餐飲行業食品安全責任免除協議合同編號：__________甲方（餐飲服務提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（消費者）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：________________一、協議的背景與目的1.協議的背景餐飲行業的迅速發展，食品安全問題日益受到關注。為了明確餐飲服務提供方和消費者在食品安全方面的權利和義務，特訂立本協議。2.協議的目的本協議的目的在于規范餐飲服務提供方的經營行為，保障消費者的身體健康和生命安全，同時合理界定雙方在食品安全中的責任。二、定義與解釋1.定義（1）“食品安全”指在餐飲服務過程中，由于食品污染、食物中毒等原因導致消費者身體健康受到損害的事件。（2）“不可抗力因素”指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災害、戰爭等。2.解釋本協議中的條款應按照通常的理解進行解釋。如雙方對某些條款的理解存在爭議，應通過友好協商解決。三、餐飲服務提供方的義務與責任1.食品安全標準遵守（1）餐飲服務提供方應嚴格遵守國家和地方有關食品安全的法律法規、標準和規范，保證所提供的食品符合安全要求。（2）建立健全食品安全管理制度，加強對食品采購、加工、儲存、運輸等環節的管理，防止食品污染和變質。2.原材料采購與管理（1）選擇合法、正規的供應商采購原材料，保證原材料的質量和安全。（2）對采購的原材料進行嚴格的檢驗和驗收，不合格的原材料不得進入加工環節。（3）妥善保存原材料的采購憑證和檢驗報告，以備查驗。3.食品加工與制作（1）配備符合要求的食品加工設備和設施，保證食品加工過程的衛生和安全。（2）嚴格按照食品加工工藝和操作規程進行加工制作，保證食品的營養和品質。（3）對食品加工人員進行健康檢查和食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能。4.食品儲存與運輸（1）設置符合要求的食品儲存場所，分類存放食品，防止交叉污染和變質。（2）按照食品的儲存要求，控制儲存溫度、濕度等條件，保證食品的質量安全。（3）使用符合衛生要求的運輸工具運輸食品，保證食品在運輸過程中的安全。四、消費者的義務與責任1.如實告知健康狀況（1）消費者在就餐前應如實告知餐飲服務提供方自己的健康狀況，如過敏史、疾病史等。（2）如消費者隱瞞自己的健康狀況，導致食品安全的發生，應承擔相應的責任。2.正確食用食品（1）消費者應按照餐飲服務提供方的提示和要求正確食用食品，避免因不當食用導致食品安全的發生。（2）如消費者違反餐飲服務提供方的提示和要求，擅自食用或處理食品，導致食品安全的發生，應承擔相應的責任。3.遵守餐廳規定（1）消費者應遵守餐飲服務提供方制定的餐廳規定，如不得攜帶寵物進入餐廳、不得在餐廳內吸煙等。（2）如消費者違反餐廳規定，導致食品安全的發生或影響餐廳的正常經營秩序，應承擔相應的責任。五、食品安全的定義與范圍1.食品安全的定義食品安全是指在餐飲服務提供方提供食品的過程中，由于食品存在有毒、有害物質或者受到致病性微生物、寄生蟲、農藥殘留、重金屬等污染，或者食品添加劑使用不符合規定，或者食品標簽、說明書不符合要求，或者食品儲存、運輸、銷售不符合規定等原因，導致消費者食用后出現食物中毒、食源性疾病或者其他健康損害的事件。2.食品安全的范圍（1）食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。（2）食源性疾病：指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。（3）其他健康損害：指除食物中毒和食源性疾病以外，因食品質量問題導致消費者出現的其他健康損害，如營養不良、過敏反應等。六、責任免除的情形1.不可抗力因素（1）如因不可抗力因素導致食品安全的發生，餐飲服務提供方不承擔責任。但餐飲服務提供方應及時采取措施，減少的損失，并及時通知消費者。（2）不可抗力因素消失后，餐飲服務提供方應盡快恢復正常的餐飲服務。2.消費者自身原因（1）如因消費者自身的健康狀況、飲食習慣等原因導致食品安全的發生，餐飲服務提供方不承擔責任。（2）消費者應自行承擔因自身原因導致的食品安全所造成的損失。3.第三方原因（1）如因第三方的原因導致食品安全的發生，餐飲服務提供方應積極協助消費者追究第三方的責任。（2）在第三方承擔責任之前，餐飲服務提供方不承擔賠償責任。