餐飲市場營銷調查報告（3篇）

餐飲市場營銷調查報告（通用3篇）

餐飲市場營銷調查報告篇1

“民以食為天”。長期以來，餐飲業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都做出了積極貢獻。

但是，近幾年來，我們可以看到，由于受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。20__年，餐飲行業發展的同時，面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題，行業競爭愈演愈烈，全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑外，更是出現了較高的倒閉潮。中國烹飪協會曾經在《20__年上半年餐飲行業形勢分析》報告中指出，餐企月倒閉率高達15%，表明20__年我國餐飲業的發展現狀和前景都不樂觀。整個餐飲行業增速陷入20__年以來除20__年非典時期的最低谷。

未來餐飲業發展趨勢探究：

1、借助資本市場提速企業管理水準和競爭力

2、餐飲形式更加多樣化

3、向規模化、標準化態勢發展

4、借助信息化技術提升人員效率，降低運營成本

5、避免重復投資

其中有兩點是面向我們計算機專業人員提出的新要求：向規模化、標準化態勢發展和借助信息化技術提升人員效率，降低運營成本。這就要求企業有一套高效合理的管理信息系統。

項目總述

“餐飲企業管理信息系統”應用戶要求，利用計算機技術對飯店的用戶可以進行本系統的要求完成的基本功能針對飯店具體情況，設置餐桌及包廂信息;設置菜譜和價格信息;用戶可以進行點菜、加菜及取消點菜等操作;支持轉桌、并桌等;消費清單及發票打印;統計和報表可以實時顯示當前餐桌及包廂的情況;

前臺管理a.預定b.菜單點菜、加菜、退菜c.結賬、打印憑條d.打印前臺菜單e.會員管理后臺管理①設置菜譜、填加菜、刪除菜②庫存管理

等日常操作進行管理，不僅節省人力，物力，而且提高了管理效率，方便了業務的管理。

項目背景：未來餐飲業發展趨勢是向規模化、標準化態勢發展、借助信息化技術提升人員效率，降低運營成本

項目名稱：餐飲企業管理信息系統

任務提出者：餐飲企業

項目開發者：劉，郭，梁，李

系統用戶：餐飲企業管理、服務人員

實現軟件單位：__科技大學計算機科學與技術系

項目與其他軟件，系統的關系

相關定義：

用戶：系統使用人員

客戶：飯店用戶

可行性研究的前提

欲開發軟件的基本要求：

A.餐飲企業管理信息系統的功能：

實現對用戶可以進行點菜、加菜及取消點菜等操作;支持轉桌、并桌等;消費清單及發票打印;統計和報表可以實時顯示當前餐桌及包廂的情況;

前臺管理a.預定b.菜單點菜、加菜、退菜c.結賬、打印憑條d.打印前臺菜單e.會員管理后臺管理①設置菜譜、填加菜、刪除菜②庫存管理

對系統用戶的管理設置餐桌及包廂信息;設置菜譜和價格信息

B.系統流程圖

C.性能限制：

本系統是在微型機上開發的信息處理系統，在響應時間上特殊要求。

D.輸入輸出：

系統的主要輸入為餐飲企業客戶的相關信息，包括餐桌、包廂、餐譜、價格信息以及庫存管理信息等;系統的主要輸出為飯店的主要賬單，以及相關報告等。

E.完成期限：預期6個月

目標

本項目旨在利用計算機進行餐飲企業的管理，提高飯店管理人員的工作效率;提高管理人員的工作質量;改善企業管理結構;實現管理計算機化，效率化;繼承舊的管理系統的優良性能基礎上進一步提升軟件的管理性能;實現人力資源的高效利用，降低飯店的運營成本，實現餐飲企業的復蘇發展。

條件、假定和限制

(1)針對用戶要求，結合實際情況，所設計管理軟件初步估計具有10到15年的應用壽命。

(2)針對用戶要求所設計管理軟件基于現行普遍應用的標準配置硬件系統，于windows(建議使用windows_P及以上)操作系統下開發運行。

(3)可利用現有舊版管理軟件系統，參考與繼承部分實用功能。

(4)預計本系統在6個月后基本功能投入使用。

進行可行性研究的方法

本項目開發小組由4人組成，從三個大方面對系統開發作可行性研究分析。

(1)每人對現行應用管理系統進行分析，調查確定現行系統已有的功能及初步確定待開發系統的功能。

(2)兩人對餐飲企業進行實地調查或網絡等調查問卷，搜集日常工作管理信息，并初步確定餐飲管理系統的主要流程。總結出待開發系統的功能。

(3)匯總調查結果，確定系統框架及模型，對待開發系統進行可行性仿真研究。軟件主要達到功能基本齊全，操作簡單，應用方便。

對現有系統的分析

本項目的委托飯店現階段的餐飲部門人員與管理工作由人工系統實現，這種運營管理模式已不再適應日益增長的餐飲工作管理量。且人員工作量大，飯店在人員及設備支出方面耗損量多.此為該系統的局限之處。

