1地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術規范》（征求意見稿）編制說明根據《廣西綠色食品協會關于下達2024年第一批團體標準制訂項目準《地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術規范》（項目編號：2024-1002）。其中重要目標和內容。近年來，我區加強政策特色優勢資源，打造農業全產業鏈，把產業鏈分享產業增值收益。立足縣域布局特色農產品設現代農業產業園、優勢特色產業集群”。近年來，我區加強政策扶持，署的實施意見》（農發〔2024〕1號）指出，要深入實施農業生產和農產加快綠色、有機、地理標志和名特優新等優質2壯族自治區人民政府2021年4月出臺《關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的實施意見》針對當前我區農產品加工轉化率僅為57%，多為到2025年廣西農產品加工轉化率達到全國平均水平。鼓勵行業協會制訂），），點小，不明顯。果肉黃白色，肉質細膩，味酸，康中國行動(2019-2030年)》，圍繞疾病預防和健康促進兩大核心，提出將開展15個重大專項行動。在社會對營養健康高度關注趨勢下，隨著消費者心中的發酵和消化健康的概念植入和消費層次升級以及健康養生觀念的推廣，靖西大果山楂的天然綠色健康功能非常迎合時下的健流。靖西大果山楂行業將迎來發展良機，靖西大果山楂憑借其獨及豐富的營養價值必將在未來果蔬加工行業結構優化的過程中占據一席的靖西市，北回歸線從中部穿過，非常適宜種3內各地均有大果山楂老樹。但靖西大果山楂多為野果進行加工自用，長期以來并未引起人們的足苗試驗站開始進行大果山楂嫁接苗培育，長期處20世紀80年代中期，靖西把發展大果山楂生產當作振興當地經濟的一大資源優勢，大果山楂面積因此得以迅速增長。此年擴大，產量、質量也逐年提高。20世紀90年代，靖西市涌現出很多大果山楂產品加工企業，主要的產品有山楂酒、山因此，通過制定團體標準《地理標志農產品靖西大果山楂采后處理4團體標準《地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術規范》項目任務下達后，廣西壯族自治區農業科學院成立了組，制定了起草編寫方案，明確任務職責，確定工作技術路線研制工作。具體標準編制工作由，廣西壯族自治區農業科學院業農村局、百色市農業科學研究所、廣西靖西梁鵬食品標準編制工作組收集了國內有關大果山楂采后處理與運輸技術規范相關文獻資料，經查閱，未有與“地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術規范”有關的標準。但有國家或果蔬的采后處理與貯藏技術的規程，如《GH/T1336-2021寬皮柑橘采后貯藏物流操作規程》、《DB45/T2002-2019牛心柿采收與采后商品化處理技術規程》、《DB62/T4296-2021高原夏菜采后處理與貯藏保鮮技術02002-2019茄果類產品規格及采后技術要求》，但是因對象不同，處理標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究5鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確性引用文件、規定了地理標志農產品靖西大果山楂采后處理的術語和定義，確立了大果山楂采后處理生產的程序，規定了貯藏運大量的國內外文獻資料，從采前準備、整理分級對靖西大果山楂采后處理及貯藏運輸要求進行系論，形成了標準的基本構架，對主要內容進行了了部署和安排。在前期工作的基礎之上，通過理參考資料中有關果蔬采后處理及貯藏運輸要求，并結合靖西大果山楂特色、特點的基礎上，按照簡化、統一等原則編制農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技廣西靖西瑞泰食品有限公司、廣西靖西梁鵬食性靖西采后處理與貯藏運輸的生產企業以及檢西大果山楂特色特點，從采前準備、整理分級行分析，根據反饋意見及分析結果，標準編制案進行反復修改和研究討論，形成團體標準《地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術規范》（征求意6起草。符合當前靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸發展的方向與市場需本文件編寫過程中注意了與采后處理與貯藏運輸相關法律法規的協采后處理與貯藏運輸產業快速發展的趨勢和7于規范靖西大果山楂的采前準備、整理分級、預冷保證靖西大果山楂的品質和特色，打造靖西大果山經查閱，未有與“地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術規范”有關的標準。但有國家或者不同省份的關于其他果蔬處理與貯藏技術的規程，如《GH/T1336-2021寬皮柑橘采后貯藏物流操3189-2019草莓采后包裝與運輸技術規程》、《T/SVEFA02002-2019茄果類產品規格及采后技術要求》，但是因對象不同，處理方式也不不能想通。五、主要條款的說明，主要技術指標、參數、試驗驗證的論述團體標準《地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸技術8主要根據地理標志農產品靖西大果山楂采后處理與貯藏運輸的加工特點界定地理標志農產品靖西大果山楂、適時采（二）生產流程 采前準備一適時采收產地中轉入庫檢測防腐清洗一整理分級預冷 9規定了地理標準產品靖西大果山楂生產所需的原輔料的要求，從產3d停止澆水；采收應避開高溫時期，應盡量在早晚進行，待露水干后宜所以要在采收前在周轉箱體上標注產品追溯信息。一等級的大果山楂放置在同一周轉箱內。光照強、布遮蓋，防止陽光直射與失水萎蔫。采收后及時轉過4h。中轉過程注意防曬、保濕，避免劇烈顛簸，裝卸時應輕拿輕放，的大果山楂果，企業不進行收購，大果山楂最大的果可以達到100g以上，如蘋果一樣大小。采收的大果山楂可以根據大果質量，將同類大果山楂分為一級、二級、三級。表1大果山楂商品果等級等級果徑mm單果重g果型色澤成熟度果面缺陷級具有本品種應有的外觀形狀,果形端正或較具有本品種成熟時應有的色澤，成熟時果皮為黃色或者淺黃色。根據著色程度判斷，具有本品成熟時應有的特征。不得有皺縮、藥害、日灼、病斑、凍害、水銹和垢斑病現象；不得變褐色。可有不影響果實質量凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等果面缺陷不超過3項。三可有不影響果實質量級凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等果面缺陷不超過4項。隔及過庫容積的參數設置，有效保障了冷庫中的每箱1）貯藏條件：預冷后的大果山楂應及時采用冷鏈轉運市場，或轉入20cm,靠近蒸發器和冷風口的位置須遮蓋防陳保濕。周轉箱應2）堆放：分批次、等級堆放；包裝箱距離地面高度＞15cm，堆碼間3)貯藏關聯：貯藏期間每天專人分三次記錄冷藏庫內溫度、濕度，檢查冷庫機組設備的運轉情況。貯藏庫內大果山楂每隔2濕度太低時，可在地面酒水增加濕度。按照GB/T30134冷庫管理規范進1）運輸車要求：保溫車和冷藏車技術要求和條件應符合QC/T449的3）運輸管理：運輸工具應清潔、衛生、無異味、無污染，不得與有害、有毒、有異味的物質混運。應用蓬布（或天氣情況采取相應的防熱、防凍、防雨措施。輸過程中應定時觀測并記錄溫度、濕度等環境（四）檔案管理主要根據生產實際對檔案管理的相關內容提出要求。責標準的宣貫實施培訓計劃制定、標準實