PAGEPAGE12024年初級(jí)茶藝師考前必刷必練題庫(kù)500題（含真題、必會(huì)題）一、單選題1.當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單主動(dòng)交與賓客，并適時(shí)為賓客介紹()，由賓客自己選定。A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法答案：B解析：本題考查的是茶文化知識(shí)。根據(jù)題干中的“服務(wù)員將茶單主動(dòng)交與賓客，并適時(shí)為賓客介紹”，可以推斷出這是一道關(guān)于茶單的題目。根據(jù)茶單的作用，我們可以知道茶單上一般會(huì)列出茶葉的種類(lèi)、產(chǎn)地、價(jià)格等信息，因此選項(xiàng)B“茶葉”是正確答案。而選項(xiàng)A“茶具”、C“泡茶方法”、D“品飲方法”雖然也是茶文化的重要內(nèi)容，但并不是茶單上的內(nèi)容，因此不是本題的正確答案。2.品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，將泡好的茶湯首先倒入()。A、公道杯中B、品杯中C、聞香杯中D、玻璃杯中答案：C解析：臺(tái)灣烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的香氣和口感。在品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，需要先將泡好的茶湯倒入聞香杯中，聞香杯的設(shè)計(jì)可以讓茶香更好地散發(fā)出來(lái)，讓人能夠更好地感受到茶的香氣。然后再將茶湯倒入品杯中進(jìn)行品嘗。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。3.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素答案：C解析：本題考查茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)。茶葉中含有多種成分，其中茶多酚是茶葉的主要成分，但它對(duì)味覺(jué)的影響不大。咖啡堿雖然能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)，但它對(duì)味覺(jué)的影響也不大。而還原糖是茶葉中的一種成分，它能夠增強(qiáng)茶葉的甜味，起到對(duì)味覺(jué)的輔助作用。因此，本題的正確答案是C。4.綠茶沖泡時(shí)應(yīng)先用溫潤(rùn)泡，即注入杯中的開(kāi)水柱不要直接澆在()上，應(yīng)打在玻璃杯的內(nèi)壁上。A、茶葉B、杯底C、杯蓋D、杯托答案：A解析：綠茶是一種比較嫩的茶葉，不適宜直接用開(kāi)水沖泡，否則會(huì)破壞茶葉的口感和香氣。溫潤(rùn)泡是綠茶沖泡的一種常用方法，其目的是通過(guò)將開(kāi)水柱打在玻璃杯的內(nèi)壁上，使水溫逐漸降低，同時(shí)也能使茶葉逐漸展開(kāi)，釋放出香氣和味道。如果將開(kāi)水直接澆在茶葉上，會(huì)使茶葉受到突然的高溫刺激，導(dǎo)致茶葉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損，影響茶葉的口感和香氣；而且水溫過(guò)高會(huì)使茶多酚等成分迅速溶解，使茶水變得苦澀。因此，正確答案是選項(xiàng)A。5.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A、毛茶收購(gòu)B、成交計(jì)價(jià)C、交接驗(yàn)收D、檢驗(yàn)產(chǎn)品答案：B解析：本題考查的是茶葉對(duì)外貿(mào)易中的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是指在茶葉對(duì)外貿(mào)易中，作為成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)的樣品。因此，本題的正確答案應(yīng)該是B選項(xiàng)，即成交計(jì)價(jià)。毛茶收購(gòu)、交接驗(yàn)收和檢驗(yàn)產(chǎn)品都與貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣有關(guān)，但不是貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣的定義。6.面對(duì)下列()情況時(shí)，茶藝師一般不與顧客行握手禮。A、初次來(lái)館的顧客B、熟人之間C、對(duì)方首先伸出手D、同行為切磋交流技藝而來(lái)時(shí)答案：A解析：本題考查茶藝師的禮儀知識(shí)。握手禮是一種常見(jiàn)的禮儀行為，但在某些情況下，茶藝師不會(huì)與顧客行握手禮。根據(jù)題干中的選項(xiàng)，我們可以排除B、C、D三個(gè)選項(xiàng)，因?yàn)樵谶@些情況下，茶藝師與顧客行握手禮是可以的。而對(duì)于初次來(lái)館的顧客，茶藝師一般不會(huì)與其行握手禮，這是因?yàn)椴杷噹熜枰３忠欢ǖ木嚯x和尊重，以展現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)性和禮儀規(guī)范。因此，答案為A。7.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶()，綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A解析：紅茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是甜香。綠茶則是一種未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是板栗香。烏龍茶則是一種介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是花香。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。8.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)()，不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。A、10B、20C、30D、50答案：D解析：依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)50，以確保水質(zhì)清澈，不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒，從而不影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，答案選D。9.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。A、白瓷杯B、玻璃杯C、金屬壺D、紫砂壺答案：D解析：本題考查的是茶具的選擇對(duì)泡茶品質(zhì)的影響。選用紫砂壺泡茶，可以保持茶葉的原味，同時(shí)色香味也更加韻味，而且紫砂壺具有良好的透氣性，茶葉不易霉餿質(zhì)。因此，選項(xiàng)D“紫砂壺”是正確答案。選項(xiàng)A“白瓷杯”和選項(xiàng)B“玻璃杯”并沒(méi)有直接影響泡茶品質(zhì)的特點(diǎn)，選項(xiàng)C“金屬壺”則可能會(huì)對(duì)茶葉的味道產(chǎn)生影響，因此都不是正確答案。10.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶答案：B解析：本題考查茶葉沖泡的溫度要求。根據(jù)題干中的條件，水溫需要在95℃以上，因此可以排除選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)檫@些茶葉的沖泡溫度一般在80℃-90℃左右。