PAGE7-第2課時(shí)酶的特性和影響酶活性的條件(建議用時(shí)：40分鐘)題組一酶的特性及相關(guān)試驗(yàn)設(shè)計(jì)1．在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)固定位置，分別用不同方法處理，如下圖所示，將上述試驗(yàn)裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，用碘液沖浸該瓊脂塊，可見1、2、3組出現(xiàn)藍(lán)色斑塊，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．第1、2組說明酶的作用受pH、溫度的影響B(tài)．第2組出現(xiàn)藍(lán)色的緣由是高溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C．第3、4組說明酶具有專一性D．本試驗(yàn)說明酶的催化效率極高D[第1組唾液與酸混合、第2組煮沸唾液均導(dǎo)致唾液淀粉酶因空間結(jié)構(gòu)破壞而失活，與第4組進(jìn)行比照，可說明酶的作用受pH和溫度的影響，A、B正確；第3組變藍(lán)，說明蔗糖酶不能催化淀粉水解，第4組不變藍(lán)說明淀粉被唾液淀粉酶分解了，第3、4組比照可說明酶具有專一性，C正確；與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高，本試驗(yàn)沒有用無機(jī)催化劑作比照，D錯(cuò)誤。]2．(2024·山東濟(jì)南第一中學(xué)高一上期末)探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)，需進(jìn)行如下步驟：①取3支試管，編號(hào)并分別注入2mL淀粉溶液②視察試驗(yàn)現(xiàn)象③向各試管滴1滴碘液④向各試管注入1mL唾液并搖勻，并在各自的溫度下靜置5min⑤將3支試管分別放在37℃的溫水、沸水和冰塊中維持溫度5min最合理的試驗(yàn)依次應(yīng)為()A．①→②→③→④→⑤ B．①→③→②→④→⑤C．①→④→⑤→③→② D．①→⑤→④→③→②D[探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)中，第一步，先取3支試管，編號(hào)并分別注入2mL淀粉溶液；其次步，將淀粉溶液在相應(yīng)的溫度下保持一段時(shí)間，即將3支試管分別放在37℃的溫水、沸水和冰塊中維持溫度5min；第三步，加入酶，即向各試管注入1mL唾液并搖勻，在各自的溫度下靜置一段時(shí)間，讓酶與底物充分接觸；第四步，淀粉用碘液鑒定，即反應(yīng)后向各試管滴1滴碘液；最終，視察試驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。故D正確。]3．為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)試驗(yàn)方案，見表：試管底物和試劑試驗(yàn)條件11mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液37℃水浴21mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液＋1mL胰蛋白酶37℃水浴；pH為531mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液＋1mL胰蛋白酶？41mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液＋1mL胰蛋白酶5℃水浴；pH為8～9下列相關(guān)分析合理的是()A．試驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)酶活性的影響B(tài)．1號(hào)試管設(shè)置正確合理，為空白比照組C.3號(hào)試管的試驗(yàn)條件是37℃水浴；pH為8～9D．蛋清液和酶液應(yīng)在混合勻稱后再進(jìn)行水浴C[試驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟群蚿H對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；若1號(hào)試管為空白比照，則試劑應(yīng)加1mL蒸餾水，試驗(yàn)條件還應(yīng)滿意相宜pH，B錯(cuò)誤；蛋清液和酶液應(yīng)先分別調(diào)整到預(yù)設(shè)的溫度和pH后再混合勻稱，D錯(cuò)誤。]4．甲、乙兩支干凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL簇新的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時(shí)取出兩試管，分別滴入1滴碘液。如圖所示，請(qǐng)回答：(1)兩試管中的現(xiàn)象：甲________________________________；乙__________________________________________________。(2)該試驗(yàn)證明白酶的________作用，酶之所以具有這樣的作用是因?yàn)開_______________________________________________。(3)試驗(yàn)過程為什么要恒溫35℃？________。(4)幾位同學(xué)在探究pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響時(shí)，設(shè)計(jì)的試驗(yàn)方案如下。其中操作依次最合理的是()①在三個(gè)試管中各加入可溶性淀粉溶液2mL②在三個(gè)試管中各加入簇新的α-淀粉酶溶液1mL③置于相宜溫度下保溫5min④分別置于100℃、60℃、0℃環(huán)境中保溫5min⑤加入斐林試劑后，水浴加熱，視察現(xiàn)象⑥將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11，保持5minA．①④②③⑤ B．①⑥④②⑤C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤(5)與無機(jī)催化劑相比，酶具有的特性是________；________；________。[解析](1)淀粉遇碘變藍(lán)。