綠色食品鰱魚大水面生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品鰱魚的產(chǎn)地環(huán)境、苗種投放、餌料、日常管理、捕撈、產(chǎn)品質(zhì)量要求及生產(chǎn)廢棄物的處理。本規(guī)程適用于綠色食品鰱的大水面生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準GB17717鰱NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T755綠色食品漁藥使用準則NY/T842綠色食品魚《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號）3產(chǎn)地環(huán)境3.1水域條件選擇水源充沛，生態(tài)環(huán)境良好，光照充足，周邊無污染源的水域、如小=1\*ROMANI型水庫及更大面積的水庫、湖泊等，產(chǎn)地環(huán)境條件應符合NY/T391要求。3.2水質(zhì)要求水域中溶解氧≥5.0mg/L，pH6.5～9.0，浮游生物量≥1.0mg/L。水質(zhì)條件應符合GB11607和NY/T391要求。4苗種投放4.1苗種質(zhì)量應選擇體形、體色正常，體質(zhì)健壯的苗種。原則上推薦由省級及省級以上的原、良種場提供的苗種，并經(jīng)檢疫部門檢疫合格。鰱魚種質(zhì)應符合GB17717的規(guī)定，鰱魚苗種質(zhì)量應符合GB11777的規(guī)定。4.2投放時間投放時間應根據(jù)不同地區(qū)的水溫情況具體而定，一般推薦水溫10℃～15℃時投放魚種。南方地區(qū)的投放時間一般為每年11月至翌年3月；北方地區(qū)一般為每年的4月中旬至7月。4.4投放規(guī)格兩年長成的，投放規(guī)格為100g/尾～150g/尾；當年長成的，投放規(guī)格為250g/尾～500g/尾。4.5投放密度鰱魚魚種的投放密度，根據(jù)投放水域的魚產(chǎn)力、增養(yǎng)殖容量及苗種規(guī)格確定，湖泊、水庫增養(yǎng)殖容量的計算方法按照SC/T1149-2020執(zhí)行，也可參照同類水域的投放經(jīng)驗。大水面生產(chǎn)中，鰱、鳙魚一般為搭配投放，其中，鰱的投放量占比為20%～40%，根據(jù)不同營養(yǎng)類型的水域，推薦放養(yǎng)密度見表1?？蓪嵭休喭吨贫?，每年分2～3次投放不同規(guī)格的魚種。在實際生產(chǎn)中，可通過生產(chǎn)實踐，觀察魚類生長實際情況，用“經(jīng)驗法”進行校正。表1不同營養(yǎng)類型水域中鰱魚苗種的推薦投放密度放養(yǎng)規(guī)格（g/尾）放養(yǎng)密度（尾/畝）100～1505～15250～5002～134.6苗種消毒苗種投放時，進行消毒處理，常用消毒方法見表2。表2鰱魚苗種常用消毒方法藥物名稱劑量使用方法食鹽2%～4%浸浴5min～8min聚維酮碘10mg/L～15mg/L浸浴10min～20min5餌料鰱魚主要以水體中天然的浮游植物作為餌料，無需人工投喂餌料。對于貧營養(yǎng)型大水面，在政策允許且不對水環(huán)境造成影響的條件下，可適當施肥。肥料的使用應符合NY/T394的要求。6日常管理6.1建立生產(chǎn)日志建立生產(chǎn)日志，做好“三項記錄”，準確記錄生產(chǎn)全過程的苗種投放、管理措施、動保產(chǎn)品使用以及成魚銷售情況。6.2日常巡查堅持每天巡查水域，觀察水質(zhì)狀況，做好防洪、防逃、防盜等應急措施。對鳡魚、翹嘴鲌等兇猛魚類較多的水域，應采用相應漁具漁法控制其數(shù)量。6.3定期監(jiān)測每隔30天，監(jiān)測鰱魚攝食及生長狀況。有條件的每季度監(jiān)測水質(zhì)狀況，特別是重點監(jiān)測水溫、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度等指標，其中溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度建議采用便攜式水質(zhì)分析儀測定。6.4病害防治堅持“預防為主，防治結合”的原則，定期對生產(chǎn)水域和生產(chǎn)使用工具進行消毒。保持良好的水體環(huán)境，實行生物預防與健康生產(chǎn)。對確需用藥的，漁藥使用應符合NY/T755的規(guī)定。7捕撈7.1捕撈方式庫灣及小型水庫宜采用拉網(wǎng)捕撈等，中型以上水庫或湖泊宜采用聯(lián)合漁具漁法或定置張網(wǎng)等方式捕撈。采用“捕大留小，輪捕輪放”的方式，根據(jù)不同地區(qū)的市場需求及市場價格采取適時捕撈。7.2捕撈規(guī)格鰱魚上市規(guī)格應為根據(jù)不同地區(qū)的市場需求具體而定，一般推薦規(guī)格為1500g/尾以上。8產(chǎn)品質(zhì)量要求體形正常、體態(tài)勻稱、肌肉緊密且富有彈性、無畸形、無病灶。產(chǎn)品質(zhì)量應符合NY/T842的要求。9生產(chǎn)廢棄物處理病死魚無害化處理按《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號）執(zhí)行，選用合適處理方法進行無害化處理，一般推薦選擇深埋法處理。10生產(chǎn)檔案管理10.1生產(chǎn)檔案記錄10.1.1繁育或購買魚種記錄包括購買單據(jù)、苗種來源記錄和魚種運輸記錄。10.1.2苗種投放記錄包括日期、種類、投放規(guī)格、總數(shù)量、總重量、魚種平均重量、最大最小重量，魚種平均長度、最大和最小長度，水體溫度、pH、溶氧量，魚體消毒情況，魚體其他情況、投放方式、投放地點和天氣情況等。10.1.3生產(chǎn)管理記錄包括日期、氣候、氣溫和水溫等，以及投入品使用記錄。10.1.4水質(zhì)監(jiān)測記錄包括水質(zhì)檢測時間、次數(shù)、方法，水位等。10.1.5生長記錄包括抽樣時期、種類、尾數(shù)，每尾魚的長度、重量，平均長度、重量和肥滿度等。10.1.6病害預防記錄包括病害名稱、發(fā)病時間、病害來源、發(fā)病原因、防治方法、預防效果和死亡情況等。10.1.7事故記錄包括自然災害、突發(fā)事件、死魚情況、處理措施及原因分析等。