湖南商務職業技術學院畢業設計年邵陽豬血丸子廣告策劃方案設計背景豬血丸子，是邵陽地區的一道名菜，深受老百姓的喜愛，而且是偏愛。做法豐富，美味好吃，“豬血丸子”炒菜有很多做法，可以加蒜苗，可以加蔥，也可以加臘肉炒著吃。特別是春節過年的時候，我們每家每戶都會用清水煮一些“圓子”,切成一片一片的放在碟子里來接待拜年的鄉親。我們家最常規的做法就是豬血丸子配臘肉炒菜，用上家鄉的茶油炒，加上一些紅紅綠綠的辣椒，以及一些大蒜或者蔥，再放點姜，炒菜的時候香氣撲鼻，聞起來令人直流口水。豬血丸子是由五花肉、豆腐、新鮮豬血做成，用料簡單無添加，濃郁的地域特色風味鮮香味美擋不住的誘惑。將豬血丸子開水煮5至8分鐘分鐘，清洗后切開，不需要去皮也臘肉、香腸合蒸尤佳;不必加鹽，切片佐以蔥蒜、辣椒烹炒。不同做法有不同的風味。1.炒菜吃(注:做菜之前提前開水煮5至8分鐘)。第一步:熱油放花椒粉炸香，再放入姜片翻炒。第二步:因為制作豬血丸子時已調好鹽,烹炒過程無需加鹽。第三步:為了豬血丸子味道更好，可適當添加生抽提味。第四步:放至辣椒、大蒜、蔥花，入味，后香味撲鼻，即可出鍋。2.清蒸或者清煮吃(注:做菜之前提前開水煮5~8分鐘)，將豬血丸子洗干凈，放入鍋中加清水煮開后約八分鐘出鍋，然后切片，即可食用，也可以整個切片清蒸熟后食用。邵陽寶慶自營店是一家民營生產豬血丸子的企業，位于邵陽雙清區，是湖南省行業內具有名氣且具有一定規模和影響力的企業。市場分析宏觀環境經濟環境新邵陽，湘中湘西南經濟中心，2014年，杜家毫在邵陽調研時首提“135”戰略構想，省委省政府出臺湘商產業園優惠政策支持邵陽發展。2016年，邵陽筑夢“湘中湘西南經濟中心，”臥薪嘗膽，產業興邵，布局“一核一帶多點”。2018年，“湘南湘西承接產業轉移示范區建設”獲國家發改委批復，邵陽位列其中，邵陽迎來首個國家經濟發展平臺。迎老鄉、回故鄉、建家鄉，邵陽經濟發展按下“快進鍵”，蓋板玻璃產品填補了國內空白，依托“彩虹玻璃”，打造全球“特種玻璃谷”，填補省內高端廚中產品整裝生產空白。在2021年邵陽經濟工作的總體要求和目標中說：經濟增長8%，萬元GDP能耗下降2%，糧食播種面積和產量保持穩定增長等。一是保證主要經濟指標增速高于全省的平均水平，二是全面落實“三高四新戰略”，三是加快高質量建成“二中心一樞紐”步伐，四是確保市場主體、規模以上工業、高科技企業增速繼續走在全省前列。這一經濟現狀，為豬血丸子的消費和發展起促進作用，為邵陽特產走出邵陽提供了良好的經濟基礎。政治法律環境豬血丸子屬于腌臘制品，要按照《食品安全法》的安全要求制作。近年來，為推動地方特色產品行業發展，各地也紛紛出臺了積極地扶持政策，在稅收、服務、土地等多方面予以支持。數據顯示，2013年-2017年我國特色產品市場規模穩中有增，從1288.11億元到1563.16億元，增幅為6%以上。未來我國特色產品市場規模預計將穩步上升，到2023年，市場規模將達到2341.9億元。圖2.1.22013年-2023年我國特色農產品市場規模預測情況（數據來源：公開資料整理）人口環境截至2020年,邵陽市常住人口730.24萬，戶籍人口825.78萬，人口排名為湖南第二，隨著社會經濟的不斷發展，逆城市化的現象也越來越明顯，而且人們越來越注重自己家鄉的東西，因此可以抓住年輕人，為豬血丸子提供一個良好的營銷環境，讓邵陽的特產更好的走出去。