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文檔簡介

食品質量管理品質管理九步法一、發掘問題二、選定題目三、追查原因四、分析資料五、提出辦法六、選擇對策七、草擬行動八、成果比較九、標準化一、發掘問題發掘問題之方向:1.問題小易發揮2.不花錢即可由小組自行解決3.有預期之成果(成就感)4.可達到演練和實用之目的腦力激蕩法原則：1.不要隨意打斷或者批評別人的講話,如要發言,等人家說完再說2.歡迎自由奔放的意見3.意見越多越好4.在他人的意見中尋找靈感二、選定題目選題原則:意見一致，不花錢，短期內可以做到，不要別人支援選題方向:團隊合作，提高生產力；提高質量，降低成本工具:選題評估三、追查原因針對問題,經由腦力激蕩,從5M1E找出可能發生的原因.工具:魚骨圖(特性要因圖)四、分析資料用QC七大工具找出產生問題的重點,加以分析分類、排列及編輯,以使小組成員作明確的抉擇.工具:查檢表、管制圖、直方圖、特性要因圖、柏拉圖、散布圖、層別法五、提出辦法針對問題重點提出解決辦法,同時訂出解決方案的標準,以確定小組是否有能力解決.工具:魚骨圖(特性要因圖)六、選擇對策1.采用全員認為最能發揮的方式2.朝防止再發之方向選擇3.對策無副作用選擇對策要根據現狀分析,檢討如何改善并將預期的成果顯現出來七、草擬行動1.把每一樣工作細節列下來2.每位組員參與討取得協議3.開始分配任務(平均分配、組員性向、職位相關)4.制定完成時間和期限八、成果比較1.期間比較(改善前、改善中、改善后)2.特性值比較(質量提高、成本降低、效率提升)3.無形成果比較(意識、能力、信心、責任感、方法應用)4.比較基準一致,且勿以單一角度比較.工具:柏拉圖比較、推移圖比較、管制圖比較、直方圖比較九、標準化依據現場實際狀況合理制定材料、設備、制品等作業方法、手訓、規定、規格等標準.有組織有系統靈活有效運用以達到經營管理之目的1.效果維持2.減少因人而異

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