第頁中級茶藝師考試練習試題1.茶藝表演時()的作用是營造藝境。A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂【正確答案】：D2.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養D、都是布衣百姓【正確答案】：C3.（）茶藝的表演程序共為12道。A、桂花茶藝B、毛尖茶藝C、龍井茶藝D、婺綠茶藝【正確答案】：C4.茶在唐代以前有很多叫法，是誰規范了茶字的寫法A、神農B、陸羽C、華佗D、張仲景【正確答案】：B5.鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A6.按照對雙方主體利益關系的不同認知和處理原則劃分，不屬于勞動關系類型的是（）A、利益和諧型勞動關系B、利益協調型勞動關系C、利益一致型勞動關系D、利益沖突型勞動關系【正確答案】：A7.茶葉與茶具的配合是（）的關鍵A、茶藝表演臺布置B、茶藝表演者發揮C、茶藝表演創造氛圍D、茶藝表演成敗【正確答案】：A8.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、因人而異、看客施禮的態度B、以“來者都是客”的真誠態度對待C、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待D、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態度【正確答案】：B9.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A、《閑情聽茶》B、

《采花撲蝶》

C、《竹奏樂》

D、

《茉莉花》【正確答案】：D10.賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過()和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。A、輕松的音樂B、美好的語言C、熱情的握手D、嚴肅的禮節【正確答案】：B11.茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達自己的不同看法。A、可以婉轉B、可以坦率C、不可以D、可以公開【正確答案】：A12.龍井茶藝的（）是寓意向嘉賓三致意。A、金獅三呈祥B、祥龍三叩首C、鳳凰三點頭D、孔雀三清聲【正確答案】：C13.茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購買了一些名茶準備節日消費，可說()。A、祝您節日快樂B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正確答案】：A14.祁門工夫紅茶內質的品質特點是（）。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質超群，被譽為“群芳最”C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用。【正確答案】：B15.什么水果不適合用做茶點（）A、榴蓮B、葡萄C、橘子D、桃子【正確答案】：A16.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、因人而異、看客施禮的態度B、以“來者都是客”的真誠態度對待C、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待D、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態度【正確答案】：B17.但根據史料記載和實地調查，多數學者已經確認（）是茶樹的原產地A、英國B、俄羅斯C、澳大利亞D、中國【正確答案】：D18.冰茶品飲時，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、右手持杯，左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底【正確答案】：D19.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D20.土耳其人喜歡（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶【正確答案】：D21.品飲（）時，茶水的比例以1：20為宜。A、花茶B、紅茶C、鐵觀音D、緊壓茶【正確答案】：C22.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、強心D、抗氧化【正確答案】：D23.巴基斯坦人飲茶普遍愛好（）而西北部流行飲（）A、牛奶綠茶、檸檬紅茶B、冰茶、薄荷綠茶C、甜味綠茶、牛奶紅茶D、牛奶紅茶、甜綠茶【正確答案】：D24.茶藝師與賓客交談時，應（）。A、保持與對方交流，隨時插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說話時，隨時做出一些反應D、對賓客禮貌，避免目光正視對方【正確答案】：C25.茶葉（）是衡量茶葉采摘和加工優劣的重要參考依據。A、新B、勻C、凈D、純【正確答案】：B26.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（）。A、真香本味B、原汁原味C、明亮湯色D、絢麗“茶舞”【正確答案】：A27.為避免“茶醉”，可在飲茶時（）A、喝點酒B、加點鹽C、吃點糖D、增大茶水比【正確答案】：C28.茶點搭配錯誤的是（）A、茶點精細美觀B、口味多樣C、形小D、口味重【正確答案】：D29.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品質特點。A、云南普洱茶B、滇紅工夫紅茶C、云南沱茶D、金銀花茶【正確答案】：C30.最適合茶藝表演的音樂是()。A、通俗音樂B、世界流行音樂C、中國古典音樂D、外國搖滾音樂【正確答案】：C31.為避免“茶醉”，可在飲茶時（）A、喝點酒B、加點鹽C、吃點糖D、增大茶水比【正確答案】：C32.茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行（）禮，以示敬意。A、拱手禮B、合十禮C、擁抱禮D、捫胸禮【正確答案】：B33.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。A、古雅厚潤B、粗糙C、發黑D、發黃【正確答案】：D34.職業道德在起碼道德的基礎上突出了行業性、()、實用性、規范性、社會性、時代性。()A、現實性B、連續性C、預見性D、標準性【正確答案】：B35.茶藝師職業道德的基本準則，就是指（）。A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高【正確答案】：A36.茉莉花茶藝使用的（）是白瓷壺。A、燒水壺B、貯水壺C、沖水壺D、提水壺【正確答案】：C37.()水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭既不用發酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、神堂泉B、神泉C、雪銀泉D、熏治泉【正確答案】：B38.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。A、點茶法和煮茶法B、抹茶道和點茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正確答案】：C39.茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，（）表達自己的不同看法。A、可以婉轉B、可以坦率C、可以公開D、不可以【正確答案】：A40.當顧客消費完離開時，茶藝師應注意()。A、沒有消費的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、別不失真誠D、由于顧客太多不必道別【正確答案】：D41.女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風韻。A、佩帶十字架B、戴條金手鏈C、戴一只玉鐲D、戴一雙手套【正確答案】：C42.在下列選項中，（）不符合熱情周到服務的要求。A、留意賓客細小的要求B、婉言拒絕賓客贈送的小費C、賓客之間談話時，要側耳細聽D、工作中不與其他服務員聊天【正確答案】：C43.凡是含有較多（）的水，稱為硬水。A、Ｃa2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Ｃu2+、Ａl3+D、Ｃl-、SO42-【正確答案】：A44.盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分（）。用自己最大的努力盡到自己的職業責任A、發揮主觀能動性B、表現自己C、表達個人愿望D、推銷產品【正確答案】：A45.()的調料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調飲紅茶B、清飲紅茶C、清飲花茶D、調飲花茶【正確答案】：D46.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。A、點茶法和煮茶法B、抹茶道和點茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正確答案】：C47.接待（）賓客，敬茶時應用右手提供服務。A、韓國B、美國C、法國D、印度【正確答案】：D48.鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A49.是一個人在待人接物時的外在表現，這種表現是通過儀表、儀容、儀態及語言和動作來體現的。A、禮貌B、禮節C、行為D、以上都不對【正確答案】：A50.浙江龍泉的（）以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷【正確答案】：B51.茶藝師可以用關切的詢問、征求的態度、（）和有針對性的回答等方式來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量。A、簡捷的提問B、鄭重的語氣C、提議的問話D、禮節性的握手【正確答案】：C52.最適合茶藝表演的音樂是（）A、通俗音樂B、世界流行音樂C、中國古典音樂D、外國搖滾音樂【正確答案】：C53.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如馨”的美譽。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮【正確答案】：D54.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。A、古雅厚潤B、粗糙C、發黑D、發黃【正確答案】：A55.茶文化的核心是A、茶道B、茶葉C、茶樹D、茶具【正確答案】：A56.“茶室四寶”是指（）。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤C、爐、壺、園桌、木凳D、杯、盞、托盤、炭爐【正確答案】：B57.文人茶藝對室內品茗環境要求以書、花、香、()、文具為擺設。A、石B、魚C、畫D、琴【正確答案】：D58.下列（）不屬于調飲法飲茶方式。A、茶湯中添水B、茶湯中加酒C、茶湯中加糖D、茶湯中加果汁【正確答案】：A59.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養D、都是布衣百姓【正確答案】：C60.（）多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、韓國人B、埃及人C、美國人D、德國人【正確答案】：C61.寺廟僧侶中流行的()倡導“靜省序凈”的禪宗文化思想。A、禪師茶藝B、佛教茶藝C、民間茶藝D、文人茶藝【正確答案】：D62.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶【正確答案】：D63.文人茶藝對室內品茗環境要求以書、花、香、()、文具為擺設。A、石B、魚C、畫D、琴【正確答案】：D64.哪項不是冰紅茶制作需要的材料A、紅茶包B、綠茶包C、檸檬D、糖【正確答案】：B65.清代出現（）品飲藝術。A、信陽毛尖茶B、烏龍功夫茶C、白毫銀針茶D、白族三道茶【正確答案】：B66.職業道德品質的含義應包含（）A、職業觀念、職業良心和個人信念B、職業觀念、職業修養和理論水平C、職業觀念、文化修養和職業良心D、職業觀念、職業良心和職業自豪感【正確答案】：D67.茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、()類五大類。A、糕點類

