湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

目錄

1門店簡介...................................................................................................................1

1.1門店選址與主營業(yè)務(wù)介紹.............................................................................1

1.2門店布局特色與商品陳列.............................................................................1

2門店布局現(xiàn)狀與問題分析.......................................................................................2

2.1布局現(xiàn)狀與問題分析.....................................................................................2

2.2動線設(shè)計現(xiàn)狀與問題分析.............................................................................4

2.3店面門頭設(shè)計現(xiàn)狀與問題分析.....................................................................5

3門店布局優(yōu)化設(shè)計與實施.......................................................................................6

3.1布局優(yōu)化設(shè)計與實施.....................................................................................6

3.2動線設(shè)計優(yōu)化設(shè)計與實施.............................................................................7

3.3店面門頭優(yōu)化設(shè)計與實施.............................................................................9

4門店布局優(yōu)化效果預(yù)估.........................................................................................11

4.1功能空間重組效果預(yù)估...............................................................................11

4.2動線優(yōu)化效果預(yù)估.......................................................................................11

4.3店面門頭和櫥窗視覺效果優(yōu)化效果預(yù)估...................................................11

參考資料........................................................................................................................12

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邵陽縣鑫世紀超市門店布局優(yōu)化方案設(shè)計

1門店簡介

1.1門店選址與主營業(yè)務(wù)介紹

圖1鑫世紀百貨超市地圖

邵陽縣鑫世紀超市超市成立于2021年03月05日，位于湖南省邵陽市邵陽

縣白倉鎮(zhèn)迎賓路供銷社門面（白倉鎮(zhèn)政府對面），邵陽市邵陽縣錫海線白倉鎮(zhèn)中

學(xué)西北側(cè)約170米。

鑫世紀超市總占地面積共兩百平方米，其中營業(yè)面積約有一百六十平方米，

后臺占地約四十個平方。目標客戶是小鎮(zhèn)居民和來往小鎮(zhèn)的人，商圈約500m。

鑫世紀超市的法定代表人為陳芳林。經(jīng)營范圍包括超市零售；散裝食品、

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）、煙酒、文體用品、家電、服裝、鞋襪、日化、針

棉、五金、蔬菜、水果、魚零售、白肉零售。

1.2門店布局特色與商品陳列

門店屬于典型的超市業(yè)態(tài)，采用直線型店面布局形式設(shè)計。門店布局主要

以直線式布局和格子式布局為主，含有部分陳列式布局。

格子式布局主要是零食區(qū)和生鮮區(qū)，堆頭區(qū)采用陳列式布局，以量感陳列

的方式陳列，其余日用品區(qū)和文體用品區(qū)以直線式布局，采用貨架進行陳列。

門店中商品的陳列主要運用集中陳列，端頭陳列和關(guān)聯(lián)陳列的方法。在色

彩上，品類的相關(guān)性上，根據(jù)商品的特性進行整齊或大量陳列。

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2門店布局現(xiàn)狀與問題分析

2.1布局現(xiàn)狀與問題分析

2.1.1布局現(xiàn)狀

圖2鑫世紀超市原布局圖

鑫世紀超市營業(yè)區(qū)域面積約有一百六十平方米，總貨架130平方米左右。

可大致劃分為生鮮區(qū)、零食區(qū)、日化用品區(qū)、家庭用品區(qū)、堆頭區(qū)及收銀區(qū)七

個區(qū)域。

（1）家庭用品區(qū)

家庭用品區(qū)位于門店最深處，共占地30平方米，商品以紙巾，碗筷，鍋碗

瓢盆，拖把掃把家庭洗護用品，五金用品以及家電為主。陳列的方式除了靠墻

處以懸掛式的陳列外，還有區(qū)域內(nèi)四個面積為6平方米的陳列臺進行堆積陳列

和展示陳列。

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（2）零食區(qū)

零食區(qū)分為兩個區(qū)域，分別是散裝零食區(qū)和普通零食區(qū)。位于門店出口和

入口的正對面的內(nèi)部，共占地50平方米。普通零食區(qū)以四個5米長的貨架進行

展示陳列，商品包括膨化食品，餅干類食品，休閑類食品和大包裝類食品等；

散裝零食區(qū)以2個5平方米和2個6平方米的貨臺進行島嶼式陳列，陳列的產(chǎn)

品有糖果類，麻辣類，肉制品類，果干類商品等。

（3）日化用品區(qū)

日用品區(qū)可分為個人洗護區(qū)，廚房清潔用品區(qū)，私人用品區(qū)三個區(qū)域，共

占地20平方米。一共包含3個貨架，每個貨架的占地面積都是5平方米。個人

洗護區(qū)包括洗發(fā)水沐浴露護發(fā)素還有面霜精華洗面奶潤唇膏等洗護用品。廚房

清潔用品包括各種去油污的油污凈，清理瓷磚地板的，清理廁所的還有空氣清

新劑等。私人用品區(qū)有各種毛巾浴巾，內(nèi)衣褲，衛(wèi)生巾等私人用品。

（4）文體用品區(qū)

