餐飲外賣服務(wù)食品安全保障協(xié)議合同編號(hào)：__________甲方（餐飲服務(wù)提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：________________乙方（外賣平臺(tái)方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：________________一、總則1.協(xié)議背景餐飲外賣服務(wù)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，為了保障消費(fèi)者的食品安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，甲乙雙方本著平等、自愿、公平和誠(chéng)實(shí)信用的原則，經(jīng)友好協(xié)商，就餐飲外賣服務(wù)食品安全保障事宜達(dá)成如下協(xié)議。2.協(xié)議目的本協(xié)議的目的在于明確甲乙雙方在餐飲外賣服務(wù)中的食品安全責(zé)任，保證所提供的食品符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康和安全。3.適用范圍本協(xié)議適用于甲方通過乙方外賣平臺(tái)向消費(fèi)者提供餐飲外賣服務(wù)的全過程，包括食品的采購、加工、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語定義（1）“餐飲外賣服務(wù)”指甲方通過乙方外賣平臺(tái)接受消費(fèi)者訂單，并將制作好的食品通過配送人員送達(dá)消費(fèi)者指定地點(diǎn)的服務(wù)。（2）“食品安全”指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（3）“食品原材料”指用于制作食品的原料、輔料、添加劑等。（4）“食品加工制作場(chǎng)所”指甲方用于進(jìn)行食品加工制作的場(chǎng)所，包括廚房、加工間等。（5）“配送環(huán)節(jié)”指將食品從甲方加工制作場(chǎng)所送達(dá)消費(fèi)者指定地點(diǎn)的過程。2.解釋規(guī)則（1）本協(xié)議中的標(biāo)題僅為方便閱讀而設(shè)，不應(yīng)影響本協(xié)議的解釋和理解。（2）本協(xié)議中未明確規(guī)定的事項(xiàng)，應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)慣例進(jìn)行解釋和處理。三、雙方權(quán)利與義務(wù)1.甲方（餐飲服務(wù)提供方）權(quán)利與義務(wù)（1）甲方有權(quán)按照本協(xié)議的約定，通過乙方外賣平臺(tái)向消費(fèi)者提供餐飲外賣服務(wù)，并獲得相應(yīng)的收益。（2）甲方有權(quán)要求乙方按照本協(xié)議的約定，為其提供相關(guān)的技術(shù)支持和服務(wù)保障。（3）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從事餐飲外賣服務(wù)活動(dòng)，保證所提供的食品符合食品安全要求。（4）甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職的食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品采購、加工、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理，保證食品安全。（5）甲方應(yīng)嚴(yán)格按照消費(fèi)者訂單的要求，制作和提供食品，保證食品的品種、數(shù)量、質(zhì)量等符合消費(fèi)者的要求。（6）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和乙方的要求，對(duì)食品原材料進(jìn)行采購、檢驗(yàn)和驗(yàn)收，保證食品原材料的質(zhì)量和安全。（7）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品進(jìn)行加工和制作，保證食品的加工和制作過程符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和交叉感染。（8）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，保證食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件符合要求，防止食品變質(zhì)和受到污染。（9）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和乙方的要求，對(duì)食品加工制作場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和管理，保證場(chǎng)所和設(shè)備的衛(wèi)生和安全。（10）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和乙方的要求，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理和衛(wèi)生培訓(xùn)，保證從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生符合要求。（11）甲方應(yīng)積極配合乙方的監(jiān)督和檢查，及時(shí)整改存在的食品安全問題。（12）甲方應(yīng)按照本協(xié)議的約定，承擔(dān)因自身原因?qū)е碌氖称钒踩呢?zé)任和損失。2.乙方（外賣平臺(tái)方）權(quán)利與義務(wù)（1）乙方有權(quán)按照本協(xié)議的約定，對(duì)甲方的餐飲外賣服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和管理，保證甲方的服務(wù)符合食品安全要求和乙方的平臺(tái)規(guī)則。（2）乙方有權(quán)要求甲方按照本協(xié)議的約定，提供相關(guān)的食品安全證明文件和資料，對(duì)甲方的資質(zhì)和信譽(yù)進(jìn)行審核和評(píng)估。（3）乙方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)上餐飲外賣服務(wù)的監(jiān)督和管理，保證消費(fèi)者的食品安全。（4）乙方應(yīng)向甲方提供相關(guān)的技術(shù)支持和服務(wù)保障，幫助甲方提高餐飲外賣服務(wù)的質(zhì)量和水平。（5）乙方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和平臺(tái)規(guī)則，對(duì)消費(fèi)者的訂單進(jìn)行管理和處理，保證訂單的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。（6）乙方應(yīng)建立投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。（7）乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)配送環(huán)節(jié)的管理，保證配送人員的資質(zhì)和健康符合要求，配送設(shè)備和工具的衛(wèi)生和安全，配送過程的溫度控制和食品防護(hù)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（8）乙方應(yīng)積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，及時(shí)整改存在的問題，共同維護(hù)餐飲外賣服務(wù)市場(chǎng)的秩序和安全。