PAGE8-課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果1．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的探討結果。下列有關敘述中不正確的是()A．本探討的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B．本探討的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最佳運用溫度都為t1D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。依據試驗目的而人為變更的變量是自變量，隨著自變量的變更而變更的變量是因變量。加入的洗衣粉不同，溫度不同，都會造成洗滌效果的差異，故A正確。可用污漬的殘留量來表示洗滌效果，故B正確。若縱坐標表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，一般洗衣粉的最佳運用溫度為t2，故C錯誤。溫度過高，酶的活性降低甚至失活，故D正確。答案：C2．下列關于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是()A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調整到最適溫度B．試驗的視察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度C．相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉D．衣物質地和洗衣粉用量不會影響試驗結果解析：溫度會影響酶的活性，其中高溫會使酶變性失活，A錯誤；該試驗的視察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度，B正確；pH會影響酶的活性，pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時加酶洗衣粉的洗滌效果不肯定好于一般洗衣粉，C錯誤；由于酶具有專一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能洗滌毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也會影響洗滌的效果，D錯誤。答案：B3．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，能快速、徹底清除衣物上的汗漬、血跡及人體排放的蛋白質，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A．②④ B．①②③C．③④⑤ D．③⑤⑥解析：這種加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白質在這種酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗滌含有蛋白質的衣料。①的主要成分是纖維素。②④的主要成分是蛋白質。③⑤⑥是合成纖維不含蛋白質。答案：A4．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同狀況選用不同的加酶洗衣粉，主要緣由是()A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性C．酶具有專一性 D．酶易受環境影響解析：生活中各種污漬的成分有很大差別，如油漬主要是脂質，血漬主要為蛋白質，從酶的專一性動身，運用時應有所區分。答案：C5．某生物學愛好小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測量”試驗，下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間比照表，請依據表中數據作答：去除污漬時間/min水溫℃520304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，運用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是________。(2)在相宜溫度范圍內，加酶洗衣粉對衣物上的________的洗滌效果最佳，對____________的洗滌效果最差，其緣由是________________________________________________________________。(3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為______________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：由題表數據可知，加酶洗衣粉在50～60℃條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力，說明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質，假如運用加酶洗衣粉洗滌，會對衣物造成破壞。答案：(1)50～60℃(2)奶漬藍墨水奶漬的主要成分是蛋白質和脂肪，加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，能使蛋白質和脂肪等有機物水解，但很難使藍墨水中的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質水解，從而使織物受到破壞A級基礎鞏固1．和一般洗衣粉相比，加酶洗衣粉()A．不含表面活性劑B．三聚磷酸鈉的含量削減C．須要比較高的水溫D．洗滌效果優于一般洗衣粉答案：B如下圖所示，某洗衣粉中有一生物活性物質。為驗證其物質性，進行了如下試驗。下列的有關敘述中，不合理的是（）A.該洗衣粉中的生物活性物質是酶B.試驗甲中紗布上蛋白膜消逝的緣由是洗衣粉中的酶催化了蛋白質的分解C.試驗乙中紗布上蛋白膜未消逝的緣由是煮沸使酶變性失活，不能分解蛋白質D.該試驗中的自變量是溫度凹凸，因變量是蛋白膜是否消逝，甲是比照組解析：該試驗中的自變量是溫度，因變量是蛋白膜是否消逝或消逝的時間長短，甲是試驗組，乙是比照組。答案：D3．“衣領凈”屬于()A．單一型加酶洗衣粉 B．復合型加酶洗衣粉C．濃縮型一般洗衣粉 D．以上三種都不是解析：“衣領凈”是一種復合型加酶洗衣粉，其性能優異，且對衣物上的汗漬、奶漬、油漬、血漬、果汁等具有極強的清除功效。答案：B4．蛋白酶能分解其他蛋白質類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下說明正確的是()A．蛋白酶處于抑制狀態B．其他幾類酶不是蛋白質類C．蛋白酶具有識別作用，不分解具有酶作用的蛋白質D．缺少水環境并且各種酶在添加前已作了愛護性修飾解析：加酶洗衣粉中的酶經過了特別的化學物質的包袱，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包袱層分解，才能發揮作用。答案：D5．運用加酶洗衣粉的好處，不正確的是()A．有效去除衣服上的油漬、汗漬和血漬B．運用加酶洗衣粉可削減對環境的污染C．各種加酶洗衣粉的酶制劑對人體皮膚都沒有損害作用D．水溫過低時不宜運用加酶洗衣粉解析：常見的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和堿性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油漬、汗漬或血漬；溫度、pH等都會影響加酶洗衣粉洗滌效果；加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發展，削減對環境的污染；含堿性蛋白酶的洗衣粉會分解人體皮膚表面的蛋白質，對人體皮膚有損害作用。答案：C6．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的試驗中，下列關于限制無關變量的說法，正確的是()①運用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態相同③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應相同④浸泡和洗滌的時間相同⑤加入適量的復合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤C．②③④⑤ D．①③④⑤解析：加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉與復合加酶洗衣粉，不同種類的加酶洗衣粉為自變量，其他條件如布料、污漬狀態、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時間與方式等為無關變量，設計試驗時應當嚴格限制無關變量。