…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教新起點選修1生物上冊月考試卷723考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、牛肉膏可以為微生物提供（）A.碳源、氮源和維生素B.氫元素和氧元素C.碳源、氮源、磷酸鹽和維生素D.碳源、氮源和無機鹽2、已知某種細菌以CO2為唯一碳源，下列相關敘述正確的是A.可推測該細菌的代謝類型為自養型B.在該細菌的培養基中可不必添加無機鹽C.培養過程中碳源同時充當該細菌的能源物質D.培養該細菌的培養基中無需添加氮源3、果膠酶可以用于生產果汁，關于果膠酶說法正確的是（）A.果汁生產中，果膠酶可以瓦解細胞壁和細胞膜，進而獲得更多果汁B.只有植物細胞才能產生果膠酶C.果膠酶是一類酶的總稱，這些酶都可以分解果膠，說明果膠酶沒有專一性D.在探究果膠酶的最適用量時，各實驗組溫度要相同且適宜4、泡椒鳳爪在加工貯藏過程中易被嗜冷桿菌等微生物污染，導致溶爛、脹氣等腐敗現象，輻照殺菌是一種冷殺菌的方式，能有效降低泡椒鳳爪中微生物的數量，達到一定的殺菌效果。下列敘述正確的是（）A.嗜冷桿菌中含量最多的化合物是蛋白質B.嗜冷桿菌細胞生命系統的邊界是細胞壁C.脹氣的原因是嗜冷桿菌線粒體產生CO2導致D.輻照可使嗜冷桿菌蛋白質變性達到殺菌目的5、下列關于果膠酶的說法正確的是（）A.探究pH對果膠酶活性的影響，可用質量分數0.1%的NaOH和HCl溶液調節B.可用果泥在單位時間內的出汁量作為果膠酶活性的檢測指標C.果膠酶是分解果膠的一種酶D.影響果膠酶活性的因素有pH、溫度、酶的抑制劑以及酶和底物的濃度6、在傳統發酵技術中，果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行。如圖甲是醋酸發酵裝置，乙是培養液pH變化曲線圖，下列敘述不正確的是（）

A.發酵初期不通氣，溶液中仍然有氣泡產生B.中期聞到酒香，說明醋酸菌先發酵產生乙醇，再將其轉化為乙酸C.當O2、糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成乙酸D.圖乙中能正確表示pH變化的曲線是②7、下列有關高中生物學實驗的敘述，正確的是（）A.鑒定待測樣液中蛋白質時，先加CuSO4溶液，振蕩后再加NaOH溶液B.測定發酵過程中樣品的亞硝酸鹽含量時，需要與標準顯色液進行比色C.制作細胞有絲分裂裝片時，洋蔥根尖解離后需立即用龍膽紫溶液染色D.葉綠體色素濾液細線浸入層析液，濾紙條上會出現四條清晰的色素帶評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)8、在制作發酵食品的學生實踐中，控制發酵條件至關重要。下列相關敘述錯誤的有（）A.泡菜發酵后期，盡管乳酸菌占優勢，但仍有產氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發酵時溫度宜控制在18-25℃，泡菜發酵時溫度宜控制在30-35℃9、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養基通常可用于選擇培養，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養能提高溶氧量和養料的利用率10、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分離和計數的相關敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培養皿蓋放到一邊，以免培養基濺到皿蓋上C.培養基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩定D.若實驗組菌落平均數為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數的平均值為34個/平板11、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進行生物降解，是一種綠色環保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關敘述正確的是（）

A.富集培養基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉接至固體斜面培養基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染12、金黃色葡萄球菌（SAU）是細菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養基上，在適宜條件下培養48h，結果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養皿進行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養培養皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發生了基因突變13、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發酵過程中，發酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降14、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當的做法是（）

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗15、下列關于傳統發酵技術的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環境有利于果醋的發酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所都是細胞質基質D.與自然發酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)16、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。17、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團，在一定pH下，這些基團會帶上______或______。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與所帶電荷__________移動。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產生不同的________，從而實現樣品中各種分子的分離。18、緩沖溶液。