而普洱茶的沖泡溫度一般在95℃-100℃之間，因此選項(xiàng)B符合題意，是正確答案。11.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、()類(lèi)五大類(lèi)。A、糕點(diǎn)類(lèi)B、傳統(tǒng)小吃類(lèi)C、中式點(diǎn)心類(lèi)D、咸點(diǎn)心類(lèi)答案：C解析：本題考查茶點(diǎn)的分類(lèi)。根據(jù)題干，茶點(diǎn)可以分為五大類(lèi)，分別是干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和一個(gè)未知的類(lèi)別。根據(jù)常識(shí)，茶點(diǎn)中常見(jiàn)的糕點(diǎn)類(lèi)、傳統(tǒng)小吃類(lèi)、咸點(diǎn)心類(lèi)都屬于西點(diǎn)類(lèi)，因此排除選項(xiàng)A、B、D。而中式點(diǎn)心類(lèi)則是茶點(diǎn)中常見(jiàn)的一種，因此選項(xiàng)C為正確答案。綜上所述，答案為C。12.使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、()、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。A、杯托B、溫度計(jì)C、蓋碗D、隨手泡答案：D解析：本題考查使用蓋碗用具泡茶時(shí)需要準(zhǔn)備的工具，正確答案為D，即隨手泡。其他選項(xiàng)均與蓋碗用具泡茶無(wú)關(guān)。解析：使用蓋碗用具泡茶時(shí)，需要準(zhǔn)備的工具包括蓋碗、茶船、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器等，但并不包括杯托和溫度計(jì)。因此，選項(xiàng)D“隨手泡”是正確答案。13.茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)時(shí)，有效爭(zhēng)取顧客，要做到()。A、顧客進(jìn)門(mén)時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù)B、顧客進(jìn)門(mén)時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)C、嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解D、觀(guān)察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)答案：D解析：本題考查茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)時(shí)的有效方法。選項(xiàng)A和B雖然也是導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)的方法，但并不是最有效的方法。選項(xiàng)C雖然嘴勤可以讓顧客聽(tīng)得更多，但并不一定能夠有效爭(zhēng)取顧客。因此，最有效的方法應(yīng)該是觀(guān)察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)，以便更好地滿(mǎn)足顧客的需求，從而達(dá)到有效爭(zhēng)取顧客的目的。因此，答案為D。14.在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是得體優(yōu)雅的。A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看答案：C解析：茶藝師泡茶時(shí)，應(yīng)該保持優(yōu)雅的舉止，展現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)的技能和儀態(tài)。選項(xiàng)A彎著身體埋頭苦干，不僅不美觀(guān)，而且容易造成身體不適；選項(xiàng)B左手垂直放在身旁，不夠自然，不符合茶藝師的儀態(tài)；選項(xiàng)D把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看，不僅不雅觀(guān)，而且容易影響茶的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)C右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上，是得體優(yōu)雅的舉止。15.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀(guān)是()優(yōu)點(diǎn)之一。A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具答案：B解析：本題考查對(duì)茶具材質(zhì)的了解。金屬茶具雖然光澤美觀(guān)，但泥色多變、耐人尋味、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)并不適用于金屬茶具。青瓷茶具雖然經(jīng)久耐用，但泥色多變、耐人尋味等特點(diǎn)也不適用于青瓷茶具。漆器茶具雖然光澤美觀(guān)，但經(jīng)久耐用等特點(diǎn)也不適用于漆器茶具。只有紫砂茶具具有泥色多變、耐人尋味、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)，同時(shí)反而光澤美觀(guān)，因此選B。16.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C解析：本題考查的是元代茶具的代表，而元代茶具的代表是青花瓷茶具。青花瓷是中國(guó)瓷器中的一種，是在白瓷上繪制青色圖案，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫傻摹Ｇ嗷ù傻奈娘椙妍愄耢o，既典雅又豐富，因此在元代成為了茶具的代表。因此，本題的正確答案是C。17.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角形答案：C解析：本題考查對(duì)茶葉植物學(xué)特征的了解。茶葉的嫩枝莖成園柱形，因此答案為C。扁形、半園形、三角形都不是茶葉的嫩枝莖形態(tài)。18.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、()、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心類(lèi)五大類(lèi)。A、甜點(diǎn)類(lèi)B、糖果類(lèi)C、水果類(lèi)D、小吃類(lèi)答案：B解析：本題考查茶點(diǎn)的分類(lèi)。根據(jù)題干中提到的五大類(lèi)茶點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)C和D，因?yàn)樗?lèi)和小吃類(lèi)已經(jīng)被提到了。根據(jù)常識(shí)和對(duì)茶點(diǎn)的了解，可以知道干果類(lèi)和鮮果類(lèi)都是指食用的果實(shí)，因此可以排除選項(xiàng)A。最終答案為B，即茶點(diǎn)中的糖果類(lèi)。19.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：()、看人數(shù)、看茶葉。A、看場(chǎng)合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件答案：A解析：本題考查茶具選擇的參考因素。選購(gòu)茶具時(shí)，應(yīng)該根據(jù)不同的場(chǎng)合選擇不同的茶具，以達(dá)到更好的品茶效果。因此，選項(xiàng)A“看場(chǎng)合”是主要的參考因素。選項(xiàng)B“看喝茶人的身份”和選項(xiàng)C“看喝茶的心情”雖然也會(huì)影響茶具的選擇，但不是主要的參考因素。