1g碳水化合物產生的熱量是B 在耐力運動中，主要的供能物質是B 不可能使基礎代謝水平升高的因素是E 4．不屬于輕體力勞動的是(E)。(A)辦公室工作(B)售貨員(C)講 (D)化學實驗操作(E)學生日常活60%的能量來源于C(A)體內碳水化合物(B)肝糖 (C)體內脂肪(D)體內蛋白 碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物熱效應約消耗其本身產生能量的B(A)4%、6%、 (B)6%、4%、 (C)6%、30%、(D)4%、30%、 (E)10%、6%、食物熱效應作用最強的是C 以下對食物熱效應的解釋，不正確的敘述是D (B)因攝食而引起的能量額外消耗 1kg1516℃所吸收的能量即是A 101g脂肪產生的熱量是(C)。(A) (B) (C) (D) (E)基礎代謝是指D 消耗的(B)。 成人攝入混合膳食時的食物熱效應約相當于基礎代謝的(B)。 成人食物中碳水化合物占總能量的百分比應為C 一成年男性，身高175cm，體重70kg，其身體質量指數為(B) 在人體內氧化產生200kcal能量所需要的碳水化合物是(C) () 成人膳食中脂肪供能比最好不超過C 在人體內氧化產生360kcal能量所需要的脂肪是(A)。 (D)150g(E)180g人體在攝食過程中會消耗額外的能量，其中耗能最少的能源物質是(C)。 (D)糖類(E)維生素成人每增加10歲，熱能攝入量較青年時期減少10%的起始年齡是(B)。(A)45歲(B)50歲 (C)55歲 (D)60歲(E)65歲評價食物蛋白質營養價值的公式：儲留氮÷吸收氮×100表示的是(D) 限制氨基酸是指D氨基酸分較高的氨基 一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數為(C)。 以下為必需氨基酸的是D 下列哪個蛋白質是結合蛋白質D 27．氮平衡概念是指(D)。攝入氮量大于排出氮 28．自然界中的蛋白質常見分類原則是(D)。 29．完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是(C) 30．在下列食品中蛋白質消化率最高的是(B)。 311克蛋白質所增加的體重克數是A(A)蛋白質功效比值(B)生物價(C)利用率(D)消化率32．以下四組食物中蛋白質互補作用最好的一組是(A)。 下面哪一組氨基酸都是必需氨基酸？C 蛋白質的生物學價值乘以消化率是(B) 100的蛋白質是B(A)(B)(C)(D)(E)一般來說，膳食營養供給量比營養生理需要量(B) (B)稍高(C)相 ( (B)四季豆(C)赤霉病 (D)肉毒毒素(E)葡萄球菌腸毒營養生理需要量是指E(A)維持人體正常生長發育所需要的量(B)維持人體正常體溫所需要的量 用于測定食物中蛋白質的含量的元素為(C) 蛋白質的基本組成單位是B (D)蛋氨酸(E)葡萄(A)四季豆中 (C)赤霉病麥中(D)葡萄球菌腸毒素中 大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發揮了互補作用(C) 黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬于那一種復合蛋白質(B) (B)糖蛋白(C)磷蛋白 治療鐵缺乏應該多吃的食物是B (B)瘦肉、動物全血、雞蛋(C)牛奶、大豆及其制品 食物中蛋白質含量測定一般使用(B)，測定食物中的氮含量。(A)稱量法(B)微量凱氏定氮法 食物中含氮量占蛋白質的(D)，由氮計算蛋白質的換算系數即是6.25. 是有一定安全性，這種消化率稱為(C)。 (C)表觀消化率(D)真消化 50．以下為必需氨基酸的是(D)。(A)半胱氨酸(B)酪氨酸 (C)絲氨酸(D)苯丙氨酸51．50g食物蛋白質中含氮量約(B)。 在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是A(A)魚油(B)豬油(C)牛油(D)羊油C18∶0是C(A)單不飽和脂肪酸(B)多不飽和脂肪酸(C)飽和脂肪酸(D)類脂54．