第頁高級營養配餐練習卷附答案1.餐飲業成本核算中講的凈料是指()。A、未經漲發的干貨原料B、采購的罐裝食品原料C、經過擇洗初選加工的原料D、按烹調要求切好的原料【正確答案】：C2.人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5—20歲組應選用()指標A、體重B、身高C、皮褶厚度D、身高、體重、皮褶厚度【正確答案】：D3.膳食中優質蛋白質的主要來源是()A、蔬菜、谷物、肉類B、肉類、水果、豆類C、肉類、豆類、蛋類D、肉類、谷物、豆類【正確答案】：C4.畜禽肉中蛋白質含量一般為()A、15~22%B、1~10%C、10~20%D、18~24%【正確答案】：C5.高血糖負荷的食物指()A、GL＜B、GLC、GLD、GL【正確答案】：A6.大豆和谷類食物的蛋白質互補主要是指哪兩種氨基酸的互補()A、蛋氨酸和賴氨酸B、色氨酸和賴氨酸C、蘇氨酸和色氨D、色氨酸和蛋氨酸【正確答案】：A7.經常吃全谷物、大豆制品適量吃()A、水果B、堅果C、魚D、蔬菜【正確答案】：B8.小腸可分為()、空腸和回腸三部分A、盲腸B、十二指腸C、結腸D、直腸【正確答案】：B9.我國國家標準《預包裝食品營養標簽通則》規定含糖量()的飲料為低糖飲料A、≥B、≤C、≤D、≥【正確答案】：C10.維生素C的主要食物來源()A、蛋類B、新鮮蔬菜水果C、谷類D、畜禽類【正確答案】：B11.大多數國家提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比值為()A、1B、1C、2D、2【正確答案】：B解析：

二，12.老年人的蛋白質供給量不宜過多，但優質蛋白占蛋白質總量的()A、1B、1/4C、1/5D、1/6【正確答案】：A13.《中華人民共和國消費者權益保護法》共八章，有()條。A、55B、50C、45D、38【正確答案】：A14.我國水產品的寄生蟲主要是()A、囊蟲和旋毛蟲B、肝吸蟲和肺吸蟲C、肝吸蟲和旋毛蟲D、肝吸蟲和囊蟲【正確答案】：B15.食用藻類也是人們常食用的一種食物，下列屬于食用藻類的是()A、香菇B、銀耳C、海帶D、木耳【正確答案】：C16.()缺乏時，血中葡萄糖不能被細胞儲存和利用，因而血糖濃度升高。A、胰高血糖素B、胰島素C、糖皮質激素D、鹽皮質激素【正確答案】：A17.青少年鈣的缺乏可以多補充膳食寶塔中第三層的()食物。A、蔬菜水果B、谷薯類C、奶類、大豆、堅果D、動物性食物【正確答案】：D18.高脂血癥營養治療時要減少脂肪的攝入，脂肪占總能量的()以下。A、20%B、25%C、30%D、35%【正確答案】：B19.反式脂肪酸每天的攝入量()gA、＞B、4C、≤D、3【正確答案】：C20.適宜制作色拉油的原料是()A、大豆B、花生C、油菜籽D、棉籽【正確答案】：A21.下列水果中維生素C含量最豐富的是()A、蘋果B、草莓C、葡萄D、香蕉【正確答案】：B22.滿6～8月齡的嬰兒，在輔食添加過程中，下列哪個正確。()A、首先補充含鐵豐富B、可攝入塊狀食物C、每日餐食的攝入量為D、可給嬰兒食用鮮奶【正確答案】：A23.水的總硬度是指()。A、鈣、鎂等鹽類的總量B、鈣、鎂離子的總量C、鈣、鎂硫酸鹽的總量D、鈣的重碳酸鹽的總量【正確答案】：A24.以下食物屬于高GI的食物是()A、花生B、蛋糕C、白面包D、干棗【正確答案】：B25.中小學生每份營養餐食鹽的含量因該限制在()g以下A、3B、4C、5D、6【正確答案】：A解析：

