資料來源于網(wǎng)絡(luò)整理，更多高質(zhì)量文檔請(qǐng)聯(lián)系。校外供餐安全管理制度第一章總則第一條為了加強(qiáng)學(xué)校外供餐管理，確保食品安全，保障師生身體健康，提高學(xué)校食堂服務(wù)水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校所有外供餐服務(wù)，包括學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍、教職工餐廳等場(chǎng)所。第三條學(xué)校外供餐管理遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.規(guī)范管理，責(zé)任到人；3.優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足需求；4.教育引導(dǎo)，共同參與。第二章組織與管理第四條學(xué)校成立外供餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校外供餐工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。第五條外供餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)具體實(shí)施和日常工作。第六條學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)外供餐的采購、加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的管理工作。第七條學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)外供餐的設(shè)施設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等工作。第八條學(xué)校保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)外供餐場(chǎng)所的治安保衛(wèi)工作。第三章食品安全與衛(wèi)生第九條外供餐供應(yīng)商必須具備以下條件：1.具有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證；2.具有健全的食品安全管理制度；3.具有良好的食品安全信譽(yù)；4.具有符合食品安全要求的加工場(chǎng)所和設(shè)備。第十條外供餐供應(yīng)商必須遵守以下規(guī)定：1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購、加工、儲(chǔ)存和配送食品；2.不得使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料；3.不得使用非食品添加劑或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑；4.不得在食品中添加非法添加物。第十一條學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)對(duì)外供餐供應(yīng)商進(jìn)行定期審查，確保其符合食品安全要求。第十二條學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)對(duì)外供餐場(chǎng)所進(jìn)行日常衛(wèi)生檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清潔。第十三條學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)對(duì)外供餐人員進(jìn)行健康檢查，確保其身體健康。第四章服務(wù)與監(jiān)督第十四條學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)制定外供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)質(zhì)量。第十五條學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)對(duì)外供餐服務(wù)進(jìn)行日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十六條學(xué)校設(shè)立外供餐投訴舉報(bào)電話，接受師生對(duì)食品安全和服務(wù)的投訴舉報(bào)。第十七條學(xué)校定期開展食品安全教育，提高師生食品安全意識(shí)。第五章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十八條對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和單位給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十九條對(duì)違反本制度的行為，根據(jù)情節(jié)輕重，給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰或取消外供餐資格等處理。第六章附則第二十條本制度由學(xué)校外供餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。第七章外供餐供應(yīng)商準(zhǔn)入制度第二十二條學(xué)校外供餐供應(yīng)商準(zhǔn)入制度如下：一、供應(yīng)商資質(zhì)要求1.供應(yīng)商應(yīng)具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證；2.供應(yīng)商應(yīng)具備健全的食品安全管理制度；3.供應(yīng)商應(yīng)具備良好的食品安全信譽(yù)；4.供應(yīng)商應(yīng)具備符合食品安全要求的加工場(chǎng)所和設(shè)備。二、供應(yīng)商評(píng)審程序1.供應(yīng)商提交相關(guān)資質(zhì)證明材料；2.學(xué)校外供餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織評(píng)審，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)審；3.評(píng)審合格后，供應(yīng)商與學(xué)校簽訂外供餐合同。三、供應(yīng)商履約要求1.供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購、加工、儲(chǔ)存和配送食品；2.供應(yīng)商應(yīng)保證食品質(zhì)量，不得使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料；3.供應(yīng)商應(yīng)積極配合學(xué)校進(jìn)行食品安全檢查和監(jiān)督。第八章外供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)第二十三條學(xué)校外供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)如下：一、食品質(zhì)量1.供應(yīng)商提供的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；2.食品原料新鮮、衛(wèi)生、無毒有害；3.食品加工過程符合衛(wèi)生要求，不得污染食品。二、服務(wù)態(tài)度1.供應(yīng)商應(yīng)熱情服務(wù)，主動(dòng)詢問師生需求；2.供應(yīng)商應(yīng)耐心解答師生疑問，提供滿意的服務(wù)。三、配送時(shí)間1.供應(yīng)商應(yīng)按照約定時(shí)間配送食品；2.供應(yīng)商應(yīng)保證食品在配送過程中保持新鮮、衛(wèi)生。四、環(huán)境衛(wèi)生1.供應(yīng)商應(yīng)保持加工場(chǎng)所、儲(chǔ)存場(chǎng)所和配送場(chǎng)所的衛(wèi)生；2.供應(yīng)商應(yīng)定期進(jìn)行消毒、清潔工作。本制度旨