第5課時糖類核酸氨基酸和蛋白質題號知識易中難糖類和核酸2,3,5,67,9氨基酸和蛋白質1,48,1011一、選擇題(每小題只有一個選項符合題意)1.(2021·山東濰坊一模)《黃帝內經》曰:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”。合理膳食,能提高免疫力。下列說法錯誤的是(C)A.蔗糖水解生成互為同分異構體的葡萄糖和果糖B.食用油在酶作用下水解為高級脂肪酸和甘油C.蘋果中富含的蘋果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物D.天然蛋白質水解后均得到α-氨基酸,甘氨酸和丙氨酸兩種分子間可生成兩種二肽解析:蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖,兩者分子式均為C6H12O6,互為同分異構體,A正確;食用油為油脂,油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯,在體內酶的催化作用下水解,生成高級脂肪酸和甘油,B正確;蘋果酸含有羥基,乙二酸不含羥基,兩者結構不相似,不互為同系物,C錯誤;天然蛋白質都是由α-氨基酸縮聚而成的,水解均得到α-氨基酸,甘氨酸脫去氨基上的氫、丙氨酸脫去羧基上的羥基為一種,甘氨酸脫去羧基上的羥基、丙氨酸脫去氨基上的氫為一種,共可形成兩種二肽,D正確。2.(2021·海南海口三模)化學在生活中有著廣泛的應用,下列說法正確的是(A)A.利用溶解度不同,可用水鑒別乙酸和乙酸乙酯B.根據淀粉的特性,木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色C.脫脂棉、濾紙、蠶絲的主要成分均為纖維素,完全水解能得到葡萄糖D.蛋白質溶液中加入(NH4)2SO4、CuSO4溶液均能凝結析出,加水后又能溶解解析:乙酸與水可以任意比例互溶,乙酸乙酯難溶于水,會與水分層,現象不同,A正確;木材纖維主要含纖維素,遇碘水不變藍,B錯誤;蠶絲的主要成分為蛋白質,水解得到氨基酸,C錯誤;硫酸銅屬于重金屬鹽,會使蛋白質發生變性,加水后不能溶解,D錯誤。3.下列敘述中不正確的是(D)A.根據其組成,核酸分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)B.絲綢制品灼燒過程會有燒焦羽毛的氣味產生C.皮膚上不慎沾有濃硝酸時會變成黃色,這是因為蛋白質與濃硝酸發生了顯色反應D.蛋白質遇飽和鹽溶液凝聚析出后不能再溶解解析:(NH4)2SO4、Na2SO4等鹽的溶液會使蛋白質凝聚析出,而析出的蛋白質仍能溶解在水中,D錯誤。4.新冠肺炎,它的病原體——新型冠狀病毒由蛋白質和核酸組成,核酸由核苷酸組成。核苷酸的單體由五碳糖、磷酸基和含氮堿基構成,下列說法正確的是(D)A.蛋白質、糖類、核酸均是能水解的高分子化合物B.五碳糖(C5H10O5)與葡萄糖互為同系物C.戴口罩可有效阻斷病毒的傳播,熔噴布(主要原料是聚丙烯)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.NaClO溶液用作消毒劑,是因為NaClO能使病毒蛋白質變性解析:蛋白質是由氨基酸脫水縮聚而成的,核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子,兩者都能水解,但糖類中單糖不能發生水解反應,單糖和低聚糖也不是高分子化合物,故A錯誤;五碳糖(C5H10O5)與葡萄糖(C6H12O6)組成相差1個CH2O,不符合同系物的定義,故B錯誤;聚丙烯的結構簡式為,聚丙烯結構中不含有碳碳雙鍵,不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,故C錯誤;NaClO溶液用作消毒劑,是因為NaClO有強氧化性,能使病毒蛋白質變性,故D正確。5.檢驗淀粉、蛋白質、葡萄糖溶液,依次可分別使用的試劑和對應的現象正確的是(A)A.碘水,變藍色;濃硝酸,變黃色;新制Cu(OH)2,磚紅色沉淀B.濃硝酸,變黃色;新制Cu(OH)2,磚紅色沉淀;碘水,變藍色C.新制Cu(OH)2,磚紅色沉淀;碘水,變藍色;濃硝酸,變黃色D.碘水,變藍色;新制Cu(OH)2,磚紅色沉淀;濃硝酸,變黃色解析:根據淀粉、蛋白質、葡萄糖的特征反應對它們進行鑒別,淀粉遇碘變藍,蛋白質遇濃硝酸變黃,葡萄糖可與新制Cu(OH)2生成磚紅色沉淀,故選A。6.2006年諾貝爾化學獎,醫學和生理學獎分別授予在研究DNA、RNA方面有突出成就的美國科學家。核酸有兩種,含核糖的是核糖核酸(RNA),含脫氧核糖的是脫氧核糖核酸(DNA),人們的基因組通過細胞核里的DNA向蛋白質的合成機制發出生產蛋白質的指令運作,這些指令通過mRNA傳送。核糖是合成核酸的重要原料,D-核糖和戊醛糖[CH2OH(CHOH)3CHO]是兩種常見的核糖,下列有關敘述不正確的是(D)A.戊醛糖和D-核糖互為同分異構體B.它們都能發生酯化反應C.戊醛糖屬于單糖D.戊醛糖→CH2OH(CHOH)2CH2CHO可看成是一個氧化過程解析:D-核糖和戊醛糖的分子式都為C5H10O5,兩者結構不同,互為同分異構體,故A正確;分子中都含有羥基,都可發生酯化反應,故B正確;戊醛糖不能發生水解反應,屬于單糖,故C正確;戊醛糖→CH2OH(CHOH)2CH2CHO為失氧過程,可看成是一個還原過程,故D錯誤。二、選擇題(每小題有一個或兩個選項符合題意)7.以玉米(主要成分是淀粉)為原料制取酒精的流程如圖:玉米C12H22O11化合物X酒精下列說法不正確的是(C)A.C12H22O11屬于二糖B.化合物X屬于還原性糖C.反應③中1mol化合物X可分解成3mol乙醇D.欲使發酵液中的乙醇和水分離,可采取的操作是蒸餾解析:淀粉水解生成了C12H22O11,C12H22O11是麥芽糖,屬于二糖,A項正確;化合物X是葡萄糖,葡萄糖屬于還原性糖,B項正確;葡萄糖發酵生成乙醇和二氧化碳,化學方程式為C6H12O62C2H5OH+2CO2↑,C項不正確;乙醇能溶于水,分離互溶且沸點相差較大的液體混合物可用蒸餾的方法,D項正確。8.(2022·山東濟南聯考)有機物M是一種藥物的活性物質,其結構如圖所示。下列有關M的說法錯誤的是(CD)A.分子式為C22H30N6O4SB.含有醚鍵﹑碳碳雙鍵等官能團C.該分子中含有7個雙鍵,故能發生加成反應D.能使酸性KMnO4溶液、溴的CCl4溶液褪色,且兩者褪色的原理相同解析:由M的結構簡式可知,其分子式為C22H30N6O4S,A正確;M含有酰胺基、醚鍵、碳碳雙鍵等官能團,B正確;苯環中不存在雙鍵,C錯誤;該物質能使酸性KMnO4溶液因發生氧化反應而褪色,又可使溴的CCl4溶液因發生加成反應而褪色,D錯誤。9.脫氧核糖核酸的結構片段如圖(其中以“…”或者“……”表示氫鍵):它在酶和稀鹽酸中可以逐步發生水解,下列關于該高分子的說法不正確的是(B)A.完全水解產物中,含有磷酸、戊糖和堿基B.完全水解產生的單個分子中,一定含有官能團—NH2和—OHC.氫鍵對該高分子的性能有很大影響D.其中堿基的一種結構簡式為解析:生成的戊糖、磷酸中不含—NH2,B錯誤。三、非選擇題10.有機物X是大豆蛋白的水解產物,由C、H、O、N四種元素組成。其相對分子質量為165,分子中N與C的原子個數比為1∶9,回答下列問題:(1)X的分子式為。