文體用品占地面積最少，包括各種紙筆本子，膠水膠帶，尺子橡皮等學(xué)習(xí)

用品還有跳繩，毽子，籃球，羽毛球，乒乓球等體育用品。共占地8平方米，

以一個5平方米的貨架進行陳列。

（5）酒水乳飲區(qū)

酒水乳飲區(qū)就位于門店收銀處正對面，以量感陳列的方式對奶粉酒水飲料

等罐裝箱裝產(chǎn)品進行陳列。區(qū)域整體劃分為四個區(qū)域，一般直接及地堆積而成

的堆頭形式。總占地面積為30平方米。

（6）生鮮區(qū)

店內(nèi)生鮮區(qū)位于門店入口處，以兩個5平方米的陳列臺和兩個4平方米的

陳列臺組成。兩個5平方米的展示臺分別陳列在入口兩側(cè)，一邊陳列水果，一

邊放置肉類產(chǎn)品，兩個4平方米的陳列臺則位于生鮮區(qū)的中部陳列蔬菜。

2.1.2問題分析

（1）門店入口比較臟亂，還有水漬，嚴重影響門店銷售：店內(nèi)生鮮區(qū)位于

門店入口處，地面經(jīng)常有水漬，污垢，甚至菜葉等，進店的顧客常會踩到一腳

的水，即容易摔倒還容易將地面踩臟。

（2）作為門店的主力商品，零食類商品為門店提供了近40%的營業(yè)額，按

照陳列與銷售的關(guān)系來講，可以試著為零食品類提高更多的陳列面積和更好的

陳列位置來增加營業(yè)額和吸引顧客。

（3）果蔬類和零食類共用一個稱重臺，稱重時不能干濕分離，有些不干凈

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衛(wèi)生。

（4）對于家庭用品區(qū)中，洗衣粉和衛(wèi)生紙的銷售情況較為良好，擁有較為

龐大的銷售數(shù)量和銷售頻率，而五金區(qū)的購買頻率和購買金額都不高，所以可

以適當調(diào)整家庭洗護品類的陳列面積，減少五金品類的陳列面積。

2.2動線設(shè)計現(xiàn)狀與問題分析

圖3鑫世紀超市原動線圖

2.2.1動線設(shè)計現(xiàn)狀

鑫世紀超市的主動線大致為：

出入口→果蔬區(qū)→散裝食品區(qū)→零食區(qū)→堆頭區(qū)→收銀區(qū)

鑫世紀超市的次動線大致為：

出入口→果蔬區(qū)→散裝食品區(qū)→零食區(qū)→日用品區(qū)→文化用品區(qū)→堆頭區(qū)→

收銀區(qū)

2.2.2問題分析

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商品主動線過短，無法覆蓋整個店面：鑫世紀超市的主要商品就是零食類