二、26.制作學齡前兒童膳食應采用的烹調方法不包括()A、蒸B、烤C、煮D、燉【正確答案】：B27.蛋白質攝入情況的評價指標是()A、動物性蛋白質攝入比例B、植物性蛋白質攝入比例C、優質蛋白攝入比例D、蛋白質結構【正確答案】：C28.歲女生3人；5歲女生2人、男生3人，則幼兒園一班孩子的能量平均需要量為（1Kcal=4.184KJ）()A、1200KcalB、1600KcalC、1400KcalD、1450Kcal【正確答案】：D29.下列說法正確的是()A、青少年尤其是女孩可以通過節食來達到減肥的目的B、青少你能量需要量大，可以多攝入高能量的食物C、青少年正處于身體生長期，不需要控制飲食D、青少年應通過增加體力活動來達到能量攝入和消耗的平衡【正確答案】：D30.孕婦缺乏葉酸會導致胎兒()A、先天性神經管畸形B、夜盲癥C、壞血病D、佝僂病【正確答案】：A31.半胱氨酸和酪氨酸在體內可分別由（）和()轉變而成A、色氨酸、蛋氨酸B、亮氨酸、賴氨酸C、異亮氨酸、苯丙氨酸D、蛋氨酸、苯丙氨酸【正確答案】：D32.根據蛋白質的化學組成的復雜程度，將蛋白質分為()A、纖維狀蛋白與球狀蛋白B、單純蛋白質與結合蛋白質C、完全蛋白、半完全蛋白與不完全蛋白D、優質蛋白與非優質蛋白【正確答案】：C33.每克乙醇可提供的能量是()A、4B、6C、7D、9【正確答案】：B34.蛋黃中含量最多的脂肪酸是()A、油酸B、亞油酸C、花生四烯酸D、硬脂酸【正確答案】：A35.中國營養學會提出的成人鈣適宜攝入量（AI）為()A、2000mg/B、800mg/C、1000mg/D、1500mg/【正確答案】：C36.下列哪種非必需氨基酸具有節約氨基酸的作用()A、半胱氨酸B、酪氨酸C、精氨酸D、絲氨酸【正確答案】：A37.男，49歲，因急性壞死胰腺炎急診入院，術中作空腸造瘺。恢復口服飲食后，以下哪種食物不能食用。()A、脫脂牛奶B、啤酒C、豆腐D、米湯【正確答案】：B38.嬰兒在()個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物A、2B、3C、4D、5【正確答案】：A39.葉酸的成年人推薦攝入量()A、300B、EC、400D、EE、500F、EG、600H、E【正確答案】：B40.以下不屬于維生素B1功能的有()A、構成輔酶，維持體內正常代謝B、保持細胞的完整性C、對神經組織的作用D、促【正確答案】：B41.先分后總法菜點成本的計算適用于()的菜點成本的計算。A、單件制作B、成批產品C、熱菜D、冷菜【正確答案】：A42.適量吃魚，至少每周吃()次水產品A、2B、1C、3D、4【正確答案】：A43.谷糧類中第一限制氨基酸是()A、亮氨酸B、異亮氨酸C、賴氨酸D、色氨酸【正確答案】：C44.基礎代謝的測量一般都在清晨未進餐前進行，距離前一天晚餐()A、6~8hB、10~12hC、12~14hD、8~10h【正確答案】：C45.學齡兒童膳食中應以中國居民膳食寶塔（2022）中第()層為主A、2B、3C、4D、1【正確答案】：D46.青少年每日綠葉蔬菜的攝入量不低于()gA、200B、300C、400D、500【正確答案】：B47.《消費者權益保護法》闡述了國家各有關行政部門應當依照()，在各自的職責范圍內，采取措施，保護捎費者的合法權益。A、消費者的要求B、消費者權益C、商業道德規范D、法律、法規的規定【正確答案】：D48.下列關于脂肪消化的論述，正確的是()A、脂肪的消化主要在胃中進行B、脂肪不需乳化就可被酶分解C、脂肪的吸收主要在大腸中進行D、膽汁可使脂肪乳化【正確答案】：D49.人體出現維生素B12的缺乏的原因可能是經常食用中國居民膳食寶塔的第()層A、1B、2C、3D、4【正確答案】：B50.晚餐提供的能量應占全天總量的()A、25%~30%B、30%~35%C、30%~40%D、35%~40%【正確答案】：A51.食物中原有的有害的酶受到高溫后，失去原來的生理作用，有利于人體健康，這是利用蛋白質的()A、變性B、水解C、膠凝D、水化E、維護視力F、參與膽固醇代謝G、合成前列腺素的前體H、解毒【正確答案】：A52.嬰兒碳水化合物提供的能量應占總能量的()A、10%B、20-40%C、30-60%D、70%【正確答案】：C53.早餐安排在()為宜A、6B、7C、7:30-9:30D、8:00-10:00【正確答案】：A54.下列不是鋅良好的來源的是()A、貝殼類B、深綠色蔬菜C、紅色肉D、動物內臟【正確答案】：B55.下列不屬于必需脂肪酸的功能的是()A、蛋類B、奶類C、蔬菜D、谷類和薯類【正確答案】：D56.