山東省“技能興魯”職業技能大賽—

2023年山東省醫藥行業職業技能競賽

濟南市選拔賽技術文件

中藥炮制工

2023年8月

目錄

1.項目簡介.............................................................................1

1.1項目描述........................................................................1

1.2競賽目的........................................................................2

1.3競賽內容........................................................................2

1.4相關文件........................................................................2

2.選手的知識及能力要求.................................................................2

2.1職業道德........................................................................3

2.2基礎知識........................................................................3

3.競賽項目.............................................................................4

3.1競賽模塊描述....................................................................4

3.2競賽形式........................................................................5

3.3競賽時長設置....................................................................5

3.4競賽命題方式....................................................................5

3.5競賽命題方案....................................................................5

3.6賽場安排與裁判培訓..............................................................6

4.評分標準.............................................................................6

4.1評價分(主觀)....................................................................6

4.2測量分(客觀)....................................................................8

4.3評分流程說明....................................................................9

4.4統分方法........................................................................9

4.5裁判構成和分組..................................................................9

5.競賽樣題.............................................................................9

5.1中藥炮制常用品種參考目錄........................................................9

5.2中藥飲片和炮制品鑒別參考目錄...................................................10

6.競賽相關設施設備....................................................................10

6.1選手無需自備的設備和工具.......................................................10

6.2決賽場地禁止自帶使用的設備和材料...............................................10

7.項目特別規定........................................................................10

8.賽場布局要求........................................................................11

9.健康安全和綠色環保..................................................................11

10.開放賽場...........................................................................11