（1）作用：在________內；能夠抵制外界的________對溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調節緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。19、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質發生完全____________________。SDS能與各種蛋白質形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。20、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質就能夠充分________________，萃取效果就好。21、植物芳香油不僅揮發性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。22、細胞代謝會合成許多產物；人們可將其提取純化后用于生產生活實踐，請據此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產天然β-胡蘿卜素，現采用固定化細胞技術固定該菌生產胡蘿卜素，固定Car-red菌應采用________________法。23、默寫：制作果酒和果醋實驗流程示意圖_________評卷人得分四、實驗題(共1題，共9分)24、I：“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，CTAB提取液含有CTAB、EDTA等成分，SDS提取液含SDS、EDTA等成分。CTAB能破壞膜結構，使蛋白質變性，提高DNA在提取液中的溶解度；SDS能破壞膜結構，使蛋白質變性，EDTA能螯合Mg2+、Mn2+；抑制DNA酶的活性。某科研小組為了尋找提取臘梅DNA的優良方法，比較了兩種提取DNA的方法，主要操作如下：

實驗測定結果如下（表中OD260反映溶液中核酸的濃度；OD280反映溶液中蛋白質的濃度。理論上，純DNA溶液的OD260/OD280為1.8，純RNA溶液的OD260/OD280為2.0）。

。CTABSDSOD260OD280OD260/OD28OD260OD280OD260/OD280.0030.0181.8330.0060.0051.200請回答下列問題。

（1）與常溫下研磨相比，液氮中研磨的優點是_______；CTAB法和SDS法提取液中都加入EDTA的目的是_______。

（2）氯仿一異戊醇密度均大于水且不溶于水，DNA不溶于氯仿一異戊醇，蛋白質等雜質可溶于氯仿一異戊醇，實驗過程中加入氯仿一異戊醇離心后，應取①______加異丙醇（異丙醇與水互溶）并離心進行純化，利用異丙醇溶液純化DNA的原理是________。

（3）兩種方法中，________法提取的DNA較多，其可能原因是_______。

II：某研究組對玉米開展了組織培養及相關研究；A；B、C、D表示以親本植物為材料進行的四種人工繁殖過程，請據圖回答下列問題：

（1）植物組織培養過程中，外植體需要進行消毒處理。利用圖中的部分葉片進行植物組織培養時，需將其先用________消毒30s后；用無菌水清洗2-3次，再用次氯酸鈉處理30min后，立即用無菌水清洗2-3次。

（2）2，4-D常用于玉米愈傷組織的誘導，對形態的發生有一定的抑制作用。為促進愈傷組織再分化，在配制分化培養基時需____（填“升高”“保持”或“降低）2，4-D的濃度。當玉米愈傷組織在只含有細胞分裂素的培養基上培養時，出現具有分生能力的綠色芽點，但要繼續出芽，通常在培養基中添加____________；以促進苗形成。

（3）研究中用顯微鏡可以觀察到的現象是_______（填下列序號）。

①綠色芽點細胞排列松散②剛融合的雜交細胞發生質壁分離。

③胚狀體細胞中有葉綠體④分化的愈傷組織的各細胞的形態大小一致評卷人得分五、綜合題(共4題，共32分)25、近年來；隨著人們生活品質的提高，含純天然動；植物成分的消費品越來越受青睞。如圖26甲、乙分別是不同物質的提取和分離裝置。

回答下列問題：

（1）圖甲是___________裝置，該裝置中有一處錯誤，請指出___________。

（2）薰衣草精油具有清熱解毒、袪斑美白和降低高血壓等功能。圖甲是薰衣草精油提取的常用裝置，它的工作原理是___________，形成油水混合物；在形成油水混合物過程中，溫度太高、時間太短，產品品質就比較差，為了提高品質，要___________。

（3）圖乙是根據___________分離蛋白質的一種有效方法。a、b均為蛋白質分子，其中最后從色譜柱中洗脫出來的是____________，原因是____________。

（4）SDS所帶的大量負電荷能掩蓋血紅蛋白原有的電荷，并使血紅蛋白解聚成4條肽鏈。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳可用于樣品的純度分析和分子量測定，將乙裝置洗脫出的血紅蛋白進行SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳，結果如圖丙所示、電泳結果表明____________。26、某種產脂肪酶菌常被用作飼料添加劑。下表是從土壤中初篩該菌的培養基配方；請回答下列問題：