大腸菌群可作為()污染食品的指示菌A、雜菌B、酵母菌C、霉菌D、腸道致病菌【正確答案】：D57.為充分發揮蛋白質的互補作用，在調配膳食時，應遵循()A、食物的生物學種屬越遠越好B、搭配的種類越少越好C、同時食用最好，次數越少越好D、以上都可以【正確答案】：A58.DHA主要來源于()A、豆類B、谷類C、魚類D、蔬菜類【正確答案】：C59.餐飲業在菜品成本核算中習慣以()作為其成本要素。A、運輸成本B、工資費用C、固定資產折舊D、原材料成本【正確答案】：D60.下列哪個不屬于細菌性食物中毒的預防措施()A、控制細菌繁殖B、隔離中毒患者C、防止食品污染D、執行《食品衛生法》【正確答案】：B解析：

二、（每題2分，共計20分）61.在疫情下，某位患者被新冠病毒感染后呈現陽性，在這個過程中建議患者食用。()A、可食用炸雞腿、酸菜、臘肉B、食用清蒸雞蛋、素炒生菜、蘋果、牛奶搭配食用，且多飲水C、喝碳酸飲料、草莓、牛奶D、油炸煎餅【正確答案】：B62.餐餐有蔬菜，保證每天攝入()克的新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2A、200-300B、大于C、少于D、不少于【正確答案】：D63.人體中所需要的維生素和礦物質主要來自于寶塔的第()A、1B、3C、2D、4【正確答案】：C64.谷類中脂肪含量低于肉類，一般其脂肪含量為()A、0.4-7%B、10-15%C、15-20%D、21-25%【正確答案】：A65.中國居民平衡膳食寶塔中推薦全谷物和雜豆的攝入量為()A、50-150B、70-100C、50-120D、70-150【正確答案】：A66.損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與()重量的比率。A、下腳料B、切配成型的原料C、原料加工前D、原料加工后【正確答案】：C67.魚類含有較高的()A、飽和脂肪酸B、多不飽和脂肪酸C、膽固醇D、磷脂【正確答案】：B68.蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產能營養素的食物卡價為()A、4B、9C、4D、9【正確答案】：C69.下列哪個屬于完全蛋白質()A、玉米膠蛋白B、卵磷蛋白C、麥膠蛋白D、膠質蛋白【正確答案】：B70.轉化糖是()的等量混合物A、葡萄糖和果糖B、麥芽糖和果糖C、蔗糖和葡萄糖D、葡萄糖和麥芽糖【正確答案】：A71.葉菜類蔬菜主要提供()等重要維生素A、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿卜素、維生素E、維生素F、維生素【正確答案】：A72.蛋白質、碳水化合物、脂肪為人體的三大產能營養素，其中碳水化合物主要由中國居民膳食寶塔第()層提供A、1B、3C、5D、4【正確答案】：A73.胃蛋白酶原轉變為胃蛋白酶的激活物是()A、ClB、HCLC.D、K【正確答案】：B74.根據中國居民平衡膳食寶塔（2022）中第三層主要是()A、谷薯類B、油鹽類C、動物性食物D、奶豆類【正確答案】：C75.當某患者處于低血糖的狀態，可以適當給該患者補充下列哪種食物()。A、食用油B、糖果C、蘋果D、黃瓜【正確答案】：B76.從事輕體力活動的成年女子每日需要的能量推薦攝入量為()A、1600B、1800C、2100D、2300【正確答案】：B77.碳水化合物的消化主要在()中進行A、小腸B、口腔C、大腸D、胃【正確答案】：A78.《食品衛生法》是第八屆全國人民代表大會常務委員會第()次會議通過的。A、十四B、十C、十六D、十七【正確答案】：C79.中國居民膳食寶塔建議每人每天油脂攝入()A、≥B、＜C、25g~50D、≤【正確答案】：D80.根據中國居民膳食指南2022版中推薦成人每天奶的攝入量為()克A、200B、600C、150D、300【正確答案】：D81.孕晚期的膳食原則不包括()。