（9）乙方應(yīng)按照本協(xié)議的約定，承擔(dān)因自身原因?qū)е碌氖称钒踩呢?zé)任和損失。四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)1.食品質(zhì)量要求（1）甲方所提供的食品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得含有有毒、有害、變質(zhì)或超過保質(zhì)期的物質(zhì)。（2）食品應(yīng)具有良好的感官性狀，無異味、異色、異物。（3）食品的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求。2.食品加工與制作規(guī)范（1）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定食品加工與制作的操作規(guī)程，保證食品加工與制作過程的衛(wèi)生和安全。（2）食品加工與制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制食品的加熱溫度和時(shí)間，保證食品熟透，殺滅食品中的有害微生物。（3）食品加工與制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格防止食品交叉污染，生熟食品應(yīng)分開存放和加工，加工用具應(yīng)分開使用并定期消毒。（4）食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸條件（1）甲方應(yīng)按照食品的特點(diǎn)和要求，選擇合適的儲(chǔ)存方式和儲(chǔ)存條件，保證食品在儲(chǔ)存過程中的質(zhì)量和安全。（2）食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，不得存放有毒、有害、易污染的物品。（3）食品在運(yùn)輸過程中，應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和設(shè)備，保證食品的溫度、濕度等條件符合要求，防止食品變質(zhì)和受到污染。（4）食品運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止食品受到擠壓、碰撞和損壞。五、食品原材料管理1.原材料采購（1）甲方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品原材料，保證原材料的質(zhì)量和安全。（2）甲方應(yīng)建立食品原材料采購臺(tái)賬，如實(shí)記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。（3）甲方應(yīng)索取并保存原材料供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)證明材料。2.原材料檢驗(yàn)與驗(yàn)收（1）甲方應(yīng)對(duì)采購的食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，保證原材料的質(zhì)量和安全符合要求。（2）檢驗(yàn)和驗(yàn)收的內(nèi)容包括原材料的外觀、氣味、口感、色澤、包裝等方面，以及原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品添加劑使用情況等。（3）對(duì)檢驗(yàn)和驗(yàn)收不合格的原材料，甲方應(yīng)及時(shí)退貨或更換，并做好記錄。3.原材料追溯體系（1）甲方應(yīng)建立食品原材料追溯體系，保證能夠追溯到原材料的來源和去向。（2）追溯體系應(yīng)包括原材料的采購、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的信息記錄和管理。（3）甲方應(yīng)保存原材料追溯體系的相關(guān)記錄，記錄應(yīng)保存至少兩年。六、食品加工制作場(chǎng)所與設(shè)施設(shè)備1.場(chǎng)所要求（1）甲方的食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，具有與加工制作的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備。（2）食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，有合理的排水系統(tǒng)，防止積水和異味產(chǎn)生。（3）食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置必要的功能區(qū)，如原料儲(chǔ)存區(qū)、加工制作區(qū)、成品儲(chǔ)存區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等，各功能區(qū)應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。2.設(shè)施設(shè)備配備與維護(hù)（1）甲方應(yīng)配備與加工制作的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，如爐灶、炊具、冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。（2）設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，具有產(chǎn)品合格證明。（3）甲方應(yīng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行和使用。設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。七、人員健康與衛(wèi)生管理1.從業(yè)人員健康要求（1）甲方的從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品加工制作工作。（2）從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待治愈后，方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生與操作規(guī)范（1）從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。（2）從業(yè)人員在加工制作食品時(shí)，應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃食物、隨地吐痰。（3）從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工制作的操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免食品受到污染。八、食品包裝與標(biāo)識(shí)1.包裝材料要求（1）甲方所使用的食品包裝材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，無毒、無害、無污染，具有良好的密封性和防潮性。（2）食品包裝材料應(yīng)具有足夠的強(qiáng)度和韌性，能夠承受食品的重量和運(yùn)輸過程中的擠壓、碰撞等外力作用。2.包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容（1）食品包裝上應(yīng)標(biāo)注食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱及地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息。