對所建議系統的分析

本系統可運行于裝有WINDOW_P(windows7，windows8)系統的電腦上,可實現餐飲企業管理的自動化與計算機化。在不用改變原有人員結構的基礎上提高餐飲服務管理人員的工作效率和工作質量;改善對客戶接待工作;實現管理計算機化，效率化;繼承舊的管理系統的優良性能基礎上進一步提升軟件的管理性能;實現人力資源的高效利用。其操作簡單界面簡明,易于用戶使用。

二、可行性研究的任務：

技術可行性

使用現有技術可以實現本課程設計，java(或C++等)和SQLserver技術就可以實現基本編程問題和數據的存儲和調用。

Java本身就有以下幾個優點：1.簡單2.面向對象3.平臺無關性與可移植性4.穩定性與安全性5.多線程并且是動態的6.高性能7.分布式。以上優點保證了開發軟件的技術前提保證。

在生產效率上Java是吸網絡時代編程的主流編程軟件之一，很好的能解決開發軟件的

經濟可行性

本餐飲管理系統運行的硬件環境只需一臺廉價的電腦既可，軟件環境則是安

裝windows_P(或window7及以上)系統，Java編譯器，SQLServer20__既可。都是免費軟件，對于一般的中小型餐館來說都是很小的成本支出。因此此系統在經濟上是可行的。

在今天餐飲企業的運行模式前提下，成本很小，收益卻很大，節省了好多勞動成本，可以用更少的人力來管理企業。而且

這個系統的經濟效益能超過它的開發成本嗎?經濟可行性分析主要包括：“成本

—收益”分析和“短期—長遠利益”

基建投資

采購、開發和安裝下列各項所需的費用，如：

1.設備的租金和維護費用;

2.軟件的租金和維護費用;

3.數據通訊方面的的租金和維護費用

4.人員的工資、資金;

5.其他經常性的支出等

效益

1經常性收益

1.提高工作效率。

2.減少工作人員數量，減少開支。

3.減少對紙張的消耗。

2不可定量收益

1.服務的改進。

2.信息掌握情況的改進。

3.組織機構給外界形象的改善等。

收益/投資比

通過以上兩個方面的分析，我們可看出從客觀角度講，這個系統的收益/投資比將會是大于一的，所以說此系統在經濟上市可行的。

投資回收周期

軟件引入后與沒有此軟件時相比較半年內可以回收額外的支出。

操作可行性

本系統是按照餐飲企業的的運作流程開發的，符合飯店的相應規定，此系統需要的工作人員只需要會基本的計算機操作即可。所以操作是可行的。

.社會因素可行性分析

法律因素：

本系統使用的是正版操作系統，正版開發軟件和正版數據庫，所有軟件都有合同證明其合法性，開發的系統也具有相應的合同制約，所以不存在侵權問題。

餐飲市場營銷調查報告篇2

每天奔波于商務區寫字樓的你，能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎?cpi指數的上漲，影響你的fb計劃了嗎?互聯網是否在改變你的就餐習慣?大眾點評網日前發布了白領美食生活調查報告，關注白領的餐飲習慣和消費需求，可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。

據介紹，由大眾點評網聯合中華網、mop、嫁我網、廣州視窗、杭州網等媒體，于10月8日發起國內首次最大規模的白領美食生活有獎調查活動，歷時一個月，覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市，并采取了網上調查結合線下調查的方式。記者看到，這份調查問卷設置了20道題目，涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調查結束，共有46518人參與了此次問卷調查。

七成白領對午餐現狀不滿意

調查顯示，白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐(39%)，選擇與同事到附近餐館拼餐占20.4%，也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。

34.6%的白領對于午餐的評價為比較滿意，不滿意的原因主要集中在價格較貴(20%)、飯菜油膩、口味過重(17.8%)。同時，商務區寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領困擾，8%的白領抱怨吃飯場所距離公司比較遠、選擇就餐場所的衛生條件較差的人群也占到了7%。價格實惠成為當前白領午餐的最大需求。

在各職業白領中，對于午餐要求最高的是事業機關單位人員，他們當中有29.1%選擇了非常重視，既要吃飽又要營養搭配。而外企白領中對營養搭配有要求的比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領選擇了只要吃飽就可以。

