㈣妊娠期的合理膳食原則

孕期的合理膳食是指通過合理的膳食調配、膳食制度和烹調方法提供能滿足孕婦所必需的能量和各種營養素的平衡膳食，以實現孕婦合理營養的需要。1、孕期合理膳食的原則

⑴ 供給足夠的能量和營養素。

⑵ 選擇食物要多樣化。

⑶ 應有適量的進食體積。

⑷ 具有合理的膳食制度。

⑸ 合理烹調，注意膳食的感官性狀。 2、孕期合理膳食構成（g/日）食物類別孕早期孕中期孕晚期糧谷類200～300400～500400～500大豆及制品50～100100150肉蛋禽魚150～200150～200150～200蔬菜（綠葉）300～400500500水果50～100100～200100～200牛奶200～250250250植物油2025253、孕期一日食譜舉例

⑴妊娠早期早餐 豆漿雞蛋：

豆漿200ml雞蛋50g

白糖5g

油條50g燒餅50g早點 桔子100g午餐 米飯：大米100g

青椒炒肉：

青椒100g

瘦豬肉50g

炒菠菜100g午點 牛奶200ml面包50g晚餐 米飯：大米100g

腐竹燒肉：

腐竹50g

肥瘦肉50g

涼拌黃瓜：黃瓜200g

蝦皮紫菜湯：

蝦皮10g

紫菜10g* 全天烹調用油20g、食鹽8g、調味品適量全天營養素攝入量 熱能 9.6MJ（2299kcal） 蛋白質 101g

鈣 615mg

鐵 32mg

鋅 13mg VA 1131gRE VB1 1.45mg VB2 1.80mg⑵妊娠中期早餐 牛奶雞蛋：

牛奶250ml雞蛋50g 白糖5g

豆沙包：

面粉100g豆沙25g早點 紅棗蓮子花生湯：

紅棗20g蓮子10g

花生10g午餐 米飯：大米150g

紅燒素雞100g

青菜豬血蘑菇湯：

小白菜100g豬血50g

蘑菇25g 午點 梨100g葵花子20g晚餐 米飯：大米150g

炸雞腿：雞腿100g

豆腐干蝦皮炒韭菜：

豆腐干50g蝦皮10g

韭菜150g

炒萵苣葉：

萵苣葉150g* 全天烹調用油25g、食鹽8g、調味品適量全天營養素攝入量 熱能 10.5MJ（2514kcal） 蛋白質 103g

鈣 1094mg

鐵 35mg

鋅 15mg VA 1196gRE VB1 1.35mg VB2 1.53mg VC 111mg⑶妊娠晚期早餐 牛奶250ml白糖5g

肉包子：面粉150g

瘦豬肉25g早點 面包50g午餐 米飯：大米200g

紅燒鯽魚：鯽魚100g

生姜、小蔥少許 白菜豆腐湯：

小白菜200g

豆腐100g午點 蘋果100g餅干25g晚餐 米飯：大米150g

番茄炒雞蛋：

番茄150g

雞蛋50g

芹菜豆腐干胡籮卜 炒肉：芹菜100g

豆腐干50g

胡籮卜150g

瘦豬肉25g

* 全天烹調用油20g、食鹽8g、調味品適量全天營養素攝入量 熱能 10.8MJ（2570kcal） 蛋白質 105g

鈣 1008mg

鐵 36mg

鋅 14mg VA 2187gRE VB1 1.53mg VB2 1.64mg VC 93.2mg㈤妊娠并發癥孕婦的合理膳食

妊娠婦女常拌有貧血、妊娠高壓綜合癥、妊娠合并糖尿病等妊娠并發癥，嚴重影響孕婦和胎兒的健康。合理的調整和改善孕婦的膳食結構，可以糾正或減輕某些妊娠并發癥。因此，拌有妊娠并發癥孕婦的合理膳食對保證孕婦和胎兒的安全十分重要。1、貧血孕婦的合理膳食

