PAGE5-課題2表面活性劑精細化學品1．硬水使肥皂去污力減弱甚至失效，這是由于發生了()A．水解反應 B．沉淀反應C．皂化反應 D．酯化反應解析：硬水中的Ca2＋、Mg2＋與肥皂電離出的C17H35COO－結合生成(C17H35COO)2Mg和(C17H35COO)2Ca沉淀。其反應的離子方程式為：2C17H35COO－＋Ca2＋=(C17H35COO)2Ca↓2C17H35COO－＋Mg2＋=(C17H35COO)2Mg↓答案：B2．為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應留意()A．運用沸水先沖泡洗衣粉B．用含氯較高的自來水源C．和其他洗滌劑混合運用D．室溫時用軟水先溶解洗衣粉解析：運用加酶洗衣粉時，除留意用軟水、不跟其他洗滌劑混合運用外，還應考慮酶的活性。溫度太高、含氯太高都會使蛋白質變性而失去活性。答案：D3．一般來說，輕、薄、疏、松、滑爽的織物透氣性強，穿在身上輕快、涼快，是夏季普遍采納的衣料，各種真絲綢即具有以上特點，那么真絲綢衣服臟了應選用什么樣的洗滌劑()A．弱堿性的合成洗滌劑 B．肥皂C．中性的合成洗滌劑 D．純堿答案：C4．下列關于合成洗滌劑的說法不正確的是()A．合成洗滌劑分子中含有親水基和憎水基B．合成洗滌劑不適合在硬水中運用C．合成洗滌劑能造成水體污染，使水質變壞D．合成洗滌劑去污實力強解析：合成洗滌劑分子中含有親水基和憎水基，去污實力比肥皂強，但其含有的含磷化合物會造成水體污染，使水體富養分化；硬水對合成洗滌劑的運用沒有影響(硬水中運用肥皂時會因生成沉淀而降低洗滌效果)。答案：B5．關于肥皂與合成洗滌劑的比較，下列說法正確的是()A．肥皂可以在硬水中運用，而合成洗滌劑不行B．合成洗滌劑去污實力比肥皂強，適合洗衣機運用C．制造合成洗滌劑的原料便宜D．制造肥皂的原料便宜解析：肥皂的有效成分為硬脂酸鈉，而C17H35COO－能與硬水中的Ca2＋、Mg2＋結合形成沉淀，使C17H35COO－失去除污實力，降低了洗滌效果；合成洗滌劑為十二烷基苯磺酸鈉，其中所含的表面活性劑擁有更強的親水和親油基團，去污實力更強；合成洗滌劑的原料主要是石油化工的副產品，比較便宜，而肥皂的原料為油脂，成本相對高一些。答案：BC6．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗漬、血跡以及人體排放的蛋白質油漬等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③ B．②④C．③④⑤ D．③⑤⑥解析：②、④的主要成分為蛋白質，故不能用加酶洗衣粉洗滌。答案：B7．某自然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知該油脂1kg進行催化加氫，需耗氫氣12g才能完全硬化。試推斷1mol該油脂平均含碳碳雙鍵數為()A．2mol B．3molC．4mol D．5mol解析：從油脂與NaOH反應的化學方程式可知，油脂與NaOH反應按物質的量之比為1∶3進行，所以油脂的平均摩爾質量為eq\f(10g,\f(1.8g,40g·mol－1)×\f(1,3))＝666.7g·mol－1，則該油脂與H2加成時的物質的量之比n(油脂)∶n(H2)＝eq\f(1×103g,666.7g·mol－1)∶eq\f(12g,2g·mol－1)＝1.5∶6＝1∶4。答案：C8.右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應時的步驟如下：(1)在圓底燒瓶中裝入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氫氧化鈉、5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用為________。(2)向所得混合物中加入________，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在____________層，這個操作稱為________。(3)右圖所示裝置中長玻璃導管的作用為________________。(4)寫出該反應的化學方程式_______________________________。解析：硬脂酸甘油酯在堿性條件下發生水解時加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯；向混合物中加入NaCl進行鹽析。答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)NaCl上層鹽析(3)導氣兼冷凝回流9．洗衣粉的主要成分之一是烷基苯磺酸鈉，常用的是十二烷基苯磺酯鈉，其合成路途如下：請回答下列問題：(1)分子中的親水基是______，親油基是________。(2)由十二烷基苯制取十二烷基苯磺酸的化學方程式為___________________，反應類型為__________________________________________________________。(3)用油脂可以制肥皂，從硬脂酸甘油酯生成硬脂酸鈉和甘油的化學方程式為________________，反應類型為__________________。(4)在洗滌劑中添加酶制劑能促進污垢中的蛋白質(如奶漬、肉湯)等水解為可溶性的物質而被除去。運用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30min，水溫在40～50℃最佳。加酶洗衣粉不宜在高溫下、潮濕環境中貯存，也不宜久存。為什么？_________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)過去運用的合成洗滌劑中常加入三聚磷酸鈉(Na5P3O10)作助劑，它可使硬度大的洗滌水軟化，對微細的無機粒子或油脂具有分散、乳化、膠溶作用，防止污漬再次沉積到衣物上；它還能維持水溶液的弱堿性，提高洗滌劑的去污實力和洗滌效果。但是，20世紀90年頭以來，世界各國先后提出必需生產和運用無磷洗滌劑。請說明緣由____________________________________________。解析：(1)十二烷基苯磺酸鈉是一種有機鹽，其親水基為—SOeq\o\al(－,3)，親油基為。(2)十二烷基苯磺酸應是十二烷基苯和濃硫酸發生取代反應生成的。(3)油脂在堿性條件下的水解反應又叫做皂化反應，產物為高級脂肪酸鈉和甘油。(4)酶是一種蛋白質，在相宜的溫度下發生催化作用，高溫下會變性而失去活性。答案：(4)酶發揮催化作用須要相宜的條件(溫度、酸堿度等)，酶自身是蛋白質，在不相宜的條件下簡單變質(如高溫)(5)三聚磷酸鈉造成水體富養分化，破壞了水體原有的生態平衡，對人類的生存環境造成了很大的影響10．參考下列①～③項回答問題。①皂化值是使1g油脂皂化所須要的氫氧化鉀的毫克數。②碘值是使100g油脂加成時消耗單質碘的克數。③名種油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亞麻仁油牛油黃油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)單純由(C17H33COO)3C3H5(2)在下列橫線上填入適當的詞句。亞麻仁油比花生油所含的________少；黃油比牛油所含的________少；硬化大豆油碘值最小的緣由是_______________________________________________。(3)為使碘值為180的100g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標準狀況下為________L。(4)用下列結構簡式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少？__________________________________________________________________。完成以下反應方程式：解析：(1)(C17H33COO)3C3H5＋3KOH→3C17H33COOK＋C3H5(OH)884g3×56×103mg1gxx＝eq\f(1g×3×56×103mg,884g)＝190mg所以該油的皂化值為190。(3)254gI2與2gH2等物質的量，所需H2在標準狀況下的體積為eq\f(180g×22.4L·mol－1,254g·mol－1)＝15.9L。(4)CnH2n＋1COOC2H5的相對分子質量為14n＋74，eq\f(14n＋74,56000)＝eq\f(