A、注意鐵的補充B、保持適宜的體重增長C、增加鈣的補充D、補充長鏈飽和脂肪酸【正確答案】：D82.1g的鹽等于()g鈉A、400B、300C、250D、450【正確答案】：A83.該成年男性的BMI為25，請判斷該男性為()A、正常B、超重C、消瘦D、肥胖【正確答案】：B84.在中國居民膳食寶塔中優質鈣來源于()層A、第一層B、第二層C、第三層D、第四層【正確答案】：D85.畜禽肉中的碳水化合物主要以()形式存在于肌肉和肝臟中A、淀粉B、糖原C、葡萄糖D、乳糖【正確答案】：B86.下列屬于深綠色蔬菜的是()A、西紅柿B、彩椒C、南瓜D、西蘭花【正確答案】：D87.維生素D缺乏可導致()A、壞血病B、癩皮病C、佝僂病D、干眼病【正確答案】：C88.兒童青少年、孕婦、乳母不應飲酒，成年人如飲酒，一天的飲酒量不超過()A、15g.B、20gC、10gD、25g【正確答案】：A89.新版指南中各類食物的推薦量和2016版有些不同，其中鹽的推薦量變為不超過()克（包括醬油、醬、醬菜等調味品中的鹽含量）。A、5B、7C、8D、9【正確答案】：A90.克山病的主要發病原因已被證實是()。A、缺鈣、鎂鹽類B、土壤中離子總量過低C、水的離子總量過高D、食物中缺乏多種微量元素E、缺硒【正確答案】：E91.下列關于脂肪消化的論述，正確的是()。A、脂肪的消化主要在胃中進行B、脂肪不需乳化就可被酶分解C、脂肪的吸收主要在大腸中進行D、膽汁可使脂肪乳化【正確答案】：D92.下列物質中，吸收最快的是()A、果糖B、葡萄糖C、甘露醇D、戊糖【正確答案】：B93.蔬菜按其結構及可食部可分為5大類，下列表述正確的是()A、豆角類、茄子類、黃瓜類、西紅柿類、土豆類B、豆角類、茄子類、黃瓜類、大蔥類、土豆類C、葉菜類、根莖類、瓜茄類、豆類、菌類D、葉菜類、根莖類、花葉類、豆類、菌類【正確答案】：C94.消瘦型蛋白質——營養不良的主要特征是()A、以蛋白質缺乏為主B、以能量缺乏為主C、以四肢水腫為主D、腹部因脂肪堆積二腫脹【正確答案】：B95.高血脂和肥胖者應選擇()A、全脂奶B、高鈣奶C、脫脂奶D、奶粉【正確答案】：C96.兒童是碘缺乏敏感的人群，可以適當多食用()A、淡水魚B、海產品C、奶類D、豆類【正確答案】：B97.評價從業人員的責任感，應從()入手A、能否與同事和睦相處B、能否做好自己的工作任務C、誠信D、能否為客戶服務【正確答案】：B98.青少年應()脂肪的攝取。A、限制B、增加C、不強調限制D、不主張【正確答案】：C99.每周畜禽的攝入量為()gA、300~350B、300~500C、200~400D、200~500【正確答案】：B100.優質蛋白質主要來源于()A、谷類B、肉蛋奶類C、蔬菜D、水【正確答案】：B1.膳食寶塔第二層包括()A、蔬菜B、水果C、魚類D、谷類【正確答案】：AB2.下列食物中屬于隱藏鹽的食物是()A、醬油B、腐乳C、榨菜D、豆瓣醬【正確答案】：ABCD3.有關蛋白質消化吸收的描述，正確的是()A、蛋白質被蛋白酶全部水解為氨基酸B、蛋白質的消化在胃和小腸進行C、氨基酸在腸道內吸收很快D、寡肽不易被吸收【正確答案】：BC4.青少年在選擇食物時需要的注意點是()A、多吃谷類，保證充足的能量B、保證蔬菜水果的供給C、需要補充鐵、鈣、鋅等多種礦物質D、保證優質蛋白的【正確答案】：ABCD5.下列關于維生素B2敘述不正確的是()A、參與細胞的正常生長B、預防新生兒神經管畸形C、促進視黃醇吸收D、促進鈣的吸收【正確答案】：BCD6.一般深色蔬菜的()較高。A、βB、維生素C、礦物質D、維生素【正確答案】：ABD7.與肥胖癥發病有關的因素有()A、飲食習慣B、體質因素C、遺傳因素D、內分泌因素E、運動量減少【正確答案】：ABCDE8.學齡前兒童的飲食需要注意的有()A、烹調油應是植物油，含較高的亞油酸和亞麻酸B、少用調味品C、不同于成人膳食D、每天更換品種及烹調【正確答案】：ABCD9.平衡膳食的重要組成部分包括()A、蔬菜水果B、礦物質C、全谷物D、奶制品【正確答案】：ACD10.中國的膳食結構特點()A、高碳水化合物B、高膳食纖維C、低動物脂肪D、高蛋白質【正確答案】：ABCD解析：

