第6講

動(dòng)物的新陳代謝(1)1．食物中的營(yíng)養(yǎng)素：主要有水、無(wú)機(jī)鹽、__________、______

____、________、維生素和膳食纖維等七大類(lèi)。2．營(yíng)養(yǎng)素的作用(1)供能物質(zhì)①__________：人體所需能量的主要來(lái)源，大米、小麥中含量較高。②__________：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，細(xì)胞生長(zhǎng)及組織修復(fù)的主要原料，瘦肉、蛋、奶中含量較高。葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪葡萄糖蛋白質(zhì)考點(diǎn)梳理一食物與營(yíng)養(yǎng)③________：生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)，動(dòng)物在冬眠前需要大量積累的物質(zhì)，在肥肉、大豆、花生中含量較高。(2)非供能物質(zhì)①______：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。②無(wú)機(jī)鹽：人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括鈣、鐵、碘、鈉和磷等元素。③維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)，水果、蔬菜中含量較高。脂肪水④膳食纖維：既不能被消化，也不能被吸收。能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便，可以減少大腸癌的發(fā)病率；有助于減少腸道對(duì)脂肪的吸收，能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。在植物性食物中含量較高。3．平衡膳食健康的飲食要求食物種類(lèi)盡量多、數(shù)量適當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的比例合理，并且與身體消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持相對(duì)平衡。1．消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和食物的消化吸收過(guò)程(1)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)(2)消化①概念：人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過(guò)程。胃小腸二人體的消化與吸收②類(lèi)型：物理消化和化學(xué)消化。③消化過(guò)程a．不需要消化就可以直接被吸收的物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。b．過(guò)程c．三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被消化的順序：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪。(3)吸收①概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。②吸收部位2．酶在生命活動(dòng)中的重要作用(1)酶的概念：由生物的體細(xì)胞合成的具有催化作用的蛋白質(zhì)，是一種生物__________。(2)酶的特點(diǎn)：________性、________性、不穩(wěn)定性。________和__________都會(huì)影響酶的活性。催化劑高效溫度酸堿度專(zhuān)一(3)酶在人體消化過(guò)程中的作用1．呼吸系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)(1)呼吸系統(tǒng)由__________和肺組成。其中______是呼吸系統(tǒng)的主要器官。(2)氣體進(jìn)入肺部的順序：氣體→鼻→咽→喉→氣管→支氣管→肺。呼吸道肺三人體的呼吸2．呼吸的全過(guò)程3．肺與外界進(jìn)行氣體交換的過(guò)程通過(guò)呼吸運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)。吸氣和呼氣是依靠膈肌和肋間肌等的活動(dòng)而產(chǎn)生的。在膈肌收縮，橫膈變得扁平的同時(shí)，肋間肌收縮，肋骨向上、向外移升。此時(shí)，胸腔體積增大，肺內(nèi)壓力減小，人就吸氣。反之，當(dāng)膈肌和肋間肌舒張，人就可以呼氣了。4．氣體的運(yùn)輸：氧是以________________的形式運(yùn)輸?shù)摹?．氣體交換(通過(guò)擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)，如圖所示)6．呼吸作用是指人體細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物發(fā)生氧化反應(yīng)，最終生成二氧化碳和水或其他產(chǎn)物，同時(shí)把有機(jī)物中的能量釋放出來(lái)，滿(mǎn)足生命活動(dòng)的需要。呼吸作用為人體內(nèi)能量的應(yīng)用提供了必要的條件。氧合血紅蛋白例1如圖是人體消化系統(tǒng)組成的部分示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是①分泌的消化液過(guò)少B．蛋白質(zhì)消化的起始部位是②，在④處最終分解成氨基酸C．③分泌的消化液中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D．④的絨毛襞和毛細(xì)血管壁都很薄，與其消化功能相適應(yīng)D重難點(diǎn)解析變式1下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述正確的是(

