站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清者，成績(jī)按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁(yè)，共1頁(yè)長(zhǎng)春大學(xué)

《動(dòng)物性食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于動(dòng)物的血液循環(huán)系統(tǒng)，以下關(guān)于開放式循環(huán)和封閉式循環(huán)的特點(diǎn)和差異的說法，哪一個(gè)是正確的？（）A.開放式循環(huán)和封閉式循環(huán)沒有明顯的區(qū)別，對(duì)動(dòng)物的生理功能影響不大B.開放式循環(huán)中，血液不是完全在血管中流動(dòng)，血壓較低；封閉式循環(huán)中，血液在封閉的血管中循環(huán)流動(dòng)，血壓較高，能夠更有效地運(yùn)輸氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適應(yīng)較高的代謝需求C.所有的無脊椎動(dòng)物都采用開放式循環(huán)，所有的脊椎動(dòng)物都采用封閉式循環(huán)D.開放式循環(huán)比封閉式循環(huán)更先進(jìn)，更能適應(yīng)復(fù)雜的環(huán)境2、在生物信息學(xué)的范疇中，當(dāng)分析大量的基因序列數(shù)據(jù)時(shí)，以下哪種算法常用于尋找序列中的相似性和保守區(qū)域？（）A.動(dòng)態(tài)規(guī)劃算法B.貪心算法C.分治算法D.隨機(jī)算法3、對(duì)于生物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能，以下關(guān)于磷脂雙分子層、蛋白質(zhì)和糖類的分布及作用的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.磷脂雙分子層構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架，具有流動(dòng)性；蛋白質(zhì)鑲嵌、貫穿或覆蓋在磷脂雙分子層上，執(zhí)行各種功能；糖類與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白或糖脂，參與細(xì)胞識(shí)別、免疫等過程B.細(xì)胞膜中的磷脂、蛋白質(zhì)和糖類均勻分布，沒有特定的規(guī)律C.細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)是固定不動(dòng)的，不能移動(dòng)D.糖類在細(xì)胞膜中的作用微不足道，可以忽略不計(jì)4、基因工程的應(yīng)用廣泛，為人類帶來了諸多益處。以下關(guān)于基因工程應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.基因工程可以用于生產(chǎn)藥物，如胰島素、生長(zhǎng)激素等，這些藥物通過基因工程技術(shù)在微生物中大量表達(dá)B.基因工程可以用于改良農(nóng)作物的品種，如培育抗蟲、抗病、抗除草劑的農(nóng)作物，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量C.基因工程可以用于環(huán)境保護(hù)，如通過基因工程技術(shù)培養(yǎng)能夠分解有毒有害物質(zhì)的微生物，凈化環(huán)境D.基因工程沒有任何潛在的風(fēng)險(xiǎn)和危害，應(yīng)該大力推廣和應(yīng)用，不受任何限制5、在動(dòng)物生理學(xué)的研究中，內(nèi)分泌系統(tǒng)通過激素調(diào)節(jié)生物體的生理過程。當(dāng)內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)時(shí)，以下哪種情況最有可能發(fā)生？（）A.生物體的生長(zhǎng)發(fā)育、代謝和生殖等功能可能出現(xiàn)異常B.生物體能夠自行調(diào)整，恢復(fù)內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡C.內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)對(duì)生物體沒有任何影響6、神經(jīng)調(diào)節(jié)是生物體快速、準(zhǔn)確地適應(yīng)環(huán)境變化的重要調(diào)節(jié)方式。在人體神經(jīng)系統(tǒng)中，神經(jīng)元通過突觸傳遞信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)機(jī)體的調(diào)控。例如，當(dāng)我們看到危險(xiǎn)時(shí)，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)迅速做出反應(yīng)。以下關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)的說法，不正確的是：（）A.突觸包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，興奮在突觸處的傳遞是單向的B.神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，引起下一個(gè)神經(jīng)元的興奮或抑制C.靜息電位時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞膜內(nèi)外的電位表現(xiàn)為內(nèi)正外負(fù)，動(dòng)作電位時(shí)則相反D.