一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)1.茶文化學是研究人們在種植、加工、營銷、飲用茶葉過程中所產生()現象的一門學科。A.經濟和消費B.物質和工藝C.藝術和競技D.文化和社會2.茶藝就是泡茶技藝和()的簡稱。A.繪畫藝術C.品茶藝術D.戲劇藝術3.茶道是人們在()過程中所應遵循之道。4.茶道是茶藝的靈魂，是茶文化的()。A.核心B.輔助D.結果5.茶德是品茶道德之簡稱，它是茶道精神的()。A.概括B.補充C.描述6.《茶經》說：“茶之為用，為飲最宜()之人。”A.謙虛謹慎B.勇敢善戰C.精行儉德D.文質彬彬C.張又新D.劉貞亮C.張天福D.莊晚芳A.韓國D.泰國10.茶俗是民間長期自然形成的主要與()相關的文化現象。A.種茶C.飲茶D.售茶11.古代的茶宴是以()為主要飲料的宴席。D.可樂12.現代的茶宴還有以()入菜制成精美的菜肴。13.茶會是以()為主要形式的聚會。A.飲酒C.喝咖啡14.根據文化學研究，文化的內部結構有()層次。A.三個D.五個15.茶文化的結構分為物態、制度、行為和()四個文化層。A.心態B.科學16.茶文化的“物態文化層”是人們從事茶葉生產的活動方式和()的總和。B.精神C.繪畫17.茶文化的“制度文化層”是人們在茶葉生產和消費過程中形成的社會行為()。C.形式18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產和消費過程中形成的行為模式，通常以茶禮、()以及茶藝等形式表現出來。A.茶俗C.茶品19.茶文化的“心態文化層”是人們在茶葉生產和消費過程中所孕育出來的價值觀念和()情趣。B.健康C.療效D.解乏的()部分。A.核心二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)1.人類食用茶葉經過食、喝、()、()四個階段。2.對人類而言，茶葉的功能先后經過食用、藥用和()、()幾A.農用D.品用3.茶文化是()文化的一部分，屬于()學的范疇。4.茶葉的栽培、采摘、加工是屬于()科學的分支()學的研C.化學5.茶文化學屬于社會科學范疇，必須接受()思想的指導才能正確了解茶文化的()特征及其各種屬性。B.本質三、判斷題(共20道試題，共40分。)以及再加工茶類()。A.錯誤2.再加工茶葉包括青茶、紅茶、黃茶和黑茶()。A.錯誤3.茶樹栽培的最終目的是為了采摘鮮葉，制出色、香、味、形俱佳的好茶()。A.錯誤采摘不夠影響產量，采摘過度又會影響茶樹生長()。A.錯誤5.茶葉采摘后要進行初步加工，稱為初制茶()。6.綠茶的加工工藝是鮮葉采摘后經過萎凋、高溫殺青，然后經過揉捻、烘焙等幾道工序()。揉捻、發酵、葉子變紅后再進行干燥()。A.錯誤8.烏龍茶的加工工藝是鮮葉經過曬青萎凋、反復數次搖青，葉子進行部分發酵紅變，然后經過高溫鍋炒、揉捻、干燥而成()。曬干或烘干而成()。A.錯誤B.正確再堆積悶黃，然后烘焙干燥而成()。A.錯誤B.正確初堆發酵、復揉、初干、再揉、烘干而成()。12.花茶屬于再加工茶類，他的加工工藝是用烘青綠茶與香花相拌窨制而成，其中以茉莉花為大宗()。13.著名的傳統綠茶“西湖龍井”產自江蘇太湖洞庭山()。B.正確14.著名的傳統綠茶“碧螺春”產自浙江杭州西湖龍井村()。B.正確15.著名的傳統綠茶“太平猴魁”產自江西三清山()。16.著名傳統綠茶“婺源茗眉”產自江西廬山五老峰()。B.正確17.產于浙江的“安吉白茶”嫩葉全為白色，但其制法與綠茶相同，故屬于綠茶類()。A.錯誤B.正確18.著名的傳統黃茶“君山銀針”產自湖南岳陽洞庭湖中()。A.