或日用品類，顧客來店內(nèi)要么是來買零食要么是補充日用品。但是無論顧客是

買零食還是補充日用品，大多數(shù)人都不會往家庭用品區(qū)內(nèi)圍甚至五金區(qū)購買商

品，這也就導(dǎo)致在門店動線設(shè)計的時候會產(chǎn)生一個動線盲區(qū)，相對來說該門店

的動線就會比較短。

2.3店面門頭設(shè)計現(xiàn)狀與問題分析

2.3.1店面門頭設(shè)計現(xiàn)狀

圖4鑫世紀百貨門頭圖片

鑫世紀超市的店面門頭設(shè)計包括外觀設(shè)計、出入口設(shè)計、招牌設(shè)計、櫥窗

設(shè)計、外部照明設(shè)計等等。

門店的招牌整體外觀采用現(xiàn)代化，簡約的風(fēng)格。主體用灰色的底色配白字，

底下綴上一行鑫世紀超市的白色英文字母，前頭有鑫世紀超市的圖形標志。門

頭顏色以灰色和白色結(jié)合起來，能給顧客一種簡約自然的視覺沖擊。由于店鋪

的地理位置原因，大部分顧客屬于附近的村民，所以門店招牌中白字很大而英

文字母很小。

門店的整個前門包括一個出入口和一個玻璃櫥窗組成。出入口由左右兩扇

普通的玻璃門并排組成，顧客可以推或者拉來開合通過進入門店。玻璃櫥窗位

于進出口的右側(cè)，采用半封閉式的櫥窗設(shè)計，透過櫥窗可以透露給來往的顧客

門店的訊息。

2.3.2問題分析

（1）門店的招牌稍顯普通，無法吸引顧客注意，給顧客留下深刻印象。

（2）門店進出口的大門過于簡陋，只有兩扇透明玻璃門。

（3）櫥窗是半開放式的，不夠全方面展示店內(nèi)的環(huán)境和商品。

（4）門店無論是進出口還是櫥窗的玻璃都不常清潔或清潔不徹底，玻璃上

方總留有灰塵以及水漬干后留下的印子。

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3門店布局優(yōu)化設(shè)計與實施

3.1布局優(yōu)化設(shè)計與實施

3.1.1布局優(yōu)化設(shè)計

圖5鑫世紀超市新布局圖

（1）可以將果蔬區(qū)換到靠里的位置，選擇將零食區(qū)換到入口處。這樣既能

解決門口處的環(huán)境隱患，還能在增加零食區(qū)商品的陳列面積的同時，利用零食

色彩斑斕的包裝吸引顧客眼球，拉攏消費者，喚起消費者購物欲望。

果蔬區(qū)放置于門店內(nèi)部，可以將原來的陳列方式換成兩邊是五平方米和六

平方米的陳列臺，中間8個一平方米的小型陳列臺的方式，這種變化能擴大果

蔬區(qū)的陳列面積，同時也能吸引顧客進入門店內(nèi)部。

而且像果蔬肉類產(chǎn)品放置于入口處如果管理不及時不全面會使入口環(huán)境變

差，比如地面容易形成積水，掉落的葉子或者果皮等容易被過路的行人踐踏，

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導(dǎo)致地面臟污然后發(fā)酵產(chǎn)生不好的氣味甚至滋生細菌，和一些微生物小型生物

等，尤其是果蔬等產(chǎn)品最易吸引蚊蠅。

（2）可以將零食稱重和果蔬稱重分開。在果蔬區(qū)內(nèi)設(shè)置一個小的稱重臺，

在散裝零食區(qū)外設(shè)置一個稱重區(qū)，用于散裝食品的稱重。這樣的布局設(shè)計可以

保證干凈衛(wèi)生，干濕分離，避免水漬或其他細菌灰塵交叉污染。

另外可以在稱重臺周圍一小塊區(qū)域擺上一些散裝零食，增加散裝零食的陳

列。而且顧客在稱重時剛好可以在這片散裝零食區(qū)前停下，然后目光會落在零

食上，有利于激發(fā)顧客的潛在購物欲望，促進銷售，增加銷售額和客單價。

（3）對家庭用品類的陳列結(jié)構(gòu)進行調(diào)整。將五金品類的陳列面積減小，同

時將顧客需要大量購買的紙巾品類和家庭洗護品類單獨陳列出來，以量感陳列

的方式，突出商品的特點，即能刺激購買還能減少補貨頻率。

3.1.2優(yōu)化方案實施

（1）時間安排：2023年8月23日~24日

（2）人員安排：店長為總負責人，全體員工待命，聽店長安排。

（3）工作安排：

8月23日上午9點店長統(tǒng)籌全局，確定實施方案，激勵動員全體人員，根

據(jù)銷售情況敲定商品的上新和下架以及商品進貨退貨的調(diào)整。

8月23日上午各個理貨員統(tǒng)計需采購的貨物，檢查門店損耗，排查商品非

正常損耗的原因。

8月23日中午2點前采購部組長溝通店長確定采購清單，下午派遣兩人分

別購買所需陳列用品和裝修材料。

8月24日開始進行門店的大范圍改動，下午保潔部門負責清掃全場衛(wèi)生，

尤其注意角落的灰塵和污垢。

3.2動線設(shè)計優(yōu)化設(shè)計與實施

3.2.1動線優(yōu)化設(shè)計

對一個門店而言，要制定一個科學(xué)合理的動線布局，動線通常都是越長越

好，既要起到合理的分散和引導(dǎo)人流的作用，同時還要維持商場整體的租賃價

值，不產(chǎn)生死角。根據(jù)商場的實際情況設(shè)計最優(yōu)化的商鋪實用率,合理的考慮街

道布局、業(yè)態(tài)布局、可使用商業(yè)面積等方面的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，體現(xiàn)在科學(xué)的前提下

獲得最大的可使用面積。

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圖6鑫世紀超市新動線圖

動線的設(shè)計要在錯綜復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中，為客流提供?整套可辨、清晰的

路線，可以讓顧客在商業(yè)體內(nèi)部停留時間更久，在購物過程中盡可能經(jīng)過更多

有效區(qū)域。所以動線的作用可以總結(jié)為三點：在錯綜復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中，為客