但餐飲服務提供方應及時采取措施，減少的損失，并及時通知消費者。七、通知與協助義務1.通知（1）一旦發生食品安全，餐飲服務提供方應立即停止相關食品的銷售和供應，并及時通知消費者。（2）消費者在發覺食品安全問題后，應及時向餐飲服務提供方反映，并配合餐飲服務提供方進行調查和處理。2.協助調查（1）發生食品安全后，餐飲服務提供方和消費者應積極配合有關部門的調查和處理工作，提供相關的證據和信息。（2）餐飲服務提供方應協助消費者進行醫療救治，并承擔相應的費用。但如經調查認定食品安全是由消費者自身原因或第三方原因導致的，餐飲服務提供方有權向消費者或第三方追償。八、證據的保留與提供1.餐飲服務提供方的證據保留（1）餐飲服務提供方應妥善保留與食品安全相關的證據，包括食品原材料的采購憑證、檢驗報告、食品加工制作記錄、食品儲存和運輸記錄等。（2）這些證據應保存至少兩年，以備有關部門的檢查和調查。2.消費者的證據提供（1）消費者在發覺食品安全問題后，應盡量保留相關的證據，如食品樣品、就餐憑證、醫療記錄等。（2）消費者應及時向餐飲服務提供方和有關部門提供這些證據，以便進行調查和處理。九、爭議解決方式1.協商解決（1）雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決。（2）協商應在一方提出協商請求后的[具體天數]天內進行，如雙方在協商期限內未能達成一致意見，任何一方均可向有關部門申請調解或提起仲裁或訴訟。2.調解（1）如協商不成，雙方同意由[調解機構名稱]進行調解。（2）調解應在一方提出調解申請后的[具體天數]天內進行，如雙方在調解期限內未能達成一致意見，任何一方均可向仲裁機構申請仲裁或向人民法院提起訴訟。3.仲裁（1）如調解不成，雙方同意將爭議提交[仲裁機構名稱]進行仲裁。（2）仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。4.訴訟（1）如雙方不愿仲裁或仲裁裁決被人民法院依法撤銷，任何一方均可向有管轄權的人民法院提起訴訟。（2）訴訟應向有管轄權的人民法院提起，雙方同意以本協議簽訂地的人民法院為管轄法院。十、協議的變更與解除1.變更的條件與程序（1）本協議的任何變更或補充須經雙方書面協商一致，并簽署相關的變更或補充協議。（2）變更或補充協議與本協議具有同等法律效力，如變更或補充協議與本協議不一致，以變更或補充協議為準。2.解除的條件與程序（1）雙方協商一致，可以解除本協議。（2）如一方違反本協議的約定，另一方有權解除本協議，并要求違約方承擔相應的違約責任。十一、違約責任1.餐飲服務提供方的違約責任（1）如餐飲服務提供方違反本協議的約定，導致食品安全的發生，應承擔相應的賠償責任。賠償范圍包括消費者的醫療費、護理費、誤工費、交通費、營養費等直接損失，以及因食品安全給消費者造成的精神損害撫慰金等間接損失。（2）如餐飲服務提供方的違約行為給消費者造成嚴重后果的，消費者有權要求餐飲服務提供方承擔懲罰性賠償責任。懲罰性賠償責任的金額為消費者購買食品價款的十倍，或者消費者所受損失的三倍，以較高者為準。2.消費者的違約責任（1）如消費者違反本協議的約定，導致食品安全的發生或影響餐廳的正常經營秩序，應承擔相應的賠償責任。賠償范圍包括餐飲服務提供方的直接損失，如食品原材料的損失、餐廳設備設施的損壞等，以及因消費者的違約行為給餐飲服務提供方造成的營業損失等間接損失。（2）如消費者的違約行為給餐飲服務提供方造成嚴重后果的，餐飲服務提供方有權要求消費者承擔懲罰性賠償責任。懲罰性賠償責任的金額為餐飲服務提供方所受損失的兩倍。十二、保密條款1.保密的內容（1）雙方應對在履行本協議過程中知悉的對方的商業秘密、技術秘密和個人隱私等信息予以保密。（2）保密信息的范圍包括但不限于雙方的經營策略、客戶名單、財務數據、技術資料等。2.保密的期限（1）本協議的保密期限為自本協議生效之日起[具體年限]年。（2）在保密期限屆滿后，雙方仍應對知悉的對方的保密信息予以保密，直至該保密信息已為公眾所知悉。十三、法律適用與管轄1.法律適用本協議的簽訂、履行、變更和解除等事宜均適用中華人民共和國法律。2.管轄法院（1）雙方同意，如因本協議的履行發生爭議，應由雙方協商解決；協商不成的，任何一方均可向合同簽訂地的人民法院提起訴訟。（2）本協議簽訂地為[具體地點]。十四、協議的生效與期限1.協議的生效時間本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。2.協議的期限本協議的有