10.1公眾要求......................................................................11

10.2賽事宣傳要求..................................................................12

本項目技術工作文件(技術描述)是對本競賽項目內容的框架性描述，

正式比賽內容及要求以競賽最終公布的賽題為準。

1.項目簡介

1.1項目描述

1.1.1項目名稱

中藥炮制工技能競賽

1.1.2職業描述

中藥炮制工是操作凈制、切制或炮炙等設備，將中藥植物、礦物、動

物等藥用原料制成中藥飲片的人員。

1.1.3每隊參賽選手

中藥炮制工競賽項目是以選手個人為單位的競賽項目。

1.1.4參賽報名

本賽項分為學生組和職工組，學生組與職工組(含教師)分別設置獎項，

參賽選手和指導教師報名獲得確認后不得隨意更換。

學生組報名要求：濟南市各院校中藥及相關專業全日制在校學生。選手

應在報名時提供學生在校證明材料(蓋章的學籍證明或學生證原件掃描件)、

身份證。

職工組報名要求：濟南市內從事中藥工作及相關專業院校在職教師均可

參加，不受年齡、學歷、職業資格、職務、職稱的限制。報名時選手應附身

份證、單位蓋章的在職人員證明。

各相關企業從業人員和院校相關師生均可報名參賽，每個獨立法人企業

和院校各職業（工種），組別限報2人參加決賽。參加決賽各代表隊設領隊、

教練各1名。

1

1.2競賽目的

本次選拔賽以山東省醫藥行業特有職業技能競賽為引領，以山東省醫

藥行業特有職業技能競賽題目和相關技術標準為參照，結合我市產業轉型升

級和加快新舊動能轉換需要的實際情況，并遵循公平、公正的比賽原則。其

目的是為了綜合考核選手基本功及各項關鍵技能，選拔出具備潛質的優秀選

手，達到儲備、培養優秀的技能型人才的目的，為我省中藥制藥產業的發展

培養人才。

1.3競賽內容

本次比賽分為理論考試和技能操作兩部分。理論競賽采用百分制閉卷

上機方式，時間為60分鐘，題型為選擇題和判斷題，題目數量為60道，成績

按30%計入選手總成績。

技能競賽，采用現場操作的方式，包括現場炮制加工操作和中藥飲片

和炮制品鑒別答卷。裁判員現場實時評分，各項目得分為該選手的技能成績。

最終按70%計入選手總成績。

1.4相關文件

本項目技術工作文件采用中文，只包含項目技術工作的相關信息。除

閱讀本文件外，開展本技能項目競賽還需配合其他相關文件一同使用：

1.4.1競賽樣題、物品清單和評分表

1.4.2參考教材、職業標準。

（1）《中國藥典》(2020年版)一部和四部中藥飲片炮制通則。

（2）《山東省中藥飲片炮制規范》2012年版。

（3）中藥飲片生產GMP綜合知識。

（4）《國家職業技能標準(中藥炮制工)》(2019年修訂)。

2.選手的知識及能力要求

根據中藥炮制工職業標準，結合我國國情，中藥炮制工選手應具有一

定的學習能力、表達能力和計算能力；視力、聽力正常，嗅覺靈敏；具有空

2

間感和形體知覺；手指、手臂靈活，動作協調，具有操作本職業相應器具及

設備的能力；身體健康，無傳染性疾病。

2.1職業道德

2.1.1職業道德基本知識

2.1.2職業守則

（1）愛崗敬業，遵紀守法。

（2）精益求精，保證質量。

（3）自強不息，弘揚國粹。

（4）尊師愛徒，團結協作。

2.2基礎知識

2.2.1中醫藥學基礎知識

（1）中藥藥性。

（2）中藥功用。

（3）中藥鑒別。

2.2.2中藥炮制基礎知識

（1）中藥炮制概念。

（2）中藥炮制目的。

（3）中藥炮制對藥性的影響。

（4）中藥炮制基本方法。

2.2.3中藥配制基礎知識

（1）中藥原輔料稱量。

（2）配料程序。

2.2.4中藥飲片包裝基本知識

（1）中藥飲片包裝概述。

（2）中藥飲片包裝作用。

（3）中藥飲片包裝要求。

3

（4）中藥飲片包裝標記和標志。

2.2.5相關法律、法規知識

（1）《中華人民共和國藥品管理法》相關知識。

（2）《中華人民共和國中醫藥法》相關知識。

（3）《中華人民共和國勞動法》相關知識。

（4）《中華人民共和國勞動合同法》相關知識。

（5）《藥品生產質量管理規范》相關知識

3.競賽項目

3.1競賽模塊描述

本次比賽分為理論考試和技能操作兩部分。理論競賽內容包括職業道

德，中醫藥基本理論知識，中藥凈制、切制、配制和包裝的基礎知識，中藥

炮制目的和方法，相關法律、法規知識等。采用百分制閉卷上機考試方式，

時間為60分鐘，題型為選擇題和判斷題，題目數量為60道。

技能操作設置兩個競賽模塊：現場炮制加工操作和中藥飲片和炮制品

鑒別答卷，分別在相應的場景中進行。

（1）現場炮制加工操作：共炮制3種藥物，包含清炒法、炙法、加固體

輔料炒法。本次大賽選定的品種，是臨床常用或具有代表性的中藥飲片，比

賽的生藥量一般為50-200g。選手應在規定時間內、按規定程序完成整個炮

制操作過程。由于比賽時間的限制，液體輔料拌勻后在可利用的時間進行悶

潤操作。競賽中，砂燙法的輔料用河砂不用油砂；麩炒法的輔料用麥麩不用

蜜炙麩皮，所有輔料均不需選手進行特殊處理。大賽評委分別對比賽的藥物

就操作時間、操作過程和炮制后的成品質量進行公平公正地評判。

（2）中藥飲片和炮制品鑒別：在規定時間內，對給出的10味中藥飲片

和炮制品樣品進行鑒別，寫出中藥飲片的名稱和炮制規格，炮制方法，并判

斷優劣，名稱以《中國藥典》和《山東省中藥炮制規范》現行版為準。

4

3.2競賽形式

采用單人比賽模式，通過給予的任務描述，在指定的場景中，利用現有

的資源，完成規定的任務和整體的過程。

3.3競賽時長設置

理論競賽筆試時間為60分鐘，技能現場操作時間為30分鐘，炮制品鑒別

答卷時間為5分鐘。

3.4競賽命題方式

本項目競賽題的命題方式：由大賽組委會組織專家命題，賽前修改部分

參數。

3.5競賽命題方案

賽題以中藥炮制工職業標準為基礎，結合山東省情和我市產業轉型升級

及加快新舊動能轉換的需要，試題分為理論考試和技能操作兩部分。理論競

賽采用百分制閉卷上機方式，時間為60分鐘，題型為選擇題和判斷題，題目

數量為60道，成績按30%計入選手總成績；技能競賽，按各職業(工種)組別抽

簽分組，確定選手競賽順序，各選手在規定時間內現場完成技能操作，裁判

員現場評分，各職業(工種)技能操作實行百分制成績按70%計入選手總成績。

命題由專家組長負責，組織專家組成員按照大賽公布的最新技術文件組

織編制。考核前可對試題內容進行不超過30%的修改，修改部分主要包括考

題的合理性、邏輯性和嚴密性。由考核領導小組組織專家按照試題保密措施

要求，結合相應的保密管理制度要求和本階段考核具體情況，制定切實可行

的保密工作程序，確保階段性考核的公平公正。

備注：考題中出現的評估測量的參數及評估的結果(如操作熟練程度、工

藝參數的數值、實驗結果的評分等)，將通過討論方式，隨機呈現。這個方法

目的在于考核選手對于專業技能的掌握和的靈活應對能力，以及現場反應能

力。

5

3.6賽場安排與裁判培訓

本項目賽前安排觀看賽場及裁判培訓，具體安排將另行通知。

4.評分標準

本項目評分標準分為測量和評價兩類。凡可采用客觀數據表述的評判稱

為測量；凡需要采用主觀描述進行的評判稱為評價。

4.1評價分(主觀)

