2024年小酒館行業市場分析報告匯報人：XXX日期：XXX1contents目錄行業發展概述行業環境分析行業現狀分析行業格局及趨勢12342Part01行業發展概述行業定義行業發展歷程行業產業鏈3行業定義小酒館是向消費者供應酒飲小食的夜間娛樂場所，其商業本質為販賣社交概念的酒飲零售商，與其他夜生活娛樂場所相比，小酒館具有小而美特點。酒館收入來源為銷售酒飲及小食，門店面積較小且配置相對簡單，約100-500平方米，人均消費為50-300元，無最低消費限制。而夜店另設入場費，人均消費為300-2000元；卡拉OK另設場地租金及最低消費限制，門店面積超過2000平方米，需配置點歌設備、音響套裝等。國內小酒館不僅提供酒飲小食，更是一種社交娛樂場所。我國酒館提供的服務種類多樣，除提供酒精飲料、小食外，有的酒館也提供現場助唱、臺球、飛鏢等娛樂設施，滿足顧客的社交娛樂需求。小酒館目前主要有四種形態，包括清吧模式、江湖菜模式、日咖夜酒模式以及其他模式4行業產業鏈就我國酒館行業整體產業鏈簡況而言，上游產業主要為飲品、餐飲和設備的供給，受酒館特色消費結構影響，主要產品為酒水，實際小食整體品質要求較低，用戶對氛圍等要求更高，上游議價能力弱；中游主要為小酒館的經營企業，除開海倫司、胡桃里等連鎖小酒館外，行業熱度較高背景下飲品企業和餐飲企業紛紛入局，整體利潤較高；下游用戶端主要學生和上班族的年輕一代為主，中高收入群體為主要用戶。酒水、飲料、小吃、燒烤、玩樂設備連鎖小酒館學生、上班族、中高收入群體產業鏈概述5行業產業鏈酒水、飲料、小吃、燒烤、玩樂設備產業鏈上游連鎖小酒館產業鏈中游學生、上班族、中高收入群體產業鏈下游6Part02行業環境分析行業政治環境行業經濟環境行業社會環境行業驅動因素7行業政治環境描述8行業經濟環境作為激發新一輪城市消費升級潛力的重要形態，隨著現代都市夜生活的日漸豐富，及各地相關政策的陸續出臺，夜間經濟儼然成為當前中國經濟社會的一個發展熱點。近年來我國夜間經濟發展迅速，截至2020年我國夜間經濟消費規模達到30.9萬億元，同比增長19%，夜間經濟快速發展，驅動酒館行業高速增長。9行業社會環境消費者去小酒館最大的目的是社交需要，更看重是否有好的社交氛圍，而酒的味道、價格并非最重要因素。酒館社交活動對酒類的需求較大，并且出于面子和低度酒不易醉的屬性，顧客易出現不理性的消費行為。中低端小酒館與其他餐廳/酒館相比，消費群體對菜品/酒質的要求不高，而更看重社交體驗。10Part03行業現狀分析行業現狀行業痛點11行業現狀年輕一代消費經濟騰飛疊加國內夜間經濟快速擴張，作為夜間經濟主力產業的小酒館數量持續擴張，數據顯示，2020年疫情背景下總數量下降較大，同時2021年增長較慢，僅為8萬家，2022年將快速回暖。目前國內小酒館營業時間一般為晚上20點之后，符合時下年輕人的生活節奏及社交需求，數量仍有較大發展空間。就我國小酒館數量分布情況而言，目前國內小酒館主要分布在經濟發達及消費為主的城市，其中成都和北京以2524家和2252家占據第一第二，上海、深圳、廣州和重慶等小酒館數量也位居前列。成都是我國知名的小酒館城市，其小酒館數量占全國小酒館總數的64%。12行業市場情況就我國小酒館市場規模而言，2020年疫情對消費行業造成較大沖擊，酒館作為線下消費整體規模下降較為明顯，2021年來看，整體產業快速回暖，規模達1280.4億元，同比2020年增長22%。2022年來看小部分區域疫情反復疊加線下娛樂需求并未得到完全釋放，規模將快速擴張。我國酒館行業的收入增長主要是由于中國經濟的增長及可支配收入的增長、夜間經濟的快速發展以及二三線城市的城市化發展，據統計，2020年我國二線城市酒館營收為447億元，占比總營收比例為56%。13行業現狀酒水產業供給就我國酒水產業供給情況而言，隨著各種酒業持續走向高端化，國內整體酒水需求量下降導致酒水產量持續走高，2020年疊加疫情將至近五年最低點5401萬千升，2021年小幅度回升，雖然供給有所下降，但整體供給量仍較高，足以滿足國內需求，加之下游端酒水品質要求持續走高，整體營收規模仍表現回升趨勢。消費者消費頻率夜間經濟基礎設施完善，消費者外出喝酒需求得到釋放，小酒館消費者的高頻消費行為，為行業持續發展帶來可能。就用戶端來看，小酒館對比酒吧等規模較小，單次消費金額略低，但整體頻率較高，市場發展空間廣闊，數據顯示，2021年我國76%的中國小酒館消費者表示每次會在小酒館消費100-300元，11%的消費者在小酒館消費100元及以下。61%的中國小酒館消費者每月至少消費一次，近兩成小酒館消費者通常每星期消費一次。