流提供?整套可辨、清晰的脈絡(luò)；可以讓顧客在商業(yè)體內(nèi)部停留時間更久；在

購物過程中盡可能經(jīng)過更多有效區(qū)域。

所以考慮將零食品類放在入口處吸引顧客進店，日用品放在門店中心處引

導(dǎo)顧客，生鮮類和家庭用品類在門店最深處，引導(dǎo)顧客深入，酒水乳飲區(qū)照舊

位于收銀區(qū)前面。這樣顧客將圍繞整個店鋪行走，行走的動線是最長的。

3.2.2動線優(yōu)化實施

（1）時間安排：2023年8月23日~24日

（2）人員安排：店長為總負責人，全體員工待命，聽店長安排。

（3）工作安排：

8月23日上午9點店長確認設(shè)計實施過程，激勵動員全體人員，確定新裝

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修的實施方案。

8月23日下午3點后勤部一人聯(lián)系施工團隊，配合采購部一人對價格進行

商談。

8月23日晚打烊前三位收銀員檢測門店設(shè)收銀施是否能夠正常進行，其余

工作人員確保各儀器的正常使用。

8月24日施工團隊進行施工，值班人員積極配合。

3.3店面門頭優(yōu)化設(shè)計與實施

3.3.1門頭優(yōu)化設(shè)計

鑫世紀超市

KXINCENTURYSUPERMARET

圖7門店招牌示意圖

圖8局部磨砂鏤空示意圖圖9logo示意圖

（1）門店招牌可如圖7所示，“鑫世紀”同新世紀，可以通過字體和大小

不同的方式，與后面的超市二字進行對比突出，著重醒目一下“鑫世紀”，深刻

增加顧客的映像，底部的英文可以采用黑色，黑白字進行對比，更加醒目，底

部顏色可以采用藍色，給人一種活力清爽的感覺。

（2）鑫世紀超市的進出口就是簡簡單單的兩扇玻璃門組成，過于簡單，可

以在上方貼幾個標志進行提醒，或者采用局部磨砂鏤空的方法（如圖8所示）

印上門店的logo以提升設(shè)計感和門店的檔次。

（3）櫥窗的設(shè)計，首先要突出商品的特性，同時又能使櫥窗布置和商品介

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紹符合消費者的一般心理行為，即讓消費者看后有美感、舒適感，對商品有好

感和向往心情。好的櫥窗布置既可起到介紹商品，指導(dǎo)消費，促進銷售的作用，

又可成為商店門前吸引過往行人的藝術(shù)佳作。

半封閉式的櫥窗通過陳列展示道具，方便、快捷、可以隨著季節(jié)進行變更，

能夠非常及時的傳達給顧客信息。半封閉式櫥窗能夠很好的兼顧櫥窗和店鋪的

同時體現(xiàn)，使用范圍較廣，實施方法靈活多樣。但是相較于開放式櫥窗，半封

閉式的櫥窗就不夠完全展示門店想展示想表達的想法。

如果該門店這兩個櫥窗可以采用全開放式，整個零食區(qū)的所有布局和環(huán)境

都會映入來往的人眼簾，相較于半開發(fā)式布局，可能全開放式布局所需要注意

的事情更多一點。全開放式布局不僅要注意貨架上陳列的整齊和干凈，還要注

意地面上的干凈衛(wèi)生。

如果說半開放式的櫥窗布局更有氛圍感，那么全開放式的櫥窗會更加有親

和力更有近距離感。在鑫世紀超市中，將零食品類作為吸引顧客進店的重點品

類，為了突出其鮮艷亮麗的外表，半開放式的櫥窗是不夠的，所以可以考慮換

成全開放式的櫥窗。

同時，也可在玻璃櫥窗上印制門店的logo來提升門店的知名度（具體設(shè)計

效果如圖9所示）。

（4）除了改變櫥窗布局外，還需要注意櫥窗的干凈透亮。如果一個門店的

玻璃門，玻璃櫥窗上灰塵水漬遍布，除了給人一種整個門店都灰蒙蒙不干凈的

感覺外，連帶著對整個門店的印象也將下降。

3.3.1門頭和櫥窗優(yōu)化實施

（1）時間安排：2023年8月22日~23日

（2）人員安排：店長為總負責人，全體員工待命，聽店長安排。

（3）工作安排：

8月22日晚上7點店長統(tǒng)籌全局，確定好裝修方案，激勵動員全體人員。

8月22日晚打烊前后勤部門一人提前聯(lián)系裝修團隊，結(jié)合店長的要求對櫥

窗的裝修同裝修團隊進行具體的溝通確定，同時準備需要的工具用品，購買所

需物品和材料。

8月23日早上9點到11點，門店進行具體裝修。

8月23日中午12點整保潔部門兩人準備清單向采購后勤部門申請清潔用品，

晚上打樣時負責清理玻璃櫥窗上和門上的灰塵和污垢，保持環(huán)境干凈整潔。