(2)X中所含官能團名稱為。

(3)X分子中苯環上僅有一個側鏈,且含有一個—CH2—、一個,則X的結構簡式為,X可以發生的反應類型是(填字母)。

A.酯化反應 B.加成反應C.消去反應 D.水解反應(4)有機反應常發生在官能團處,寫出X在一定條件下生成六元環狀化合物(化學式為C18H18O2N2)的化學方程式(有機物寫結構簡式,下同):

。

(5)X在肝臟中經一種酶作用可轉化為酪氨酸(為α-氨基酸),即:X→酪氨酸(C9H11NO3),酪氨酸遇FeCl3溶液顯紫色,且苯環上的一溴代物有兩種。則酪氨酸的結構簡式為,寫出酪氨酸與NaOH溶液反應的化學方程式:

。

解析:(1)由題意知X是α-氨基酸,分子中N與C的原子個數比為1∶9,且相對分子質量為165,則1個X分子中含9個碳原子、1個氮原子,從而確定X的分子式為C9H11NO2(或C9H11O2N)。(3)X是α-氨基酸,—NH2與—COOH連在同一個碳原子上,苯環上有一個側鏈,且含有一個—CH2—、一個,則X的結構簡式為,X分子結構中含有一個苯環,能發生加成反應,含有羧基,能發生酯化反應。答案:(1)C9H11NO2(或C9H11O2N)(2)羧基、氨基(3)AB(4)2+2H2O(5)+2NaOH+2H2O11.蛋白糖(G)是一種廣泛應用于食品、飲料、糖果中的甜味劑,一種合成蛋白糖(G)的路線如下:A(C8H8O)B()CDE(C10H13NO2)G()已知:①②回答下列問題:(1)A的名稱為,F中含有官能團的名稱是。(2)由A生成B的反應類型是,由E生成G的反應類型是。(3)C的結構簡式為。

(4)能同時滿足下列條件的C的同分異構體共有種(不考慮立體異構)。

①苯環上有兩個取代基②能與FeCl3溶液發生顯色反應③能與飽和NaHCO3溶液反應產生氣體(5)寫出反應D→E的化學方程式:

。

(6)參照上述合成路線,設計一條以甲醛為原料制備氨基乙酸的合成路線:

(無機試劑任選)。

解析:根據已知信息①及A的分子式和B的結構簡式可知,A與HCN發生加成反應生成B,則A的結構簡式為,B酸化得到的C的結構簡式為,根據已知信息②及C的結構簡式可知,D的結構簡式為,D在濃硫酸和加熱條件下與CH3OH發生酯化反應生成E,E的結構簡式為,E與F發生取代反應生成G。的同分異構體(不考慮立體異構)需滿足條件有②能與FeCl3溶液發生顯色反應,說明分子中含有酚羥基,③能與飽和