14流通環節有待完善小酒館產品種類繁多，消費數量較大，質量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導致小酒館行業目前在流通領域還面臨許多問題。（1）在產品的流通中，許多環節缺少安全的冷鏈和冷庫設施供應。在目前運輸多為汽車和鐵路運輸的情況下，小酒館行業生產企業普遍采用運輸箱內置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運輸的情況下無法確保運輸溫度的穩定，影響試劑的安全性。（2）監管人員技術水平有待提高。小酒館產品是一種高技術含量的產品，產品研發涉及生物學、信息技術、電子技術、工程學等多項學科，而目前從事小酒館行業的人員50%以上是工商、質檢管理等專業背景的人員，缺少必要的專業技術知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發，小酒館行業整體監管水平有待提高。（3）中間環節加價嚴重。出于安全的考慮，國家對小酒館行業進出口標準與流程嚴格把控，環節復雜，中間環節加價嚴重，代理公司的介入可能使產品出廠價格上漲至少一倍以上，導致產品市場競爭力下降，阻礙本土小酒館行業企業的國際化進程。流通環節問題中間環節加價嚴重供應鏈質量監管Part04行業競爭格局及趨勢行業發展趨勢行業競爭格局行業代表企業16&&&行業競爭格局概述行業競爭格局概述中國政府正大力推動社會資本進入小酒館行業，對小酒館行業產品需求被迅速拉動，需求量呈現上升趨勢，小酒館行業企業進軍國民經濟大產業的戰略窗口期已經來臨。小酒館行業各業態企業競爭激烈，當前，市場上50%以上的小酒館行業企業有外資介入，包括中外獨（合）資、臺港澳與境內合資、外商獨資等，純內資本土小酒館行業企業數目較少，約占小酒館行業企業總數的25%。此外，商業銀行逐步進入小酒館行業，興業銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設備融資租賃業務。中國本土小酒館行業企業根據租賃公司股東背景及運營機制的不同又可以劃分為廠商系、獨立系和銀行系三類三類小酒館行業企業各有優劣勢：（1）小酒館行業企業具有設備技術優勢，主要與母公司設備銷售聯動，以設備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨立系小酒館行業企業產業化程度高，易形成差異化商業模式，提供專業化的融資租賃服務；（3）銀行系小酒館行業企業背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優勢。行業競爭格局目前我國酒館市場極為分散，據數據，2020年海倫司市占率為1%，酒館行業CR5僅為2%，而酒館業態較為成熟的英國CR4約為25%，隨后續行業逐漸成熟化，用戶粘性形成，品牌力及成本優勢有望賦能龍頭企業快速擴張。2021年，盡管國內疫情反復相對頻繁，海倫司高速展店疊加老店運營穩健恢復，全年實現營收14億元，同比增長124%。2021年末，海倫司共計開設直營門店782家，占比全國門店數量的1%左右，其中85%門店位于二線及三線以下城市。截至2022年4月16日，海倫司共計開設門店872間。疫情反復嚴重挫傷消費者出行意愿的背景下，經調凈利率有所回落，從2019年的4%下降至2021年的5%。18行業競爭格局目前我國酒館市場極為分散，據數據，2020年海倫司市占率為1%，酒館行業CR5僅為2%，而酒館業態較為成熟的英國CR4約為25%，隨后續行業逐漸成熟化，用戶粘性形成，品牌力及成本優勢有望賦能龍頭企業快速擴張。競爭格局12021年，盡管國內疫情反復相對頻繁，海倫司高速展店疊加老店運營穩健恢復，全年實現營收14億元，同比增長124%。2021年末，海倫司共計開設直營門店782家，占比全國門店數量的1%左右，其中85%門店位于二線及三線以下城市。截至2022年4月16日，海倫司共計開設門店872間。疫情反復嚴重挫傷消費者出行意愿的背景下，經調凈利率有所回落，從2019年的4%下降至2021年的5%。競爭格局219行業發展趨勢描述行業集中度進一步提升:截至2020年末，中國酒館行業中前五大企業共占市場份額不足3%，整個市場呈現出進一步集中的趨勢。在中國酒館行業中擁有高性價比的產品組合、高度標準化服務、成熟供應鏈及充足資金支持的頭部企業因此具有強大的競爭優勢和市場潛質；品牌認可度、品牌形象和社交媒體的深入影響:中國的酒館行業市場參與者深度依賴消費者間的市場口碑和互相推薦，并著力于通過在網絡媒體上培養高忠誠度的客群，以提高顧客的消費