三、（每題1分，共計20分）正確的請打“√”，錯誤的請打“X”11.老年人的生理特點包括()A、基礎代謝下降B、體脂增加，骨密度下降C、消化功能減退D、肝功能降【正確答案】：ABCD12.白水主要包括()A、純凈水B、天然泉水C、天然礦泉水D、自來水【正確答案】：ABC13.下列關于維生素A的生理功能敘述正確的是()A、維持上皮細胞的健康B、維持正常視覺功能C、促進小腸粘膜對鈣的吸收D、抗氧化作用【正確答案】：AB解析：

三、（每題1分，共計20分）正確的請打“√”，錯誤的請打“X”14.下列關于腎上腺的說法錯誤的有()A、腎上腺分為皮質和髓質兩部分B、腎上腺髓質由嗜鉻細胞構成，分泌腎上腺素和去甲腎上腺素，與交感神經C、鹽皮質激素有排鉀保鈉，濃縮尿液的作用D、腎上腺分泌的性激素以雌性激素為主【正確答案】：ACD解析：

分別分泌糖皮質激素、鹽皮質激素及性激素。系統的活動密切相關15.8.葉酸缺乏所引起的疾病有()A、巨幼紅細胞貧血B、胎兒神經管畸形C、特殊的上皮損害D、高同型半胱氨酸血癥【正確答案】：ABD16.烹飪的作用()A、殺菌消毒B、使生變熟C、促進營養成分分解，利于消化D、調和滋味，促進【正確答案】：ABCD17.根據中國居民膳食指南中規定：多吃蔬果、()、奶類A、全谷類B、魚類C、蛋類D、大豆【正確答案】：AD18.關于飲食衛生安全正確的是()A、選擇新鮮衛生的食物，不食用野生動物。B、講究衛生，從分餐公筷做起C、食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透D、珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費【正確答案】：ABCD19.每天的膳食應包括()A、谷薯類B、蔬菜水果C、畜禽魚蛋奶D、豆類【正確答案】：ABCD20.鋅缺乏的實驗室指標有()A、發鋅B、血清鋅C、血漿鋅D、尿鋅【正確答案】：ABCD21.凈料率也稱()等A、出材率B、拆卸率C、損耗率D、漲發率【正確答案】：ABD22.高血壓的診斷標志是()A、收縮壓B、舒張壓C、收縮壓D、舒張壓【正確答案】：AD23.有關牛奶，正確的是()A、牛奶蛋白質為優質蛋白質B、牛奶為鈣的良好來源C、牛奶屬貧鐵食品D、牛奶中含有人體需要的多種維生素【正確答案】：ABCD24.個人衛生應做到()A、勤洗手剪指甲B、勤洗澡理發C、勤洗衣服、被褥D、勤換工作服【正確答案】：ABCD解析：

三、（每題1分，共計20分）正確的請打“√”，錯誤的請打“×”25.鋅缺乏的臨床表現是()A、偏食、異食癖B、矮小、瘦弱C、性功能低下D、皮膚干燥、傷口不【正確答案】：ABCD26.以下對光敏感，易被光破壞的B族維生素有()A、維生素B、維生素C、維生素D、葉酸【正確答案】：ABCD27.膳食要清淡少鹽，指的是()A、不要太油膩B、不要太咸C、少吃煙熏D、少吃油炸食物【正確答案】：ABCD28.在人體含量恒定，有“不動脂”之稱的是()A、甘油三酯B、膽固醇C、磷脂D、糖脂【正確答案】：BCD29.綠色葉菜富含的營養成分是()A、碳水化合物B、胡蘿卜素C、維生素D.E、脂【正確答案】：BC30.減肥人群的膳食原則有()A、飲食多樣化、均衡、適量B、注意七大營養素的補充C、降低膳食的能量密度D、盡可【正確答案】：ABD1.動物性食品中的鐵主要以血紅素形式存在，消化吸收率很高。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.新鮮豬肉應肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪發黃。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.牛奶及其制品可增加兒童青少年骨密度；酸奶可以改善便秘、乳糖不耐受()A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.