選項(xiàng)D“看現(xiàn)有的條件”也是考慮茶具選擇的因素之一，但不是主要的參考因素。因此，本題的正確答案為A。20.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g答案：D解析：根據(jù)題目中給出的信息，150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量應(yīng)該是3g。因此，答案為D。21.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：B解析：在中國(guó)的茶葉發(fā)展歷史中，飲用散茶主要流行于宋代。在宋代，茶葉的制作工藝得到了進(jìn)一步的改進(jìn)和發(fā)展，茶葉的質(zhì)量也得到了提高。宋代的茶文化非常繁榮，人們開(kāi)始注重茶葉的品質(zhì)和品味，散茶成為當(dāng)時(shí)主要的飲茶方式。在宋代，茶葉的種植和制作技術(shù)得到了廣泛的傳播和推廣，茶葉的消費(fèi)也逐漸普及到了各個(gè)社會(huì)階層。因此，飲用茶葉主要是散茶的時(shí)期是宋代。22.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可采取()。A、先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象B、為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對(duì)茶葉商品的興趣C、多上一些品種，便于顧客比較選擇D、為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值答案：C解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)的方法。選項(xiàng)A和B都是在強(qiáng)調(diào)茶藝師的技藝和服務(wù)哲學(xué)，而不是直接為顧客提供實(shí)際的選擇和比較。選項(xiàng)D雖然提到了講解茶葉商品的使用方法，但是沒(méi)有提到如何讓顧客明確其物有所值。因此，正確答案應(yīng)該是C，即多上一些品種，便于顧客比較選擇。這種方法可以讓顧客更加了解茶葉商品的種類(lèi)和特點(diǎn)，從而更好地做出選擇。23.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C解析：本題考查咖啡堿的主要藥理功能。咖啡堿是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生興奮、提神等作用。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。A選項(xiàng)抗氧化是指抗氧化劑的作用，咖啡堿并非抗氧化劑，因此不正確；B選項(xiàng)抗癌是指抗癌劑的作用，咖啡堿并非抗癌劑，因此不正確；D選項(xiàng)美容與咖啡堿的主要藥理功能無(wú)關(guān)，因此不正確。綜上所述，本題的正確答案為C選項(xiàng)。24.六大茶類(lèi)齊全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代答案：B解析：本題考查的是中國(guó)茶文化的歷史知識(shí)。六大茶類(lèi)指的是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。在中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程中，各個(gè)朝代都有不同的茶類(lèi)出現(xiàn)，但是六大茶類(lèi)齊全的年代是在清代。清代是中國(guó)茶文化的一個(gè)高峰期，茶葉的品種和制作工藝都得到了極大的發(fā)展，六大茶類(lèi)也在這個(gè)時(shí)期形成并齊全。因此，本題的正確答案是B。25.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長(zhǎng)沙答案：A解析：本題考查的是中國(guó)瓷器的產(chǎn)地。根據(jù)題干中的描述“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是非常高檔的，而中國(guó)歷史上最著名的瓷器產(chǎn)地就是景德鎮(zhèn)。因此，正確答案為A。26.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶答案：A解析：本題考查的是清代出現(xiàn)的品飲藝術(shù)，選項(xiàng)中只有烏龍功夫茶是清代出現(xiàn)的，因此答案為A。選項(xiàng)B中的白族三道茶是云南白族的傳統(tǒng)飲品，與清代無(wú)關(guān)；選項(xiàng)C中的寧紅太子茶是清代寧波出產(chǎn)的紅茶，雖然也是清代的茶葉，但并不屬于品飲藝術(shù)；選項(xiàng)D中的云南普洱茶是清代普洱地區(qū)出產(chǎn)的茶葉，但普洱茶并不屬于品飲藝術(shù)，而是一種茶葉的品種。27.茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射，因?yàn)楣饩€(xiàn)可()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案：B解析：茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射，因?yàn)楣饩€(xiàn)可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)和可見(jiàn)光會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的地方，以保持其優(yōu)良的品質(zhì)。28.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀(guān)念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感答案：D解析：本題考查職業(yè)道德品質(zhì)的含義。選項(xiàng)A中，個(gè)人信念雖然也是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，但是與職業(yè)良心和職業(yè)觀(guān)念重復(fù)，不夠全面。選項(xiàng)B中，理論水平雖然也是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，但是與職業(yè)修養(yǎng)重復(fù)，不夠全面。選項(xiàng)C中，文化修養(yǎng)雖然也是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，但是與職業(yè)良心和職業(yè)觀(guān)念重復(fù)，不夠全面。選項(xiàng)D中，職業(yè)自豪感是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，與其他選項(xiàng)相比更全面。因此，答案為D。29.沖泡黑茶時(shí)，將沸水()蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。A、大水流沖入B、100℃沖入C、高沖D、快速?zèng)_入答案：A解析：沖泡黑茶時(shí)，應(yīng)該選擇大水流沖入，這樣可以充分洗滌茶葉，使茶湯更加清香。選項(xiàng)B中的100℃是水的溫度，不是沖泡的方式；選項(xiàng)C的高沖和選項(xiàng)D的快速?zèng)_入都不是正確的沖泡方式。因此，本題的正確答案是A。30.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁答案：B解析：宋代北苑貢茶是指宋代時(shí)期進(jìn)貢給皇室的一種名茶，產(chǎn)地在福建建安。