社會文化環境隨著社會經濟的不斷發展,人們的生活節奏也變得越來越快，豬血丸子是一種快速菜,只要煮熟就是佳肴。人們生活水平的提高，伴隨而來的卻是各種各樣的疾病，健康、天然、無污染的產品越來越受歡迎，因此一些人開始注重特產健康和天然，這種需求很大程度上推動了特產的發展。來邵陽旅游的人,也會帶走邵陽的豬血丸子，特產是一段旅行的終點。科學技術環境隨著互聯網時代的到來，特色產品電商平臺實現了迅速發展，為我國特產行業帶來發展機遇，特產在線上店鋪的入駐，為特產的線上銷售提供了基礎。網絡的發展，一方面提高了特產農戶的經濟水平，一方面讓消費者買到了滿意的產品。數據顯示，2019年1-11月，全國農村網絡零售額達15229億元，同比增長19%。此外2019年全國農產品網絡零售額達到3975億元，較2016年增長1.5倍。圖2.1.52015年-2019年1-11月中國農村電子商務市場規模（數據來源：商務部）微觀環境消費者分析豬血丸子的消費群體主要是年輕人，以大學生和外出工作者為主，大學生占其中一大部分且大學生已成為網購的主要群體，因為在外地學習，不能經常回家，所以看到家鄉的東西都會非常的開心，而家鄉的特產更是讓人有一種自豪感。對于在外異地工作者，雖然身處異鄉，總是不知不覺地想念家鄉，而買些家鄉特產，一方面可以解相思之苦，另一方面還可以做禮物饋贈，還有一部分消費者是被邵陽地域和文化所吸引。產品分析豬血丸子色澤誘人，鄉味濃郁，咸淡適中。色:從原料到成品整個過程都會經過高溫殺菌處理，以保證丸子的干凈衛生。香：口感細膩，原色原味，香氣撲鼻，地道的柴火煙熏豬血丸子。味：一直延用傳統的制作工藝，用心制作，確保丸子的正宗美味。安全無添加，真材實料看的見的品質。自身環境分析味美精髓在于制作，三代手藝人的堅持從嚴選食材到手工制作，只為做好豬血丸子這件事，精心挑選當地優質大豆制作的豆腐，口感滑嫩，豆香濃郁。本地農家飼料飼養現殺的土豬，肥而不膩，瘦而不柴，紋理清晰，肉質緊實鮮嫩，配上優質滑嫩豆腐，成就了豬血丸子滑嫩彈爽的獨到口味。現殺土豬新鮮豬血多層過濾，才能讓丸子口感如此細膩。競爭者分析人們消費需求的改變，消費觀念的更新,商業意識的增強，對特色產品的喜愛，政府對特色產業的支持與投入，豬血丸子品牌才剛剛創建，并且還處于初級發展階段。競爭者除了各地區特色產品的店鋪，還有邵陽米粉、邵陽黃花菜、邵陽茶油、武岡鹵菜等邵陽特產競爭。表2.2.4競爭者類型分析競爭者類型分析邵陽的其它特產邵陽米粉邵陽米粉、邵陽黃花菜、邵陽茶油、武岡鹵菜等在邵陽也是非常出名的，占有一定的市場份額。相比這些，豬血丸子有自己獨特的競爭優勢，送禮也會更加高檔。如果想搶占市場就得保持自己的競爭優勢和產品質量，提高美譽度，跨入成熟期。各地區的特色產品對于這類競爭者，他們的覆蓋范圍廣，因為像北京烤鴨、陜西涼皮、天津麻花等全國出名的特產在全國都有售賣。因此，我們先要打開湖南的市場，再向其他地區進軍。家里自己制作在快過年的時候，時間比較空閑，一些注重吃方面的家庭會選擇在家里做，這樣可以保證食品的健康。一方面家里一般都很少用到柴火，只能烘干。另一方面很難保證豆腐等原材料都是新鮮的。