學(xué)習(xí)和記憶是腦的高級(jí)功能之一，與新突觸的建立有關(guān)7、對(duì)于生物的遺傳定律，以下關(guān)于孟德爾的分離定律和自由組合定律的發(fā)現(xiàn)過程、實(shí)質(zhì)和應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.孟德爾通過豌豆雜交實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了分離定律和自由組合定律。分離定律的實(shí)質(zhì)是等位基因在減數(shù)分裂時(shí)隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實(shí)質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂時(shí)自由組合。這兩個(gè)定律在動(dòng)植物育種、遺傳疾病診斷等方面有廣泛應(yīng)用B.孟德爾的遺傳定律只適用于豌豆，對(duì)其他生物不適用C.分離定律和自由組合定律只是理論上的假設(shè)，在實(shí)際中無法驗(yàn)證D.孟德爾的遺傳定律已經(jīng)過時(shí)，不再適用于現(xiàn)代遺傳學(xué)研究8、關(guān)于生物進(jìn)化的機(jī)制，在探討自然選擇、遺傳變異和物種形成之間的關(guān)系時(shí)，以下哪一種解釋是最深入的？（）A.遺傳變異為自然選擇提供了原材料，自然選擇作用于這些變異，使得適應(yīng)環(huán)境的個(gè)體有更多機(jī)會(huì)生存和繁殖，從而逐漸改變種群的基因頻率。當(dāng)種群的基因庫(kù)發(fā)生足夠大的變化，形成生殖隔離時(shí)，新的物種就可能產(chǎn)生B.自然選擇是生物進(jìn)化的唯一動(dòng)力，遺傳變異和物種形成都是自然選擇的結(jié)果，沒有自然選擇，就不會(huì)有遺傳變異和物種形成C.物種形成是一個(gè)突然發(fā)生的過程，與自然選擇和遺傳變異沒有直接的關(guān)系，而是由環(huán)境的劇烈變化導(dǎo)致的D.遺傳變異和自然選擇相互獨(dú)立地作用于生物種群，它們對(duì)物種形成的貢獻(xiàn)是均等的9、對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)，以下哪種闡述能夠準(zhǔn)確地說明其過程和特點(diǎn)？（）A.能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)是相互獨(dú)立的過程，沒有關(guān)聯(lián)B.能量流動(dòng)是單向的、逐級(jí)遞減的，而物質(zhì)循環(huán)是在生物群落和無機(jī)環(huán)境之間往復(fù)循環(huán)的。能量在流動(dòng)過程中以有機(jī)物的形式傳遞，物質(zhì)循環(huán)則包括碳循環(huán)、氮循環(huán)等多種形式，二者共同維持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定C.能量可以在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)利用，物質(zhì)則是單向流動(dòng)的D.生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)都是快速完成的，沒有時(shí)間上的延遲10、生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動(dòng)中起著重要的作用，它將細(xì)胞內(nèi)的各種細(xì)胞器分隔開，使細(xì)胞內(nèi)能夠同時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)而互不干擾。例如，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與核膜、細(xì)胞膜相連，共同構(gòu)成了細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)。以下關(guān)于生物膜系統(tǒng)的敘述，不正確的是：（）A.生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)相似，在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系B.細(xì)胞膜具有選擇透過性，其功能特性主要由膜上的蛋白質(zhì)決定C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜和細(xì)胞膜之間可以通過囊泡的形成和融合實(shí)現(xiàn)膜成分的更新D.生物膜系統(tǒng)只包括細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜，不包括細(xì)胞外的膜結(jié)構(gòu)11、在生物化學(xué)的研究中，當(dāng)探討蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時(shí)，以下哪種蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)于維持其穩(wěn)定性和功能發(fā)揮起著關(guān)鍵作用？（）A.α-螺旋B.β-折疊C.無規(guī)卷曲D.環(huán)肽結(jié)構(gòu)12、DNA的結(jié)構(gòu)和復(fù)制是遺傳學(xué)的重要內(nèi)容。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)為現(xiàn)代生物學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在細(xì)胞中，DNA準(zhǔn)確地進(jìn)行復(fù)制，保證了遺傳信息的傳遞。