四成白領晚餐蹭父母

午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6%的白領選擇了蹭父母的，30.8%選擇回家做飯，16.7%選擇隨便在外面吃點，外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領最愛蹭父母，比例高達51.6%，北京白領更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇回家做飯。

八成白領下館子最關注口味

白領選擇餐館用餐時，最關注餐館的哪個方面?81.6%的白領選擇最重視口味，其次是最重視環境(11.6%)，最重視價格(5%)，僅有2.7%的白領選擇最重視服務。同時，白領就餐時的關注點也表現出性別差異。選擇最重視口味的女白領比男白領高出7個百分點;而選擇最重視服務的男性白領比女性白領高出2.5個百分點。

44.6%的白領平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5%的白領選擇優先考慮到有優惠活動的餐館用餐。人氣、環境、交通也是考慮因素，其中，上海白領最愛趕時髦，21.%的人選擇優先考慮人氣較旺餐館的，充分顯示出上海人喜歡軋鬧猛、體驗新鮮消費的需求。杭州白領最小資，20.6%的人會優先考慮環境優美的餐廳。

六成白領是美食網站用戶

數據顯示，網絡正在改變白領的就餐習慣，外出fb前白領開始習慣于查詢美食網站來做功課。哪里開張了新餐館?哪家餐廳在做優惠活動?誰家的剁椒魚頭味道最好?對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領選擇主要通過美食網站，19.4%的白領選擇主要通過朋友推薦，選擇報紙雜志和電視電臺的比例分別為13.6%和7.5%，選擇傳單的比例最小，不足3%，口碑傳播成為白領獲取餐館信息的重要渠道。白領認為美食網站對自己最主要的幫助，分別是參考點評、查找信息和下載優惠券。

金融危機未影響絕大部份白領下館子次數

全球金融危機造成各行業增長減緩，經濟大勢是否也在影響著白領餐飲預算?

調查數據顯示，有38.3%的白領選擇沒什么影響，47.4%的白領選擇有一點影響，選擇有很大影響，在餐飲用餐明顯減少的比例最小，僅占14.3%。其中，月入1以上的白領受影響最小，該群體中有60.4%的人選擇沒什么影響。月入～3000元的白領群體受影響較大，該群體中選擇有很大影響的人占到了17.8%。整體上，85.7%的白領認為金融危機對于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。相比其他行業，民以食為天，餐飲業受金融危機影響較小。

餐飲市場營銷調查報告篇3

一調查背景

房地產營銷與一般市場營銷一樣，是個人和集體通過創造，與其他的個人和集體交換產品和價值，獲得所需物品的社會經濟活動過程。其實質是以消費者對各類房地產商品的需求為出發點，房地產企業通過有效地提供住宅、辦公樓、商業樓宇、廠房等房地產商品和服務來滿足消費者生產或生活，物質或精神的需求，并獲取利潤的經濟活動。近年來，大多數房地產開發項目均把重點放在營銷策劃上，市場的熱點也在營銷策劃上。營銷策劃在很大程度上已被視為是項目致勝的關鍵。在營銷策劃開展商由重視營銷策劃、概念打造轉向重視前期研究和產品定位，隨著廣大居民消費傾向與消費心理的變化，樓盤的“賣點”也在逐年轉變。生態賣點逐步取代高科技賣點，成為樓盤賣點的主流。“綠色”、“生態”“人居”“健康”概念受到了空前的重視。開發周期逐步縮短，產品更新換代速度加快，項目針對性更強。社會消費心理的不穩定以及發展商為突破市場重圍而刻意采取的“求新求變”，使市場上的產品出現“不斷升級”的現象。居住趨向郊區化，住房消費平民化，產品更新換代速度加快。在一些地方的房地產產品甚至已經出現了“住房如時裝，一年一個樣”的狀況。大型住宅項目不斷出現，開發主題更為明顯，產品多元化、客戶多元化、開發主題的連貫性、品牌經營的系統性，均是營銷工作的新課題。發展商的品牌策略不斷提升，企業品牌和樓盤品牌已開始為買家識別。服務概念貫徹于營銷全過程。優質的看樓服務、物業管理服務、24小時的專車接送服務，均給買家帶來了方便和優惠。形成了從優質方便的服務到看樓、買樓的良性循環。本次主要是分析我在興龍置業實習階段對購房人群的基本狀況以及住房者的需求和未來發展趨勢所做的調查。