(1)在上述培養基中，橄欖油能為產脂肪酶菌提供___________。為增大產脂肪酶菌的濃度，需用該培養基進行富集培養，富集培養基宜選用液體培養基的原因是___________。

(2)用涂布平板法分離產脂肪酶菌時，在上述培養基的基礎上，還應加入___________和溴甲酚紫(堿性條件下呈紫色，在酸性條件下為黃色)。在平板上產脂肪酶菌落的周圍會出現黃色圈，原理是___________。篩選時常選擇菌落大、黃色圈直徑大的菌落，二者分別說明___________。

(3)菌落是指由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體。在平板上，有的菌落較小，呈乳白色，表面光滑，無絲狀物，這些菌落可能為___________(填“細菌”或“霉菌”)。有的菌落連成一片，形成原因最可能是___________。

(4)研究發現，在飼料中添加產脂肪酶菌劑后，動物的體重明顯增加，這說明___________。27、圖1和圖2分別是禽流感病毒和酵母菌細胞結構示意圖。請據圖回答有關問題：

(1)禽流感病毒遺傳物質的基本組成單位是________________，酵母菌的遺傳物質存在于________________（填序號）。

(2)神經氨酸酶是流感治療藥物的作用靶點之一，人類可以通過研制__________來治療禽流感。

(3)禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活的原理是________________________________________________________________。28、大腸桿菌是人和許多動物腸道中最主要且數量最多的一類細菌；含有2000種以上的蛋白質。回答下列問題：

（1）大腸桿菌的培養基為牛肉膏蛋白胨培養基，此培養基為大腸桿菌的生長提供____________。培養大腸桿菌時，在接種前通常需要檢測固體培養基是否被污染，檢測的方法是___________。

（2）利用平板劃線法純化大腸桿菌時，通過接種環在培養基表面連續劃線，將聚集的菌種________分散到培養基的表面；長期保存純化后的菌種，可以采用_______的方法。稀釋涂布平板法是根據培養基上的菌落的數目來推測樣品中的活菌數，其原理是_________________________________。

（3）利用凝膠色譜法分離大腸桿菌蛋白質過程如圖一，正確的加樣順序是______________。圖二、圖三分別是同學甲、乙利用同一種樣品分離得到的結果，則圖三中與圖二中蛋白質P對應的是_____。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

微生物的營養物質主要有碳源；氮源、水和無機鹽等．有些微生物培養過程中還需要添加生長因子等物質。

【詳解】

牛肉膏富含碳源；氮源、無機鹽（磷酸鹽）等各種微生物成長必須的營養物質；還含有維生素。

故選C。

【點睛】

微生物生長繁殖所需的營養物質主要有水、碳源、氮源、無機鹽和生長因子等。2、A【分析】【分析】

能利用二氧化碳合成有機物的生物為自養型生物。培養微生物的培養基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求。

【詳解】

某種細菌以CO2為唯一碳源，可推測該細菌的代謝類型為自養型，A正確；微生物的培養一般需要水、碳源、氮源和無機鹽等營養物質，B錯誤；該細菌以CO2為唯一碳源，但CO2不能為微生物提供能量；C錯誤；氮源是微生物生長必需的營養物質，培養該細菌的培養基中需添加氮源，D錯誤。

故選A。3、D【分析】【分析】

1；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁和胞間層。在果汁生產中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。

2；果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也使果汁變得澄清。（2）組成：果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

【詳解】

A；酶具有專一性；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，在果汁生產中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度，不能分解細胞膜，A錯誤；

B；產生果膠酶的生物有植物；酵母菌、細菌和霉菌等，B錯誤；

C；果膠酶并不特指某種酶；是能夠分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶，這些酶都只分解果膠，說明果膠酶具有專一性，C錯誤；

D；實驗設置時；除自變量不同之外，其他無關變量應相同且適宜，在探究果膠酶的最適用量時，溫度是無關變量，故各實驗組溫度要相同且適宜，D正確。

故選D。

【點睛】4、D【分析】【分析】

細胞中的化合物包括無機化合物和有機化合物；無機化合物包括水和無機鹽，有機化合物包括糖類；脂質、蛋白質和核酸，其中細胞含量最多的化合物是水，細胞中含量最多的有機物是蛋白質。

