蛋白質是生命活動的主要承擔者1．為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？2．這種縫合線發生什么樣的化學變化才能被吸收？因為這種縫合線是一種膠原蛋白。

問題探討要變為小分子物質才能被吸收你知道蛋白質有哪些功能嗎一、蛋白質的功能結構蛋白許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質。如羽毛、肌肉、頭發、蛛絲等。蛋白質的功能調節功能有些蛋白質能調節機體的生命活動，如胰島素。催化功能絕大多數酶都是蛋白質(比如胃蛋白酶)運輸功能有些蛋白質具有運輸功能(比如血紅蛋白)糖尿病患者注射胰島素蛋白質的功能免疫功能有些蛋白質具有免疫功能。抗體通過與抗原特異性結合，實現免疫防御功能。抗體是蛋白質，抵御病菌。蛋白質是生命活動的主要承擔者細胞核中的遺傳信息往往要表達成蛋白質才能起作用，細胞的各項生命活動都離不開蛋白質！進入消化道的蛋白質食物要怎樣才能被吸收？需要經過哪些消化酶的作用？蛋白質（大分子）————氨基酸（小分子）水解蛋白質的基本組成單位——氨基酸胃蛋白酶、胰蛋白酶等1、氨基酸的種類在人體中，組成蛋白質的氨基酸有21種必需氨基酸非必需氨基酸8種，不能合成13種，可以合成甲硫氨酸纈氨酸賴氨酸異亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸蘇氨酸甲攜來一本亮色書二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸觀察氨基酸的分子結構，概括氨基酸結構通式2、氨基酸的結構蛋白質的基本組成單位——氨基酸觀察氨基酸的分子結構，概括氨基酸結構通式RCHCH2NOHO氨基羧基側鏈基團CNH2COOHHR蛋白質的基本組成單位——氨基酸觀察氨基酸的分子結構，概括氨基酸結構通式RCHCH2NOHO氨基羧基側鏈基團1.每種氨基酸至少有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2.該碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（R表示）。3.氨基酸之間的區別在于R基不同。CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH判斷下列分子是不是氨基酸？

1、谷氨酸的R基為—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1ACHCOOHR2HNCHR1H2NOHCOHHH2N氨基酸被吸收進入人體細胞后，需要經過怎樣的過程才能變為人體的蛋白質？CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵H2O三、蛋白質的結構肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三、蛋白質的結構蛋白質是生物大分子，由許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵相連而成。肽鍵是連接兩個氨基酸分子的化學鍵。脫水縮合二肽肽鍵由兩個氨基酸分子組成。三、蛋白質的結構CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽(肽鏈)。H2O那么肽鏈是如何形成蛋白質的呢？三、蛋白質的結構氨基酸之間能夠形成氫鍵，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質分子。三、蛋白質的結構三、蛋白質分子結構-SH+-SH→-S-S-+2H二硫鍵的形成:一個二硫鍵的合成相對分子質量減少2

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個，有羧基________個。該化合物的名稱是______________________。肽鍵羧基22多肽（四肽）氨基四、蛋白質分子結構多樣性21種氨基酸1010—1012種蛋白質

人體氨基酸只有21種，是如何卻構成了種類繁多、功能多樣的蛋白質？從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？蛋白質分子結構的多樣性

肽鏈脫水縮合1條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學鍵連接）螺旋、折疊、盤曲（氨基酸之間形成氫鍵）形成復雜的空間結構蛋白質分子n

氨基酸分子（n≥3）（多肽）蛋白質一級結構蛋白質二級結構三級結構四級結構四、蛋白質結構的多樣性2。蛋白質的形成過程

蛋白質的結構☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●☉-☉-☉-☉-☉-☉☉-☉-☉-☉☉-☉-●-●-☉-☉-●-●-●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-原因四、蛋白質結構的多樣性１、氨基酸種類較多２、氨基酸數目成百上千３、氨基酸排列順序千變萬化４、肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結構千差萬別蛋白質的結構多樣性決定了其功能多樣性舉例：一條由20種，10個氨基酸構成的多肽鏈有_____種排列方式呢？2010氨基酸：21種蛋白質：1010～1012種？蛋白質分子多樣性的原因氨基酸的數目氨基酸的種類氨基酸的排列順序肽鏈盤曲、折疊的方式及其形成的空間結構千差萬別（1）腦啡肽分子是由_______種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因是________不同。知識點突破下圖為腦啡肽的結構簡式，據圖回答：(2)腦啡肽中含有____個肽鍵，腦啡肽的名稱是_____肽，形成過程稱為___________，形成過程中共脫去___個水分子。4R基4五脫水縮合4(3)腦啡肽中有

個游離的氨基和

個游離的羧基。11單個氨基酸改變蛋白質結構異常紅細胞形態異常鐮刀型細胞貧血癥鐮刀型細胞貧血癥個別氨基酸改變導致蛋白質功能異常變性：蛋白質在某些物理或化學因素作用下，其特定的空間結構被破壞，從而導致其理化性質改變和生物活性喪失的現象。過程不可逆。蛋白質變性的原因化學因素（如強酸、強堿、重金屬離子、酒精）、物理因素（如加熱、劇烈振蕩、超聲波、射線等）與社會聯系蛋白質變性指蛋白質在某些物理和化學因素作