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浙江省茶葉學會發布ZJTSS浙江省茶葉學會團體標準西施石筧茶沖泡與品鑒方法ThebrewingandtastingmethodofXishiShijiantea本文件起草單位：諸暨市茶葉行業協會、諸暨市經濟特產站、諸暨市茶文化研究會、浙諸暨綠劍茶業有限公司、諸暨市沁露茶葉專業合作社、諸暨市東白湖鎮龍門頂茶業專業合作社、浙本文件主要起草人：金英、馬亞平、孫秀莉、陳小菊、馮剛、邊蘇、楊思班、陳贏榮、王芳問、龔淑英、范西施石筧茶沖泡與品鑒方法本文件規定了西施石筧茶沖泡與品鑒的術語和定義、要求、沖泡流程與參數、沖泡方法和品鑒下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改環境干凈、整潔、無異味，光線宜柔和、明亮、無陽鈣(μg/100mL）鎂(μg/100mL）鈉(μg/100mL）4.3洗滌用水4.4.2輔助器具：電子秤、茶海、茶則、茶漏、茶巾、杯托、茶匙5沖泡流程與參數5.1沖泡流程蓋碗法：備具—備茶—備水—溫杯—投茶—沖泡—出湯—分茶—奉茶—品茶—重復（沖泡—出5.2沖泡參數℃s貢℃a“少量”指恰好浸沒杯中茶葉的水量。將主要沖泡器具（瓷質蓋碗、公道杯、品茗杯）和配套輔助器具清洗干凈、擦拭，器具需按照根據茶水比例和瓷質蓋碗容量計算干茶用量，置于瓷質蓋根據茶水比例和玻璃杯容量計算干茶用量，置于玻璃茶湯入

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