B、傳統小吃類C、中式點心類D、咸點心類【正確答案】：C68.．在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、高水沖B、分茶C、沖泡D、淋茶【正確答案】：C69.泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為（）。A、點茶法B、上投法C、下投法D、中投法【正確答案】：D70.茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行（）禮，以示敬意。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮【正確答案】：D71.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《陽關三疊》B、《瀟湘水云》C、《空山鳥語》D、《彩云追月》【正確答案】：B72.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現代【正確答案】：C73.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當。A、從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經理處理B、根據賓客的具體要求，應變地給予解釋，緩解緊張的氣氛C、根據“來者都是客”的原則，無條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應態度明確地回絕賓客【正確答案】：B74.茶葉與茶具的配合是（）的關鍵A、茶藝表演臺布置B、茶藝表演者發揮C、茶藝表演創造氛圍D、茶藝表演成敗【正確答案】：A75.科學飲茶的基本要求是（）。A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法C、正確沖泡方法和正確的品飲D、正確選擇茶葉和正確的品飲【正確答案】：A76.宋代（）的主要內容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D77.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，()，以茶修行，即物求道，不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑【正確答案】：C78.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。A、7B、6C、5D、2【正確答案】：B79.茶藝師可以用關切的詢問、征求的態度、（）和有針對性的回答等方式來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量。A、、簡捷的提問B、鄭重的語氣C、提議的問話D、禮節性的握手【正確答案】：C80.冰紅茶原材料用什么紅茶最合適A、散裝紅茶B、紅碎茶C、功夫紅茶D、紅茶包【正確答案】：D81.職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與（）緊密相聯系的道德原則和規范總和。A、法律法規B、文化修養C、職業活動D、政府規定【正確答案】：C82.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態度溫和、說話緩慢