錯誤B.正確19.傳統的“烏龍茶”因外形色澤青褐，故稱青茶，屬于茶()。A.錯誤20.產于福建東北部的武夷巖茶因為是生長在武夷山的巖壑之中，故名巖茶()。A.錯誤B.正確一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)1.茶文化學是研究人們在種植、加工、營銷、()茶葉過程中所C.運輸2.茶藝就是()技藝和品茶藝術的簡稱。B.存茶3.茶道是人們在品茶過程中所應遵循之()。4.茶道是茶藝的(),是茶文化的核心。B.程式5.茶德是品茶()之簡稱，它是茶道精神的概括。B.技術6.《茶經》說：“茶之為用，為飲()精行儉德之人。”C.最宜7.唐朝劉貞亮論述品茶道德的文章的題目是()。A.《一之源》8.中國大陸茶學專家莊晚芳教授提倡的茶德精神是()。A.和敬清寂B.正清和雅C.美健性倫D.廉美和敬9.日本的茶道精神是()。D.廉美和敬10.茶俗是民間長期自然形成的主要與飲茶相關的()現象。B.技術C.文化11.古代的茶宴是以茶代()的宴席。12.現代的茶宴還有以茶入菜制成精美的()。A.菜肴B.糕點C.餅干13.茶會是以飲茶為主要形式的()。A.聚會C.聯歡D.論壇14.根據文化學研究，文化的內部結構有()層次。A.三個C.四個D.五個15.茶文化的結構分為四個文化層，其第一層次是()文化層。A.物態B.技術C.藝術16.茶文化的“物態文化層”是人們從事茶葉生產的活動方式和產品的()。A.總和D.差別17.人們在茶葉生產和消費過程中形成的社會行為規范形成的第二個文化層是()文化層。A.制度B.物態C.藝術18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產和消費過程中形成的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及()等形式表現出來。A.茶藝B.茶點19.人們在茶葉生產和消費過程中所孕育出來的價值觀念和審美情趣屬于茶文化的()文化層。A.心態B.物態()層次。D.低級二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)1.人類食用茶葉經過四個階段，在飲、品之前還有()、()兩A.農用D.藥用3.茶文化是飲食()的一部分，屬于茶葉()的范疇。A.文化B.科學C.技藝4.茶葉在經過種植、管理之后還需經過()、()后才能制成產A.采摘5.茶文化學屬于()科學范疇，必須接受哲學()的指導才能A.社會D.公式三、判斷題(共20道試題，共40分。)1.中國茶葉共分綠茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶、花茶六大類B.正確2.再加工茶葉中以茉莉花茶為大宗()。A.錯誤3.茶樹的種類有喬木型大葉種和灌木型中小葉種()。4.茶樹的芽葉是制作茶葉的原料，再怎么采摘都不會影響茶樹的生長()。A.錯誤5.茶葉采摘后要進行初步加工，稱為精制茶()。A.錯誤6.綠茶的加工工藝是鮮葉采摘后經過發酵，然后經過揉捻、烘焙等幾道工序()。A.錯誤7.紅茶的加工工藝是鮮葉采摘后要經過高溫殺青，然后經過萎凋、揉捻、葉子變紅后再進行干燥()。A.錯誤然后揉捻、干燥而成()。A.錯誤9.白茶的加工工藝是高溫殺青，經過發酵、烘干而成()。B.正確10.黃茶的加工工藝是鮮葉殺青后直接烘焙干燥而成()。A.錯誤不需發酵直接烘干而成()。A.錯誤B.正確拌窨制而成，其中以茉莉花為大宗()。A.錯誤B.正確13.著名的傳統綠茶“西湖龍井”產自浙江杭州西湖龍井村()。A.錯誤B.正確14.著名的傳統綠茶“碧螺春”產自江蘇太湖洞庭山()。