（2）食品包裝上的標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀，不得有虛假、夸大或誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。九、配送環(huán)節(jié)食品安全管理1.配送設(shè)備與工具衛(wèi)生（1）乙方應(yīng)保證配送設(shè)備和工具的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止食品受到污染。（2）配送設(shè)備和工具應(yīng)符合食品安全要求，不得使用有毒、有害或易污染食品的材料制作。2.配送過程溫度控制（1）乙方應(yīng)根據(jù)食品的特點(diǎn)和要求，采取適當(dāng)?shù)臏囟瓤刂拼胧?，保證食品在配送過程中的溫度符合食品安全要求。（2）對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，乙方應(yīng)使用具有冷藏或冷凍功能的配送設(shè)備，并保證設(shè)備的溫度設(shè)置和運(yùn)行符合要求。3.配送人員培訓(xùn)與管理（1）乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)配送人員的培訓(xùn)和管理，提高配送人員的食品安全意識(shí)和服務(wù)水平。（2）配送人員應(yīng)熟悉食品配送的相關(guān)要求和操作規(guī)范，掌握食品保存和運(yùn)輸?shù)幕局R(shí)，保證食品在配送過程中的安全。十、食品安全監(jiān)督與檢查1.甲方自查制度（1）甲方應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品加工制作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、食品原材料、食品加工制作過程等進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)覺和消除食品安全隱患。（2）甲方應(yīng)將自查情況記錄在案，對(duì)發(fā)覺的問題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并向乙方報(bào)告整改情況。2.乙方監(jiān)督機(jī)制（1）乙方應(yīng)建立食品安全監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)甲方的食品加工制作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、食品原材料、食品加工制作過程等進(jìn)行監(jiān)督檢查，保證甲方的餐飲外賣服務(wù)符合食品安全要求。（2）乙方在監(jiān)督檢查中發(fā)覺甲方存在食品安全問題的，應(yīng)及時(shí)通知甲方進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況。對(duì)整改不到位或拒不整改的，乙方有權(quán)采取相應(yīng)的措施，包括暫停或終止甲方的餐飲外賣服務(wù)。3.違規(guī)處理措施（1）若甲方違反本協(xié)議的約定，乙方有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重，采取警告、罰款、暫停服務(wù)、終止合作等措施，并要求甲方承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（2）若乙方發(fā)覺甲方存在嚴(yán)重的食品安全問題，可能危及消費(fèi)者健康和安全的，乙方應(yīng)立即通知甲方停止相關(guān)食品的銷售和配送，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。十一、投訴處理與應(yīng)急處置1.投訴受理與處理流程（1）乙方應(yīng)建立投訴受理機(jī)制，及時(shí)受理消費(fèi)者對(duì)餐飲外賣服務(wù)的投訴。（2）乙方在接到投訴后，應(yīng)及時(shí)核實(shí)投訴情況，并將核實(shí)結(jié)果告知消費(fèi)者。對(duì)于屬實(shí)的投訴，乙方應(yīng)要求甲方及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并向消費(fèi)者道歉。（3）甲方應(yīng)積極配合乙方的投訴處理工作，按照乙方的要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給乙方。（4）乙方應(yīng)將投訴處理情況記錄在案，并定期進(jìn)行分析和總結(jié)，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。2.食品安全應(yīng)急處置預(yù)案（1）甲乙雙方應(yīng)共同制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。（2）一旦發(fā)生食品安全，甲乙雙方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置，防止擴(kuò)大，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。（3）在食品安全處置過程中，甲乙雙方應(yīng)積極配合相關(guān)部門的調(diào)查和處理，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。（4）食品安全處置完畢后，甲乙雙方應(yīng)及時(shí)對(duì)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，防止類似的再次發(fā)生。十二、協(xié)議變更與終止1.協(xié)議變更條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補(bǔ)充需經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的協(xié)議變更或補(bǔ)充協(xié)議。（2）在履行本協(xié)議過程中，如國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)或政策發(fā)生變化，導(dǎo)致本協(xié)議的部分內(nèi)容無法繼續(xù)履行或需要進(jìn)行調(diào)整的，雙方應(yīng)根據(jù)變化后的法律法規(guī)或政策，及時(shí)對(duì)本協(xié)議進(jìn)行相應(yīng)的變更或調(diào)整。2.協(xié)議終止情形（1）雙方協(xié)商一致，可以終止本協(xié)議。（2）若一方違反本協(xié)議的約定，另一方有權(quán)提前終止本協(xié)議，并要求違約方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。（3）若甲方的餐飲服務(wù)許可證或營(yíng)業(yè)執(zhí)照被吊銷、注銷或有效期屆滿未續(xù)期的，本協(xié)議自動(dòng)終止。（4）若乙方的外賣平臺(tái)因不可抗力或其他原因無法繼續(xù)運(yùn)營(yíng)的，本協(xié)議自動(dòng)終止。十三、違約責(zé)任與賠償1.違約責(zé)任的認(rèn)定（1）若一方違反本協(xié)議的約定，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，向?qū)Ψ街Ц哆`約金，并賠償對(duì)方因此所遭受的損失。（2）違約金的數(shù)額由雙方協(xié)商確定，協(xié)商不成的，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行確定。（3）若一方的違約行為給對(duì)方