評價分打分方式：3名裁判為一組，各自單獨評分，裁判相互間不得跨級

評分，否則需要給出確切理由并在小組長或裁判長的監督下進行調分。評分

標準見附表。

表1中藥炮制技能大賽評分標準

器具準備

輔料準備

凈制

稱量

拌潤

預熱

投藥

翻炒

出鍋

清場

炮制程度

合計

計時員簽字：年月日

6

裁判員簽字：年月日

裁判長簽字：年月日

7

4.2測量分(客觀)

測量分(Measurement)打分方式：每個組所有裁判一起商議，在對該選

手在該項中的實際得分達成一致后最終只給出一個分值。

示例：

中藥飲片和炮制品鑒別答題卡（樣表）

姓名：性別：組別：參賽證號：

------------密-----------------封------------------線----------

成績：

2023年濟南市醫藥行業職業技能大賽

評分人：年月日核分人：年月日

8

4.3評分流程說明

在各個模塊中，操作能力現場過程記錄，在預留的時間段內小組商議

確定分值，由裁判共同評分。計時到即停止比賽，未完成部分不得分。

4.4統分方法

統一由裁判長進行復核，并由工作人員進行記錄。

4.5裁判構成和分組

根據推薦的裁判人選，進行評估，就專業能力、組織管理能力和溝通能

力，進行分組和分工，同時實行同單位回避原則。

邀請專家擔任裁判長，裁判員由技術指導專家和選手單

位選派人員組成。裁判組由專家組長負責組建，按照公平公正原則，負責

階段性考核裁判工作。考務工作可由裁判組承擔或在確保公平公正的前提

下，由保障組承擔。

分為2類裁判組，即不同技能操作模塊的

裁判組。根據參賽規模確定裁判組的數量，每組均包括1名組長和2名組員

負責按照規則評分。分組時避免組長與本單位選手一組(抽簽后裁判長平行

調整，不影響順序)；裁判組將采取更多方式，保持組間一致，做到公平公

正客觀。裁判相關安排可根據報名情況及比賽實際由裁判長進行適當調整。

5.競賽樣題

5.1中藥炮制常用品種參考目錄

炒黃10王不留行、萊菔子、蔓荊子、決明子等

炒焦10麥芽、檳榔、山楂等

炒炭10側柏葉、地榆、荊芥等

麩炒15薏苡仁、僵蠶、山藥、蒼術等

酒炙10白芍、當歸、大黃、川芎、桑枝、丹參等

9

醋炙10延胡索、三棱、柴胡、香附、乳香等

鹽炙10知母、澤瀉、補骨脂、小茴香、黃柏、車前子、杜仲等

蜜炙10甘草、黃芪、枇杷葉、百合等

注：比賽時，專家組可根據選定藥物的特點不同，對比賽限時進行適當調整。

5.2中藥飲片和炮制品鑒別參考目錄

《中國藥典》2020年版、《山東省中藥飲片炮制規范》2012年版所收載

的中藥飲片和炮制品。

例如:法半夏、清半夏、姜半夏；黑順片、白附片、制何首烏、膽南星、

制南星、甘草薄片、大黃厚片、黃芪斜片、麻黃段、黃柏絲、白芍極薄片、

炒萊菔子、焦山楂、地榆炭、麩炒山藥、土炒白術、炙甘草、醋香附等。

6.競賽相關設施設備

6.1選手無需自備的設備和工具

中藥炮制工賽項所用物品包括電子秤(稱量范圍0-5kg，精確度1g)、秒

表、燃氣灶、炒藥鍋(圓底、口徑30cm)、藥鏟(不銹鋼)、白色搪瓷盤、盛

藥盆、炊帚、燒杯、不銹鋼桶(帶蓋)、鐵絲篩、羅(粗羅，孔徑1-1.5mm)、

簸箕、水盆等。需要說明的是，一些設備、工具未一一描述，請參考實物

現場；一些醫藥耗材細節未一一細數，以常規為依據，具體參考現場物品。

一些物品不需要完全使用，可以由選手自行選擇使用哪些，從而給選手以

創新和靈活發揮的空間。

6.2決賽場地禁止自帶使用的設備和材料

序號設備和材料名稱

1手機等通信設備

2移動存儲設備

3任何與競賽內容相關的物品

7.項目特別規定

選手應遵守比賽相關規則，服從裁判長的賽事管理。此外，還應遵守

以下特別規定：