福建建安是中國(guó)著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，素有“福建茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)，盛產(chǎn)鐵觀(guān)音、大紅袍等名茶。因此，選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A福建崇安、C浙江湖州、D安徽浮梁都不是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地。31.茶道精神是()的核心。A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)答案：C解析：本題考查的是茶道精神的核心是什么，根據(jù)常識(shí)和文化知識(shí)可知，茶道是一種文化，強(qiáng)調(diào)的是禮儀、和諧、敬畏自然等方面的精神，因此選項(xiàng)C“茶文化”是正確答案。選項(xiàng)A“茶生產(chǎn)”和選項(xiàng)B“茶交易”雖然與茶有關(guān)，但并不是茶道精神的核心。選項(xiàng)D“茶藝術(shù)”雖然也與茶有關(guān)，但茶道強(qiáng)調(diào)的是精神層面，而非藝術(shù)表現(xiàn)形式。32.()又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)A的“兔毫盞”與“三才碗”無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B的“玉書(shū)煨”也與“三才碗”無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D的“茶荷”也與“三才碗”無(wú)關(guān)。因此，正確答案為C的“蓋碗”。蓋碗又稱(chēng)“三才碗”，寓意“天蓋之，地載之，人育之”，是一種具有深刻文化內(nèi)涵的陶瓷器皿。33.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、()、輔助用具三類(lèi)。A、隨手泡B、備水器C、茶船D、計(jì)時(shí)器答案：B解析：在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，通常會(huì)根據(jù)茶具的用途進(jìn)行分類(lèi)。主泡器是用于沖泡烏龍茶的主要器具，如茶壺、蓋碗等。輔助用具則是用于輔助泡茶過(guò)程的工具，如茶夾、茶針、茶則等。而備水器則是用于準(zhǔn)備泡茶用水的器具，如煮水壺、暖水瓶等。選項(xiàng)A中的隨手泡通常是指一種方便攜帶的小型煮水壺，雖然也可以用于燒水，但它并不是專(zhuān)門(mén)用于準(zhǔn)備烏龍茶茶具的分類(lèi)之一。選項(xiàng)C中的茶船是一種放置茶壺的器具，主要用于防止茶水外溢和保持桌面整潔，它屬于輔助用具的范疇。選項(xiàng)D中的計(jì)時(shí)器在泡茶過(guò)程中可以用于控制沖泡時(shí)間，但它并不是直接與茶具用途相關(guān)的分類(lèi)。因此，根據(jù)茶具的用途，正確答案是B備水器。它是烏龍茶茶具準(zhǔn)備中不可或缺的一部分，用于提供適合沖泡烏龍茶的熱水。34.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、身體端正B、收腹挺胸提臀C、雙腳呈“V”字形D、雙腳呈“丁”字步答案：C解析：茶藝表演是一門(mén)高雅的藝術(shù)，茶藝師的站姿也是非常重要的。正確的站姿可以讓觀(guān)眾感受到茶藝師的專(zhuān)業(yè)和自信，同時(shí)也可以保證茶藝師的身體不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間站立而疲勞。A選項(xiàng)，身體端正是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持良好的姿勢(shì)，同時(shí)也可以讓觀(guān)眾感受到茶藝師的專(zhuān)業(yè)和自信。B選項(xiàng)，收腹挺胸提臀也是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持良好的身體狀態(tài)，同時(shí)也可以讓觀(guān)眾感受到茶藝師的自信和美感。C選項(xiàng)，雙腳呈“V”字形是不正確的姿態(tài)，這種姿態(tài)會(huì)讓茶藝師的身體重心不穩(wěn)，容易失去平衡，同時(shí)也會(huì)讓觀(guān)眾感到不舒服。D選項(xiàng)，雙腳呈“丁”字步是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持穩(wěn)定的身體狀態(tài)，同時(shí)也可以讓觀(guān)眾感受到茶藝師的專(zhuān)業(yè)和自信。綜上所述，選項(xiàng)C的雙腳呈“V”字形是不正確的姿態(tài)。35.綠茶溫潤(rùn)泡法開(kāi)水的水溫為()，注水量為茶杯容量的1/4左右。A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃答案：B解析：綠茶屬于半發(fā)酵茶，需要用較低溫度的水沖泡，否則會(huì)破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。一般來(lái)說(shuō)，綠茶的沖泡水溫在80℃左右比較適宜。因此，本題的正確答案為B。此外，注水量為茶杯容量的1/4左右，可以保證茶葉充分展開(kāi)，茶湯口感更好。36.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀答案：B解析：古人認(rèn)為泡茶水溫要“水嫩”，即水溫要適中，不能太熱或太涼。如果水溫過(guò)高，會(huì)燙傷茶葉，使茶湯變得苦澀；如果水溫過(guò)低，茶葉無(wú)法充分釋放出香味和營(yíng)養(yǎng)成分，使茶湯品質(zhì)低下。因此，正確的水溫可以使茶湯香味低淡，口感柔和，品質(zhì)優(yōu)良。選項(xiàng)A、C、D都與題干不符，只有選項(xiàng)B符合題意。37.井水屬于地下水，在地層滲透過(guò)程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類(lèi)，當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：D解析：本題考查地下水中鐵含量對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時(shí)，會(huì)使茶湯的湯色變?yōu)楹诤稚瑴蹲優(yōu)榭酀Ｒ虼耍鸢笧镈。38.下列()不屬于中國(guó)“五大名泉”之一。A、濟(jì)南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀(guān)音泉答案：C解析：中國(guó)“五大名泉”是指：濟(jì)南趵突泉、黃山齊云山泉、武夷山大紅袍泉、衡山衡岳泉、廬山龍虎泉。因此，選項(xiàng)C北京玉泉不屬于中國(guó)“五大名泉”之一，是正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是中國(guó)“五大名泉”之一。39.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步答案：B解析：本題考查唐代飲茶風(fēng)盛的原因。選項(xiàng)A朝廷詔令不正確，唐代雖有茶政，但并沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)朝廷詔令鼓勵(lì)飲茶；選項(xiàng)C民間時(shí)尚不全面，唐代飲茶風(fēng)盛不僅僅是民間時(shí)尚的結(jié)果，還與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)；選項(xiàng)D文化進(jìn)步也不全面，唐代文化進(jìn)步的方方面面都有所提高，但并不是唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因。