一、高校應用化學專業知識的體系組成應用化學研究范圍涵蓋了整個化學領域，并與多門學科相互滲透，包括精細化學品，無機化學品，藥物化學，應用電化學，應用光化學，能源化學，工業分析化學等。應在充分利用地方資源及適應科技發展的基礎上，設置學業發展方向。增加應用性的專業選修課，開設專業特色選修課，并做到專業課與基礎課并重，體現學科前沿的新知識，把專業發展重點放在交叉學科，前沿學科。建立靈活多樣的適宜現代化需要的新型教學體系，以基礎服務于專業，才能培養出開拓型人才。打破化學基礎課程教學體系中理工分離的傳統，突破四大化學壁壘，對其內容進行利用重組，優化與更新，建立以物理化學為先導的理工融合的教學新體系。開課順序為物理化學、無機化學、分析化學、有機化學，并增設化學工程基礎、化工過程與開發、概念設計、化工制圖等工程類課程。新體系可將其中交叉部分進行融合，以增強知識的系統性。為使學生運用書本知識分析和解決實際問題，可加強學生在企業中的生產實習和化工見習。一些高校正在探索3+1的培養模式，即利用3年時間完成校內學習，用1年時間到科研單位和企業進行專業技能訓練。二、21世紀高校應用化學專業發展基礎化學實驗改革中，提倡創新教育，素質教育，創造一個適宜學生自學的實驗教學環境，保證學生在實驗課中的主體地位。單純講授化學知識是遠遠不夠的，必須開設相應的化學實驗，要盡可能地涉及當前應用化學發展趨勢，內容要有創新性;兼顧其他學科的交叉滲透及學生能力與素質的綜合培養，并考慮實踐性、安全性的因素。在教學中引入計算機技術，提高效率是今后課堂教學改革的趨勢。與傳統的教學手段相比，它可使抽象知識形象化，使老師在課堂中的書寫環境比黑板更豐富，并可利用網上最新成果圖片引入課堂，開闊學生視野，主動參與性加強。對于化工課程而言，因學生在學習時，既沒有先導課，又無后繼課，許多化工設備也沒有見過，僅靠示意圖很難把設備內部結構搞清楚，學生的興趣不大，多媒體教學更是迫在眉睫。在科技高速發展的今天，對化學學科提出了更高要求，化學正從傳統意義的化學化工領域向材料、生命、能源、醫藥等領域滲透，應用化學專業以其滲透性、綜合性、邊緣性及鮮明的應用特點正煥發出勃勃生機。作為培養掌握基本理論知識，適應能力強，有創新精神的復合型應用化學高級專門人才的基地而言，只有進一步轉變教育思想和觀念，深化教育改革，才能辦出高水平的應用化學專業，以滿足經濟建設和科技發展的需要。三、應用化學專業實踐與理論相結合的重要性專業實踐是一種接觸實際的生產活動，同時也是了解社會的重要途徑，是本科教學計劃的重要組成部分和教學環節。在教師和實習基地工程技術人員的指導下，本科學生進行生產實習，將所學的理論知識運用到生產實踐中去，從而培養學生分析問題和解決問題的能力。通過生產實習，可以使學生快速、準確地建立感性認識，鞏固專業思想，并獲得生產技術和管理知識，從而有利于理論知識的牢固掌握與實踐轉化。四、傳統化工生產到現代化工生產的轉變化學反應在實驗室進行與化工大生產是同樣的原理，但實驗室反應與化工大生產有著本質上的區別。為方便于管理及監控各個生產環節，生產部門將生產過程分為原料精制單元、催化劑單元、聚合單元、粉料輸送單元、干燥單元、造粒單元、混合單元及公用設施單元。合成單元又分別由反應釜、送料泵及輸送管道等常規設備組成。通過熟悉工藝，同學們真正體會到了理論用于實驗室合成與化工生產間的關系與本質上的區別。傳統的生產通常是要用大量的人力和設備在廠房中完成。但在聚丙烯產品的生產車間，所有的設備都安裝在露天，管道錯綜復雜，煙筒高聳，生產現場基本看不到工人，這與同學們腦海中的車間概念截然不同。露天運轉的設備又必須具備耐各種腐蝕的性能才能保證正常使用。因此，在工業化大生產中機械化和自動化程度提高了，對生產工人要求也相應提高了，需要文化層次更高、操控水平較高的技術人員。盡管在現場操控很少，但技術人員在控制室里卻要求要有極強的業務水平及責任心。