【詳解】

A；活細胞中含量最多的化合物是水；因而嗜冷桿菌中含量最多的化合物是水，A錯誤；

B；細胞作為一個基本的生命系統；它的邊界是細胞膜，不是細胞壁，B錯誤；

C；嗜冷桿菌屬于原核生物；沒有線粒體，C錯誤；

D；輻照殺菌是利用射線（包括X射線、γ射線和加速電子束等）的輻照來殺滅有害細菌的一項技術；這些射線會使嗜冷桿菌的蛋白質變性而達到殺菌目的，D正確。

故選D。5、A【分析】【分析】

1；果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清；

（2）組成：果膠酶是一類酶；其中包括果膠酯酶，果膠分解酶，多聚半乳糖醛酸酶等酶。果膠酯酶可以脫去果膠中的酯，發生脫酯反應；果膠分解酶可以將果膠分解為半乳糖醛酸；多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多個半乳糖醛酸酶。在果汁中加入果膠酶可以使果汁變澄清。

2；在最適宜的溫度或pH值條件下；酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶失活。而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結構未遭到破壞，溫度升高可恢復酶活性。

【詳解】

A；影響果膠酶活性的外界因素有酸堿度、溫度等；探究pH對果膠酶活性的影響，可用體積分數為0.1％的NaOH溶液和鹽酸進行pH調節，A正確；

B；可通過單位體積的果泥在單位時間內的出汁量、以及等量的果泥在相同時間內的澄清度來作為果膠酶活性的檢測指標；B錯誤；

C；果膠酶不是特指某一種酶；而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。C錯誤；

D；高溫、過酸、過堿都會破壞酶的空間結構使酶失活；酶的抑制劑也能影響果膠酶的活性，而酶和底物的濃度影響的是酶促反應速率，不影響酶的活性，D錯誤。

故選A。6、B【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養需氧型。果醋制作的原理當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。

【詳解】

A；若發酵初期不通入氣體；酵母菌仍能進行無氧呼吸產生二氧化碳，所以溶液中有氣泡產生，A正確；

B；乙醇是酵母菌無氧呼吸產生的；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸，B錯誤；

C；當氧氣、糖源都充足時；醋酸菌將葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸，C正確；

D；果酒制作中；酵母菌進行細胞呼吸產生的二氧化碳溶于水形成碳酸，使pH逐漸下降，進行果醋發酵后，產生的醋酸也使pH下降，所以圖乙中能正確表示pH變化的曲線是②，D正確。

故選B。7、B【分析】【分析】

1；蛋白質＋雙縮脲試劑→紫色。

雙縮脲試劑：A液為0.1g/mL的NaOH溶液；B液為0.01g/mL的CuSO4溶液。

使用方法：加入A液1mL；搖勻，再加入B液4滴，搖勻。

2；觀察染色體的制片流程：解離→漂洗→染色→制片。

【詳解】

A；鑒定待測樣液中蛋白質時；先加NaOH溶液，振蕩后再加CuSO4溶液，A錯誤；

B；亞硝酸鹽含量的測定方法是比色法；需要與標準顯色液進行比色，B正確；

C；制作細胞有絲分裂裝片時；需要經過解離→漂洗→染色→制片的過程，C錯誤；

D；葉綠體色素濾液細線浸入層析液；色素擴散進入層析液，會影響色素的分離，濾紙條上會不會出現清晰的色素帶，D錯誤。

故選B。二、多選題(共8題，共16分)8、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會影響乳酸菌發酵，因此不能開蓋放氣，A錯誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發酵瓶體積的2/3；是為了發酵初期讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，同時為了防止發酵過程中發酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發酵溫度高于果酒的發酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當提高發酵裝置的溫度，C錯誤；

D；果酒與果醋發酵時溫度宜控制在18-25℃；果醋發酵時溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯誤。

故選ACD。9、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養基通常可用于選擇培養；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養能提高溶氧量和養料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養基通常可用于選擇培養；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養料的利用率，D正確。

故選ACD。10、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30?300之間的實驗組平板進行計數。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養基（約10～20mL）倒入培養皿，左手立即蓋上培養皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩定，所以培養基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應出現菌落。若空白對照組出現菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數據均不應采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養和計數，要求學識記分解尿素的細菌分離和計數的過程，識記無菌操作技術，難度不大。11、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據：根據它對生存環境的要求；到相應的環境中去尋找。