依題意可知，甲試管中含有淀粉酶，淀粉酶可催化淀粉水解為麥芽糖，乙試管中沒有淀粉酶，其中的淀粉不能被水解，因此在甲、乙試管中分別滴入1滴碘液后，甲試管不變藍(lán)(或無現(xiàn)象或出現(xiàn)較淺藍(lán)色)，乙試管變藍(lán)(或出現(xiàn)較深藍(lán)色)。(2)該試驗(yàn)證明白酶的催化作用。酶具有催化作用的緣由是酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(3)35℃是小麥淀粉酶的最適溫度，試驗(yàn)過程恒溫35℃的目的是使酶的活性最高(供應(yīng)酶的最適溫度)。(4)探究pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響，自變量是pH。由于酶具有高效性，因此在進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先使酶溶液達(dá)到試驗(yàn)pH后再和底物溶液混合，以免對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。將不同pH的酶溶液和底物溶液混合后，在相宜溫度下維持肯定時(shí)間，以保證酶有足夠的時(shí)間催化化學(xué)反應(yīng)。最終向試管中滴加斐林試劑，通過檢測(cè)產(chǎn)物(還原糖)的產(chǎn)生量的多少來推斷酶的活性。綜上分析，試驗(yàn)操作依次最合理的是②⑥①③⑤，D正確。(5)與無機(jī)催化劑相比，酶具有的特性是高效性、專一性、作用條件較溫柔。[答案](1)不變藍(lán)(或無現(xiàn)象或出現(xiàn)較淺藍(lán)色)變藍(lán)(或出現(xiàn)較深藍(lán)色)(2)催化酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(3)使酶的活性最高(供應(yīng)酶的最適溫度)(4)D(5)高效性專一性作用條件較溫柔題組二酶的相關(guān)曲線5．下圖是化合物P對(duì)淀粉酶活性影響的曲線圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．若溫度不斷上升，則A點(diǎn)持續(xù)上移B．曲線①是比照組C．在肯定范圍內(nèi)，底物濃度影響著酶促反應(yīng)速率D．化合物P抑制該酶的活性A[超過最適溫度后，若溫度接著上升，則酶活性會(huì)降低甚至變性失活，A點(diǎn)下移，A錯(cuò)誤；由題圖可知，曲線①是比照組，曲線②是試驗(yàn)組，B正確；由題圖曲線可知，在肯定的范圍內(nèi)，隨著底物濃度上升，酶促反應(yīng)速率增大，C正確；由題圖分析可知，化合物P抑制酶活性，D正確。]6．如圖所示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率變更曲線，據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是()A．影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度B．影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素可能是酶量C．溫度導(dǎo)致曲線Ⅰ和Ⅱ的反應(yīng)速率不同D．曲線Ⅰ顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37℃D[圖中有溫度和底物濃度兩個(gè)影響反應(yīng)速率的因素。曲線Ⅰ在達(dá)到飽和點(diǎn)前(AB段)限制因素是橫坐標(biāo)表示的因素——底物濃度。達(dá)到飽和點(diǎn)后的限制因素是底物濃度以外的因素，如溫度、酶的數(shù)量等。曲線Ⅰ和Ⅱ的反應(yīng)速率不同是由溫度不同造成的。曲線Ⅰ表示的溫度僅比另外兩種溫度更相宜，但不肯定是最適溫度。]7．在不同溫度和pH組合下對(duì)酶的作用進(jìn)行探討，下列符合下圖的含義的是()A．隨pH從5升到7，酶的最適溫度不變B．隨pH從5升到7，酶的活性漸漸降低C．溫度由O～A變更過程中，酶的活性漸漸降低D．該酶的最適pH為7A[由圖可看出，縱坐標(biāo)為反應(yīng)物的剩余量，該值越小，說明酶的活性越高。隨pH從5升到7，均在溫度為A時(shí)反應(yīng)速率最快，說明酶的最適溫度不變，A正確；圖中pH為6時(shí)，酶的活性最高，隨pH從5升高到7，酶的活性先上升后降低，B、D錯(cuò)誤；溫度由O～A變更過程中，酶的活性漸漸上升，C錯(cuò)誤。]8．下圖中圖甲為某愛好小組利用兩種微生物分泌的纖維素酶進(jìn)行相關(guān)探討的結(jié)果，圖乙為50℃時(shí)酶B催化纖維素分解隨時(shí)間變更的曲線。請(qǐng)回答下列問題：甲乙(1)據(jù)圖甲分析，酶A和酶B中________受高溫條件的影響更大。高溫條件下，酶簡(jiǎn)單失活，其緣由是高溫使酶__________________。(2)酶A和酶B能夠?qū)⒗w維素最終分解成________，該產(chǎn)物可與________試劑在加熱時(shí)生成磚紅色沉淀。(3)若改用等量的酶A進(jìn)行圖乙對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)，請(qǐng)?jiān)趫D乙中畫出底物濃度隨時(shí)間變更的大致曲線。[解析](1)圖甲結(jié)果顯示，受高溫條件的影響更大的酶是酶A，高溫條件下，酶簡(jiǎn)單失活，其緣由是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞。(2)酶A和酶B能夠?qū)⒗w維素分解成葡萄糖，葡萄糖是還原糖，可與斐林試劑在加熱時(shí)生成磚紅色沉淀。(3)50℃時(shí)酶A活性大于酶B，故底物的濃度下降速率大于酶B。[答案](1)酶A空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活(2)葡萄糖斐林(3)見下圖。9．某愛好小組為了探究溫度對(duì)酶活性的影響，用打孔器獲得簇新的厚度為5mm的三片土豆，進(jìn)行了以下試驗(yàn)。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()試驗(yàn)步驟土豆片A土豆片B土豆片C①處理靜置煮熟后冷卻冰凍②滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的H2O21滴1滴1滴③視察試驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生大量氣泡幾乎不產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生少量氣泡A.