ICS

67.140.10CCS

X

43湖 南 省 地 方 標 準DB43/T

657.1—2021代替

地理標志產品 安化黑茶第部分：黑毛茶Product

of

geographical

indication Anhua

dark

teaPart

1:

Raw

dark

tea2021

-

08

-

29

發布

2021

-

-

實施湖南省市場監督管理局

發

布DB43/T

657.1—2021 前言························································································································

Ⅲ1 ·····················································································································

12 規范性引用文件······································································································13 術語和定義············································································································14 產品分級與實物標準樣·····························································································

25 ·····················································································································

26 試驗方法···············································································································37檢驗規則···············································································································48 標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期·····································································5參考文獻····················································································································

6DB43/T

657.1—2021IIDB43/T

657.1—2021 本文件按照

GB/T

—2020《標準化工作導則 第

1

部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。DB43/T

657—2021《地理標志產品

安化黑茶》包括六個部分：——第

1

部分：黑毛茶；——第

2

部分：千兩茶；——第

3

部分：湘尖茶；——第

4

部分：茯茶；——第

5

部分：黑磚茶；——第

6

部分：花磚茶。本文件為

—

1

部分。本文件代替

DB43/T

—2011《安化黑茶

DB43/T

—2011

相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：a）

增加了“要求”章節，增加了“保質期”內容；b）

黑毛茶”的定義；c）

1、2、3

4、5、6

（為

7、8、9

d）

e）

理化指標方面，其中“非茶類夾雜物”指標由

0.3％、0.5末”指標更改為“粉末”指標，規定由

5％更改為

3％；f）

刪除了衛生指標，均按國家標準執行；g）

8303

GB/T

8304更改為“按

GB

5009.3

GB/T

8306

更改為“按

GB

5009.4

h）

“檢驗規則”和“標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期”章節做了細節方面的更改。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由湖南省知識產權局提出。本文件由湖南省地理標志產品標準化技術委員會歸口。業有限公司。娜、徐耿、田娜、龔意誠、鄧鵬飛。本文件代替文件的歷次版本發布情況為：——DB43/T

659—2011《安化黑茶

IIIDB43/T

657.1—2021IVDB43/T

657.1—2021

1

本文件規定了地理標志產品

安化黑茶

方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。本文件適用于地理標志產品

安化黑茶

黑毛茶的生產加工與貿易。2

規范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB

7718 食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

8302 茶 GB/T

8303茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T

8305 茶 水浸出物測定GB/T

8311 茶粉末和碎茶含量測定GB/T

緊壓茶 第

1

部分：花磚茶GB/T

14487 茶葉感官審評術語GB/T

17924 地理標志產品標準通用要求GB/T

18795 茶葉標準樣品制備技術條件GB

23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T

23776 茶葉感官審評方法GB/T

黑茶 第

1

部分：基本要求GH/T

1070 茶葉包裝通則DB43/T

657 地理標志產品

安化黑茶DB43/T

658 地理標準產品

安化黑茶 茶樹栽培技術規程DB43/T

659.1 地理標志產品 安化黑茶加工技術規程 第

1

部分：黑毛茶加工DB43/T

659.2 地理標志產品 安化黑茶加工技術規程 第

2

部分：成品茶加工DB43/T

1736 安化黑茶貯存通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則3

術語和定義下列術語和定義適用于本文件。

DB43/T

657.1—20213.1安化黑茶 Anhua

dark

tea以安化黑茶

DB43/T

659.2

DB43/T

所規定品質特征的各類黑茶成品。3.2安化黑茶 黑毛茶

Anhua

dark

tea又稱安化黑毛茶，以

A

界定區域內適制安化黑茶的安化云臺山大葉種、櫧葉齊、安化群體種等茶樹品種鮮葉為原料，按照

DB43/T

659.1

所規定工藝加工的毛茶。4

產品分級與實物標準樣4.1 分級

1、2、3

4、5、6

7、8、9

等）。4.2實物標準樣4.2.1 各等級按本文件的技術要求分別設一個實物標準樣，各為其品質的最低限。4.2.2 實物標準樣按

18795

每五年更換一次。4.2.3 實物標準樣由安化縣茶葉行政主管部門組織制定。5

5.1基本要求5.1.1 具有產品正常的色、香、味，無異味、無異嗅、無劣變。5.1.2 無非茶類夾雜物，不著色、無任何添加劑。5.1.3

GB/T

的規定。5.2 感官品質應符合表

1

的規定。表

表

1 感官品質

肥厚較軟，尚

肥厚尚軟，帶嫩莖，黃褐尚

稍粗，尚勻，

稍粗，尚勻，

g/100g

10.011.012.012.0g/100g

7.08.08.08.0)/

3.08.010.012.015.015.018.0)/

3.0)/

30.028.026.025.024.022.0DB43/T

657.1—2021表

1 表

1 感官品質（續）應符合表

2

的規定。表

2 表

2 理化指標應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。6

試驗方法6.1 取樣按

GB/T

8302

的規定執行。DB43/T

657.1—20216.2 試樣制備按

GB/T

8303

的規定執行。6.3 感官品質按

GB/T

14487

和

GB/T

的規定執行。6.4 理化指標6.4.1 按

GB

5009.3

的規定執行。6.4.2 按

GB/T

8311

的規定執行。6.4.3 水浸出物按

GB/T

8305

的規定執行。6.4.4 總灰分按

GB

5009.4

的規定執行。6.4.5按

GB/T

9833.1

的規定執行。6.5 凈含量按

JJF

1070

的規定執行。7

檢驗規則7.1 抽樣7.1.1 抽樣以“批”為單位。在生產和加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次。同批產品的品質規格一致。7.1.2 抽樣按

GB/T

8302

的規定執行。7.2 檢驗分類7.2.1 出廠檢驗每批產品均應進行出廠檢驗，經檢驗合格簽發合格證后，方可出廠。出廠檢驗的項目為感官品質、水分、灰分、茶梗及凈含量。7.2.2 型式檢驗型式檢驗項目為本文件第

5

行型式檢驗：DB43/T

657.1—2021a）

產品定型投產時；b）

原料、工藝、機具有較大改變，可能影響產品質量時；c）

出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；d）

停產半年以上恢復生產時；e）

國家法定質量監督機構提出型式檢驗要求時。7.3 判定規則7.3.1 所有檢驗項目符合本文件，均判定為合格產品。7.3.2 檢驗項目如不符合本文件時，允許對該批次產品留樣復檢。復檢結果仍不符合本文件，判定該批產品為不合格品。8

標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期8.1 標志、標簽8.1.1

GB

7718、GB/T

17924

和國家的有關規定。運輸包裝的儲運圖示標志應符合

GB/T

的規定。8.1.2標識應符合《國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改〈食品標識管理規定〉的決定》的規定。8.1.3 有機認證、綠色認證、地理標志等專用標志應在獲得資格后按國家有關規定使用。8.2