⑴ 增加血紅素鐵的攝入量 食物來源：畜禽肝臟、瘦肉、血液。

⑵ 增加VC的攝入量 食物來源：新鮮蔬菜和水果。

⑶ 增加葉酸、VB12的攝入量 葉酸來源：肝、腎、蛋類、酵母。

VB12來源：肉類、貝類、魚類、蛋類、 動物肝臟。 ⑷一日膳食舉例早餐 紅棗稀飯：大米50g

紅棗（干）25g

豆沙包：面粉50g

豆沙10g白糖5g早點 豬血青菜湯：

豬血50g小白菜50g午餐 米飯：大米150g

青椒黑木耳炒豬肝：

豬肝50g黑木耳5g

青椒150g

炒莧菜：莧菜200g午點 牛奶250ml晚餐 米飯：大米150g

胡籮卜燒牛肉：

胡籮卜100g

牛肉50g

韭菜炒雞蛋：

韭菜200g

雞蛋50g水果 桔子100g* 全天烹調用油25g、食鹽8g、調味品適量全天營養素攝入量 熱能 9.9MJ（2378kcal） 蛋白質 106g

鈣 894mg

鐵 51mg

鋅 18mg VA 4142gRE VB1 1.21mg VB2 2.94mg VC 279mg2、妊娠高血壓綜合癥孕婦的合理膳食

⑴ 限制脂肪的總攝入量 ﹤30%總熱能，飽和脂肪酸﹤10%總熱能

⑵ 補充足量優質蛋白質 ﹥15%總熱能，動物性食品和大豆類食物

⑶ 熱能攝入量不宜過多 少用糖果、點心、甜飲料、油炸食品、高脂食品

⑷ 增加鈣、鋅的攝入量 食物來源：牛奶、大豆、海產品

⑸ 多攝入蔬菜水果 保證每日攝入﹥500g ⑹ 限制每日食鹽用量 每日攝入食鹽2～5g，醬油﹤10ml，避免鹽腌食品⑺一日膳食舉例早餐 牛奶250ml白糖5g

發糕50g豬松10g早點 桔子100g午餐 米飯：大米150g

芹菜豆腐干炒肉：

芹菜200g

豆腐干50g

瘦豬肉100g

燒海帶：海帶100g午點 豆漿250ml晚餐 小米粥：小米25g

花卷：面粉100g

清蒸魚：鳊魚100g

炒青菜：小白菜200g

番茄雞蛋湯：

番茄200g

雞蛋50g* 全天烹調用油15g、食鹽4g、調味品適量全天營養素攝入量 熱能 9.9MJ（2378kcal） 蛋白質 115g

鈣 1341mg

鐵 20.4mg

鋅 15.5mg VA 1481gRE VB1 1.47mg VB2 1.54mg VC 132mg3、妊娠合并糖尿病孕婦的合理膳食

⑴ 調整總能量攝入量

0.13～0.21MJ（30～50kcal）/kg.日

7.56～9.23MJ（1800～2200kcal）/人.日

⑵ 增加蛋白質攝入量

100～110g/人.日，占總熱能15%～20% ⑶ 適當控制碳水化合物攝入

200～300g/人.日，占總熱能60%；多糖

⑷ 增加膳食纖維的攝入量 蔬菜、水果、海藻、豆類

⑸ 供給充足的維生素、無機鹽和微量元素

VB1、VB2、尼克酸、鋅、鉻、鎂⑹一日膳食舉例早餐 豆漿250ml白糖5g

雞蛋50g面包50g早點 稀飯：大米25g

豬肉松10g午餐 米飯：大米100g

紅燒帶魚：帶魚150g

炒竹葉菜：

竹葉菜250g午點 菠蘿200g晚餐 米飯：大米75g

豆腐燒肉：

豆腐150g

瘦豬肉100g

涼拌黃瓜：黃瓜250g

番茄紫菜燙