選項(xiàng)B社會(huì)鼎盛是正確答案，唐代是中國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)最為繁榮、文化最為燦爛的時(shí)期之一，社會(huì)鼎盛為飲茶提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和文化氛圍。因此，選B。40.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開(kāi)度為100°B、眼睛平視、面帶微笑C、雙腳呈“丁”字步D、雙手在體前交叉答案：A解析：在茶藝表演中，茶藝師的站姿是非常重要的，不僅能夠展現(xiàn)出茶藝師的專(zhuān)業(yè)水平，還能夠給觀(guān)眾留下深刻的印象。而在這道題目中，要求我們判斷哪種姿態(tài)是不正確的，下面我們來(lái)逐一分析：A.雙腳呈“V”字形，兩腳尖開(kāi)度為100°這種姿態(tài)是不正確的。因?yàn)殡p腳呈“V”字形，兩腳尖開(kāi)度為100°的姿態(tài)不僅不穩(wěn)定，而且容易造成腰部和膝蓋的不適，不利于茶藝師的表演。B.眼睛平視、面帶微笑這種姿態(tài)是正確的。因?yàn)檠劬ζ揭暋⒚鎺⑿Φ淖藨B(tài)能夠展現(xiàn)出茶藝師的自信和專(zhuān)業(yè)水平，同時(shí)也能夠給觀(guān)眾留下良好的印象。C.雙腳呈“丁”字步這種姿態(tài)是正確的。因?yàn)殡p腳呈“丁”字步的姿態(tài)能夠保持身體的平衡，同時(shí)也能夠讓茶藝師更加自如地進(jìn)行表演。D.雙手在體前交叉這種姿態(tài)是不正確的。因?yàn)殡p手在體前交叉的姿態(tài)不僅不美觀(guān)，而且也不利于茶藝師的表演，因?yàn)檫@種姿態(tài)會(huì)限制茶藝師的手部動(dòng)作，影響表演效果。綜上所述，根據(jù)題目要求，正確答案為A。41.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約()的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、4分鐘答案：A解析：本題考查對(duì)臺(tái)灣烏龍茶沖泡的了解。在沖泡臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，一般會(huì)先將茶葉放入茶壺中，加入適量的熱水浸泡，待茶葉展開(kāi)后再倒入公道杯中。在倒入公道杯之前，需要先將濾網(wǎng)置于公道杯上，以過(guò)濾掉茶葉渣。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，浸泡時(shí)間一般不會(huì)太長(zhǎng)，因此選項(xiàng)中的時(shí)間應(yīng)該不會(huì)太長(zhǎng)。綜合考慮，選項(xiàng)A的1分鐘是比較合理的答案。42.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶答案：B解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度，根據(jù)茶葉的種類(lèi)不同，適宜的沖泡溫度也不同。綠茶一般適宜用80℃左右的水溫沖泡，沱茶適宜用100℃左右的水溫沖泡，白茶適宜用85℃左右的水溫沖泡。而紅茶則適宜用90℃左右的水溫沖泡，因此本題的正確答案為B。43.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：D44.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)()。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁答案：A解析：古人對(duì)泡茶水溫的講究是因?yàn)樗疁貢?huì)影響茶葉中的化學(xué)成分的釋放，從而影響茶湯的品質(zhì)。正確的泡茶水溫度應(yīng)該是根據(jù)不同種類(lèi)的茶葉而定，但是一般來(lái)說(shuō)，水溫不宜過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)該是“水嫩”的狀態(tài)。選項(xiàng)A中，茶浮水面，香味低淡，符合水溫過(guò)高的情況，因?yàn)椴枞~中的香氣成分會(huì)隨著水蒸發(fā)而流失。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。選項(xiàng)B中，茶浮水面，香味清高，與古人認(rèn)為的“水嫩”不符。選項(xiàng)C中，茶葉下沉，香味低淡，符合水溫過(guò)低的情況，因?yàn)椴枞~中的化學(xué)成分無(wú)法充分釋放。選項(xiàng)D中，茶葉下沉，香味馥郁，與古人認(rèn)為的“水嫩”不符。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。45.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出答案：D解析：本題考查的是茶藝師的基本技能和禮儀規(guī)范。沖泡茶的過(guò)程中，茶藝師應(yīng)該注意控制水溫、時(shí)間和茶葉的量，以保證茶湯的質(zhì)量和口感。在奉茶時(shí)，應(yīng)該用杯托或托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前，表示對(duì)賓客的尊重和敬意。而奉茶時(shí)將茶湯溢出，則不僅會(huì)影響茶湯的質(zhì)量，還會(huì)玷污茶具和桌面，不符合茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。46.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C解析：本題考查對(duì)《茶經(jīng)》的理解。根據(jù)題干中的引用，我們可以知道這是一道關(guān)于茶水的題目。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以發(fā)現(xiàn)，選項(xiàng)中的三種水源分別是山水、江水和井水，而且它們的位置關(guān)系是上、中、下。根據(jù)茶的制作過(guò)程，我們可以知道，水質(zhì)對(duì)茶的品質(zhì)有很大的影響，而且不同的茶需要的水質(zhì)也不同。因此，我們需要根據(jù)茶的特點(diǎn)來(lái)判斷正確答案。根據(jù)《茶經(jīng)》的內(nèi)容，我們可以知道，茶葉需要用清澈、甘美、無(wú)異味的水來(lái)沖泡，而且最好是山泉水或井水。因此，正確答案應(yīng)該是C選項(xiàng)，即山水上，江水中，井水下。47.茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個(gè)方面。A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理D、抓客戶(hù)檔案建立的管理答案：A解析：本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)。根據(jù)題干中的“抓貨源管理、抓人才管理”可以推斷，答案應(yīng)該是與經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的內(nèi)容。而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)是與經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的，其他選項(xiàng)與經(jīng)營(yíng)管理關(guān)系不大。因此，本題的答案是A。48.