②實例：PCR技術過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細菌中提取出來的。

(2)實驗室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養；溫度、pH等）；同時抑制或阻止其他微生物生長。

2；統計菌落數目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當樣品的稀釋庋足夠高時；培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。

②通過統計平板上的菌落數來推測樣品中大約含有的活菌數。

(2)利用顯微鏡直接計數。

【詳解】

A；富集培養基為液體培養基；不應含有瓊脂，A錯誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉接至固體斜面培養基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯誤；

D；如果對白色污染進行傳統填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會，D正確。

故選BD。12、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內；為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養皿可采用干熱滅菌的方法進行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養培養皿應倒置于37°C的恒溫箱中培養；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。13、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發酵的最適溫度是18～25℃；果醋發酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發酵需要無氧環境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。14、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應加入適量的酵母菌，應控制無氧環境和適宜的溫度，每隔一定時間應釋放產生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。15、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發酵；酒精發酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養成分是蛋白質和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協同下，豆腐轉變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環境不利于果醋的發酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所是細胞質基質或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所是細胞質基質，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發酵獲得的產品品質更好，D正確。

故選AC。

【點睛】三、填空題(共8題，共16分)16、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫17、略

【分析】【詳解】

電泳技術原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定pH下，這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與所帶電荷相反的電極移動。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現樣品中各種分子的分離。【解析】多肽核酸可解離正電負電與所帶電荷相反的電極帶電性質大小形狀遷移速度18、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質指能調節溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質或堿性物質時保持恒定或小范圍變化的一種物質。弱酸和與其對應的弱酸鹽（或弱堿和與其相對應的弱堿鹽）可以形成一對緩沖對，當溶液中加入少量酸性物質時，緩沖對中的堿性組分與之反應中和，當溶液中加入少量堿性物質時，緩沖對中的酸性組分與之反應中和。

（1）作用：在一定范圍內，能夠抵制外界的外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調節緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內使用的緩沖液。【解析】一定范圍內外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質—SDS復合物負電荷的量電荷差別蛋白質分子的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質使用量含水量溫度溶解21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取22、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細胞的固定化學結合法利用共價鏈、離子鍵將酶分子或細胞相互結合，或將其結合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑，一般采用萃取法，提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時有機溶劑揮發。

（5）Car-red菌為細胞；體積較大，難以被吸附或結合，適于采用包埋法固定。

【點睛】

本題考查固定化技術、從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。【解析】萜類化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時有機溶劑揮發包埋23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四、實驗題(共1題，共9分)24、略

【分析】【分析】

I：核酸是生物有機體中的重要成分；在生物體中核酸常與蛋白質結合在一起，以核蛋白的形式存在。核酸分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩大類，在真核細胞中，前者主要存在于細胞核中，后者主要存在于細胞質及核仁里。在制備核酸時，通過研磨破壞細胞壁和細胞膜，使核蛋白被釋放出來。提取DNA有有多種方法，“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，二者既有區別又有聯系。

II：題圖分析：A表示利用生殖細胞得到單倍體植株；B表示通過胚狀體進行無性繁殖；其中①為脫分化；再分化；C為植物組織培養；D表示植物體細胞雜交，其中②是誘導原生質體融合。

【詳解】

I：（1）液氮溫度低，液氮中研磨會研磨得更充分，在液氮中研磨DNA酶活性低，降低DNA的分解；EDTA能螯合Mg2+、Mn2+；抑制DNA酶的活性，減少DNA水解，提高DNA的完整性和總量。

（2）氯仿-異戊醇密度均大于水且不溶于水；DNA不溶于氯仿-異戊醇，離心后，氯仿-異戊醇位于試管的底部，DNA溶于上清液中，所以離心后應該取上清液；含DNA的上清液中加異丙醇離心后取的是沉淀物，說明DNA不溶于異丙醇，而雜質能溶于異丙醇。

（3）從表中數據可知；CTAB法提取的DNA的OD260是0.033，而SDS法提取的DNA的OD260是0.006，0.033＞0.006，所以CTAB法提取的DNA較多，根據CTAB和SDS兩種試劑作用的區別，可知CTAB提高了DNA在提取液中的溶解度，從而可提取出更多的DNA。