這樣就大大降低了豬血丸子的原汁原味。SWOT分析優勢分析豬血丸子作為邵陽特色品牌，具有地域性，獨特性，親和力強，在市內名氣好，降低很多宣傳成本，有利于推廣。豬血丸子的門檻較低，有一定的潛在購買客戶，有一定的經濟基礎，并擁有一定的忠實顧客。劣勢分析處于起步階段，市場占有率低，沒形成自己的營銷體系，沒有自己的信息管理系統，渠道少，產品的附加價值沒有很好的體現，有自己的生產豬血丸子基地，很難保證產品質量穩定如一，成品包裝粗糙，沒有很好的管理體系。品種較單一，缺少衍生品的開發。機會分析邵陽的經濟和文化條件適合豬血丸子的發展，借助邵陽市政府大力發展特色產業這一有利契機，共同打造邵陽的特色名片。隨著旅游行業不斷升溫，特產市場的需求也將越來越大。就簡單的從每年的五一和十一假日來看,各個景區都是摩肩接踵。旅游行業的快速發展肯定會帶來特色家鄉美食行業的巨大市場。隨著人們生活水平不斷提高，越來越多的人走出來邵陽，人們對家鄉的特色美食也越來越懷戀，希望在外地也能吃到家鄉的食物，特色產品市場前景廣闊，送禮送綠色、健康、特色的理念越來越流行，高端消費不怕貴，只要特、精。威脅分析豬血丸子發展有顧慮。一方面，邵陽的特產不僅僅只有豬血丸子，部分地區對豬血丸子的地位和認識都不夠，而且豬血丸子是臘制品，我們要嚴格、及時的把控食品安全。另一方面，湖南有各種各樣的特色產品，如：臭豆腐、茶顏悅色等，豬血丸子想要走向全國化甚至成為了百姓常態消費產品、在市場上占一定比例還是很難的。廣告定位主要以家鄉美食為主題，定位于特色產品，在以前的廣告基礎上，突出它不一樣的寓意。廣告目標1、使用較少費用最大限度覆蓋廣告的目標受眾客戶，并保持較高的接觸頻率。在兩個月之內使得銷量增加40%。2、在提高知名度和美譽度的基礎上，提高市場的占有率，爭取提高產品的20%市場占有率。3、在“邵陽”和“豬血丸子”之間建立固定聯系。在消費者心中創造良好形象以提升對產品的忠誠度。廣告對象主要針對愛美食人士，以20歲—50歲的群體為主要受眾。廣告地區湖南各地，主要以中小特色餐館、文化美食街為主。廣告宣傳媒介電視：選擇湖南衛視、邵陽電視臺或具有美食性的電臺，主要時段為晚上黃金時段。微博：發布與豬血丸子有關的話題，準確捕捉時下的熱點話題，與豬血丸子聯系起來，洞悉目標人群，畫出潛在客戶的圖像。微信：公眾號推文以逗趣內容呈現，促受眾轉發。軟文廣告、硬廣文章，推送至內部文章底部、中部、互選廣告、文章視頻貼片，廣點通。通勤移動媒體：在通勤時段通過移動媒體將相關廣告,投放到地鐵、公交、候車室。挖掘潛在顧客吸引更多消費者。直播平臺：邀請吃貨博主直播豬血丸子，配合主播優化產品描述，挖掘產品亮點與賣點，對產品進行直觀、感性、富有吸引力的直播描述，提高直播的成交率。淘寶：豬血丸子聯名淘寶進行公益活動，在淘寶店鋪的詳情頁面設計一張公益活動的海報。廣告表現方式（一）電視廣告語：心中有情調，哪里都是西餐廳，我是邵陽人，我為豬血丸子代言。字幕：在長沙，吃得起豬血丸子的人不多，有幸本人能成為其中的一位，（拿一個密封保存的豬血丸子，切成一片一片）畢竟大部分人想吃豬血丸子，還要等到年豬上西天，（用叉子叉起一片豬血丸子片吃）豬血丸子最好的吃法，莫過于祖國給我派的專車上，（乘坐在高鐵上）享用這祖國的美食（拿起切好的豬血丸子片吃），像我這種精致的美少女，從來不相信紅酒可以美顏的謊言，畢竟我們家的蜂蜜水不要錢（喝一口水），我想告訴大家一個道理：只要內心有情調，中國也能吃法國餐。