第三單元生物圈中的人第一章人的生活需要營養第一章人的生活需要營養復習-濟南版知識體系第一節食物的營養成分第二節消化和吸收第三節合理膳食和食品安全第一章人的生活需要營養復習-濟南版本章考點消化系統的組成和功能。淀粉、脂肪、蛋白質的消化部位及過程，各種消化酶的作用和各種營養物質吸收的部位和過程。考查合理膳食和平衡膳食在生活中的運用。第一章人的生活需要營養復習-濟南版第一節食物的營養成分能源物質非能源物質糖類:重要供能能源脂肪:備用能源蛋白質:構成組織細胞基本物質維生素:不參與構成組織細胞,又不能提供能量無機鹽:構成人體組織重要材料水:構成組織細胞主要成分第一章人的生活需要營養復習-濟南版糖類：主要的能量來源人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得返回第一章人的生活需要營養復習-濟南版蛋白質：構建人體蛋白質是構成人體細胞的基本物質蛋白質主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得返回第一章人的生活需要營養復習-濟南版脂肪：能量的儲備脂肪也是供給能量的重要物質。不過，在一般情況下，脂肪作為備用的能源物質貯存在體內脂肪主要從豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中獲得返回第一章人的生活需要營養復習-濟南版維生素維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小維生素對人體的作用很大，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病第一章人的生活需要營養復習-濟南版維生素種類缺乏時的癥狀含量豐富的食物維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥魚肝油、肝臟、玉米等維生素B1神經炎、腳氣病等腎臟、燒牛肉、麩皮等維生素C壞血病蔬菜、水果維生素D兒童佝僂病成人骨質疏松肝臟、魚肝油返回第一章人的生活需要營養復習-濟南版水細胞的主要組成成分運輸的媒介新陳代謝作用的媒介調節體溫返回第一章人的生活需要營養復習-濟南版無機鹽無機鹽是構成人體組織的重要材料無機鹽在人體內的含量不多，約占體重的4%鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構成血紅蛋白的一種成分骨骼紅細胞返回第一章人的生活需要營養復習-濟南版消化系統分泌膽汁貯存膽汁第二節消化和吸收第一章人的生活需要營養復習-濟南版消化系統消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝臟、腸腺第一章人的生活需要營養復習-濟南版食物的消化實驗探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認為會出現什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口?4.為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味?思考第一章人的生活需要營養復習-濟南版唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質脂肪胃液腸液糞便食物食物的消化過程胰液膽汁唾液淀粉葡萄糖蛋白質氨基酸脂肪脂肪酸甘油

第一章人的生活需要營養復習-濟南版小腸

是消化道中最長的一段(5-6米),消化食物和吸收營養物質的主要場所.腸壁結構與胃壁相似,也分四層.內表面(黏膜)形成許多環行的皺襞,皺襞表面向腸腔內形成許多絨毛狀的突起→小腸絨毛;黏膜上皮凹陷形成腸腺.小腸絨毛毛細淋巴管毛細血管小腸絨毛壁分泌腸液,胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶.絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由一層上皮細胞構成→利于營養物質的吸收思考為什么小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所？

①最長,面積大,②腸壁四層,肌肉層發達,③消化液的種類多,④小腸絨毛的結構特點.返回腸腺第一章人的生活需要營養復習-濟南版總結1、消化系統的組成2、消化和吸收的主要場所是小腸（1）消化液：膽汁、腸液、胰液（2）結構：長度、環行皺襞、小腸絨毛

小腸的這些結構特點都是與其消化和吸收功能相適應的？第一章人的生活需要營養復習-濟南版營養物質的吸收

少量水、無機鹽和部分維生素少量水和酒精

水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營養物質？3.你認為這些營養物質進入什么地方？4.你能夠解釋“吸收”的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。循環系統,由血液運輸的全身各處。

吸收是指營養物質通過消化道壁黏膜進入循環系統的過程。第一章人的生活需要營養復習-濟南版平衡膳食寶塔第三節合理膳食和食品安全第一章人的生活需要營養復習-濟南版2圖中㈡曲線表示的物質是______,它在CD段減少原因_________,在DE段減少直至變為零的原因是__________.曲線圖是一種用曲線數據的統計圖,可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異

右圖表示食物中的淀粉和蛋白質經過人體消化道各段時,其含量的變化情況,其中縱坐標示被消化的淀粉和蛋白質的含量,橫坐標示消化道的各部分.請分析此圖.技能訓練解讀曲線圖1.圖中㈠曲線表示的物質是______它在OA段的減少是__________的緣故.在DE段減少直至變為零,是由于_____________的緣故.3.圖中㈢曲線表示的物質是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白質淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖第一章人的生活需要營養復習-濟南版4.淀粉、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既無消化作用又無吸收作用的是_________________.口腔大腸胃小腸咽食道肛門鞏固練習2.消化系統由__________和_________組成.消化道消化腺3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是_____________,凹陷而形成的結構是___________.

小腸絨毛腸腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?第一章人的生活需要營養復習-濟南版分析與推理有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰液，甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白質得到初步消化，在甲乙兩種消化液中分別加入適量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪。試根據以上資料分析推理。甲乙丙丁四種消化液分別是什么：甲______乙______丙______丁______唾液腸液胃液膽汁第一章人的生活需要營養復習-濟南版一、選擇題：1．有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（

）

A.蛋白質和維生素

B.脂肪和無機鹽

C.維生素和無機鹽

D.蛋白質和脂肪2．綠色食品是指（

）

A．絕對沒有一點污染的食品

B．綠顏色的食品

C.產自良好環境、無污染、安全、優質的食品

D．定為AA級的食品習題精選CC第一章人的生活需要營養復習-濟南版二、填空題

1、下列屬于細菌性中毒的是：（

）

A.吃了有毒蘑菇

B.誤食了亞硝酸鈉

C.吃了腐爛的食物

D.吃了發芽的馬鈴薯２、為保障青少年學生每天學習和活動的順利進行，保持身體分健康，