綠茶溫潤(rùn)泡時(shí)，用80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在()秒鐘以?xún)?nèi)。A、5B、20C、30D、15答案：D解析：本題考查綠茶的沖泡方法。綠茶屬于半發(fā)酵茶，需要用80-85℃的水溫來(lái)沖泡，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在15秒鐘以?xún)?nèi)。因此，本題的正確答案為D。49.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開(kāi)水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉()，有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉答案：B解析：本題考查對(duì)茶葉沖泡的基本知識(shí)。綠茶沖泡時(shí)，茶葉需要上下翻滾，使茶葉充分展開(kāi)，釋放出茶湯中的香味和營(yíng)養(yǎng)成分，從而使茶湯濃度達(dá)到上下一致。因此，本題答案為B。其他選項(xiàng)均不符合綠茶沖泡的基本要求。50.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來(lái)()的工具。A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來(lái)燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具答案：A解析：本題考查的是對(duì)潮汕工夫茶沖泡過(guò)程中茶承的了解。茶承是指用來(lái)放置陳放蓋碗和品杯的工具，因此選項(xiàng)A“陳放蓋碗和品杯”是正確答案。選項(xiàng)B“貯積茶渣和廢水”不符合實(shí)際情況，選項(xiàng)C“用來(lái)燙杯和潔具”也不正確，選項(xiàng)D“陳放茶葉和茶具”也不符合實(shí)際情況。因此，本題答案為A。51.調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品答案：C解析：調(diào)飲紅茶是一種常見(jiàn)的飲品制作方法，它是在泡紅茶的茶湯中加入一些調(diào)味品，以增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)，即調(diào)味品。選項(xiàng)A、B、D都不符合常理，因?yàn)槊娣邸㈦u蛋和甜品都不是調(diào)制紅茶的常見(jiàn)調(diào)味品。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。52.判斷好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)答案：C解析：本題考查對(duì)好茶客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)的理解。茶葉外形的勻整、色澤、凈度是判斷好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)之一，而滋味、季節(jié)與好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。而香氣是判斷好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)之一，因此選項(xiàng)C正確。53.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()是錯(cuò)誤的。A、穿旅游鞋搭配B、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大C、身體挺拔，含胸，下頜微收D、兩腳跟前后走直線(xiàn)答案：A解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或表演時(shí)的著裝和姿勢(shì)規(guī)范。選項(xiàng)A中提到穿旅游鞋搭配是錯(cuò)誤的，因?yàn)槁糜涡环喜杷噹煹穆殬I(yè)形象和著裝規(guī)范，應(yīng)該穿著合適的鞋子。選項(xiàng)B、C、D中提到的姿勢(shì)和步態(tài)都是正確的，符合茶藝師的職業(yè)要求。因此，本題的正確答案是A。54.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲()。A、烏龍茶B、白茶C、清涼茶D、綠茶答案：D解析：礦工和司機(jī)的工作環(huán)境通常較為干燥且塵土飛揚(yáng)，長(zhǎng)時(shí)間處于這種環(huán)境中容易導(dǎo)致人體上火和視覺(jué)疲勞等問(wèn)題。茶具有清熱解毒、提神醒腦等功效，因此可以作為這些職業(yè)人群緩解身體不適的飲品。綠茶性寒，有清熱、醒腦提神的作用，同時(shí)含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可緩解用眼過(guò)度造成的視覺(jué)疲勞。因此，礦工、司機(jī)等職業(yè)人群適合飲用綠茶。故答案選D。55.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案：C解析：本題考查對(duì)烏龍茶的了解程度。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，相比于綠茶和白茶，其制作過(guò)程中的發(fā)酵程度更高，因此需要用更高溫度的水來(lái)沖泡，以充分釋放茶葉中的香氣和味道。根據(jù)常識(shí)和對(duì)烏龍茶的了解，選項(xiàng)C是正確的答案。選項(xiàng)A、B、D的溫度范圍都偏低，不足以將烏龍茶的香氣和味道完全釋放出來(lái)。因此，本題的正確答案是C。56.沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水()。A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出答案：D解析：沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，需要將洗茶水倒出。根據(jù)題目描述，洗茶水需要從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出，因此答案為D。如果直接傾倒出或緩慢傾倒出，可能會(huì)將茶葉一同倒出，影響茶水的口感。如果將洗茶水留在碗中，也會(huì)影響茶水的口感。因此，正確的方法是從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出洗茶水。57.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙答案：B解析：本題考查的是泡茶的基本用具。根據(jù)題干中的描述，主泡器包含瓷壺、蓋置、杯托、茶船，而茶匙和茶巾都不屬于主泡器。因此，正確答案為B，品茗杯。品茗杯是用來(lái)品嘗茶湯的杯子，通常比普通的茶杯小，形狀也更加精致。58.茶藝師在較正式的場(chǎng)合作自我介紹時(shí)，通常可以介紹自己所在的()、部門(mén)及具體職務(wù)。A、城市B、地址C、茶藝館D、崗位答案：C解析：本題考查茶藝師在自我介紹時(shí)應(yīng)該介紹的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“茶藝師”和“較正式的場(chǎng)合”，可以推斷出應(yīng)該介紹的是與茶藝相關(guān)的信息。選項(xiàng)A的“城市”和選項(xiàng)B的“地址”都不夠具體，不符合要求。選項(xiàng)D的“崗位”雖然是茶藝師的職務(wù)，但不夠具體。因此，正確答案應(yīng)該是C，即介紹自己所在的茶藝館、部門(mén)及具體職務(wù)。59.