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文檔簡介

食養藥膳預制菜生產通則食養藥膳預制菜生產通則一、總則1.1為規范食養藥膳預制菜生產，保障消費者健康，提高產品質量，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，特制定本通則。1.2本通則適用于食養藥膳預制菜生產企業的生產活動。1.3食養藥膳預制菜生產企業應遵循食品安全法律法規，確保產品質量，保障消費者權益。二、生產原料2.1原料應選用符合國家標準的優質食材，并確保原料新鮮、安全、無毒、無害。2.2原料采購應建立采購記錄，確保原料可追溯。2.3原料儲存應遵循適宜的溫度、濕度等條件，防止霉變、蟲害。2.4食用藥材應符合國家藥品監督管理局的有關規定，確保藥材質量。三、生產過程3.1生產場所應保持整潔、衛生，符合生產要求。3.2生產線設備應定期檢查、維護，確保設備正常運行。3.3人員操作應符合食品安全操作規范，定期接受食品安全教育培訓。3.4生產過程應嚴格控制原料處理、加工、包裝等環節，確保產品質量。3.5生產過程中應防止交叉污染，嚴格區分生熟食品。3.6食養藥膳預制菜生產應遵循以下要求：（1）調味品、食品添加劑的使用應符合國家相關標準。（2）食品加工過程中不得添加非食用物質。（3）食品添加劑的使用應適量，不得影響食養藥膳的功效。四、產品質量4.1食養藥膳預制菜產品質量應符合國家食品安全標準。4.2產品包裝應清晰、完整，標識內容應真實、準確。4.3產品標簽應符合以下要求：（1）產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、生產者名稱和地址、食品生產許可證編號等。（2）如有特殊要求，應注明食品添加劑種類和使用量。（3）如有營養信息，應標注營養成分表。4.4產品出廠前應進行檢驗，合格后方可出廠。五、銷售與售后服務5.1銷售的食養藥膳預制菜應符合本通則的要求。5.2銷售者應提供合格證明文件，保證產品質量。5.3銷售者應建立健全售后服務制度，對消費者提出的質量問題及時處理。六、監督檢查6.1食品監管部門應加強對食養藥膳預制菜生產企業的監督檢查。6.2食品監管部門應定期對生產過程、產品質量、銷售情況進行抽檢。6.3對違反本通則的生產企業，應依

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