（拿起一張衛生紙，很淑女的擦下嘴巴）（二）微博活動1.發布話題#月滿中秋人團圓#的相關推廣文案,在評論中@那個他(她)寫下一句溫情的話，有機會獲得豬血丸子定制款（豬血丸子辣條）。2.利用微博抽獎平臺組織抽獎,“我叫豬血丸子，請收好我的最新名片”（為豬血丸子起名字）(三)微信活動1.公眾號推文以逗趣內容呈現，促受眾轉發。參與#與中秋節互動##中秋小知識測驗#有機會獲得豬血丸子免單福利。2.制作H5介紹"豬血丸子和邵陽的故事”在唐朝以前，邵陽尚屬戎狄之地，險惡的生存環境使邵陽人養成了堅持不懈，一心一意勞動的個性。豬血丸子”，看它外表雖然是黑黢黢的，這是因為水分已經熏干，摸起來也比較粗糙，但這恰如邵陽人的性格那樣粗獷、火辣。外表"彪悍”，內在其實又很有料。(四)通勤移動媒體在通勤時段通過移動媒體將相關廣告,投放到地鐵、公交、候車室。挖掘潛在顧客吸引更多消費者與豬血丸子一起聯動中秋佳節，共赴一場2021的邵陽旅行約定。文案：床前明月光，思念豬血粑舌尖上的邵陽，“食”全“食”美的邵陽邵陽原子彈，你敢來挑戰嗎？(五)直播平臺邀請帶貨博主進入豬血丸子直播間,講述邵陽故事和豬血丸子的定位、推出意義等。給與相當程度的優惠，隨機抽出“中秋豬血丸子禮盒"“崀山門票(預)”吸引消費者走進直播間。（六）淘寶豬血丸子在中秋佳節聯名淘寶，開啟尋找遺失孩子的公益活動，每完成一筆收益就抽取該訂單的5.2%用于該公益活動，呼吁社會多多幫助家長尋找小孩，打擊拐賣兒童現象的出現。（中秋佳節人團圓，豬血圓子與你一起）廣告實施階段階段一:提高消費者認知（2021年9月16日—9月18日）發布“我叫豬血丸子，請收好我的最新名片”的抽獎活動，介紹豬血丸子和邵陽的故事”。階段二:線上，線下活幼配合，提高互動感（2021年9月19日—2021年9月21日）發布話題#月滿中秋人團圓#的相關推廣文案，推出“中秋豬血丸子禮盒"“崀山門票(預)”，2021的邵陽旅行約定。階段三:增強消費者認同感，提升品牌美譽度（2021年9月22日—9月23日）與支付寶攜手幫助丟失孩子的父母。人員安排表10人員安排表活動項目人員工作內容前期的市場調研5人對豬血丸子進行前期的調研，并且制作調查問卷對消費者的購買行為進行分析。電視8人尋找到合適的電視臺，并且能談成合作，跟進電視的進度，完成產品的推廣。微博5人找到消費者感興趣的微博話題，跟進微博的點擊量，做好適當的調整，完成產品的推廣。微信5人負責微信軟文的撰寫，公眾號的運營。通勤移動媒體10人在邵陽高鐵站，長沙高鐵站等媒體將豬血丸子的廣告打上，可以是屏幕廣告、橫幅廣告、宣傳冊等。直播平臺5人尋找到合適的主播，完成產品的推廣。與支付寶合作5人規范合作體系，做到透明合作。經費預算表11經費預算表序號項目費用1市場調研費用10000元2電視100000元3微博、微信、支付寶100000元4通勤移動媒體80000元5直播平臺50000元6其他費用20000元總計360000元意外防范直播意外防范:避免網絡直播中出現斷線卡頓的情況，應該檢查好后臺及網絡暢通情況