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文檔簡介
35.240.01CCS
L
673303 DB3303/T
079—2024網(wǎng)絡(luò)餐飲"陽光廚房"建設(shè)運(yùn)行規(guī)范 溫州市市場監(jiān)督管理局 發(fā)
布DB3303/T
—2024 前言
.................................................................................
II1
...............................................................................
12 規(guī)范性引用文件
.....................................................................
13 術(shù)語和定義
.........................................................................
14 基本要求
...........................................................................
15 建設(shè)要求
...........................................................................
1設(shè)備設(shè)施要求
...................................................................
1安裝要求
.......................................................................
2平臺(tái)接入要求
...................................................................
26 運(yùn)行要求
...........................................................................
2日常運(yùn)行和維護(hù)
.................................................................
2監(jiān)測及輪巡抓拍
.................................................................
3安全管理
.......................................................................
3附錄
A(資料性) “陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖
...................................
4附錄
B(資料性) “陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)樣式
.................................
5B.1 “陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)
...............................................
5B.2 “陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備溫馨提示標(biāo)識(shí)............................................
5參考文獻(xiàn)
..............................................................................
7DB3303/T
—2024 本文件按照GB/T
1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則
第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由溫州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。溫州分公司、中國移動(dòng)通信集團(tuán)浙江有限公司溫州分公司、臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院。鐲。IIDB3303/T
—20241 范圍本文件規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”的基本要求、建設(shè)及運(yùn)行要求。本文件適用于網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”(以下簡稱“陽光廚房”)可視化建設(shè)及運(yùn)行。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T
20270 信息安全技術(shù)
網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)安全技術(shù)要求GB/T
20271 信息安全技術(shù)
信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求GB/T
36932 家用和類似用途電器安裝及布線通用要求3 術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4基本要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建設(shè)“陽光廚房”,并在“浙江外賣在線”平臺(tái)上以視頻形式實(shí)時(shí)公開食品加工制作現(xiàn)場。可視化監(jiān)控設(shè)備設(shè)施,承建單位收到入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供的相關(guān)資料(營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)辦人身份證、固定長期使用的聯(lián)系方式等)后,應(yīng)在
48
h
內(nèi)完成監(jiān)控設(shè)備安裝并推送至“浙江外賣在線”平臺(tái)實(shí)現(xiàn)可視化。5 建設(shè)要求設(shè)備設(shè)施要求5.1.1 視頻監(jiān)控設(shè)備宜采用槍型(筒型)攝像頭,性能應(yīng)滿足下列要求:a)
分辨率不低于
萬像素;b)
視頻編碼標(biāo)準(zhǔn)支持
H.264、H.265;c)
存儲(chǔ)容量滿足不少于
7
d
實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)錄像的要求;d)
外殼防護(hù)等級達(dá)到
IP67;e)
支持在環(huán)境溫度(~)
℃、相對濕度小于
95
%的情況下正常運(yùn)行。5.1.2 網(wǎng)絡(luò)連接應(yīng)采用有線連接,有線網(wǎng)絡(luò)寬帶網(wǎng)關(guān)應(yīng)有足夠的帶機(jī)性能和上下行帶寬,每路攝像頭上行帶寬不應(yīng)小于
4Mbps的球型攝像頭等設(shè)備,無線網(wǎng)絡(luò)信號接收強(qiáng)度不應(yīng)小于
。250
a
250
a
DB3303/T
—2024安裝要求5.2.1陽光廚房可視化監(jiān)控設(shè)備的安裝數(shù)量應(yīng)符合表
1
的規(guī)定。表1 安裝數(shù)量5.2.2 陽光廚房可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖參見附錄
A5.2.2 陽光廚房可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖參見附錄
A,安裝時(shí)應(yīng)考慮下列因素:b)
避免直對反光物體或墻體;c)
避免鏡頭可視區(qū)遮擋;d)
避免產(chǎn)生晃動(dòng)或不穩(wěn)定;e)
覆蓋食品粗加工、烹飪制作、餐用具洗消、專間等區(qū)域。5.2.3綜合布線應(yīng)符合
GB/T
塵措施。5.2.4 設(shè)備安裝完畢,并調(diào)試能正常使用后,應(yīng)粘貼“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)樣式參見附錄
B,并對現(xiàn)場設(shè)備安裝點(diǎn)位、視頻監(jiān)控畫面等拍照或截圖留存?zhèn)洳椤F脚_(tái)接入要求5.3.1
h
設(shè)備的區(qū)域名稱信息:a)
單個(gè)監(jiān)控設(shè)備覆蓋粗加工、烹飪、餐用具洗消、專間等區(qū)域的,應(yīng)標(biāo)注為加工制作區(qū);b)
2
工、烹飪區(qū);c)
作區(qū)、餐用具洗消區(qū)、專間區(qū)。5.3.2 接入“浙江外賣在線”平臺(tái)的視頻信號應(yīng)滿足下列要求:a)
視頻編碼格式為
;b)
視頻在“浙江外賣在線”平臺(tái)上打開的時(shí)間小于
8
s;c)
視頻播放穩(wěn)定、流暢。5.3.3
7d
100
人同時(shí)在線觀看不會(huì)出現(xiàn)卡頓現(xiàn)象。6 運(yùn)行要求日常運(yùn)行和維護(hù)6.1.1 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在營業(yè)期間確保可視化視頻正常。DB3303/T
—20246.1.2入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)對“陽光廚房”的監(jiān)控設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)設(shè)施等進(jìn)行日常管理與維護(hù)。6.1.3
ID
江外賣在線”平臺(tái)。6.1.4 “陽光廚房”視頻出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)在
h
內(nèi)進(jìn)行修復(fù)并截圖留存,特殊情況除外。監(jiān)測及輪巡抓拍6.2.1 承建單位應(yīng)每日對“陽光廚房”的視頻在線情況進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測,監(jiān)測頻次不應(yīng)少于
4
次,時(shí)間間隔不應(yīng)少于
4
h,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)應(yīng)將前一日的監(jiān)測數(shù)據(jù)推送至“浙江外賣在線”平臺(tái)。6.2.2 承建單位應(yīng)每日開展從業(yè)人員操作行為和后廚環(huán)境的異常情況輪巡抓拍,輪巡時(shí)段不應(yīng)少于兩個(gè)時(shí)段,輪巡數(shù)量不應(yīng)低于入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者總數(shù)的
10
%,以
d
為一周期覆蓋所有入網(wǎng)餐飲服務(wù)飲服務(wù)提供者、同一監(jiān)控設(shè)備抓拍到的同一行為,其圖片推送不應(yīng)超過
2
安全管理6.3.1 各相關(guān)方應(yīng)確保數(shù)據(jù)信息安全,不應(yīng)泄露入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者信息、監(jiān)測、輪巡抓拍等數(shù)據(jù)。6.3.2 網(wǎng)絡(luò)安全管理應(yīng)符合
GB/T
20270、GB/T
的要求。DB3303/T
—2024附 錄 A(資料性)“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖圖A.1、圖分別給出了安裝單個(gè)和安裝多個(gè)“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖。圖圖A.1
“陽光廚房”可視化單個(gè)監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖圖A.2
“陽光廚房”可視化多個(gè)監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖DB3303/T
—2024附 錄 B(資料性)“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)樣式B.1 “陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)尺寸規(guī)格為
cm×10
、
cm×7
cm、20
×5
cm三種,圖B.1給出了40
×
cm規(guī)格的“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)樣式圖。圖B.1
“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)樣式圖B.2 “陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備溫馨提示標(biāo)識(shí)圖B.
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