II：（1）植物組織培養過程中；整個過程應嚴格無菌無毒，利用圖中的部分葉片進行植物組織培養時，需將其先用體積分數為70%的酒精消毒30s后，用無菌水清洗2-3次，再用次氯酸鈉處理30min后，立即用無菌水清洗2-3次。

（2）為促進愈傷組織再分化；在配制分化培養基時需降低2，4-D的濃度。當玉米愈傷組織在只含有細胞分裂素的培養基上培養時，出現具有分生能力的綠色芽點，但要繼續出芽，通常在培養基中添加適量的生長素，以促進苗形成。

（3）①芽是植物體中具有分生能力的組織；細胞排列緊密，①錯誤；

②剛融合的植物體細胞沒有成熟的大液泡；無法構成滲透系統，不能發生質壁分離現象，②錯誤；

③胚狀體細胞出現具有分生能力的綠色芽；因此其細胞內有葉綠體，③正確；

④分化的愈傷組織的結果形成了具有根和芽的胚狀體；細胞的形態發生了變化，④錯誤。

故選③。

【點睛】

本題主要考查DNA提取原理、操作過程及實驗結果的分析以及植物組織培養技術，意在考查學生讀圖能力和分析應用能力。【解析】研磨充分，低溫抑制酶活性抑制DNA酶的活性，減少DNA水解，提高DNA的完整性和總量上清液DNA不溶于異丙醇，而雜質能溶于異丙醇CTABCTAB提高了DNA在提取液中的溶解度，從而能提取出更多的DNA（體積分數為70-75%）酒精降低（適量的）生長素③五、綜合題(共4題，共32分)25、略

【分析】【分析】

1；提取植物芳香油常用的方法：蒸餾法、壓榨法、萃取法；選用具體的提取方法要根據原料、芳香油的性質進行選擇；蒸餾法包括水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾三種方法。

2；凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離。

3；凝膠電泳法：（1）原理：不同蛋白質的帶電性質、電量、形狀和大小不同；在電場中受到的作用力大小、方向、阻力不同，導致不同蛋白質在電場中的運動方向和運動速度不同。（2）分離方法：瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳等。（3）分離過程：在一定pH下，使蛋白質基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質-SDS復合物”，使蛋白質遷移速率僅取決于分子大小。

【詳解】

（1）圖甲中的裝置是水蒸氣蒸餾裝置；水蒸氣蒸餾裝置中，出水口應該在上面，進水口應該在下面，所以進水口和出水口的位置錯誤。

（2）水蒸氣蒸餾法提取薰衣草精油的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的薰衣草精油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。蒸餾時許多因素都會影響產品的品質，例如蒸餾溫度太高；時間太短，產品品質就比較差，為了提高產品品質，需要延長蒸餾的時間、嚴控蒸餾溫度。

（3）圖乙分離蛋白質的方法是凝膠色譜法；依據蛋白質相對分子量大小分離物質，分子量大的先分離出來，分子量小的之后分離出來。由于a相對分子質量大，無法進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快，因此先從色譜柱中洗脫出來的是a。

（4）SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳消除了電荷對遷移速率的影響；分子遷移速率取決于分子的大小，樣品條帶只有一條，說明樣品血紅蛋白純度高。

【點睛】

本題考查學生了解植物芳香油的提取、蛋白質的提取與分離及純度的鑒定，要求考生把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并結合題干信息進行推理、綜合解答問題。【解析】水蒸氣蒸餾進水口和出水口的位置錯誤利用水蒸氣將揮發性較強的薰衣草精油攜帶出來延長蒸餾時間，嚴控蒸餾溫度相對分子量大小aa相對分子質量大，無法進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快血紅蛋白的純度高26、略

【分析】【分析】

據題文的描述可知：本題考查學生對微生物的純化培養的相關知識的識記和理解能力。理清培養基的營養與類型及用途；純化微生物時常用的接種方法——平板劃線法和稀釋涂布平板法的內涵及其操作流程和注意事項、常見微生物的菌落特征等相關知識是解答此題的關鍵。

【詳解】

(1)橄欖油是