答案：AB級實力訓練7．下表是某生物愛好小組為探究加酶洗衣粉的洗滌效果設計的試驗流程，請據下表分析回答：試驗步驟燒杯(1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1.注入自來水500mL500mL500mL500mL2.放入含油跡的衣服一件一件一件一件3.限制不同水溫10℃水浴10min30℃水浴10min50℃水浴10min70℃水浴10min4.加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g5.用玻璃棒攪拌5min5min5min5min6.視察并比較洗滌效果(1)該試驗的目的是____________________________________。(2)請分析該同學的試驗設計中存在的問題，并提出改造措施：___________________________________________________________________________________________________________。(3)步驟3和步驟4依次能否調換？請說明理由。____________________________________________________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號試管加入洗衣粉的量、衣服上的油漬大小、保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了________，以便得出科學結論。答案：(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應選用大小相同的白布，分別滴加等量同種植物油，使油漬大小相同；選用的水溫不合適，應依據當地一年中的實際氣溫狀況來確定水溫，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫(3)不能調換。假如調換，達到設定溫度前加酶洗衣粉中的酶已經分解了部分油漬(4)避開因水溫、水量(水質、洗衣粉的量、衣物的質料及浸泡的時間和洗滌時間等)不同，給試驗結果帶來誤差8．生產中運用的一般淀粉酶的最適溫度在40～60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應用前景。某同學正在設計一個試驗以探究溫度對兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問題須要你的幫助。請回答下列問題：(1)此試驗中除自變量和因變量外，還須要考慮______、________及________等因素。(2)在此試驗中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測，兩種試劑各與何種物質反應生色？檢測的是底物還是產物？_____________。(3)假設試驗結果如下表，請以坐標圖的形式呈現出試驗結果。溫度℃102030405060708090100一般淀粉酶相對活性%6254367836522200耐熱淀粉酶相對活性%61525487692100988265解析：(1)在這個試驗中，溫度是自變量，可以變更酶的催化活性。但在整個試驗過程中，我們是通過測定反應速率來推知酶的活性的，因此，只要是影響酶活性的因素或干脆影響反應速率的其他因素，如反應物的濃度，甚至試驗的操作依次都須要考慮在內。(2)碘液遇淀粉呈藍色，斐林試劑與還原糖在50～65℃水浴的條件下生成磚紅色沉淀，該試驗中，淀粉是反應物(即底物)，淀粉在酶的催化下水解成麥芽糖，是還原糖，因此斐林試劑鑒定的是產物。(3)自變量溫度一般作為橫坐標，酶的相對活性作為縱坐標。答案：(1)底物淀粉液的濃度和數量pH及添加試劑的量試驗操作依次(2)碘液與淀粉反應，檢測的是底物；斐林試劑與還原糖反應，檢測的是產物(3)9．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白質等有機污漬。請回答下列問題：(1)構成堿性蛋白酶的基本單位是__________，堿性蛋白酶的合成場所是細胞中的__________。(2)由上圖可知，該試驗的目的是探究___________________________________________________________________________。50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量為__________%。(3)如下所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產品說明：留意事項①請將本產品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中，馬上用水沖洗。③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。依據有關學問，說明留意事項③的緣由：____________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)堿性蛋白酶的本質是蛋白質，其基本單位為氨基酸，在核糖體上將氨基酸合成蛋白質。(2)本試驗的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個。分析曲線可知，50℃時堿性蛋白酶的含量為0.6%時去污力最強。(3)酶的活性受溫度、pH影響，假如溫度過高、過酸或過堿，酶將會變性失活。答案：(1)氨基酸核糖體(2)溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響0.6(3)洗衣粉中所加酶的最適溫度在30～50℃之間，70℃以上時酶會變性失活10．為了愛護環境，削減生活污水中磷元素的排放量，某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下說明：成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內數小時；運用溫水效果最佳。請勿用60℃以上的熱水。注：切勿用于絲質及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。請依據以上資料完成有關問題。(1)質檢局針對該洗衣粉設計了如下裝置進行試驗：該試驗的試驗目的是___________________________________。(2)某學生探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，結果如下列曲線圖表示。由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是___________。(3)試說明為什么此洗衣粉不能用于絲質及羊毛衣料的洗滌。_____________________________________________________。(4)大力推廣運用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態環境的愛護，請說明緣由。_____________________________________________________。解析：(1)通過圖中的信息可以看出，該試驗的目的是檢驗洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)圖中顯示在45℃時，該洗衣粉中的酶催化效率最高。(3)絲質及羊毛衣料中含蛋白質，而該洗衣粉中含的蛋白酶會破壞蛋白質的結構。(4)酶效率高，用量少，無污染。一般洗衣粉中含磷，會污染環境。答案：(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶(2)45℃(3)絲質和羊毛衣料中含有蛋白質，運用該洗衣粉會損壞衣物(4)酶無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起水質富養分化；而一般洗衣粉中含大量的磷元素，會導致水體富養分化，污染環境11．回答下列問題：(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變更如上圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的簇新血跡時，不應當運用開水，緣由是_____________________________________________________________________________________________________