人日數是被調查者用餐的天數，由于在整個調查期間不一定能收集到被調查者的全部進餐次數，因此按照餐次比來折算人日數。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.維生素D可促進鐵的吸收。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.飲水過少引起的脫水狀態會降低認知能力和體能，增加泌尿系統疾病的患病風險()A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.青少年時期是生長發育的高峰期，能量的需要量也達到了高峰，因此一般不過度限制兒童青少年膳食脂肪的攝入()A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.食物在加熱過程中，蛋白質發生變性，有利于人體對蛋白質的消化吸收()A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.鋅缺乏可導致免疫功能下降，易感染呼吸系統和消化系統疾病。()營養配餐員測試題三、單項選擇題A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.食物原料先用淀粉和雞蛋上漿掛糊，可以使原料中的水分和營養素不致大量溢出，減少損失，但因高溫對蛋白質的變性起不到保護作用。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.維生素B6有吡多醇、吡多醛、吡多胺三種形式，其中第一種主要存在于動物性食物中，其余兩種主要存在于植物性食物中。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B12.食物的消化過程是從口腔開始的()A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.孕中期婦女鋅的RNI比非孕婦女多5mg/天()A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.膳食纖維能減少脂肪的吸收，減輕體重，間接輔助降壓()A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.當食物蛋白質中必需氨基酸的含量與比值接近人體組織蛋白質氨基酸的組成和比例，其利用率高，營養價值就大。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.赤霉病麥毒素不耐熱，一般烹調即可破壞。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.GL>20的食物為高GL食物()A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.魚禽蛋和奶豆類食物，營養密度和生物利用率高，適量的蔬菜和水果，精細烹制，質地細軟，適合老年人的咀嚼、吞咽能力()A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.每天攝入谷類食物200-300g，其中包含全谷物和雜豆類50-150g；薯類50-100g。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A20.肥胖患者膳食應采用低蛋白飲食。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.蛋白質、脂肪、碳水化合物被稱為三大產能營養素()A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.成本包括企業在生產過程中原材料、燃料、動力的消耗和勞動報酬的支出及固定資產損耗等。(