微生物發酵技術復習題（附答案）一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.兼性厭氧細菌、酵母菌在液體培養基中常表現為（）A、菌膜B、沉淀C、均勻混濁D、三者都有正確答案：C2.滅菌能殺死（）A、營養細胞B、細菌C、芽孢D、A+B+C正確答案：D3.微生物的常用器具中，（）是專為培養微生物設計的。A、移液管B、燒杯C、培養皿D、試管正確答案：C4.酵母菌培養液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而會抑制微生物的生長，原因是（）A、葡萄糖不是酵母菌的原料B、碳源供應太充足C、細胞會發生質壁分離D、改變了酵母菌的pH值正確答案：C5.實驗室常用的培養放線菌的培養基是（）A、高氏一號培養基B、麥芽汁培養基C、牛肉膏蛋白胨培養基D、馬鈴薯培養基正確答案：A6.細菌細胞內沒有的結構是（）A、細胞膜B、內質網C、DNAD、核糖體正確答案：B7.病毒的大小以（）單位度量A、mmB、cmC、nmD、mm正確答案：C8.通常鏈霉菌可通過以下方式進行繁殖（）A、芽孢子B、出芽繁殖C、分生孢子D、孢囊孢子正確答案：C9.常作為生產菌種和科研材料的細菌群體，應該是代謝旺盛、個體形態和生理特性比較穩定的。所以應選擇在它的（）A、延滯期B、穩定期C、衰亡期D、對數期正確答案：D10.真菌和原生動物生活主要溫度為（）。A、接近100℃B、大約50～60℃C、5～10℃之間D、接近室溫正確答案：D11.根霉（Rhizopus）的無性繁殖產生（）A、分生孢子B、游動孢子C、節孢子D、孢囊孢子正確答案：D12.產生匐匍菌絲是（）的形態特征A、毛霉B、曲霉C、根霉D、青霉正確答案：C13.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是（）A、孢囊孢子B、接合孢子C、子囊孢子D、卵孢子正確答案：A14.微生物群體生長的測定方法可以是（）①測定樣品的細胞數目；②測定次級代謝產物的總含量；③測定培養基中細菌的體積；④測定樣品的細胞總質量A、②④B、①③C、①④D、②③正確答案：C15.革蘭氏染色結果中，革蘭氏陰性菌應為（）A、無色B、黃色C、紅色D、紫色正確答案：C16.高壓蒸氣滅菌法通常在121℃下，維持（）A、40分鐘B、15-30分鐘C、10分鐘D、5分鐘正確答案：B17.普通培養基滅菌是在（）℃下維持二十分鐘。A、100℃B、110℃C、121℃D、160℃正確答案：C18.在分離培養時，不可以采用以下哪種接種方法（）A、穿刺法B、劃線法C、涂布法D、傾注法正確答案：A19.通過影響微生物膜的穩定性，從而影響營養物質吸收的因素是（）A、前三者的共同作用B、氧含量C、pHD、溫度正確答案：C20.以殺死下列哪種病原菌作為判斷滅菌的效果（）A、大腸桿菌B、傷寒桿菌C、芽胞桿菌D、葡萄球菌正確答案：C21.生產實踐中厭氧菌的固態培養法采用（）A、淺盤培養B、堆積培養C、曲法培養D、發酵罐培養正確答案：B22.（）常用于皮膚和器具表面殺菌。A、10％乙酸溶液B、95％酒精溶液C、10％新潔爾滅溶液D、75％酒精溶液正確答案：D23.下列屬于單細胞原核微生物的是（）A、青霉B、鏈霉菌C、酵母菌D、根霉菌正確答案：B24.革蘭氏染色的關鍵操作步驟是（）A、復染B、碘液固定C、結晶紫染色D、酒精脫色正確答案：D25.培養基分裝時，液體培養基和固體培養基應分別為試管高度的（）A、1/4，1/3B、1/4，1/5C、1/5，1/3D、1/5，1/4正確答案：B26.消毒一般只能殺死（）A、酵母B、細菌C、營養細胞D、芽孢正確答案：C27.屬于微生物次級代謝產物的藥物是（）。A、氨基酸B、核苷酸C、抗生素D、維生素正確答案：C28.稀釋涂布平板操作需要用到（）A、接種環、滴管、酒精燈B、接種環、移液管、酒精燈C、涂布棒、移液管、酒精燈D、涂布棒、接種環、酒精燈正確答案：C29.消毒效果最好的乙醇濃度為（）A、50%B、95%C、75%D、30%正確答案：C30.為研究細菌群體生長曲線時，對培養基的要求是（）A、任意容積的半固體培養基B、恒定容積的液體培養基C、任意容積的液體培養基D、恒定容積的半固體培養基正確答案：B31.下列哪項不能做異氧型微生物的碳源（）A、二氧化碳B、氨基酸C、甲醇D、蔗糖正確答案：A32.具有足細胞的是（）A、毛霉B、酵母C、曲霉D、根霉正確答案：C33.微生物發酵生產中，常用（）的菌種作種子A、穩定期B、延滯期C、對數期D、衰亡期正確答案：C34.