第第頁校內食堂承包方案協議書一、引導思想學校食堂是學生在學習過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在學校的領導和監督下服務好學生生活，服務好整體工作，計劃聘請具有經營企業食堂的專業管理公司入駐，學校收取確定的管理費用和設備押金。二、總體經營目標1、切實保障全部學生的生活，按日平均300500人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量600人的需求。2、食堂大眾餐飯菜不分檔次，學生中晚餐費依照每天8元標準，實在菜單可參考“食堂10元套餐”，另外學生可以點菜（小炒菜或者特色菜），價格標準掌控在515元，學生平均日每餐標準為6元。為保證最低需求，采取本身樂意消費的生活標準，以滿足全部學生的生活需求。3、依照食堂設備投資22萬元計算，保證2年完成學校對食堂投資年收回21.6萬元資金的目標（按每天400人就餐，平均每人消費10元/天，每月銷售額12萬元，每年銷售額144萬元，第一年依照5%收取管理費（估量7.2萬元），第二年依照10%收取管理費（估量14.4萬元），從第三年開始到合同截止期每年依照15%收取管理費（估量21.6萬元）），收取的食堂經營管理費用用于食堂修補、會議設備購買、員工餐補、學校領導就餐等補助。4、設備押金收取依照510萬元，合同期滿后無損壞全部退還，有損壞視情節扣除相關費用。5、合同簽訂35年，期滿后若連續承包，優先支持合同期滿方簽訂。三、建立健全獨具特色的管理模式1、由承包方委派專業廚房工作人員及管理人員到學校進行專業廚房管理、經營，為學校學生供應膳食服務。學校只需供應廚房現有廚具（收取押金），水電（按規定收取費用）、燃料（按規定收取費用）、留宿（免費供應宿舍和床）即可，其他費用由承包方負責承包，規范經營。2、學校自始至終參加食堂管理，配備專人（總務主管）引導食堂經營管理工作，以保證承包方經營行為合法有效。3、學校管理監督職責：1、監督審批經營者的服務品種和價格；2、檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以懲罰；3、抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以懲罰；4、管理售飯卡系統，向經營者結付餐費（次月15日前結算）；5、協調員工就餐秩序。4、承包方實行電腦化本錢管理，并按日向學校供應全部料子本錢的明細消耗和日累計情況，以供應明細監督依據。5、建立利益調控機制，保證學校和經營者的合作關系長期有效。四、經營管理措施1、強化食品安全措施，確保員工飲食安全。建立安全責任制，承包方與學校簽訂安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和學校的要求條款組織生產經營，供應安全食品，確保飲食安全。建立承包方內部的安全監督管理體系。配備專一的食品衛生質量監督員，承包方全部員工要與承包方簽訂衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實到每個人，全部進入食堂員工都有經過衛生監督部門體檢并核發健康證明，全部管理人員（包含企業內外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂衛生監督員同意并發特地防護衣裳和證卡方能進入。建立食品安全預警制度，全部制度張貼上墻，顯現問題應及時向學校報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。2、加添花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質量。添置必需的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如加添油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產量，滿足學生之需求，加添經營者的收入；選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證學生吃上熱騰騰的飯菜；設立飯菜質量投訴看法箱和聘請由學生出任的流動食品質量與價格監督員，定期對飯菜的質量如溫度品種數量等進行抽查，并向學校反饋。3、管理制度。學校食堂的特殊性決議了經營者的低利回報，管理者必需強化本錢管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在開展經營的1個月內建立食品衛生安全、安全操作規程各個環節崗位責任制等管理制度，是經營管理行為有章可循。附各餐菜單：1、早餐：蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、酸辣小菜、三絲、醬菜等。2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、紅燒帶魚、蒜泥海帶、木耳拌西芹、紅燒魚、請燉魚、芹菜豆腐干、黃瓜雞丁、青椒香干、辣子炒雞、紅燒鴨子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲、西芹肉片、清炒油麥菜、炒油菜、香酥雞腿、西芹魷魚、洋蔥羊肉、辣子雞丁等3、晚餐：以面食、小炒為主。為了進一步加強學校食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣闊師生身體健康，更好地為師生服務，結合食堂的實際，特訂立本方案。食堂管理引導思想：以師生的身體健康和學生身體發育的需要為本；敬重師生的飲食習慣；力求實現科學配餐，營養配餐，提高膳食質量；堅持防備為主，確保師生飲食衛生安全。一、學校食堂工作流程管理:1、采購。食堂采購實行招標定點采購制，采購點由教育局招標決議和公司協議決議。副食協議供貨點必需具備相應資格、并交付校方十萬押金。供貨價格為本地市場批發價，每周學校指派老師進行市場調查，若發現供貨方價格高于市場批發價，以本地市場批發價結算，發生三次仿佛事件，校方停止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日老師驗貨，做好三查工作：查數（要過磅）、查質（有無霉變）、查賬（有無過錯），食堂主任記錄，值日老師監督并簽名。