…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………Page1合理養(yǎng)分與食品安全姓名：__________班級(jí)：__________考號(hào)：__________一、單選題1.某家長為接近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜:米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。增加下列哪種食物會(huì)使養(yǎng)分更全面合理?(

)

A.

炒青菜

B.

稀飯

C.

五香牛肉

D.

煎雞蛋2.依據(jù)合理膳食要求，每日三餐攝入各類食物的大致比例為（

）A.

B.

C.

D.

3.合理的飲食安排不僅能保證身體的合理養(yǎng)分，而且能促進(jìn)身體的健康進(jìn)展。下列飲食習(xí)慣中,有利于身體健康的是（

）A.

只吃水果和蔬菜保持苗條的身材

B.

尋常多喝功能性飲料

C.

炒菜時(shí)多加油、鹽使菜更有味道，增加食欲

D.

谷類、水果蔬菜和肉類葷素均衡搭配4.小月設(shè)計(jì)了一份午餐食譜:米飯、炸薯?xiàng)l、燜牛肉，你認(rèn)為增加下列哪種食物會(huì)更合理?(

)A.

炒米粉

B.

清蒸魚

C.

炒菜心

D.

炒瘦肉絲5.下列不符合養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生要求的是(

)A.

食物多樣性,不挑食

B.

不暴飲暴食,按時(shí)進(jìn)餐

C.

飯后猛烈運(yùn)動(dòng)，以助消化

D.

講究食物養(yǎng)分成分全面和搭協(xié)作理6.網(wǎng)友曝光了某外賣平臺(tái)上的“黑作坊”，,看似精巧、迷人的午餐來自于沒有營業(yè)執(zhí)照、積存了多年污垢的“蒼蠅飯館”。對(duì)于食品安全，我們應(yīng)考慮的問題應(yīng)包括，(

)①食品本身是否有毒，②保質(zhì)期，③網(wǎng)購食品是否安全衛(wèi)生，④店面裝裝修是否白費(fèi)豪華

A.

①②③

B.

①③④

C.

②③④

D.

①②④7.食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康以下敘述錯(cuò)誤的是（

）A.

校園周邊流淌攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生無保障，不宜食用

B.

對(duì)購買的水果蔬菜要用清水浸泡、沖洗或削去外皮

C.

常常食用含“瘦肉精“豬肉，其瘦肉比例高蛋白質(zhì)含量多，有利于人體健康

D.

在購買包裝食品時(shí)，首先要留意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期8.小明針對(duì)合理膳食提出多種方案，以下哪種飲食方案你認(rèn)為不合理（

）A.

高血壓患者的飲食要清淡少鹽

B.

壞血癥患者要補(bǔ)充新穎的水果蔬菜

C.

運(yùn)動(dòng)員要補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

D.

糖尿病患者排出了大量的糖類，要多補(bǔ)充饅頭米飯等主食9.健康膳食已成為新時(shí)尚?下列做法不符合健康膳食理念的是（）A.

每天攝取適量的膳食纖維

B.

每天攝取等量的糖類?蛋白質(zhì)?脂肪

C.

早?中?晚餐攝入的能量比約為3：4：3

D.

攝取養(yǎng)分素的量與身體的需要保持平衡10.小紅為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。再加上下列哪種食物后可以讓這份食譜養(yǎng)分更合理？（

）A.

素炒豆角

B.

牛肉

C.

排骨湯

D.

小米粥11.假設(shè)你是一名養(yǎng)分師，針對(duì)下列特定人群，哪種飲食方案不合理（）A.

糖尿病患者排出大量的糖類，應(yīng)多補(bǔ)充含糖量高的食物

B.

高血壓患者的飲食要清淡少鹽

C.

青少年處于長身體的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量高的食物

D.

小芳最近牙齦常常出血，應(yīng)多補(bǔ)充新穎的水果蔬菜12.“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食方面說法正確的是（

）①食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

②不吃不寵愛的食物

③常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉④三餐安排要合理，零食要適當(dāng)

⑤飯菜多加鹽，吃起來才有味道A.

①③④

B.

②③④

C.

③④⑤

D.

①②④13.青州銀瓜養(yǎng)分物質(zhì)含量豐富，以下是每百克青州銀瓜養(yǎng)分物質(zhì)含量分析表（單位：克）。下列說法不正確的是（

）蔗糖果糖葡萄糖維生素C酸3.751.751.250.01860.095A.

銀瓜中含量最多的物質(zhì)是水

B.

銀瓜中的蔗糖必需經(jīng)過消化后，才能被人體吸取利用

C.

認(rèn)證為綠色食品標(biāo)志的銀瓜，栽培過程中不使用任何化肥和農(nóng)藥

D.

表中的養(yǎng)分物質(zhì)主要貯存在液泡中14.“食飲有節(jié)，起居有常”是古代醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的養(yǎng)生方法，也是青少年保持身體健康的良好生活習(xí)慣。下列所列生活習(xí)慣，不科學(xué)的是（

）A.