在以下食物中膽固醇含量最高的是(C)。(A)豬肉(B)豬肝(C)豬腦(D)下列物質中，(B)是目前已經肯定的必需脂肪酸。 按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳(D)。 (A)18碳2稀酸(B)22碳4稀 (C)24碳6稀酸(D)18碳4稀食物脂肪的吸收率一般在(D)以上。 組成低聚糖的單糖分子數為B(A)1～2 (B)3～9個(C)11～15個(D)16～20(A)果膠(B)(C)纖維素(D)碳水化合物在人體內吸收利用的形式是B(A)蔗糖(B)葡萄糖(C)麥芽糖(D)淀粉(A)糖原(B)蔗糖(C)麥芽糖(D)下列食物含果膠較多的是C 64．每克碳水化物在體內可提供能量為(B)。 能直接被小腸吸收的碳水化物是(D)。 下列食物中血糖指數最高的是(D)。 魚類蛋白質的含量一般為C (B)10％～15％(C)15％～22％(D)25％～35％鮮牛奶中蛋白質平均含量一般為C (B)維生素 D(A)維生素 (B)維生素 (C)維生素 (D)維生素鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因為缺乏(D)。(A)維生素A (B)維生素B (C)維生素C (D)維生素DB1C 海產魚的魚肝油中的(B)含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義。(A)維生素A (B)維生素D (C)維生素C (D)維生素EVB12結構復雜，結構中含有(C)和氰基，是唯一一種含有金屬元素的維生素。 其中(A)中胡蘿卜素含量尤其豐富。(A)(B)(C)(D)與能量代謝關系密切的維生素是D (B)維生素 人體暗適應能力下降與哪種維生素缺乏相關C(A)維生素B1 (B)維生素C (C)維生素A 78．在體內可轉化為維生素A的是(B)(A)維生素E (C)維生素D 72．與夜盲癥有關的維生素是(A)(A)維生素A (B)維生素B1 (C)維生素D 73．屬于水溶性維生素的是(D) 既不參與機體組成又不提供能量的營養素是D (C)碳水化合物(D)維生(D)是人體含量最多的且是我國人民最易缺乏的礦物質元素。 味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏(A) 人體必需微量元素包括C(A)硫、鐵、氯(B)碘、鎂、氟(C)鐵、鉻、 以下屬于微量元素的是(B)。 “伊朗鄉村病”是由于缺乏(C)。(A)硒(B)鐵 克山病是由于缺乏(D) (B)碘(C) 下列哪種微量元素能有效防治克山病(D) 以下哪種食物是鈣的最好來源(C)(A)大白菜(B)谷類(C)牛奶(D)水果碘主要存在于D(A)紅細胞(B)肌肉組 下列哪種礦物質是微量元素(C)(A)鈉(B)鈣(C)鐵 一克食鹽(氯化鈉)含有D 下列哪種礦物質是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分。(B) 高血壓病人應控制攝入的礦物質是(D) 膳食中鐵的最佳來源是B (C)牛奶(D)谷海產品是哪種礦物質的主要食物來源D(A)鐵(B)氟(C) 膳食中促進鐵吸收的因素是C(A)植酸(B)維生素D (C)維生素C 92．具有抗氧化作用的礦物質是(B) 對鈣吸收有利的因素是B (C)草酸(D)維生素A E) (D)3-硝基丙酸(E)大豆黃在食物加工、烹調過程中，以下四種維生素相比較，最容易損失的是(B)。(A)維生素A (B)維生素B1 (C)維生素D (D)維生素E()(A)(B)(C)(D)(E)VB1亦稱為C 99．在堿性條件下易破壞的維生素是(D) A最豐富的食物是A 維生素ARDA表示C(A)A的最少數量(B)A(C)A的需要最佳估計(D)A維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是(C)(A)維生素A——視黃醇 (B)維生素E——生育酚 以下哪種營養素是微量營養素D 尼克酸缺乏可引起C (A)是人體消化吸收食物最重要的器官。 