熟悉生產的每一個環節和控制部件。同學們對于一個技術人員所必須的責任心有了深入的認識。五、應用化學專業畢業生就業前景應用化學專業畢業生由于受到基礎研究和應用基礎研究方面的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養，具備用所學知識和實驗技能進行應用研究、技術開發和科技管理的基本技能，就業前景美好。畢業生可以在相關高校、科研院所、輕工、醫藥衛生、商檢、化工、農業、冶金等部門從事教學科研與生產及管理工作。一次性就業率都較高，就業行業包括教育、材料、軍工、汽車、軍隊、電子、息、環保、市政、建筑、建材、消防、化工、機械等行業。部門包括：各級質量監督與檢測部門、科研院所、設計院所、教學單位、生產企業、省級以上的消防總隊等。應用化學專業的畢業生適宜到石油化工、環保、商品檢驗、衛生防疫、海關、醫藥、精細化工廠等生產、技術、行政部門和廠礦企業從事應用研究、科技開發、生產技術和管理工作;適宜到科研部門和學校從事科學研究和教學工作;適宜繼續攻讀應用化學及相關學科的碩士學位研究生。應用化學專業主要是培養具備化學的基本理論、基本知識和較強的實驗技能，能在科研機構、高等學校及企事業單位等從事科學研究、教學工作及管理工作的高級專門人才。應用化學專業學生主要學習化學方面的基礎知識、基本理論、基本技能以及相關的工程技術知識，受到基礎研究和應用基礎研究方面的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養，具備運用所學知識和實驗技能進行應用研究、技術開發和科技管理的基本技能。應用化學與其它專業在專業的知識結構與能力方面有所不同，在社會上可以發揮各自的特色，適應社會對人才不同需求。因此，應用化學專業應該建設成一個重基礎、寬口徑、重實踐和知識面廣的專業。對于應用化學專業的學生來說，既要從事現有產品的生產，又要進行新產品的研制開發，還要對企業進行技術改造和引進技術的消化吸收，只有動手能力，沒有科研創新能力是不適應未來工作需要，所以學生必須掌握必要的基礎知識，更要注重培養自身的綜合素質和創新能力。經歷殘酷的選拔，而進入大學，現在回想起來已經是三年前的事情了。還有一年就要畢業之際，正是檢驗我們學習成果的時候了。學院給我們安排了一次畢業實習，在實習前我做了一次關于農村消費者及市場食品安全狀況的調查。經過此次的調查，不僅讓我真切的了解到了云南省賓川縣周邊農村食品情況，而且為我的畢業實習指明了方向，將給我以后的實習工作做好準備。一、調查簡介此次調查是以云南省思茅市景東縣文井鎮為中心點展開的。調查由兩部分組成：一部分是以進戶與農村居民聊天，然后總結歸納到調查表上;而另一部分則是直接由農村居民填寫調查表。二、地區認識文井鎮總面積854平方公里。全鎮共轄24個村民委員會304個村民小組18840戶、71257人，其中非農業人口3976人，易地移民7569人。有漢、彝、苗、傣、白、哈尼等20種少數民族總耕地面積86956畝，主要糧食作物以水稻、玉米、小麥、大豆、油菜等為主;經濟作物以甘蔗、茶葉、蠶桑、核桃、花生、油菜，冬早蔬菜為主。按照全鎮一村一品，一組一特色，一戶一重點的經濟發展思路，文井鎮大力調整農業產業結構著重培育壯大了甘蔗蠶?？緹熜竽敛枞~核桃等產業。經多年的不懈努力，在原有傳統產業的基礎上，培植出了烤煙、蠶桑等規模較大、增收明顯的新興產業2022年，全鎮農村經濟總收入完成20744.98萬元，比上年增加3675.47萬元，增長21%;實現農民人均純收入2577元，比上年增加604元，增長30.6%。糧食總產量2.8萬噸，人均有糧473公斤。三、調查經歷四、調查結果此次調查的內容，分為農村市場食品安全和農村消費者食品安全兩個方面。