一日三餐定時(shí)適量、膳食均衡、比例適中

B.

適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，有利于身體生長發(fā)育

C.

飲料的主要成分是水，可以大量放心飲用

D.

日常作息應(yīng)有規(guī)律，早睡早起，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)15.下列可以放心食用的食品是（

）A.

有毒的蘑菇

B.

發(fā)芽的馬鈴薯

C.

檢疫合格的新穎豬肉

D.

過了保質(zhì)期的酸奶16.食品安全無小事，為了保證食品安全我們應(yīng)當(dāng)做到（

）A.

多吃保健品增加免疫力

B.

只要是袋裝食品就可以放心食用

C.

用清水浸泡、沖洗水果蔬菜

D.

選擇發(fā)芽的馬鈴薯保證食材新穎17.隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)展，人民對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，寵愛購買綠色食品。那么真正的綠色食品指的是（

）A.

含有大量葉綠素的食品

B.

無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品

C.

進(jìn)口昂貴的食品

D.

不使用任何添加劑的食品18.為了曉明更健康，媽媽設(shè)計(jì)了四份午餐食譜，其中最為合理的是（

）A.

米飯、黃瓜炒雞蛋、水果沙拉、鱈魚豆腐

B.

麥樂雞翅、炸薯?xiàng)l、可樂、漢堡

C.

牛肉熱干面、蒜香牛蹄筋、新疆大盤雞、腌黃瓜

D.

烤面筋、烤羊肉串、烤雞翅、烤實(shí)蛋19.“合理膳食，均衡養(yǎng)分”是人們的健康理念，下列生活習(xí)慣與此不相符的是（）A.

食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

B.

夜晚時(shí)間長，晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜

C.

三餐安排要合理，切忌暴飲暴食

D.

多吃蔬菜水果和薯類，但食不過量二、綜合題20.據(jù)報(bào)道,某人由于腹痛難忍，到醫(yī)院看病。醫(yī)生診斷他患了急性膽囊炎，為他做了膽囊切除手術(shù)。沒想到病人的腹痛更加猛烈，幾天后連腸都?jí)乃懒恕Ｓ谑轻t(yī)生不得已又切除了他的全部小腸和部分大腸。病人雖然保住了性命,但他的生活從今受到嚴(yán)峻的影響。（1）人的膽囊切除后，食物中的________

(選填“糖類”“蛋白質(zhì)“或“脂肪”)的消化會(huì)受到較大影響;（2）若人的全部小腸和部分大腸被切除，就只能通過靜脈滴注獲得養(yǎng)分，這是由于從消化道攝入的食物失去了________

的主要場(chǎng)所。（3）養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過剩都屬于________

，造成的緣由主要是不良的________和不合理的________

。（4）肥胖是由于________造成的，而身體消瘦可能是________造成的。所以，日常生活中只有堅(jiān)持做到________，才能更有利于身體健康。21.資料分析（資料一）20年5月20日是第31個(gè)中國學(xué)生養(yǎng)分日。主題是“合理膳食倡三減、良好習(xí)慣促三健”。其中“三減”是指：減鹽、減油、減糖，“三健”是指健康口腔、健康體重、健康骨骼。（資料二）：養(yǎng)分師是學(xué)過醫(yī)學(xué)和養(yǎng)分學(xué)特地學(xué)問的專業(yè)人才。醫(yī)院里的養(yǎng)分師既要懂得醫(yī)學(xué)學(xué)問，又要了解患者的病情和養(yǎng)分需要。例如，針對(duì)肥胖癥患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要設(shè)計(jì)出不同的食譜，以滿足他們對(duì)能量和各種養(yǎng)分物質(zhì)的需要，并有利于疾病的治療。請(qǐng)分析資料信息，結(jié)合自己所學(xué)的學(xué)問回答：（1）合理養(yǎng)分是指________而平衡的養(yǎng)分。養(yǎng)分不良會(huì)影響身體健康，如兒童缺鈣易患________病，對(duì)于缺鈣人群，在補(bǔ)充鈣的同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)充________以提升補(bǔ)鈣效果。（2）人體生命活動(dòng)所需的能量主要由________供應(yīng)，攝入該物質(zhì)過多，它將轉(zhuǎn)變?yōu)開_______作為備用能源物質(zhì)，可能引起肥胖。（3）青少年正處于長身體的關(guān)鍵時(shí)期，多喝牛奶有利于生長和發(fā)育，這是由于牛奶中含量較多的________是建筑和修復(fù)身體的重要原料，該物質(zhì)可以在消化道的________內(nèi)初步分解，最終在________內(nèi)被分解為________。（4）合理養(yǎng)分需要合理的食譜做保障，養(yǎng)分師在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，既要關(guān)注養(yǎng)分搭配，也要留意特別人群養(yǎng)分需求的差異，在為糖尿病患者設(shè)計(jì)食譜時(shí)，最需要留意的是________。

答案解析部分一、單選題1.A2.A3