合理膳食中蛋白質供給量占膳食總能量的適宜比例是(B)。 世界衛生組織建議每人每天食鹽用量不超過(B)。(A)3克 (B)6克 (C)9克 (D)12克VB6缺乏產的貧血癥為B VB2最怕的是A Foklicacid能參與“一碳單位”的轉移，其活性型為(D)(A)Monofolicacid (B)Difolicacid (C)Trifolicacid VB2是何輔酶之成分A 植物性食物中不含C 孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是(D)。(A)葉酸、維生素B6、鐵 (B)維生素A、碘、鈣 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為(B)。 為了滿足生長發育的需要，10～13歲兒童D 根據氮平衡指標，青少年的氮平衡應(A)。 嬰兒應何時開始添加含鐵豐富的食物C(A)2至4 (B)3至4個 (C)4至6個 (D)6至8個以下食物中糖尿病患者應當忌食是(D)。 以下屬于影響骨質疏松發生發展主要營養素的是(B)。 (A)4～6個 (B)1～3個 (C)8個 (D)1嬰兒首先添加的輔食應該是D 對鈣需求量最高的人群是C 123．開始給嬰兒添加輔食的適宜時間應為(B)。(A)2～4月 (B)4～6月 (C)6～8月 (D)8～12月對于正常發育的兒童、青少年其體內攝入氮與排出氮的關系(B)。 (D)正相關(E)負相關嬰兒必需氨基酸的種類較成人多一種，它是(C)。 青春發育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入C。(A)牛奶(B)瘦肉(C)海產品(D)蔬菜下列食物中富含膳食纖維的是(D)。 128．下列碳水化物中屬于單糖的是(C)。 (C)葡萄糖(D)麥芽糖129．下列物質中屬于膳食纖維的是(A)。 130.胎兒神經管畸形，與何種營養素缺乏有關(C) (D)維生素E131．下列食物中鈣最好的來源是(A)。 (C)蔬菜(D)水果132．患巨幼紅細胞性貧血主要是由于缺乏(D)。 (C)維生素B1 133．患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏(A)。 以下食物中油脂含量最高的是(A)。 為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除(B)。 以下食物中氨基酸組成最優的是(D)。 蔬菜在烹調過程中最易損失的營養素是C A 食用(B)烹調方法制作的食物可以促進乳母乳汁的分泌。 加工的成品糧中，(D)的含量很低，為第一限制氨基酸。 142．常見的食物中毒是(D) (C)植物性食物中 如果膳食是以糧谷類為主而動物性食物少，則人體易缺乏(B)。 膳食纖維主要存在于D 天然牛奶中缺乏的營養素是(B)。 (C)維生素A 大豆中不含以下哪種營養素?(D) 促進兒童少年發育最積極的因素是B 關于運動員的飲食，下列哪項是錯誤的C 大豆類食物的限制氨基酸是D 150．下物食物中含維生素C最為豐富的是(B)。 優質蛋白質主要來源于B 從營養學角度來看，豆芽的顯著特點就是在豆類發芽的過程中產生了(A)。(A)維生素C (B)維生素B1 (C)維生素B2 (D)維生素D食品的營養價值取決于D(A)食品的色香味 155．以玉米為主食的地區人群易發生(E)。 (D)骨質軟化癥(E)癩皮病156．維生素C含量最少的是(E)。 (B)棗(C)辣椒、韭 (D)獼猴桃(E)蘋果、由胃排空最慢的營養物質是D 飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，主要原因是(B)。 蔬菜應現燒現吃，放置過久會產生對機體有害的物質是(C)。 (B)蛋白是天然食物中最理想的蛋白質在評價食物蛋白質時往往將其作為參考蛋白。 (B) 下列食物中膽固醇含量最高的是(D)。 163．糧谷類的第一限制氨基酸為(A)。 