)A．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成B．消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)共有的器官是喉C．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶D．饅頭在口腔中越嚼越甜，是因?yàn)椴糠值矸坜D(zhuǎn)變成了葡萄糖A例2生物體的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列有關(guān)人體的呼吸，說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A．北歐人鼻子又大又長(zhǎng)，利于預(yù)熱寒冷的空氣B．肋間肌收縮時(shí)，胸腔容積縮小，肺內(nèi)氣壓減小，利于吸氣C．膈肌舒張時(shí)，胸腔容積縮小，肺內(nèi)氣壓增大，利于呼氣D．肺泡壁和毛細(xì)血管壁都是一層扁平上皮細(xì)胞，利于肺泡與血液的氣體交換B變式2圖一、圖二是呼吸運(yùn)動(dòng)模擬圖和氣體含量變化曲線(xiàn)圖，其中描述正確的是(

)A例3(2020，金華)為了探究“影響酶催化作用的因素”，小金同學(xué)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作：請(qǐng)根據(jù)表格內(nèi)容分析回答：(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是：探究________對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響；(2)將上述操作序號(hào)按正確操作步驟排序；①→__________________→⑤(序號(hào)可重復(fù))；(3)小金按正確步驟進(jìn)行操作，最后不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的是第______組。溫度④→②→④→③二變式3(2020，杭州)為探究酸性環(huán)境對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響，請(qǐng)根據(jù)所提供的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)驗(yàn)器材：試管、1%淀粉溶液、新鮮唾液、5%HCl溶液、量筒、溫度計(jì)、燒杯、碘液、蒸餾水、滴管、酒精燈、三角架、石棉網(wǎng)、火柴、記號(hào)筆、計(jì)時(shí)器。(1)該實(shí)驗(yàn)的原理是：①____________________________；②碘液能使淀粉變藍(lán)。唾液淀粉酶能催化淀粉分解(2)設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的主要步驟________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(可用文字、表或圖簡(jiǎn)要表述)。(3)預(yù)期本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是_________________。①取2支潔凈的試管標(biāo)為A和B，在各試管中分別加入1%淀粉溶液2毫升；向A試管加入1毫升稀鹽酸和1毫升唾液；向B試管中加入l毫升蒸餾水和l毫升唾液；②把A、B兩支試管放入37

℃的水中，恒溫水浴；③10分鐘后，往2支試管中分別滴入1滴碘液，觀(guān)察顏色變化A變藍(lán)，B不變藍(lán)1．平衡膳食是健康飲食的重要保證。食物中的糖類(lèi)是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類(lèi)的是(

)B強(qiáng)化訓(xùn)練2．(2020，金華)2019年5月，浙江省疾控中心對(duì)中小學(xué)生午餐供應(yīng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)對(duì)樣本學(xué)校調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，得出結(jié)論：油鹽肉過(guò)多，奶類(lèi)和新鮮水果太少。其中奶類(lèi)提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是(

)A．維生素B．膳食纖維C．蛋白質(zhì)D．脂肪C3．(2020，溫州)小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和水等四種營(yíng)養(yǎng)素的含量，記錄如下：(1)馬鈴薯含有較多的淀粉。淀粉需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)分解成________才能被吸收到血液。(2)分析表格數(shù)據(jù)，其中C表示上述四種營(yíng)養(yǎng)素中的__________。葡萄糖蛋白質(zhì)4．(2021，麗水)雞蛋是日常生活中常見(jiàn)的食材，但雞蛋中的沙門(mén)氏菌可能會(huì)引起食物中毒。沙門(mén)氏菌最適宜繁殖的溫度為37℃，在70℃條件下只能存活5分鐘。(1)雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所是________。小腸(2)常溫條件下，雞蛋內(nèi)的沙門(mén)氏菌數(shù)量隨時(shí)間變化的曲線(xiàn)如圖所示，下列說(shuō)法正確的是________(填字母)。A．剛產(chǎn)出的雞蛋含有沙門(mén)氏菌B．雞蛋內(nèi)的沙門(mén)氏菌數(shù)量是不變的C．常溫放置的雞蛋宜在10天內(nèi)食用(3)為防止沙門(mén)氏菌感染，雞蛋食用前可以用____________的方法殺菌。AC高溫煮熟5．《中國(guó)居民膳食指南》建議成人平均每天食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。據(jù)調(diào)查，我國(guó)成人平均每天食鹽攝入量為10.5克。(1)高鹽飲食容易引發(fā)______。A．傳染病B．遺傳病C．心血管疾病(2)人體攝入食鹽后，主要在________被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。C小腸6．(2020，衢州)如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫(huà)概念圖。下列對(duì)圖中描述的理解不正確的是(

