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文檔簡介

酒店餐飲服務與文化品味提升制度一、總則第一條為提升酒店餐飲服務品質，滿足賓客日益增長的文化品味需求，特制定本制度。第二條本制度適用于本酒店所有餐飲服務部門和員工。第三條本制度旨在通過規范服務流程、提升服務技能、豐富餐飲文化，為客戶提供高品質、高品位的餐飲體驗。二、餐飲服務規范第四條服務態度1.員工應始終保持微笑，主動迎接賓客，熱情周到，體現酒店的專業形象。2.主動了解賓客需求，提供個性化服務，確保賓客滿意。第五條服務流程1.預訂服務a.認真聽取賓客需求，確保預訂信息準確無誤。b.提前通知賓客預訂確認及注意事項。c.提前準備餐飲設施，確保預訂順利實施。2.入場服務a.引導賓客至座位，確保座位舒適、整潔。b.介紹餐飲設施及菜品特色，激發賓客興趣。3.上菜服務a.確保菜品新鮮、衛生，按照賓客要求快速上菜。b.上菜時，主動介紹菜品名稱、配料及特色，提升賓客體驗。4.退菜服務a.主動了解賓客退菜原因，確保退菜處理妥當。b.退菜后，及時與廚師溝通，確保菜品質量。5.結賬服務a.仔細核對賓客賬單，確保賬單準確無誤。b.主動提供優惠活動信息，提升賓客滿意度。三、餐飲文化品味提升第六條菜品創新1.定期研發新菜品，滿足賓客多元化需求。2.結合地方特色，打造獨特餐飲文化。第七條餐飲氛圍營造1.裝飾風格與酒店整體風格相協調，營造舒適、優雅的用餐環境。2.舉辦各類文化活動，如茶藝表演、酒水品鑒等，提升賓客的文化品味。第八條員工培訓1.定期組織員工進行專業技能培訓，提升員工服務水平和綜合素質。2.鼓勵員工參與文化活動，提高文化品味。四、監督與考核第九條餐飲服務質量監督1.酒店設立專門的質量監督部門，負責對餐飲服務進行監督。2.定期對員工進行服務質量考核，確保服務質量達標。第十條考核與獎懲1.建立餐飲服務考核制度，對員工進行綜合考核。2.對考核優秀的員工給予獎勵，對考核不合格的員工進行處罰。五、附則第十一條本制度自發布之日起實施。第十二條本制

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