第9章農產品價格及運銷績效第1節農產品價格制定第2節

農產品價格的支持與穩定第3節農產品運銷價差第4節運銷效率2025/2/71第1節農產品價格制定農產品價格的制定可以分為兩類：1、一類是政府定價：農產品生產經營者對所出售的農產品價格沒有決策權，如我國曾長期實行過的糧棉油國家統購統銷價；2、一類是農產品生產經營者定價：依據農產品質量、市場供求狀況等因素決定其價格。2025/2/72一、價格制定的目標——來源于并服務于組織的總體目標1、收益目標（目標利潤最大化）2、銷量目標3、應付競爭的目標4、企業聲譽目標2025/2/73二、價格制定的方法上限：消費者對產品獨特性的評判下限：產品成本定向點：競爭者的價格和代用品的價格2025/2/74一般情況下,哪些農產品會有較的高的銷售利潤率?季節性強的農產品或弱的?）周轉快的農產品或周轉慢的?儲存難或易的?在批發環節的農產品或零售環節?2025/2/76一、我國價格政策歷史沿革（1978-1985-）具體改革內容有：1、購銷政策：1985年取消統購派購政策2、價格政策：逐步放開價格，除少數重要農產品價格由國家定價外，其余全部放開。3、允許個體、私人、集體經濟成分進入流通領域。4、形成各類初級市場、批發市場、期貨市場等新渠道。5、形成：國家定價、國家指導價、市場調節價三種價格形式并存的局面。

第2節農產品價格的支持與穩定2025/2/77二、市場經濟下政府干預的必要性1、農產品價格波動存在著生產季節性運動周期和供求性運動周期（兩種運動方式）。2、市場經濟調節的劣根性3、世界上所有發達國家，都對農產品營銷進行宏觀管理。2025/2/78三、政府干預農產品價格的手段（*）（一）價格支持政策1、平準實物法2、平準基金法2025/2/79（二）提高農產品價格的方法1、關稅、變動稅及進口限制2、無追索權貸款3、直接收購4、差額補貼5、消費補貼6、災害補貼7、控制供給2025/2/710四、我國價格政策及制度見書P1272025/2/711第3節農產品運銷價差一、運銷價差（MarketingMargin）概念1、運銷部門和農業部門在最終銷售價格中所占的比例的變化顯示了兩個部門不同的成本、利潤、服務以及兩部門不同的績效。2、運銷差價：消費者支出中被運銷部門占有的部分。3、兩種定義方法2025/2/712（續）運銷差價可用兩種方式定義：①零售環節消費者支出價格與生產者銷售產品價格之間差額。（不同運銷階段價差）②提供運銷服務的價格。具體分析如下：前提完全競爭的市場結構2025/2/713二、不同運銷階段價差（定義一）1、是零售環節消費者支出價格與生產者銷售產品價格之間差額。2、就某種特定產品而言，運銷價差是其基本需求曲線和衍生需求曲線之間的差額。3、四個概念及相互關系

基本需求衍生需求

衍生供給基本需求2025/2/714①基本需求：由最終消費者的需求決定，通常根據產品零售價格和消費者需求數量確定某種程度上，它反映了對產品生產過程中所有投入的綜合需求。綜合需求包括兩部分：農業環節部分加工運銷環節部分2025/2/715②衍生需求：由產品離開生產者或被批發商及加工商購買時的價格數量關系決定。零售環節的供應者對農業環節部分需求（受最終消費者消費量影響）可由基本需求減去運銷環節部分2025/2/716③基本供給：代表了生產階段的價格數量關系代表了對最終產品銷售環節的衍生需求。即均衡時，基本供給等于衍生需求。2025/2/717④衍生供給：衍生供給：由最終消費者購買時的價格數量關系決定。由基本供給加上適當的運銷價差構成。均衡時，衍生供給等于基本需求。2025/2/718⑤相互關系零售價格（PR）由基本需求（PD）與衍生供給曲線（DS）交叉點決定。生產階段價格（PF）由衍生需求（DD）和基本供給（PS）曲線的交叉點決定。兩者差額就是流通價差或絕對流通價差（絕對運銷差價）。——圖解如下：2025/2/719絕對價格差額（AMM）：是生產、批發及零售等不同運銷階段價格的差額。PD基本需求曲線DD衍生需求曲線DS衍生供給曲線PS基本供給曲線零售價格PR