A.錯誤15.著名的傳統綠茶“太平猴魁”產自安徽黃山區(原為太平縣)猴坑一帶()。A.錯誤16.著名傳統綠茶“婺源茗眉”產自江西省婺源縣()。A.錯誤17.產于浙江的“安吉白茶”嫩葉全為白色，故屬于白茶類()。B.正確18.著名的傳統黃茶“君山銀針”產自河南省信陽市()。A.錯誤B.正確19.傳統的“烏龍茶”因外形色澤青褐，故稱青茶，屬于全發酵茶()。A.錯誤B.正確20.產于福建東北部的武夷巖茶是屬于全發酵的紅茶類()。一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)1.中國茶文化概論的歷史可以遠溯唐代陸羽撰寫的()。但過去C.《茶疏》2.人類社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和屬于()文化。B.狹義C.異議D.歧義3.人們在品茶過程中所應遵循之道，稱為()。A.茶道C.茶俗4.茶道是茶藝的靈魂，是茶文化的()。A.核心B.枝節D.后果5.茶德是品茶道德之簡稱，它是茶道()的概括。A.精神B.理論D.技術6.在《茶經》中能體現陸羽的茶道精神的四個字是()。A.廉美和敬B.調神和內C.精行儉德D.倦解慵除7.唐朝劉貞亮《茶十德》中論述品茶可陶冶個人情操的功德時說：“以茶可()”。A.雅志C.敬客8.中國大陸最早提出中國茶德的茶學教授是()。A.張天福B.陳椽C.王澤農D.莊晚芳9.不管是中國、韓國還是日本，其茶道精神中有一個共同字句就是()。10.民間在日常生活生產中自然形成的主要與飲茶相關的文化現象，稱之為()A.茶俗C.茶歌11.古代舉行以茶代酒的茶宴者主要是一批愛茶的()。A.文人雅士B.賣茶商人C.種茶農民D.軍隊士兵12.現代的茶宴中還有以茶入菜制成精美的菜肴，也叫做()。A.茶菜C.茶酒13.以飲茶為主要形式的聚會稱之為()A.茶會C.茶席14.根據文化學研究，文化的()結構有四個層次。15.茶文化的結構分為四個文化層，其第二層次是()文化層。A.制度C.精神16.茶文化的“物態文化層”是人們從事茶葉()的活動方式和D.運輸17.人們在茶葉生產和消費過程中形成的社會()的第二個文化A.行為規范B.心理狀態C.藝術形式D.科學技術18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產和()過程中形成的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現出來。A.消費C.運輸19.人們在茶葉生產和消費過程中所孕育出來的()觀念和審美A.價值B.感官D.模糊20.“心態文化層”中茶道、茶德等將飲茶與人生處世哲學相結合，上升至()高度。C.感覺D.膚淺二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)1.作為茶樹起源的活化石野生古茶樹大量分布在我國()地區的()高原。A.西南C.華北D.青藏2.在原始社會時期，人們將茶葉作為食物充饑是因為當時沒有發明(),過著()經濟生活。A.農業D.游牧是原始()領袖()。4.茶葉加工后基本可分為兩大類，即()茶類和()茶類。A.基本B.再加工5.在基本茶類中，綠茶最講究茶葉的()和()。A.外形B.色澤C.發酵三、判斷題(共20道試題，共40分。)1.中國茶葉共有六大類，其中不包括花茶()。A.錯誤B.正確2.再加工茶葉是以烘青綠茶和香花相拌窨制而成()。A.錯誤3.茶樹的種類有喬木型大葉種和灌木型中小葉種，喬木型茶樹多生長在云南地區()。A.錯誤5.茶葉采摘后要進行初步加工，其產品稱做毛茶()。A.錯誤8.