以下關(guān)于DNA結(jié)構(gòu)和復(fù)制的描述，不正確的是：（）A.DNA由兩條反向平行的脫氧核苷酸鏈盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)，外側(cè)由磷酸和脫氧核糖交替連接構(gòu)成基本骨架，內(nèi)側(cè)堿基通過氫鍵形成堿基對(duì)B.堿基互補(bǔ)配對(duì)原則為A與T配對(duì)，G與C配對(duì)，保證了DNA復(fù)制的準(zhǔn)確性C.DNA復(fù)制時(shí)，以解開的兩條母鏈為模板，按照堿基互補(bǔ)配對(duì)原則合成子鏈，子鏈與母鏈螺旋形成新的DNA分子D.DNA復(fù)制是全保留復(fù)制，即新形成的DNA分子中，一條鏈?zhǔn)切潞铣傻模硪粭l鏈?zhǔn)窃瓉淼哪告?3、在生物分類學(xué)的學(xué)習(xí)中，當(dāng)對(duì)生物進(jìn)行分類時(shí)，以下哪個(gè)特征通常被認(rèn)為是區(qū)分不同物種的最可靠依據(jù)？（）A.形態(tài)結(jié)構(gòu)B.生理功能C.生態(tài)習(xí)性D.基因序列14、人體的免疫系統(tǒng)能夠識(shí)別和清除“非己”成分，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。以下關(guān)于免疫調(diào)節(jié)的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.人體的三道防線共同構(gòu)成了免疫調(diào)節(jié)的網(wǎng)絡(luò)，第一道防線和第二道防線屬于非特異性免疫，第三道防線屬于特異性免疫B.體液免疫和細(xì)胞免疫是特異性免疫的兩種主要方式，它們?cè)诿庖邞?yīng)答過程中相互配合，共同發(fā)揮作用C.免疫失調(diào)會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，如過敏反應(yīng)是由于免疫系統(tǒng)對(duì)外來物質(zhì)過度敏感引起的，自身免疫病是由于免疫系統(tǒng)攻擊自身組織和器官引起的D.免疫系統(tǒng)具有監(jiān)控和清除功能，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除體內(nèi)突變或衰老的細(xì)胞，以及被病原體感染的細(xì)胞15、在遺傳學(xué)中，有關(guān)基因突變的特點(diǎn)和影響，以下哪種說法是比較全面的？（）A.基因突變具有隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性等特點(diǎn)。它可以發(fā)生在細(xì)胞分裂的任何時(shí)期，可能由物理、化學(xué)或生物因素誘發(fā)。基因突變能夠產(chǎn)生新的等位基因，從而為生物進(jìn)化提供原材料，但也可能導(dǎo)致疾病或影響生物體的正常生理功能B.基因突變是罕見的現(xiàn)象，對(duì)生物的遺傳和進(jìn)化沒有重要意義C.基因突變總是有害的，會(huì)導(dǎo)致生物體無法生存D.基因突變的結(jié)果是可以預(yù)測(cè)和控制的，不會(huì)帶來不確定性16、關(guān)于生物的分類學(xué)，以下關(guān)于物種的概念和特征的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.物種是生物分類的基本單位，是能夠相互交配并產(chǎn)生有生育能力后代的一群生物個(gè)體B.物種具有相對(duì)穩(wěn)定的形態(tài)特征、生理特征和生態(tài)特征，這些特征是區(qū)分不同物種的重要依據(jù)C.同一物種的個(gè)體在基因組成上具有一定的相似性，但也存在一定的差異，這種差異是物種進(jìn)化的基礎(chǔ)D.物種的概念是絕對(duì)的，不會(huì)隨著時(shí)間和環(huán)境的變化而發(fā)生改變17、關(guān)于動(dòng)物的神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)，以下哪種描述能夠清晰地闡明它們的特點(diǎn)和作用機(jī)制？（）A.神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)是完全獨(dú)立的兩種調(diào)節(jié)方式，沒有任何聯(lián)系B.神經(jīng)調(diào)節(jié)迅速、準(zhǔn)確但作用時(shí)間短暫，通過反射弧實(shí)現(xiàn)；體液調(diào)節(jié)反應(yīng)速度較慢但作用范圍廣泛、持久，通過激素等化學(xué)物質(zhì)隨血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈幇l(fā)揮作用。兩者相互協(xié)調(diào)，共同維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)和生命活動(dòng)的正常進(jìn)行C.體液調(diào)節(jié)在生命活動(dòng)調(diào)節(jié)中起主導(dǎo)作用，神經(jīng)調(diào)節(jié)作用較小D.神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的作用效果是固定不變的，不會(huì)受到其他因素的影響18、在植物生殖生物學(xué)的學(xué)習(xí)中，當(dāng)探討植物的有性生殖過程時(shí)，以下哪個(gè)階段對(duì)于花粉和胚珠的識(shí)別和融合至關(guān)重要？（）A.花粉萌發(fā)B.花粉管生長(zhǎng)C.雙受精D.