稀釋涂布平板法正確的操作步驟是（）①倒平板②稀釋③接種④涂布A、①④②③B、①②③④C、②①④③D、②③①④正確答案：B35.泥土特有的泥腥味，主要由（）產生A、放線菌B、霉菌C、細菌D、酵母正確答案：A36.細菌細胞壁與植物細胞壁相比，其特有的成分是（）A、纖維素和果膠B、肽聚糖C、果膠D、纖維素正確答案：B37.適合所有微生物的特殊特征是（）。A、細胞有明顯的核B、可進行光合作用C、只有用顯微鏡才能觀察到D、它們是多細胞的正確答案：C38.關于微生物的敘述中，正確的是（）A、所有的微生物都是形體微小、結構簡單、對人有害的B、微生物包含了除動物界、植物界以外的一切生物C、所有微生物分屬于原核生物界、真菌界、原生生物界D、細菌、放線菌、青霉菌都屬于原核生物正確答案：B39.馬鈴薯蔗糖培養基是（）A、合成培養基B、半合成培養基C、天然培養基D、鑒別培養基正確答案：B40.測空氣中微生物數量的方法通常采用（）A、血細胞計數板法B、稀釋平板法C、稀釋培養法D、濾膜培養法正確答案：D41.原核生物（）A、有有絲分裂B、有線粒體C、有細胞核D、有細胞壁正確答案：D42.固體培養基中,瓊脂使用濃度為（）A、0.2～0.7%B、5%C、1.5～2.0%D、0正確答案：C43.酵母菌是（）A、單細胞真核微生物B、多細胞原核微生物C、多細胞真核微生物D、單細胞原核微生物正確答案：A44.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀醫學上重大發現，青霉屬于（）A、放線菌B、細菌C、衣原體D、真菌正確答案：D45.紫外線殺菌消毒空氣時，開燈照射（）分鐘關燈，間隔30分鐘后方可進入。A、15B、30C、10D、20正確答案：B46.無菌室空氣滅菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外線照射C、噴石炭酸D、A、B并用正確答案：D47.人和動物血清應該如何滅菌（）A、環氧乙烷滅菌B、紫外線照射C、過濾除菌D、間歇滅菌正確答案：C48.病毒粒基本結構是（）A、核心B、衣殼C、包膜D、核衣殼正確答案：D二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.可以通過菌絲斷裂方式進行繁殖的微生物有（）A、細菌B、酵母菌C、放線菌D、霉菌正確答案：CD2.細菌形態通常有（）。A、球菌B、螺旋菌C、桿菌D、橢圓菌正確答案：ABC3.關于菌毛的描述正確的有（）A、菌毛粘附與細菌致病性有關B、性菌毛能轉移細菌質粒或染色體DNAC、菌毛屬細菌的特殊結構，僅為一部分G+菌所具有D、性菌毛數量少于普通菌毛正確答案：ABCD4.應采用過濾除菌的有（）A、耐熱的液體培養基B、無菌水C、不耐熱的液體培養基D、空氣正確答案：CD5.適宜于微堿性條件下生長的微生物為（）A、細菌B、酵母菌C、霉菌D、放線菌正確答案：AD6.防止菌種衰退的措施有（）A、創造良好的培養條件B、利用不同類型的細胞進行接種傳代C、控制傳代次數D、采用有效的菌種保藏方法正確答案：ABCD7.關于超凈工作臺使用和注意事項說法正確的是（）A、使用前后均應打開紫外燈照射30分鐘B、超凈臺整潔，不可堆積雜物C、有機玻璃罩受到污染，不可用酒精棉球擦拭D、在超凈臺內工作，不需要在火焰上方操作正確答案：ABC8.下列哪些是細菌細胞膜的功能（）A、選擇透性B、維持細菌的外形C、生物合成和產能代謝D、滲透屏障正確答案：ACD9.霉菌的有性孢子主要有（）A、孢囊孢子B、卵孢子C、子囊孢子D、接合孢子正確答案：BCD10.培養基的配制不需要在火焰旁操作的是（）A、倒平板B、稱量C、熔化D、滅菌正確答案：BCD11.有關倒平板的操作正確的是()A、裝培養基的錐形瓶瓶口始終對火焰B、酒精燈火焰上方倒培養基C、打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰D、將培養基倒在皿蓋上正確答案：ABC12.影響菌種延滯期的因素有（）A、菌齡B、接種量C、培養基的成分D、菌種正確答案：ABCD13.關于無菌室的設計，說法正確的是（）A、要求嚴密，避光B、一般應有里外兩間，外間為緩沖間C、里外兩間均應安裝日光燈和紫外燈D、無菌室應安裝拉門，減少空氣流動正確答案：ABCD14.初級代謝產物和次級代謝產物的比較中正確的是（）A、初級代謝產物與次級代謝產物可以同時合成B、初級代謝產物有菌種特異性C、初級代謝產物與次級代謝產物合成的起始時間不同D、初級代謝產物對微生物的生命活動有重要作用正確答案：ACD15.