164．乳糖不耐癥人群適宜選用的奶制品是(B)。 165．以下飲料中，營養價值較高的是(D) 166．下列物質中不屬于膳食纖維的是(D)。 (D)淀粉(E)纖維素167．對熱處理最敏感的維生素是(A)。(A)維生素C (B)維生素D (C)維生素E 168．大米淘洗時，營養素損失最多的是(E)。 (E)B族維生糧食加工精度過高，淘米過度，加堿煮沸均可使大量的(D)損失或破壞。(A)維生素A (B)維生素D (C)維生素C (D)維生素B族1997年版的《中國居民膳食指南》相比,《中國居民膳食指南》(2007)在條目的數量上多了(B)條。 加工/烹調蔬菜的不正確方法是(A)。 (C)急火快炒(D)開湯下菜(E)炒好即食評價高蛋白食品鮮度的理化指標主要是B (B)揮發性堿基總氮(C)酸類含 () 下列細菌性食物中毒中，主要由食用海產品引起的是(D)。 注水肉屬于B 中國居民平衡膳食寶塔分為幾層C E 下列食物中鐵含量最高的食物是D。(A)雞蛋(B)米飯(C)鮮奶(D)動物血180．谷類食物主要缺少(C)。 181．富含膽固醇的食物是(D)。 182．評價食物蛋白質營養價值一般采用的參考蛋白是(B) 183．維生素A的最佳食物來源是(A) 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是B A 建國以來，我國先后進行了(C)次全國性的營養調查。 合理分配一日三餐食量，早餐食量一般應占(C)。 根據體質指數(BMI)判斷我國成人理想體重的正常范圍是(B) 下列疾病不是由于營養過剩引起的是E 為預防高血壓，建議成人每天食鹽攝入量不超過(B)。 低能量膳食適合下列哪種疾病的營養治療?(D) 192．以下屬于富裕病的是(C)。 蒸制過程殺菌是由于菌體(A)而失去了生理活性。 (C)高滲透壓(D)脫下列物質中，能有效防止油脂酸敗的是C () 在蛋白質食品中，食品腐敗變質的鑒定指標目前仍以下列哪項最為敏感：(A) 在下列(B)項劑量輻照的食品，經動物試驗與人體試驗觀察結果都是安全的。 對膽堿脂酶有可逆性抑制的農藥是B (D)有機砷(E)有機 引起苦杏仁中毒的毒性物質是D 食物中毒是由于進食了哪種食物而引起C ( (B)較短時間內有大量的病人出現(C)有一定潛伏期 食物與藥物的主要區別是C 含河豚魚毒素最毒的部位是(C) (C)卵巢(D)皮膚流行病學調查表明，世界上所有國家和地區的高血壓發病率均與(A)的攝入量呈正相 () 207．肥胖者不用限制的食物成分是(E)。 (D)乙醇(E)膳食纖維208．痛風病人的膳食應控制(D)。 209．孕婦在整個妊娠期平均增重一般控制在(B) 210．糖尿病治療中最基本的措施是D 211．動脈粥樣硬化病人應注意減少攝入(D)(A)維生素A 212．引起男性陰囊皮炎的常見原因是缺乏(C)(A)維生素A (B)維生素B1 (C)維生素B2 213．青春期性發育遲緩的原因是缺乏(C) 去除黃曲霉毒素的理想方法是B 用有機物破壞法進行樣品預處理時，適合于下列哪種營養素的測定。(A) (B)維生素B1 以下哪條不是中國居民膳食指南的內容。(E) (見資料1內封) (C)減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食(D)每天足量飲水，合理選擇飲料膳食調查的目的是B 蔬菜應現燒現吃，放置過久的熟蔬菜會引起(C)。 (A)蛋白質分解(B)咸度增加(C)亞硝酸鹽增加(D)水分減少(E)調味品分解 主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有(A)、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。(A)維生素B1、B2 (B)維生素D (C)維生素C (D)維生素K從營養學角度來看，下列(D)不屬于減肥食品。 222．海帶、紫菜等富含碘，常食可預防(A) 223.《中華人民共和國食品安全法》自(C)起施行。