(一)農村市場食品安全農村市場食品安全，以孟村市場為例，可以歸納為以下四點：2、蔬果等產品幾乎都是自產自銷，所以這里的大部分食品上市前并沒有接受過正規的衛生檢查，買家也以當地居民為主;3、大部分農民沒有要進行衛生檢查的意識;4、據反映，市場的衛生監督檢查非常少，每年僅有一兩次。從這些情況中可以看出，農民食品安全意識的淡薄，還有政府工作力度的薄弱;還因為農村市場相對較偏避狹小而且分散，一般幾百平方米，所處地也離管理中心較遠，所以在管理上是十分欠缺的。(二)農村消費者食品安全農村消費者的調查整理了十份具有代表性的問卷，囊括各行各業，有農村人口中文化素質比較高的醫務人員、初中、村委委員等，也包括文化素質較低的菜農、商販等等。可以歸納為以下三點：1、政府工作力度需加強。主要表現為在和農民溝通的形式上需要改變。大部分的農民都對政府工作不太信任，對國家的法律法規等等也不了解，于是有些農民就產生了對政府的抵制情緒。在調查問卷中食品投訴一欄大多數人都是選擇不投訴，認為部分政府工作人員不能吃苦，不愿意深入到鄉下來。政府工作需加強的主要在兩方面，一是食品安全的宣傳力度，大部分人表示，有些知識他們確實不知道，但如果政府愿意多花精力來宣傳關于食品安全方面的知識，他們是非常樂意了解;二是管理力度，混亂的市場，特別是一些變質過期的食品大量流入農村市場這些方面也給農村居民帶來了很多的麻煩。2、安全衛生意識有所加強。在孟家市場調查中了解到，近年來生熟菜版的分開、食品的選擇等等方面，都有了很大的提高。大多數消費者不像過去一樣只是為了價格的便宜，如今更多的是側重于食品質量的保證。近一年內，家庭人員事物中毒的現象也幾乎是沒有的，從這些可以看出，農村市場中對于食品的關注相對于以前是有很大提高的。3、農業技術需繼續增強。相對于前幾年，在農藥獸藥的使用方面有了較大的提高，農民買噴灑劑的地方一般為農業技術站，有專門的技術人員指導，所以在使用的過程中有了很大的提高，也有了一定的保障。但仍存在一些問題需要改進，也有些做的不是特別好的地方，技術人員應該努力加強自身素質，為農民提供最好的服務。通過調查我們發現，現在的農村食品市場是一個急需醫治的場所，市場情況比較混亂，且市場的規模一般也是自給自足一類。但值得欣慰的是工業污染源比較少，所以農村食品有著它獨特的綠色性，但沒有工業產業的支撐，也是農村發展的落后的主要原因之一，整體來說，要改善農村食品市場是要政府和人民共同努力的，希望能一起攜手共創未來，給農民的生活帶來真正的提高。五、調查建議1、政府在農村的宣傳活動形式上應有所改變，應該更適應農村人口這個群體，更注重群體特色，而不能只單單的以在城市宣傳的方法套用到農村中。據調查所知，政府方面做了很多宣傳性的工作，但是在農民方面來說，他們覺得沒有接受到什么知識性的指示，這是一個政府與農民之間的代溝問題。所以具體的宣傳應該在對當地情況、人口素質等有一定調查了解的基礎上進行，那樣才會起到一定的效果。2、食品包裝袋的保質期印制需要更加規范、更加簡單易辨。在調查過程中，走訪的幾個小食品店中，有小部分食品的保質期很難找到，有些就算能找到，也難以辨認。這個問題也不僅是存在于農村，在城市中也有存在，特別是有的保質期印的地方特別偏僻而且不太清晰，給消費者的感覺就不太踏實了。政府應該在這方面進行一定的規劃，規定一下保質期的標定方法、標志地點等等。3、政府在食品安全方面的監管力度需加強，在進貨的源頭上把好食品安全衛生這一關。在農村地區，雖然大家都想吃有保障的食品，但是當那些過期或劣質的食品流入市場，由于大多數是帶著廉價的面具，在消費水平不高的情況下，這些食品成為大多數人的選擇對象是很正常的。所以在流入消費市場之前的控制是十分重要的，要投入更加大的人力物力。4、政府部分應該要對某些較小的投訴更加重視。調查結果表明，大部分農民不愿把自己在食品或其他方面權益受損的情況向有關政府部門反應，這些情況是如何出現的呢?據筆者在調查訪問中了解到，正是這些政府部門不重視農民投訴的小問題的情況，構成了農民對政府的信任度下降的主要原因之一。正所謂，雖小，