糖尿病的飲食指導

糖尿病治療指南的飲食治療原則脂肪：＜30%碳水化合物：55%-60%蛋白質：15%-20%食物交換份定義：同類食物在一定重量內所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。凡產生90千卡熱量的食物稱為一個交換份。第一步：計算標準體重標準體重(kg)=身高（cm）-105

當體重在標準體重的±10%為正常肥胖：體重＞標準體重20%

消瘦:體重＜

標準體重20%第二步：勞動強度的種類輕體力勞動辦公室職員教師售貨員簡單家務或與其相當的活動量中體力勞動學生司機體育教師外科醫生一般農活或或與其相當的活動量重體力勞動建筑工搬運工冶煉工重的農活運動員舞蹈者或與其相當的活動量第三步：根據標準體重及勞動強度

計算每日總熱量勞動強度消瘦Kcal/kg/d正常Kcal/kg/d肥胖Kcal/kg/d臥床休息20-2515-2015輕度體力勞動353020-25中度體力勞動403530重度體力勞動40-454035

中國膳食寶塔油脂類25g奶類及奶制品100g豆類及豆制品50克畜禽肉類50-100克蛋類25-50克蔬菜類400-500克水果類100-200克谷類300-500克主食藕粉25克咸面包35克蘇打餅25克綠豆25克赤豆25克窩頭35克面粉25克掛面25克大米25克

小米25克玉米25克土豆100克

食用高纖維飲食。粗糧，如玉米，小米，燕麥和豆類；蔬菜類里有芹菜，韭菜，白菜，蘿卜。菌類中有木耳、海帶、蘑菇。食用高纖維飲食能延緩和減少糖類的吸收。有通便，調脂，降糖和減低血黏度的作用。蔬菜白菜500克胡蘿卜200克白蘿卜400克柿子椒350克西紅柿500克苦瓜500克黃瓜500克豌豆70克蕓豆250克青菜500克芹菜500克生菜500克水果科學選擇水果當空腹血糖控制在7.0mmol/L一下，

餐后2小時血糖小于10mmol/l以下，

糖化血紅蛋白小于7.5%，

且血糖沒有較大波動時，就可以選擇水果。科學選擇水果食用最好在兩餐之間，病情控制不滿意暫不食用，可以少量進食生黃瓜和生西紅柿進食水果要減少主食的攝入量。葡萄干、桂圓、棗等含糖量較高，應少食用。肉、蛋、豆類豆類及豆制品豆類食品中含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇以及甘油三酯的作用注意：糖尿病腎病或腎功能不全的患者建議避免豆類及豆制品的攝入乳類全脂牛奶15克酸奶125毫升脫脂牛奶250毫升干黃豆20克油脂類每份油脂類供脂肪10克，熱量90千卡10克15克15克25克40克15克核桃杏仁花生米血糖生成指數GI熱量相同的食物，因種類不同，對糖尿病控制也不同，如何選擇食物—血糖指數。血糖指數的高低，決定食物含糖量的高低。糖尿病患者盡量選擇血糖指數低的食物。可溶性纖維，也可以延緩食物的吸收，有助于降低餐后血糖。應多進食富含食物纖維和果膠食物，多進食新鮮蔬菜。常見食物的血糖生成指數常見食物的血糖生成指數

摘自《公共營養師（基礎知識）》

糖尿病飲食誤區只吃稀飯，不吃干飯

稀飯吸收快，血糖升高快，多干少稀，以干為主進餐越快越好

糖尿病人不可進餐太快。進餐太快，不宜產生飽腹感，造成食量過大。進餐時間長，使葡萄糖濃度不致于過于集中，可使餐后血糖上升平緩。植物油多吃無妨

都知道動物油多吃有害，不知道植物油多吃也不好，植物油含不飽和脂肪酸高，易氧化。植物油氧化產生過氧化物質及自由基，損傷細胞膜，與致癌有關。

熱量過高，是產生冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病的重要原因。

糖尿病飲食誤區無糖食品可隨便吃

無糖食品是不含單糖或蔗糖，食品中仍和其它食品一樣含碳水化合物，必須在一日總熱量份額中安排一定熱量，不能隨便吃。低血糖時也強忍著

低血糖危害極大。必須喝糖水、吃糖塊、甜食。蜂蜜可以隨便吃

蜂蜜含較多的葡萄糖，不宜吃，請用其它方法通便。。酒可以隨便飲

白酒禁止，空腹飲酒還易引起低血糖，葡萄酒（干紅、干白）不超過一兩水果蔬菜差不多，可隨便吃

水果含糖比蔬菜高，餐后血糖超過10mmol/L,不能吃水果，用西紅柿黃瓜代替。可以吃的病人要在兩餐中間吃。吃水果要進行熱量交換，吃含糖量低的水果。

總結；1.飲食控制是治療糖尿病的基礎。

2.飲食治療可以糾正代謝紊亂，減輕胰島負擔，延緩并發癥的發生和發展。

3.飲食治療的原則是合理控制總熱量，平衡膳食。

4.根據每日攝入總熱量，計算所需的食物交換份，分配到一日三餐。

5.注意谷物類、菜果類、肉魚蛋、奶及豆制品和油脂的攝入平衡。

糖尿病的飲食原則糖尿病飲食歌謠

8)油脂：一餐一勺，按量為宜；

9)食鹽：清淡飲食，咸腌不吃；

10)雜類：薯類菇類，少量常吃；

11)堅果：花生瓜子，偶爾少吃；

12)糖果：:甜食糖食，點到為止；

13)油炸：油炸油煎，一點不沾；14)煙酒：戒煙戒酒，壽命長久。

1)白水：冷熱開水，多多益善；

2)米面：巧妙搭配，一碗不多