(A)1997年1月1日 (B)2002年10月1日(C)2009年6月1 (D)2010年5月1大豆與綠豆發芽制成豆芽，可增加的營養素是(D)。 (D)抗壞血酸(E)煙酸與傳統的熱滅菌方法相比，射線輻照可以減少降解的維生素是(B)。(A)維生素B1 (C)維生素B6 (D)維生素A一成年男子身高1.80米，體重81千克，其BMI為(D)。 A 強化食品的種類有C 食品的污染按其性質可分為生物性污染、C 中國營養學會提出的成年男子從事輕體力勞動者，蛋白質推薦攝入量為(D)。 (B)65g/d (C)70g/d (D)75g/d 癩皮病的臨床表現為B(A)易出血(B)“3D(C)(D)溶血性貧血232．某成人體質指數(BMI)26，則他的體重程度為(C)。 大豆類食品按蛋白質消化率由高到低排序，正確的是B(A)大豆豆腐豆 (B)豆腐豆漿大 (C)豆漿大豆豆(D)豆腐大豆豆 (E)豆漿豆腐大D3的是D (C)維生素D2 234．成人缺乏維生素D可引起(C)。 視黃醇(μg)＋β-胡蘿卜素(μg)×1/6A原視黃醇(μg)＋β-胡蘿卜素(μg)×1/6A原視黃醇(μg)A原視黃醇(μg)＋β-胡蘿卜素(μg)×1/12A原霉菌的產毒和繁殖的最適溫度為B ( 河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是C (E)腎易引起亞銷酸鹽中毒的是D 酵 (B黃曲霉 變質蔬菜亞硝酸鹽含量高的主要危害是B D 乳母攝入的營養素中不能通過乳腺進入乳汗的是B (C)維生素A、 關于嬰幼兒生長所需能量，以下哪種說法是不正確的(C) 關于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的(C) ( (B)牛乳的鈣含量低于母乳 248．通常所說的“工業三廢”不包括(B)(A)廢 (B)廢 (C)廢 (D)廢食品腐敗變質的鑒定,一般是從感官、物理、化學和C K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K(B)表示魚體開始有腐敗跡(A) (C) (D)控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理，(C)和制定和執行食品中(A)(B)(C)(D)最新版的《中國居民膳食指南》是中國營養學會于(C)年發布的。(A)1997 (B)2002 (C)2007 (D)2009 (E)2010谷類蛋白質中主要是B 255．特定人群膳食指南中針對0月～6月嬰幼兒提出(E) (C)牛奶喂養(D)人工喂養 256．谷物中的礦物質多以(A)形式存在。 (C)硝酸鹽 257．對于谷物不同的烹調方式對營養素損失的程度不同,主要是對(D)影響最大。(A)碳水化合物(B)蛋白質(C)脂肪 (D)B族維生素 258．以下對水果中的有機酸描述錯誤的是(D)。(C)C的穩定性具有保護作用根據蔬菜水果的營養特點，在加工中特別要注意盡量減少(C)的損失和破壞。(A)維生素A (B)B族維生素 (C)維生素C 孕婦在孕期體重平均增長C)kg ()(A) (B) (C) 720kcal，蛋白質、脂肪和碳水化合物三類產能營養素分別提供A (B)72kcal、144kcal、(C)150kcal、150kcal、 (E)200kcal、320kcal、“節約蛋白質作用”是指膳食中一定要有足夠的_碳水化合物供給，以最大限度地把由攝取食物而引起能量消耗額外增加的現象稱為食物熱效應人體所需的能量來源于食物中的產熱營養素，即碳水化合物、脂肪和蛋白質人體熱能需要量的測定方法主要是_直接測熱法和_間接測熱 凱氏定氮法測定樣品中蛋白質含量時，其蛋白質換算系數為_ 嬰兒必需氨基酸除了成人所需的八種必需氨基酸以外，還有組氨酸 20余種，按照是否能在體內合成公認的n-6系列必需脂肪酸 人造黃油含 膳食纖維的主要特征是_膳食纖維是_不能被人體消化吸 的多糖，主要來自植 的復合糖類不能被人體消化吸收的多糖及木質素，統稱為纖食纖 。膳食纖維可分為可溶性膳食纖 與非可溶性膳食纖維。