烏龍茶的加工工藝的最大特點是搖青，然后揉捻、干燥而成A.錯誤B.正確9.白茶的加工工藝是將安吉白茶經高溫殺青后制作而成()。A.錯誤10.黃茶的加工工藝的最大特點是悶黃工藝，為其他茶類A.錯誤11.黑茶是屬于后發酵茶。它是加工緊壓茶的原料()。A.錯誤B.正確茶()。A.錯誤B.正確13.凡是在杭州西湖地區生產的茶葉都叫“西湖龍井”()。A.錯誤14.著名的傳統綠茶“碧螺春”其外形是扁平挺直()。A.錯誤15.著名的傳統綠茶“太平猴魁”其外形細小、卷曲如螺()。A.錯誤16.著名傳統綠茶“婺源茗眉”產自福建省羅源縣()。A.錯誤17.產于浙江的“安吉白茶”嫩葉全為白色，但與福建福鼎的白茶不是一類()。A.錯誤B.正確18.著名的傳統黃茶“君山銀針”其外形是圓珠形()。A.錯誤19.傳統的“烏龍茶”和“青茶”不是同一類茶()。A.錯誤20.傳統的紅茶“寧紅”其產地是在廣西的南寧()。A.錯誤一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)書()章節中論述了茶樹的起源。A.“一之源”B.“二之具”C.“五之煮”D.“十之圖”2.人類社會歷史()過程中所創造的物質財富和精神財富的總B.觀念C.分析A.形而上B.形而下C.技術性D.藝術性4.茶道的本質特征是靜、和、雅，它來自的自然特性，體現在茶藝的藝術性，最后反映在茶道的()。A.哲理行B.技術性C.科學性D.群眾性5.形象地說，靜是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之()。6.在《茶經》中“為飲最宜精行儉德之人”體現了陸羽的()A.茶道B.茶俗D.茶會7.唐朝劉貞亮《茶十德》中論述品茶有教化功能時說：“以茶A.行道B.養身C.避邪D.雅心8.茶學專家莊晚芳最早提出“廉美和敬”作為中國()的主要A.茶德C.制茶9.茶德是專家學者們用精練的哲學語言對()基本精神進行提A.茶道C.制茶D.售茶10.民間在日常()中自然形成的主要與飲茶相關的文化現象，稱之為茶俗。A.生產生活B.藝術創作C.茶樹栽培D.茶葉包裝11.古代舉行以茶代酒的茶宴者主要是一批()的文人雅士。12.現代的茶宴中的茶菜，其原料中必不可少的一項是()。13.現代的茶話會，飲茶僅是一種(),重點在開會發言。C.程序D.項目14.根據文化學研究，文化的內部結構有四個()。A.層次B.組織C.板塊D.模式15.茶文化的結構分為四個文化層，其第二層次是()文化層。A.制度C.精神D.信仰16.茶文化的“物態文化層”是人們從事茶葉()的活動方式和A.生產D.運輸17.人們在茶葉()和消費過程中形成的社會行為規范的制度文A.生產B.包裝18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉()和消費過程中形A.生產C.運輸19.人們在茶葉生產和消費過程中所()出來的價值觀念和審美B.感受C.認識D.體驗20.“心態文化層”中茶道、茶德等將飲茶與人生()相結合，A.處世哲學B.技術理念C.感官審評D.術趣味二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)型()大茶樹。發明農業，還過著()和()經濟生活。B.采集于()社會的()時代。A.原始4.茶葉加工后基本可分為基本茶類和再加工茶類，屬于基本茶類的有綠茶、白茶、黃茶、青茶、()和()。A.紅茶B.黑茶C.花茶D.保健茶5.在基本茶類中，青茶(烏龍茶)的加工有兩個突出特點是()和()。A.搖青B.半發酵C.殺青D.渥堆三、判斷題(共20道試題，共40分。)1.中國茶葉共有六大