菌落特征濕潤的微生物有（）A、霉菌B、細菌C、放線菌D、酵母菌正確答案：BD16.適宜于微酸環境下生長的微生物是（）A、放線菌B、酵母菌C、細菌D、霉菌正確答案：BD17.細菌在液體培養基上的群體生長現象有（）A、均勻渾濁B、形成沉淀C、形成菌膜D、形成菌球正確答案：ABC三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.一般來說老齡菌比幼齡菌更耐熱。A、正確B、錯誤正確答案：A2.同種微生物在固定培養基的培養特征是穩定的，所以菌落特征可以作為分類的依據。A、正確B、錯誤正確答案：A3.放線菌的氣生菌絲比基內菌絲粗。A、正確B、錯誤正確答案：A4.革蘭氏染色中，如若脫色不足，陰性菌可能被誤染成陽性菌。A、正確B、錯誤正確答案：A5.菌種衰退就是指菌種無法生長繁殖。A、正確B、錯誤正確答案：B6.放線菌中分布最廣，種類最多的屬是鏈霉菌屬。A、正確B、錯誤正確答案：A7.碳酸鈣在發酵過程中可起到緩沖作用。A、正確B、錯誤正確答案：A8.在使用顯微鏡時，應將顯微鏡放于平穩的實驗臺上，鏡檢者姿勢要端正，一般用右眼觀察左眼繪圖或記錄。A、正確B、錯誤正確答案：B9.微生物檢驗器皿、培養基、稀釋水均可用干熱滅菌法滅菌。A、正確B、錯誤正確答案：B10.染色涂片計數法可進行細菌總數的測定。A、正確B、錯誤正確答案：A11.病毒只含有一種核酸（DNA或RNA）A、正確B、錯誤正確答案：A12.察氏培養基多用于分離與培養細菌。A、正確B、錯誤正確答案：B13.生產中常用的酵母以芽殖為主要繁殖方式。A、正確B、錯誤正確答案：A14.衰退的菌種，是一個遺傳性嚴重不純的群體。A、正確B、錯誤正確答案：A15.細菌液體培養到了衰亡期，直接鏡檢的總菌數仍然保持高水平，但活菌數減少很快。A、正確B、錯誤正確答案：A16.分批培養時，細菌首先經歷一個適應期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數目并不增加。A、正確B、錯誤正確答案：B17.酵母的菌落與細菌菌落類似，但一般較細菌菌落大且厚，外觀較稠且較不透明。A、正確B、錯誤正確答案：A18.培養基經過滅菌以后，它的PH值與原來的PH值有所不同。A、正確B、錯誤正確答案：A19.厭氧培養基只能用物理方法除去培養環境中的氧，以保證厭氧環境。A、正確B、錯誤正確答案：B20.噬菌體只能在活的、正常繁殖的細菌細胞內寄生。A、正確B、錯誤正確答案：A21.所有的酵母菌都是有機營養型的微生物。A、正確B、錯誤正確答案：A22.在配制微生物培養基時，營養物質要比例合適，必須滅菌。A、正確B、錯誤正確答案：A23.做稀釋平板測數時，每做一個稀釋度都必須更換一支無菌吸管。A、正確B、錯誤正確答案：A24.出芽生殖的酵母菌細胞，當子細胞離開母細胞時，在母細胞上留下一個芽痕，在子細胞上留下一個蒂痕。A、正確B、錯誤正確答案：A25.稀釋平板測數時，無論是用稀釋混合平板法（傾注法），還是用涂布法，每個平皿中的菌液加入量都是1mL。A、正確B、錯誤正確答案：B26.培養基的成分配比應按照微生物的營養特點和需要來配制。A、正確B、錯誤正確答案：A27.分區劃線法時，取菌前接種環灼燒滅菌，接種過程中不再灼燒。A、正確B、錯誤正確答案：B28.擺斜面的長度應不超過試管長度的1/2。A、正確B、錯誤正確答案：A29.高壓蒸汽滅菌可以殺滅鍋內物品上的各種微生物及其芽孢。A、正確B、錯誤正確答案：A30.根霉的帚狀分生孢子梗著生在足細胞上。A、正確B、錯誤正確答案：B31.傾注法接種微生物，培養基表面和內部均有菌生長。A、正確B、錯誤正確答案：A32.細菌是一類細胞細而短，結構簡單，細胞壁堅韌，以二等分裂方式繁殖，水生性較強的真核微生物。A、正確B、錯誤正確答案：B33.涂片的厚度可能影響革蘭氏染色的結果。A、正確B、錯誤正確答案：A34.稀釋平板測數時，細菌計數的標準是選擇每皿中菌落數在30-300個之間的稀釋度進行計數。A、正確B、錯誤正確答案：A35.真菌菌絲的寬和長用nm表示。A、正確B、錯誤正確答案：B36.75％酒精溶液的殺菌作用在于使細胞脫水，引起蛋白質凝固變性。A、正確B、錯誤正確答案：A37.消毒是消滅病原菌和有害微生物的營養體。A、正確B、錯誤正確答案：A38.微生物系統命名時一般要求屬名在前，種名在后，但有時也可以顛倒。A、正確B、錯誤正確答案：B39.酵母菌和細菌一樣，都屬于單細胞微生物，所以鏡