B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了

D、語氣平和、熱情友好【正確答案】：D83.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、因人而異、看客施禮的態度B、以“來者都是客”的真誠態度對待C、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待D、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態度【正確答案】：B84.茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行（）禮，以示敬意。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮【正確答案】：D85.冰紅茶原材料用什么紅茶最合適A、散裝紅茶B、紅碎茶C、功夫紅茶D、紅茶包【正確答案】：D86.茶點搭配錯誤的是（）A、茶點精細美觀B、口味多樣C、形小D、口味重【正確答案】：D87.城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水【正確答案】：A88.下列()被陸羽評為“天下第一泉”。A、湖北姊歸縣香溪泉B、廬山棲賢寺招隱泉C、四川峨嵋山玉液泉D、廬山康王谷谷簾泉【正確答案】：D89.不銹鋼茶具外表光澤明亮，造型規整有現代感，具有（）的特點。A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣【正確答案】：D90.賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過()和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。A、輕松的音樂B、美好的語言C、熱情的握手D、嚴肅的禮節【正確答案】：B91.寧紅太子茶藝第七道將水質、茶質喻為（）。A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山【正確答案】：D92.（）多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、韓國人B、埃及人C、美國人D、德國人【正確答案】：C93.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D94.品茗、營業、表演是（）的三種形態。A、游藝B、文藝C、畫化D、茶藝【正確答案】：D95.清代出現()品飲藝術。A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶【正確答案】：A96.最適合茶藝表演的音樂是()。A、通俗音樂B、世界流行音樂C、中國古典音樂D、外國搖滾音樂【正確答案】：C97.茶藝表演者著裝應具有（）特色。A、民族B、地方C、家鄉D、現代【正確答案】：A98.禮貌待客熱情服務是職業守則之一，業務要求和行為規范主要有A、文明用語，和氣待客B、文明經營C、不盡心盡職D、鉆研業務精益求精【正確答案】：A99.．茶道的基礎是（）。A、茶俗B、茶藝C、茶道D、茶儀【正確答案】：B100.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。A、點茶法和煮茶法B、抹茶道和點茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正確答案】：A1.茶藝師應有優雅端莊站姿，給人以熱情可靠、落落大方之感。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.“流云拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注重禮節和泡茶規范。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()哥窯瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.茶藝師與賓客對話時，應坐著并始終控制感情。A、正確B、錯誤【正確答案】：B6.調飲法是通過調節茶湯的濃度，以適應不同口味的需求。A、正確B、錯誤【正確答案】：B7.在為VIP賓客提供服務時，應選用高檔名貴茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B8.茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態度和藹、熱情友好。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.茶藝師應有優雅端莊站姿，給人以熱情可靠、落落大方之感。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.()當勞資關系發生糾紛時，糾紛經過仲裁解決不服的，可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解。A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.()守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關。A、正確B、錯誤【正確答案】：B12.茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行合十禮，以示敬意。A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.為維吾爾族賓客服務時，端茶時不要用單手。A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.()釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、正確B、錯誤【正確答案】：B15.寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是指茶杯、茶壺。A、正確B、錯誤【正確答案】：B16.烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.遵守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關。A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。A、正確B、錯誤【正確答案】：B19.茶藝職業道德的基本準則是指熱愛茶藝工作，精通業務，追求利益最大化。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質的含量與組成的變化，茶葉表現出各種不同的滋味特征。A、正確B、錯誤【正確答案】：A21.俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務中可推薦一些素食茶點。A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注重禮節和泡茶規范。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要低聲說話、緩慢和氣、表情溫和。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.()茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。A、正確B、錯誤【正確答案】：B25.()茶藝的主要內容是表演和欣賞。A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.茶藝師服務時，為顯示出坦率、開放、誠實，可坐時翹起二郎腿。A、正確B、錯誤【正確答案】：B27.茶藝師為VIP賓客服務，要不定期了解VIP賓客預定情況。A、正確B、錯誤【正確答案】：B28.科學飲茶的三個基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的價格。A、正確B、錯誤【正確答案】：B29.()防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，冷庫儲存和陽光直射。A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.在為賓客引路指示方向時，應用手明確指向，面帶微笑，眼睛看著目標，并兼顧賓客是否意會到目標。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務中可推薦一些素食茶點。A、正確B、錯誤【正確答案】：B32.()接待印度賓客時，茶藝師應注意不要用左手遞物。A、正確B、錯誤【正確答案】：A33.()在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B34.（）“またのち越しをち待ちしてぃまち”的意思是“再見”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B35.藏族喝茶有一定禮節，邊喝邊添，三杯后，把添滿的茶湯擺著，這表明賓客不滿意。A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.提高自己的學歷水平不屬于培養職業道德修養的主要途徑。A、正確B、錯誤【正確答案】：A37.茶藝師與賓客對話時，應站立并始終保持微笑。A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.廣彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、正確B、錯誤【正確答案】：A39.接待蒙古族賓客，敬茶時應用右手，以示尊重。A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.茶藝師在與信奉