奶茶店管理制度及職責HD奶茶咖規章管理制度為加強本店管理、明確責任，實現工作規范化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1、作息時間本店每天營業時間為：8:00-16:00；15:00－23:00；（所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關的準備工作），(若需請假必須找到其他人員進行換班)、店長上班時間為中午14點到晚上22：00每周休假一天（星期五至星期天除外）。店長根據人員情況進行合理安排。2、考勤2.1、所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。3、員工請假規定3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的登記和保管。3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續時，應及時用電話向店長報告，并在返崗后辦理補假手續。(必須落實好換班人員）4、處罰規定4.1、為規范員工的行為、維護本店的經營秩序，員工有以下情形之一，經查證屬實的，予以相應處理：（1）、員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛生，嚴禁工作期間穿拖鞋。上班時間內一律不得攜帶背包或者挎包等。上班時間內不得玩手機。其他與工作無關的物品可放在置物柜中或統一放置在指定位置。（2）、員工對客人購買飲料，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話，頂撞顧客違反一次扣款10元。（3）、工作時間不得打#9@k、下棋、吃零食和任何有異味的食品；利用辦公電腦玩游戲游戲和用辦公電話撥打私人電話（特殊情況除外）等，違反一次扣款20元。（4）、非本店人員不準進入操作間，且不準領小孩到崗，違反一次扣款10元。（5）、不準將本店的物品隨意借用和送人，違反者根據情節給予相應處罰。（6）、店長要嚴格食品檢驗，不準將過期和霉爛變質的原料等進入店內，出現一次當月獎金取消。(7)、員工不得做出損壞公司形象和名聲的任何行為，如有查實直接予以嚴厲處罰并開除，未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及后果給予警告、開除并追究其相關法律責任。（8）、要愛護設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。（9）、員工要求自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，工作時間不準離崗，不能在店內吸煙不準聚堆聊天和說笑打鬧，違反一次扣款20元。（10）、員工應按正常手續請假，否則按照相關制度進行處罰。員工不得虛報病假、事假。極度不誠信著，直接予以辭退。（11）、禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。（12）、員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失的，并有以下情況者：未經同意，擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，我們將要求當事人進行賠償，并直接予以辭退，情節嚴重者直接交予公安機關處理。（13）、用餐時間（午餐10：30至14：00，晚餐16：30至20：00）每人40分鐘，輪流用餐。本制度從下發之日起實施，由店長負責解釋。二零一五年月日店長職責與權限1、負責協助全面的店面、員工、采購、人事等管理。2、負責各種規章制度的宣布與執行，并提出合理化建議。3、負責完成老板下達的各項經營指標。4、負責掌握每日、每周、每月銷售指標的完成情況，并按時向老板匯報銷售動態、庫存情況。5、負責收集競爭對手或同行業各種情況。6、有權參與店員的招聘工作。7、有權對員工給予獎勵和處罰提出建議。8、有權辭退不符合要求或變現惡劣的員工。9、有權根據員工的表現提出調動、晉升、降級、辭退的意見。10、有權對員工的日常工作表現進行檢查或評定。11、有權對員工進行教育、指導和培訓。12、有權對店內突發事件進行處理。13、有權拒收有質量問題的原料物品。14、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率。15、有權檢查核實本店進貨票據。財務制度1、超過2000元現金（包括收回欠款）必須當天（銀行沒上班順延至第2天）存入指定賬戶或交給負責人，每天告（短信或電話）負責人當天營業額及存款情況，每拖延1天，扣20元，特殊情況未能及時存款的必須報負責人批準2、發現報表庫存與實際庫存不符的、報表營業額與實際營業額不符的，經查不構成貪污犯罪的，及時更正并扣20元。3、未經店長及以上領導同意不得欠款，違規者自己下班前補足欠款；否則按拖欠金額2倍處罰；欠款積極催討，當月（或超過約定還款日期）未還的，必須及時向+負責人說明情況，否則以獎金、工資抵扣欠款。二零一五年月日收銀員管理制度1、收銀員要準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照操作規程辦事，在收款時自覺遵守財務制度，對于違反財務制度的要敢于制止和揭發，起到有效的監督作用。2、收銀員要在收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。3、收銀員在工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須如實向店長匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。4、收銀員不得將公款挪作私用。5、收銀員在每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。6、收銀員要認真填寫交款清單，錢款與清單一致。7、收銀員要愛護及正確使用各種機械設備，并做好清潔保養工作。8、收銀員要做好開店前、收店后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。9、收銀員應自覺遵守本店的一切規章制度。10、收銀員應保持個人儀表儀容的整潔大方。11、收銀員要積極完成上級分配的其他工作。二零一五年月日HD奶茶咖員工工作職責1、自覺遵守廳內的各項規章制度，工作安排。2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，按時參加各項例會。3、按要求做好店內的環境衛生。4、做好物料的各項補充，以使替換。5、嚴格遵守店內的服務程序。6、熟知店內提供的茶品和價格及特點。7、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。8、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。HD奶茶咖庫房管理制度1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風.2,奶茶調味料要上架存放,庫房內環境良好,整潔衛生,3,庫房中不準存放腐爛,變質原料及有毒有害物品4,庫房內原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產品及"三無"產品5,庫房內保持干燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.6,做好防盜等安全工作.7,庫房管理人員的工作由店長代為執行,物料配送負責人也可根據工作需要要求各店長進行相關工作協助以及物品的綜合調配,店長需支持配合此類工作進行.8店長每月30日晚必須按照老板要求盤點庫房并進行相關匯報與交接.二零一五年月日電腦監控制度1、電腦、監控每天必須保持24小時上線、開機，并確保正常錄像與聯網2、非工作需要不得上網，不得查看、下載或刪除錄像資料3、不得移動、有意遮擋監控探頭4、電腦出現問題，當天報修，如人為有意破壞，查明破壞原因，除負責修復外，從重處罰，情節嚴重的，開除。5、每個月10/20/30號檢查防盜設備電源是否充足。HD奶茶咖店衛生管理制度衛生管理包括個人衛生管理,物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面.1,物品,設施設備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰.2,杯具等器皿的消毒措施(1),所有的杯具等器皿洗刷后必須進行消毒.(2),消毒程序嚴格執行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.(3),使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例.3,凡屬周期性衛生清理工作,因到期沒有清理形成衛生死角的,給予10元分處罰,由此影響到顧客提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛生問題,每處給予10—5元的處罰.5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發,皺褶等衛生問題,每處給予5—20元的處罰.6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環境衛生問題,每處給予10-20元的處罰.開店后工作細則第二篇：奶茶店店員崗位職責500字奶茶店店員崗位職責1、奶茶店店員崗位職責1、按照店主管安排認真做好店內衛生，準備好各種食材和用品，負責店內飲品的制作及售賣；2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；服從主管以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；3、能適應輪班制度。2、奶茶店店員崗位職責1、負責開店前原物料準備。2、POS機操作及收銀。3、負責飲品制作和歸類。4、支持店面運營。3、奶茶店店員崗位職責1.服從安排并積極配合店長工作，實現個人價值。2.負責店面衛生、早晚桌椅的擺放與收回，上下班時開門開燈與鎖門關燈等相關工作。3.做好輪班交接工作，下班時統計當日營業額并上報到地鐵站奶茶店微信群。4、奶茶店店員崗位職責1、負責門市的日常經營工作；2、按照產品標準流程制作奶茶等飲品；3、確保