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱(chēng)為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段答案：D解析：本題考查茶藝的基本知識(shí)，要求考生掌握行茶程序的三個(gè)階段。根據(jù)題干中的描述，可以得知準(zhǔn)備階段和完成階段已經(jīng)給出，需要選出正確的第二個(gè)階段。根據(jù)茶藝的基本流程，沖泡茶葉應(yīng)該是在操作階段進(jìn)行的，因此選項(xiàng)D“操作階段”為正確答案。60.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具答案：B解析：科學(xué)飲茶的基本要求包括選擇茶葉、沖泡技巧和飲用方法等方面。其中選擇茶葉是非常重要的一環(huán)，正確的選擇可以保證茶葉的品質(zhì)和口感。在選擇茶葉時(shí)，需要考慮季節(jié)、氣候和體質(zhì)等方面。因此，本題的正確答案為B。選項(xiàng)A中的包裝和選項(xiàng)C中的價(jià)格雖然也是選擇茶葉時(shí)需要考慮的因素，但并不是最基本的要求。選項(xiàng)D中的器具更是與選擇茶葉無(wú)關(guān)。61.解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是()。A、調(diào)解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C、仲裁、上訴D、調(diào)解、上訴答案：A解析：本題考查的是勞資關(guān)系糾紛的解決程序。根據(jù)我國(guó)《勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》的規(guī)定，勞資糾紛的解決程序包括調(diào)解、仲裁、訴訟三種方式。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B和C都只涉及了其中的一種方式，不全面；選項(xiàng)D則將正確答案中的仲裁漏掉了，也不正確。62.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用()則重在“啜”，宜用紫砂壺來(lái)泡茶。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶答案：D解析：本題考查泡茶時(shí)選擇器具的知識(shí)。根據(jù)題干中的“重在‘啜’”和“宜用紫砂壺來(lái)泡茶”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種需要重視口感的茶，并且適合用紫砂壺泡。紅茶和綠茶口感較為平衡，不需要特別強(qiáng)調(diào)“啜”的感覺(jué)；花茶則更注重觀(guān)賞和香氣，不一定需要紫砂壺；而烏龍茶則口感復(fù)雜，需要細(xì)細(xì)品味，同時(shí)紫砂壺也能夠幫助保持茶湯的溫度和口感。因此，本題答案為D選項(xiàng)，即烏龍茶。63.凡是不含有()的水，稱(chēng)為軟水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+答案：B解析：軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。選項(xiàng)A中的Co2+和Cr2+，選項(xiàng)C中的K+和Cl—，選項(xiàng)D中的pb2+和Cu2+都不是鈣、鎂化合物，而選項(xiàng)B中的Ca2+和Mg2+是常見(jiàn)的鈣、鎂化合物。因此，正確答案是B。64.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同答案：A解析：在沖泡茶的基本程序中，煮水是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的煮水方式可以保證茶葉的香氣和口感。而在煮水的過(guò)程中，應(yīng)該注意到不同的茶葉品種所需的水溫是不同的。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B和C都沒(méi)有涉及到水溫的問(wèn)題，選項(xiàng)D則是關(guān)于時(shí)間的問(wèn)題，與煮水的溫度無(wú)關(guān)。因此，選項(xiàng)A是正確答案。65.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化答案：D解析：本題考查對(duì)茶葉中咖啡堿的作用的理解。咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，具有興奮、利尿、強(qiáng)心等作用，但不具有抗氧化作用。因此，本題的正確答案為D。66.()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷答案：C解析：本題考查對(duì)茶具的基本認(rèn)識(shí)。茶海是用于中和茶湯，使之濃淡均勻的茶具，因此選項(xiàng)C為正確答案。茶托是用于放置茶杯的，茶杯是用于盛放茶湯的，茶荷是用于盛放茶葉的。67.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、地表水B、江水C、純凈水D、湖水答案：C解析：本題考查城市茶藝館泡茶用水的選擇。選項(xiàng)中地表水、江水、湖水等都可能含有雜質(zhì)和微生物，不適合直接飲用。因此，正確的選擇應(yīng)該是純凈水，它經(jīng)過(guò)多重過(guò)濾和消毒處理，可以保證水質(zhì)的純凈和衛(wèi)生。因此，本題的正確答案是C。68.品茗、營(yíng)業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。A、游藝B、文藝C、畫(huà)藝D、茶藝答案：D解析：本題考查的是對(duì)茶藝的認(rèn)識(shí)。品茗、營(yíng)業(yè)、表演是茶藝的三種形態(tài)，因此答案為D。游藝、文藝、畫(huà)藝與茶藝無(wú)關(guān)，排除A、B、C三個(gè)選項(xiàng)。69.()又稱(chēng)“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)A的“兔毫盞”不符合題目描述，選項(xiàng)B的“玉書(shū)煨”也不是“三才碗”的名稱(chēng)，選項(xiàng)D的“茶荷”也不符合題目描述。而選項(xiàng)C的“蓋碗”正是“三才碗”的別稱(chēng)，符合題目描述，因此選C為答案。70.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶答案：B解析：本題考查茶藝演示中基本程序的順序。根據(jù)常規(guī)的茶藝演示程序，備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具是一個(gè)完整的流程。因此，本題答案為B，即溫壺（杯）。選項(xiàng)A清洗茶壺（杯）應(yīng)該在備器的步驟中完成；選項(xiàng)C候水應(yīng)該在煮水的步驟中完成；選項(xiàng)D賞茶應(yīng)該在奉茶的步驟中完成。71.凡是含有較多()的水，稱(chēng)為硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、u2+、Al3+D、Cl—、SO42—答案：A解析：硬水是指含有較多鈣、鎂離子的水。鈣和鎂是常見(jiàn)的礦物質(zhì)，它們?cè)谒幸噪x子的形式存在。選項(xiàng)A中的Ca2+和Mg2+就是鈣和鎂離子的符號(hào)表示。選項(xiàng)B中的Fe2+和Fe3+是鐵離子的不同氧化態(tài)。選項(xiàng)C中的Cu2+和Al3+分別是銅離子和鋁離子。選項(xiàng)D中的Cl—和SO42—分別是氯離子和硫酸根離子。而硬水的特點(diǎn)就是含有較多的鈣和鎂離子。因此，選項(xiàng)A是正確的。72.臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后，香氣芬芳，有()清香。