一中食堂食品突發事件應急處置預案指導思想：為了保障我校師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》、《突發公共食品安全事件應急處理條例》及相關規定，加強對食堂食品衛生工作管理，特制定本預案。一、成立食品突發事件預防應急小組組長：副組長：成員：二、對突發事件采取緊急處理1、停止食用可能引起中毒食品；2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3、組織校醫對中毒人員進行救治；4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。三、食品突發事件的報告和緊急報告制度1.及時逐級報告。一旦發生突發事件，班主任或食堂管理員應及時向校領導或校醫報告，學校則向區市場監管局、疾控中心和市教育局報告。報告內容有：事件發生的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2.保護現場、保留樣品。發生突發事件后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。3.如實反映情況。學校負責人及與本次事件有關人員，如食堂工作人員、食堂管理員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。4.對突發事件的處理。在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。四、對突發事件場所采取相應的消毒處理1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。五、突發性事件的處置1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內樹立食品安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：A、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。B、立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。C、立即撥打急救電話120或者與醫院聯系，救治患病師生。D、立即向上級有關部門報告。E、收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。3、學校主管領導（劉加成）指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向市教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品加工、供應活動。（2）由安辦立即向上級或者轄區市場監管局報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近送醫院搶救或向120求援。（5）教育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。（6）各年級組長要深入各班級配合監管部門向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。（7）后勤務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。（8）食堂負責人要協助區衛計委作帶菌檢查和取證工作，按照衛計委的要求如實提供有關材料和樣品。六、突發行事件的后續處理根據查明的事故原因，向上級領導和市場監管局等相關部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資