胚的發(fā)育19、神經(jīng)調(diào)節(jié)是人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的重要方式之一。以下關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.神經(jīng)系統(tǒng)由中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)組成，神經(jīng)元是神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位B.神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射弧是完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器C.興奮在神經(jīng)纖維上以電信號(hào)的形式傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過突觸以化學(xué)信號(hào)的形式傳遞D.神經(jīng)遞質(zhì)一旦釋放，就會(huì)作用于突觸后膜上的受體，引起突觸后膜的興奮，不會(huì)產(chǎn)生抑制作用20、對(duì)于細(xì)胞呼吸的過程，以下關(guān)于其各個(gè)階段和能量產(chǎn)生的描述，哪一個(gè)是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸。有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜。在這個(gè)過程中，葡萄糖被逐步分解，產(chǎn)生大量的ATP。無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，產(chǎn)生少量ATP，產(chǎn)物有乳酸或酒精和二氧化碳。細(xì)胞呼吸為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量B.細(xì)胞呼吸只有有氧呼吸一種方式，無氧呼吸是不正常的代謝過程C.細(xì)胞呼吸的各個(gè)階段產(chǎn)生的能量是相同的，與呼吸方式無關(guān)D.細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的能量全部以熱能的形式散失，對(duì)細(xì)胞沒有實(shí)際作用二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）解釋生物的種間競(jìng)爭(zhēng)和協(xié)同進(jìn)化，包括種間競(jìng)爭(zhēng)的形式、結(jié)果，協(xié)同進(jìn)化的概念、實(shí)例，以及它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)和物種進(jìn)化中的意義。2、（本題5分）解釋光合作用中光補(bǔ)償點(diǎn)和光飽和點(diǎn)的概念，以及影響它們的因素。3、（本題5分）在動(dòng)物的內(nèi)分泌系統(tǒng)中，激素的分泌是如何受到神經(jīng)調(diào)節(jié)的？4、（本題5分）請(qǐng)說明生物進(jìn)化中的趨同進(jìn)化和趨異進(jìn)化的概念、實(shí)例以及形成機(jī)制。5、（本題5分）在細(xì)胞通訊中，除了化學(xué)信號(hào)分子，還有哪些方式可以實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間的信息傳遞？三、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）開展細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，研究某種細(xì)胞因子對(duì)細(xì)胞內(nèi)信號(hào)通路的激活作用。使用Westernblot等技術(shù)檢測(cè)相關(guān)蛋白的磷酸化水平。發(fā)現(xiàn)細(xì)胞因子處理后，部分蛋白的磷酸化水平變化不明顯。請(qǐng)?zhí)接懣赡艿脑颍缂?xì)胞因子濃度、作用時(shí)間等，并提出優(yōu)化實(shí)驗(yàn)的策略。2、（本題5分）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)觀察植物的向性運(yùn)動(dòng)，如植物的向光性、向重力性等。請(qǐng)?jiān)敿?xì)闡述實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)裝置的設(shè)置、觀察指標(biāo)的確定，分析植物向性運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的原因，以及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用實(shí)例。3、（本題5分）在探究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)實(shí)驗(yàn)中，構(gòu)建食物鏈模型或進(jìn)行實(shí)地生態(tài)系統(tǒng)的能量測(cè)定。請(qǐng)分析能量流動(dòng)的特點(diǎn)和規(guī)律，解釋實(shí)驗(yàn)中能量傳遞的效率和計(jì)算方法，以及如何依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果制定合理的生態(tài)系統(tǒng)管理策略。4、（本題5分）動(dòng)物行為學(xué)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生們觀察了蜜蜂的舞蹈