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結帳一次。2、訂立菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長依據市場、季節、營養等綜合因素訂立下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨，每天早點必需有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。3、食堂資產及管理實行食堂主任負責制。4飯菜加工。每餐飯菜必需在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班長統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。5、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由炊事班上進行協調。負責打菜的職工要固定窗口。炊事班長要依據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。6、餐后清洗、清理與清掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行清掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。每月末要對采購原材料子及使用原材料子進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數量；每月末膳管會要和食堂管理員進行當月本錢核算和帳務整理。二、學校食堂工作制度1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，定時上、下班，堅守工作崗位，聽從管理員布置，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資30元，無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進行）。2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度不冷不熱，自動熱誠，禮貌待人，酷愛本職，認真負責。不絕研討業務，努力提高自身業務水平。3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。4、珍惜公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。5、食堂主任、值日老師、炊事班長要把好采購品質量關和本錢關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不絕研討業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并依據季節及飯菜特點、準備充分的飯菜，一方面使飯菜揮霍度降低到最小，又不會使飯菜不足吃。6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必需將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。7、做好食堂衛生工作。工作期間必需穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。三、學校食堂衛生制度1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。2、要做到生品與產品、熟品相隔離，產品與半產品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以躲避雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必需經過回鍋加熱。5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應常常洗滌。（二）餐具、廚具衛生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。2、廚具和餐具要固定擺好。（三）環境衛生1、要常常性清掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水2、貯藏室要保持干凈、干燥和通風，貯藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對食堂四周的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，防備細菌感染食物；4、對存放廚具，餐具的各個角落要常常抹洗。（四）食堂工作人員個人衛生1、食堂工作人員要做到；四勤；勤洗手，剪指甲；勤洗衣裳，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。2、在工作前及處理食品原材料子后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。3、不得在食品加工期間及銷售食品前吸煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。四、學校食堂的實物出庫管理（1）、食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，并隨時接受檢查。（2）、食堂食品、物品的領取應依據各組實際用量有計劃領取，每周清點庫存一次，食堂主任對庫存物品的數量和質量每天都要檢查一次。（3）、食堂食品、物品為集體資產，食堂管理人員，員工應力求節省，不得揮霍，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經發現將嚴格處理。（4）、對食堂食品、物品實行；采購、入庫、使用；三分別原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數據基本全都，誤差掌控在1%以內，食堂主任要認真把關，分管領導要認真督查。五、學校食堂的財務管理1、出納員負責食堂現金的收支與結存，并有責任監督現金支出的合理性，盡可能取得正規的票據，如顯現不符合規定的開支要及時向領導反映。