)CA．“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B．“我什么都能吃”意為食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C．“口腔和我合作無(wú)間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D．“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系7．胃是人體重要的消化器官。下列有關(guān)胃的形態(tài)和功能表述錯(cuò)誤的是(

)A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暫時(shí)貯存食物B．胃壁中有發(fā)達(dá)的平滑肌層，能不斷蠕動(dòng)促進(jìn)食物與胃液的混合C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有殺菌、消化等作用D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪D8．食物在胃里是如何消化的？(1)歷史上，針對(duì)動(dòng)物的胃是只能研磨食物進(jìn)行物理消化，還是能同時(shí)進(jìn)行化學(xué)消化的問(wèn)題有過(guò)爭(zhēng)議。若穆、斯帕蘭扎尼等科學(xué)家進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個(gè)小籠，過(guò)一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀(guān)察到的現(xiàn)象是______________________。(2)為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過(guò)程中才產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：肉塊消失或明顯變小實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。你認(rèn)為哪種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，并說(shuō)明理由：___________________________________________________________________________________________________________。(3)有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)簡(jiǎn)述你的實(shí)驗(yàn)方案：_____________________________________________________________________________________________________________________________。實(shí)驗(yàn)甲，樣本數(shù)量大；早餐前研究對(duì)象經(jīng)過(guò)一晚饑餓，胃內(nèi)食物已全部消化，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更有對(duì)比性(合理即可)取同樣大小(同樣質(zhì)量)的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀(guān)察消失情況(或觀(guān)察消失的時(shí)間長(zhǎng)短)(4)同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在胃蛋白酶。為了研究pH對(duì)胃蛋白酶催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。從中可以得到的結(jié)論是______________________________________________。胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)(合理即可)9．人體的各系統(tǒng)都由多個(gè)器官組成，每個(gè)器官各具功能，協(xié)同完成相關(guān)生理活動(dòng)。如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官組成示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)生物的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。圖中器官乙與消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是____________________________________________________________________________________________________________(寫(xiě)出兩個(gè)即可)。(2)經(jīng)消化吸收后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺斫M織細(xì)胞，將用于_________________________。器官乙為小腸，小腸很長(zhǎng)，小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，增加了吸收面積，小腸內(nèi)有多種消化液氧化分解，提供能量(3)圖中器官甲分泌的膽汁，流入膽囊濃縮和貯存。人體如因膽結(jié)石或膽囊炎做膽囊切除手術(shù)，術(shù)后短期內(nèi)對(duì)病人生活有一定的影響。請(qǐng)你對(duì)病人的飲食提出合理建議并說(shuō)明理由。答：建議少吃脂肪類(lèi)食物。因?yàn)槟懼瓕?duì)脂肪有乳化作用，膽囊切除后，肝臟分泌的膽汁無(wú)法在膽囊內(nèi)濃縮和貯存，不利于脂肪類(lèi)食物的消化(合理即可)。10．(2020，嘉興)烹制牛排時(shí)，為了使牛排吃起來(lái)更加軟嫩可口，通常會(huì)在烹飪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一種酶，它可以分解(

)A．脂肪B．維生素C．纖維素D．蛋白質(zhì)11．下列廣告語(yǔ)中，有明顯科學(xué)性錯(cuò)誤的是(

)A．本化肥含磷元素，可以促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育B．本洗衣粉含能高效分解油污的蛋白酶，洗滌效果佳C．本酸奶含乳酸菌，適量飲用有益人體健康D．本藥品含抗生素，可以治療細(xì)菌性感冒DB12．下表為某人平靜呼吸時(shí)，吸入氣(吸入的氣體)、呼出氣(呼出的氣體)、肺泡氣(肺泡內(nèi)的氣體)中O2、CO2、N2三種