生產價格PF價差AMM2025/2/720相對運銷價差：是絕對價格差額與購買價格的比率。總價差：絕對運銷價差與市場成交量相乘。凈價差：總價差減去固定成本、稅金及津貼等。2025/2/721三、提供運銷服務的價格（定義二）1、提供運銷服務（包括收集、加工、運輸和零售）所耗費的價格。2、也就是說，是從事運銷業務的公司因為對產品提供更多服務及功能而得到的回報。其中包含運銷公司的成本費用支出及利潤。3、取決于對服務的特定供給與需求關系。2025/2/722四、價差的測算及分析

2025/2/723五、流通價差的特征1、變動趨勢的多樣性2、相對固定性3、膨脹性2025/2/724六、運銷價差的構成要素1、運銷費用2、運銷利潤2025/2/725七、關于運銷價差的誤解1、運銷效率中價差小代表著更高的效率。2、中間商的消失：中間商的存在引起高價差，因此，可以消除中間商。3、高價差導致低生產者價格4、價差就是利潤2025/2/726第4節運銷效率一、運銷效率的含義（一）運銷效率：運銷過程中總投入與總產出之比。1.投入：包括執行運銷業務上所需要的土地、勞動、資本及管理等要素成本。2.產出：包含運銷這種產品的價值及消費這些物品或接受這些勞務所得的滿足度。

2025/2/727(二)運銷效率=運銷產品的總價值/運銷總成本×100%（美國Shepherd,G.S教授）1.按公式，是數值越大，效率越高2.短期內，結果往往不符合客觀實際。如服務提升,產品質量提高,競爭程度激烈采取降價等。2025/2/728二、運銷效率的類型（一）技術效率——營運效率1、概念：是指運銷職能的有效執行，或改進運銷設施與

工具而產生的效率（提高技術效率為了增加產出）。2、技術效率涉及包裝、加工、儲藏、運輸和其他運銷活動的實際操作效率。2025/2/729（二）定價效率——經濟效率1、概念：在不同的市場（競爭）環境中，農產品價格變動反映價值增值的正確度、精確度以及變動的速度（資源的有效配置程度）。2、主要討論：在營銷過程中，產品價格的增加有多大程度的自由并能準確體現產品本身價值的增值，以及在營銷和分配中如何讓不同的利益主體接受。2025/2/730（三）技術效率與定價效率關系1、兩者沒有必然聯系2、具體：可同向變化，也可逆向變化2025/2/731三、衡量運銷效率的指標（一）衡量技術效率的指標1、損耗率1）運銷損耗（MarketingLossandWastes）：包括農產品自然腐敗或死亡之外，還包含擦傷、磨損、破爛、風折，甚至破損不能食用等。2）損耗率降低方法：可通過包裝方法和裝卸操作方法的改進、分級工作的嚴格執行、運銷設備的改進而降低。3）不同種類農產品沒有統一標準（希望控制趨于0）

2025/2/7322、

產品在運銷過程中所經過的層次1）概念：盡可能減少運銷過程中所經過的層次，節省時間和費用，提高技術效率。2）減少層次方法：①改變傳統的三級市場銷售（產地批/銷地批/零售農貿市場）等傳統做法（制度）。②提高商販的經營規模是關鍵因素。如，超市直銷（DirectSale）農產品。

2025/2/7333、食品經過冷藏系統的比率1）概念：是作為衡量技術效率的重要標準。對于易變質或者腐敗的產品必須經過冷藏系統（ColdChainSystem），在低溫下運輸販賣，以確保產品品質，維護消費者健康。2）該比率在發展中國家較低。3）沒有絕對、統一的標準。2025/2/734（二）衡量價格效率的指標1、價格季節變動幅度2、運銷價差大小3、價格敏感度指數2025/2/735四、農民分得比率與運銷效率（一）農民分得比率：消費者購買農產品所付價格，