直鏈淀粉由葡萄糖經α-1,4 葡萄 果糖 半乳 缺乏維生素C可引起壞血 。 維生素 脂溶性維生素包括_維生素 、維生素 、維生素 、維生素 維生素C的良好食物來源為 蔬菜和水果，長期缺乏維生素C所引起的疾病是壞血 長期食用精白米、精白面易導致人體缺乏_維生素B1_，會 腳氣病病營養性巨幼紅細胞性貧血是由于體內的維生素B12與 葉酸的含量不足,使紅鈣吸收的促進因素主要包括D_、某些氨基酸、_和_適當的鈣磷比。 ，食物鐵的良好來源為動物肝臟動物全血畜禽肉類、魚類。當出現口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是缺乏B2_。孕婦膳食中可能缺乏的礦物質為 、 、鋅、 A、D、E、K族維生素0.01%的礦物質稱__ 賴氨酸含量較低 處理 動物及大豆_類食物鮮黃花菜中含有類秋水仙堿 物理性污染。常用的加熱殺菌技術有：高溫滅菌法、巴氏消毒法超高溫處理法食品腐敗變質的原因主要有：生物作用、環境因素食品本身的組成和性質對普通人群鑒別是否肥胖：BMI指標為 年 月 日第十一屆全國人民代表大會常務委員會 次會議通過了《中華人民共和國食品安全法，該法律的自2009 行《中華人民共和國食品安全法》共十 章，一百零四條。社會主義職業道德的基本規范包含五個方面的內容，即：愛崗敬業、誠實守 、 辦事公道 服務群眾 、奉獻社會。膳食營養素參考攝入量包括四項內容，即：平均需要量(EAR)、推薦攝入量 適宜攝入量 、可耐受最高攝入量(UL) 1959年，最近的次全國性營養調查是2007一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為98％，脂肪的吸收率為95％，蛋白質的的吸收率為92％ 55％～65％、脂肪占3010％～15不同食物成分，食物熱效應不等，脂肪的食物熱效應約消耗本身產生能量的5％，碳水化合物為5％～6％，蛋白質最高可達30％。混合膳食的食物熱效應一般相當于基礎代謝的10％ (√)1．能量的國際單位是焦耳(J)，1千卡=4.184(×)2．1g4kcal，lg4kcal，lg7kcal。(√)12．必需脂肪酸的攝入量，一般認為應不少于總能量的3％。(√)1715％～30％。(√)18A對酸、熱、堿穩定，但易被氧化破壞。(×)19A(√)21D(√)22D(√)24．維生素C又名抗壞血酸。(√)26B1嚴重缺乏可出現腳氣病，影響神經或心臟功能。(√)28D與鈣元素代謝有關。(√)29C(√)30B1(×)31B2極易溶于水，酸性溶液中對熱穩定，在堿性溶液中易于被分解破壞，游(√)32．1,25-(OH)2D3D的生理活性形式(√)41．鋅具有促進維生素A代謝的生理功能。(×)47D不影響鈣元素的吸收。(√)48.(√)49.(×)50.(√)51.(×)52.嬰兒的最佳天然食品是牛奶 (×)53.(√)54.(√)55.影響乳汁分泌的因素的乳母營養狀況、乳母精神情緒狀況及嬰兒吸吮能力及頻率。(×)56.6個月開始。(√)58．當不能用純母乳喂養6月齡以下嬰兒時，宜首選嬰兒配方食品喂養。(×)6110kg。(×)64．孕期需特別考慮的維生素為維生素A、D、B族。 (√)65．早產兒是指妊娠期少于37周即出生的嬰兒。(√)66．維生素D幾乎不能通過乳腺，但維生素A可以乳腺進入乳汁。(×)69．豆腐中的各種B族維生素的含量與大豆相同。(×)83．反復淘洗大米，或將大米浸泡加熱，損失最多的營養素是蛋白質。(VB2)可以使食物保持一定的酸度，對維生素C的穩定具有保持作用。(×)93A的損失和破壞。(√)117.10％。人體的能量消耗包括以下哪些方面ACDE(A)(B)(C)(D)兒童和生長發育(E)基礎代謝的影響因素包括ABCDE(A)性別(B)年齡(C)體型(D)應激狀態(E)人長期處于饑餓狀態，能量代謝負平衡，一定時期后會出現(ABCE) 人體熱能需要的構成因素有ABCDE 人體能量消耗主要用于ABCD(A)(B)體力活動(C)(D)(E)以下是人體必需氨基酸的有ABD(A)亮氨酸(B)蛋氨酸(C)谷氨酸(D)賴氨酸