二、公司簡介

秦皇島市興龍置家房地產經紀有限公司是由中秦興龍投資控股有限公司投資成立，注冊資金20__萬元。公司成立于20__年，自成立以來，始終貫徹“仁和、誠信、務實、求新”的企業精神，通過實行科學規范的運營管理，現已擁有連鎖店三十二家，員工200余人。

公司以房地產中介、樓盤代理和信貸業務為核心，業務范圍涉及房屋買賣、房屋租賃、商品房代理、代辦貸款、代辦過戶、代辦產權、廣告等，力爭成為國內房地產經紀和金融按揭服務的領跑者。公司與數十家金融機構建立了長期友好的合作關系，在廣大購房者、開發企業和房產中介企業中享有較高的知名度。20__年10月，公司先進的二手房交易電子商務網站上線。網站搭建了資源豐富、信用度高、交互性強的分類信息平臺，致力于為購房者提供全面的新房、二手房信息服務。

20__年，公司成立了廣告部，使公司的綜合實力進一步增強。公司現有市內黃金地段大型戶外廣告位、京沈高速戶外廣告位以及秦皇島市主要干道路燈燈桿廣告位多處，

本著“以市場為導向，以客戶為中心”的服務理念，致力于為客戶全面、貼身的廣告服務。

公司大專以上學歷的員工占到了90%以上，高素質的人才隊伍為公司的持續穩定發展奠定了良好的基礎。公司堅持“德才兼備、敬業為本”的人才理念，定期組織員工參加各種培訓。從剛剛入職的新員工培訓到基層門店管理人員的素質提升，從中層干部的能力提升到業務骨干的外派培訓，無不體現著公司對人才的高度重視。借助于興龍控股的“興龍管理學院”，公司為員工提供了更為全面的成長和發展平臺。

公司重視企業文化建設。通過內刊《動感興龍》和《興龍之路》引領員工團結、拼搏、奉獻的精神風貌，同時，經常舉辦多姿多彩的文化娛樂活動，豐富員工的業余文化生活。“龍騰杯”長跑比賽、運動會、歌詠比賽、春節晚會等，無不體現著公司濃厚的文化氛圍。

公司堅持“貼近社區、服務百姓、回報社會”的宗旨，與秦皇島各個社區居委會進行便民合作，同時經常組織員工參與各種公益活動，多次捐資助教，得到了社會各界的肯定和好評。

在開拓市場的過程中，公司的綜合實力不斷增強，呈現出蓬勃的生機和旺盛的生命力，在未來的日子里，我們將和有志于從事房地產經紀服務的精英們一起，以“誠信的品質，專業的服務”，全力打造秦皇島市房產經紀新坐標。

三、目前購房群體的基本狀況

1、大部分購房者目前的事業狀態處于起步階段或發展階段，總體購買力不高。

從調查結果來看，大部分購房者在目前的事業發展中并沒有取得很大的成功，其中17%的購房者處于事業的起步階段，60%的購房者處于事業的發展階段，處于事業起步階段的購房者絕大部分是30歲以下的年輕人，他們的家庭平均月收入大部分在20__元以下，而且他們在單位的職務多為普通員工。而處于事業發展階段的購房者大部分為31—45歲的人群，他們的家庭平均月收入大多集中在3000—5000元之間，在單位中的職務多為中層管理者或主管級別。一方面這些人沒有太多的積蓄，另一方面他們還需要進一步補充知識，拓展自己的業務，將需要很大的資金投入，所以這部分人群的在置業消費上的總體購買力不高。就總體情況來看，購房者的購買力也并不是很高。購房者的平均家庭月總收入約為20__元，而83.3%的購房者的家庭月總收入都在5000元以下。采用分期付款的購房者占購房者總數的60%，其中88.3%的分期付款購房者所能承受的首付款額度在18萬元以下。

2、購房者對房地產開發商品牌有一定的認知度，但總體認知水平并不高。

隨著外地的房地產開發商進軍房產市場，房地產開發商日益增多，房地產開發商的品牌能否被消費者認知或記憶對房地產開發商的市場拓展以及樓盤銷售具有非常重要的意義。在調查結果中，購房者能夠說出開發商品牌的數量不等，能夠說出三個及三個以上的開發商品牌的購房者所占的比例僅為21.0%，而根本不知道房地產開發商品牌的購房者所占的比例也為21.0%，并且知道一個開發商品牌的購房者所占的比例高達31.2%，這充分表明購房者對房地產開發商品牌的總體認知程度不高。在所有購房者說出的房地產開發商中，消費者認知度較高的是在房地產市場中比較活躍的3—4個開發商，但對它們的認知水平仍然不高。購房者認知度最高的兩個開發商，其被知曉的比例分別僅為41.7%和34.8%，而對其他開