2、食堂各項開支必需經食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長和校長簽字后才略報銷，發現未經審批的發票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節輕重予以其他處理。3、食堂出納同時應登記簡單現金日記賬，每日進行現金的核對，將當日所取得的收支憑據如實交與會計作為計賬依據，定期與會計核對賬目。打卡所收現金應及時交入銀行帳戶。4、食堂會計應負責食堂的全部賬目，正確核算收支與結余，每月定時與出納結合下帳，點清收支票據，及時進行賬務登記和賬目核對。5、食堂賬目必需日清月結，學期末由公司有關部門進行審計。六、監督與管理1、成立膳管會。成員構成:2強化師生監督。每日早上食堂主任及時公布當日中、晚餐菜譜及第二天早餐布置。設立食堂職工監督欄。每個窗口固定職工打菜，每學期定時組織評比；文明窗口；。3每月進行一次食堂工作考核，考核內容包含食堂工作人員工作態度，食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。七、獎懲1、食堂工作人員能認真履行職責，無工作失誤受到師生好評的，學期末膳管會考核后酌情予以200元2000元嘉獎。2、顯現食物中毒現象，有關責任人視造成后果，除按規定承當法律責任外，并扣除當月工資，情節嚴重予以解聘。①食物原材料子清洗不干凈，責任人：清洗職工。②食品腐爛變質，責任人：食堂主任、值日老師、炊事班長。③違反食品搭配禁忌原則。責任人：炊事班長。④人為投毒。責任人：食堂值班人。篇2:骨干老師師徒結對協議書中學校、幼兒園骨干老師師徒結對協議書為了加強老師隊伍建設，充分利用現有教育資源，發揮骨干老師的傳幫帶作用，幫忙青年老師盡快更好地提高教育教學工作本領，促使其快速成長。經學校教研牽線，雙方樂意結成師徒對子，并達成如下協議：一、師傅職責和義務1、教書育人，為人師表，酷愛學生，酷愛教育事業。在師德、工作態度、教學業務、班級管理等方面做出模范。對青年老師應真誠關懷，酷愛引導，把自身豐富的教育教學經驗傾囊相授，真正促使青年老師快速成長。2、學年初訂立年度培養青年老師計劃，上交教導處，并嚴格依照計劃實施。引導青年老師訂立專業成長和教學計劃，并常常檢查計劃的執行和落實情況。3、平常在研討教材，備課上課，批改作業，課外輔導等各個環節，對青年老師進行引導。4、每學期至少聽青年老師10節課，并實事求是地對課進行評價，確定進步，指出不足。樂觀支持青年老師參加各種業務競賽和溝通活動，并作好必需的引導。5、每年至少上一節示范課，或者與徒弟進行同課異構。6、每學期引導青年老師學習一本教育教學理論書籍，撰教學論文，并寫好一份引導青年老師的經驗總結和論文。7、認真引導青年老師分析學生情況和班級近況，訂立班級管理措施，教授班級管理的方法和藝術。二、徒弟職責和義務1、虛心好學，樂意接受引導，培養良好的師德和愛崗敬業的精神，認真貫徹師德規范，自發執行師德標準，教書育人，為人師表。在教育教學各個環節多研討，多請教，在不絕學習的基礎上，提高教育教學效果。2、在引導老師的幫忙下，縝密訂立專業成長和教學計劃，并認真執行。3、在備課、組織課堂教學等方面，虛心向引導老師請教，自發向引導老師學習。認真探討并樂觀改進教學方法，努力提高課堂教學效果，提高教學質量。4、樂觀參加各種教研、業務溝通和競賽活動。每學期至少聽10節課，聽課要認真記錄，寫出體會或個人見解。每學期至少上1節匯報課。5、自發學習教育教學理論，每學期認真研讀1本教育理論專著，并認真做好讀書筆記（不少于2500字）；6、每學期至少寫5篇教學反思，并與師傅溝通；每年至少撰論文參加縣級以上論文評比或在縣級刊物以上發表。7、自動請引導老師幫忙分析學生情況和班級近況，訂立班級管理措施，多向引導老師請教班級管理的方法和藝術。8、學年結束時做好一份工作、學習的匯報總結。三、本協議書有效期為兩年，協議自簽定之日起生效。本協議書一式三份，甲乙雙方和學校各存一份。師傅（簽名）：戴啟灄徒弟（簽名）：顏麗南工作單位：永發中心學校工作單位：大豐學校聯系電話：聯系電話：時間：****年5月22日時間：****年5月22日澄邁縣中學校、幼兒園骨干老師師徒結對協議書為了加強老師隊伍建設，充分利用現有教育資源，發揮骨干老師的傳幫帶作用，幫忙青年老師盡快更好地提高教育教學工作本領，促使其快速成長。經學校教研牽線，雙方樂意結成師徒對子，并達成如下協議：一、師傅職責和義務1、教書育人，為人師表，酷愛學生，酷愛教育事業。在師德、工作態度、教學業務、班級管理等方面做出模范。對青年老師應真誠關懷，酷愛引導，把自身豐富的教育教學經驗傾囊相授，真正促使青年老師快速成長。2、學年初訂立年度培養青年老師計劃，上交教導處，并嚴格依照計劃實施。引導青年老師訂立專業成長和教學計劃，并常常檢查計劃的執行和落實情況。3、平常在研討教材，備課上課，批改作業，課外輔導等各個環節，對青年老師進行引導。4、每學期至少聽青年老師10節課，并實事求是地對課進行評價，確定進步，指出不足。樂觀支持青年老師參加各種業務競賽和溝通活動，并作好必需的引導。5、每年至少上一節示范課，或者與徒弟進行同課異構。6、每學期引導青年老師學習一本教育教學理論書籍，撰教學論文，并寫好一份引導青年老師的經驗總結和論文。7、認真引導青年老師分析學生情況和班級近況，訂立班級管理措施，教授班級管理的方法和藝術。二、徒弟職責和義務1、虛心好學，樂意接受引導，培養良好的師德和愛崗敬業的精神，認真貫徹師德規范，自發執行師德標準，教書育人，為人師表。在教育教學各個環節多研討，多請教，在不絕學習的基礎上，提高教育教學效果。2、在引導老師的幫忙下，縝密訂立專業成長和教學計劃，并認真執行。3、在備課、組織課堂教學等方面，虛心向引導老師請教，自發向引導老師學習。認真探討并樂觀改進教學方法，努力提高課堂教學效果，提高教學質量。4、樂觀參加各種教研、業務溝通和競賽活動。每學期至少聽10節課，聽課要認真記錄，寫出體會或個人見解。每學期至少上1節匯報課。5、自發學習教育教學理論，每學期認真研讀1本教育理論專著，并認真做好讀書筆記（不少于2500字）；6、每學期至少寫5篇教學反思，并與師傅溝通；每年至少撰論文參加縣級以上論文評比或在縣級刊物以上發表。7、自動請引導老師幫忙分析學生情況和班級近況，訂立班級管理措施，多向引導老師請教班級管理的方法和藝術。8、學年結束時做好一份工作、學習的匯報