土豆片的厚度大小是該試驗(yàn)的自變量B．簇新土豆組織中含有過氧化氫酶C．高溫柔低溫都能影響過氧化氫酶活性D．定性試驗(yàn)無法確定過氧化氫酶的最適溫度A[依據(jù)題干信息和表格分析可知，該試驗(yàn)的自變量是溫度，而土豆片的厚度都是5mm，為無關(guān)變量，A錯(cuò)誤；由三組試驗(yàn)現(xiàn)象可知，簇新土豆組織中含有過氧化氫酶，B正確；試驗(yàn)A與B、C比較說明，高溫柔低溫都能影響過氧化氫酶活性，C正確；定性試驗(yàn)是為了推斷某種因素是否存在，因此無法確定過氧化氫酶的最適溫度，D正確。]10．圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響；圖乙是將肯定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變更的狀況。下列說法中不正確的是()A．T0表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度B．圖甲中，Ta、Tb時(shí)淀粉酶的催化效率都很低，但對(duì)酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)分C．圖乙中Tb到Tc的曲線表明隨溫度的上升，麥芽糖積累量不再增加，酶的活性已達(dá)到最大D．圖乙中A點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為T0C[T0表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度，此時(shí)反應(yīng)速率最快，對(duì)應(yīng)圖乙中A點(diǎn)的速率。圖甲中，Ta、Tb時(shí)淀粉酶的催化效率都很低，但對(duì)酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)分，Ta溫度低，酶活性低，但是不破壞酶結(jié)構(gòu)，Tb溫度過高，酶結(jié)構(gòu)被破壞，變性失活。]11．為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機(jī)物含量的變更，探討小組利用下列供選材料用具進(jìn)行了試驗(yàn)。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請(qǐng)回答下列問題：(1)為了檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)(肽類)含量變更，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入________試劑，比較顏色變更。該試驗(yàn)須要選用的器具有____________(填序號(hào))。①試管②滴管③量筒④酒精燈⑤顯微鏡(2)為了檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變更，將不同發(fā)芽階段的玉米籽粒縱切，滴加________，進(jìn)行視察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是___________________。(3)為了驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)：在1～4號(hào)試管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液(如圖所示)，40℃溫育30min后，分別加入斐林試劑并60℃水浴加熱，①設(shè)置試管1作為比照，其主要目的是___________________________。②試管2中應(yīng)加入的X是________的提取液。③預(yù)料試管3中的顏色變更是________。若試管4未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果(其他試管中結(jié)果符合預(yù)期)，則最可能的緣由是_______________________。[解析](1)雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，且蛋白質(zhì)含量越高紫色越深。該檢測(cè)過程需運(yùn)用試管，因?qū)右汉驮噭┯羞\(yùn)用量的要求，故還需用到量筒和滴管。(2)碘液遇淀粉變藍(lán)，隨種子發(fā)芽時(shí)間的延長，胚乳藍(lán)色塊狀物變小，說明玉米發(fā)芽過程中胚乳的淀粉漸漸削減。(3)為驗(yàn)證發(fā)芽過程中胚乳藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，可依據(jù)淀粉酶能催化淀粉水解的特點(diǎn)，利用發(fā)芽前與發(fā)芽中的種子提取液分別催化淀粉溶液，同時(shí)設(shè)置空白比照組和淀粉酶組進(jìn)行比照。試管1為本試驗(yàn)的比照組，其作用是解除淀粉液中含有還原糖。試管2、3添加的分別為發(fā)芽前玉米與發(fā)芽玉米的種子提取液，發(fā)芽玉米的提取液中有淀粉酶，預(yù)期試管3中應(yīng)發(fā)生藍(lán)色(剛加入斐林試劑)到磚紅色的變更。試管4中理論上也應(yīng)出現(xiàn)磚紅色，但未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果，說明試管4加入的淀粉酶已失活。[答案](1)雙縮脲①②③(2)碘液玉米發(fā)芽過程中胚乳的淀粉漸漸削減(3)①解除用于試驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原糖②發(fā)芽前玉米③藍(lán)色→磚紅色淀粉酶已失活對(duì)于酶特性的坐標(biāo)曲線的分析錯(cuò)誤12．圖甲是過氧化氫酶活性(v)受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)過氧化氫分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間(t)的變更。若該酶促反應(yīng)過程中變更某一初始條件，以下變更正確的是()A．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移B．適當(dāng)降低溫度，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移C．pH＝c時(shí)，e點(diǎn)為0D．過氧化氫量增加，e點(diǎn)