A、苜莉花B、桂花C、蘭花D、玫瑰花答案：C解析：臺(tái)灣包種茶是一種以臺(tái)灣特有的茶樹(shù)品種“包種”為原料制成的茶葉。其品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后香氣芬芳，口感清香。因此，選項(xiàng)A、B、D的花香都不符合題目描述，只有選項(xiàng)C的蘭花清香符合臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案為C。73.演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。A、4B、3C、2D、1答案：D解析：根據(jù)題目描述，每50毫升容量需要用多少克茶葉，可以得出答案為1克，因此選項(xiàng)D為正確答案。74.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢(shì)是不正確的。A、雙腿并攏B、翹二郎腿C、雙手平放在工作臺(tái)上D、挺胸、收腹答案：B解析：茶藝師在泡茶時(shí)需要保持一個(gè)良好的姿勢(shì)，以便于操作和保持身體的平衡。選項(xiàng)A、C、D都是正確的姿勢(shì)，只有選項(xiàng)B翹二郎腿是不正確的姿勢(shì)。翹二郎腿會(huì)導(dǎo)致身體重心不穩(wěn)，容易失去平衡，同時(shí)也會(huì)影響到泡茶的操作。因此，選項(xiàng)B是不正確的姿勢(shì)。75.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院答案：A解析：當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)通常是勞動(dòng)仲裁委員會(huì)。勞動(dòng)仲裁委員會(huì)是由政府設(shè)立的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)處理勞動(dòng)爭(zhēng)議和勞動(dòng)糾紛。勞動(dòng)仲裁委員會(huì)的職責(zé)是通過(guò)調(diào)解、仲裁等方式解決勞動(dòng)爭(zhēng)議，保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益。勞動(dòng)仲裁委員會(huì)的裁決具有法律效力，當(dāng)事人可以依法申請(qǐng)執(zhí)行。其他選項(xiàng)中，勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)和本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)也是處理勞動(dòng)爭(zhēng)議的機(jī)構(gòu)，但它們的管轄范圍通常是在勞動(dòng)者所在的行業(yè)或單位內(nèi)部。人民法院是最后的解決勞資糾紛的機(jī)構(gòu)，當(dāng)勞動(dòng)仲裁委員會(huì)的裁決不被當(dāng)事人接受時(shí)，可以向人民法院提起訴訟。76.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、行動(dòng)時(shí)步幅不宜大B、坐時(shí)將兩膝張開(kāi)C、兩手臂自然擺動(dòng)D、步幅輕盈答案：B解析：本題考查茶藝師在服務(wù)時(shí)的正確姿勢(shì)。選項(xiàng)A、C、D都是正確的姿勢(shì)，只有選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)B中提到“坐時(shí)將兩膝張開(kāi)”，這種姿勢(shì)不僅不雅觀(guān)，而且不符合禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。綜上所述，本題答案為B。77.在茶藝館營(yíng)業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列()姿勢(shì)是不正確的。A、彎下身體翹起臀部B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體答案：A解析：在取低處物品時(shí)，正確的姿勢(shì)應(yīng)該是下蹲，但是要注意姿勢(shì)的正確性，避免對(duì)身體造成傷害。選項(xiàng)A中彎下身體翹起臀部的姿勢(shì)容易導(dǎo)致腰部受力過(guò)大，不利于身體健康。選項(xiàng)B中的下蹲姿勢(shì)比較正確，兩腳著地，右小腿垂直于地面，可以保持身體平衡。選項(xiàng)C中的姿勢(shì)比較復(fù)雜，容易造成膝蓋受傷，不建議采用。選項(xiàng)D中的交叉式蹲勢(shì)也不太穩(wěn)定，容易導(dǎo)致身體失衡。因此，本題正確答案為A。78.井水屬于地下水，在地層滲透過(guò)程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類(lèi)，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：B解析：本題考查地下水中鈣含量對(duì)泡茶茶湯品質(zhì)的影響。鈣是一種常見(jiàn)的礦物質(zhì)，當(dāng)其含量過(guò)高時(shí)，會(huì)對(duì)茶湯的品質(zhì)產(chǎn)生影響。根據(jù)茶學(xué)常識(shí)可知，當(dāng)茶湯中的鈣含量過(guò)高時(shí)，會(huì)使茶湯變得澀口，因此選項(xiàng)B“湯色加深，湯味變澀”是正確的。選項(xiàng)A“湯色加深，湯味變淡”和選項(xiàng)C“湯色變淡，湯味帶咸”都與鈣含量過(guò)高的影響不符合。選項(xiàng)D“湯色黑褐，湯味苦澀”也不符合茶湯品質(zhì)的特點(diǎn)，因此排除。綜上所述，選項(xiàng)B是本題的正確答案。79.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D80.科學(xué)飲茶的基本要求是()。A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法C、正確沖泡方法和正確的品飲D、正確選擇茶葉和正確的品飲答案：A解析：本題考查科學(xué)飲茶的基本要求。科學(xué)飲茶需要注意選擇茶葉、沖泡方法和品飲方式。因此，正確答案為A。選項(xiàng)B只涉及茶葉和沖泡方法，選項(xiàng)C只涉及沖泡方法和品飲方式，選項(xiàng)D只涉及選擇茶葉和品飲方式，都不全面。因此，答案為A。81.在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是不優(yōu)雅的。A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、為盡量避免身體傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上D、身體盡量不要傾斜答案：A解析：本題考察的是茶藝師的舉止禮儀。選項(xiàng)A中，左手垂直放在身旁是不優(yōu)雅的，因?yàn)樵谂莶钑r(shí)，左手應(yīng)該放在桌面上茶盤(pán)的邊上，以便隨時(shí)取用。選項(xiàng)B中，將茶罐移到身體正前方取茶是正確的做法，因?yàn)檫@樣可以保持身體的平衡，避免傾斜。選項(xiàng)C中，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上是正確的做法。選項(xiàng)D中，身體盡量不要傾斜也是正確的做法，因?yàn)檫@樣可以保持身體的平衡，避免傾斜。因此，本題的正確答案是A。82.灌木型茶樹(shù)的基本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹(shù)冠短小答案：C解析：灌木型茶樹(shù)是茶樹(shù)的一種常見(jiàn)類(lèi)型，其基本特征是沒(méi)有明顯的主干，分支較為密集，且多靠近地面，樹(shù)冠也比較短小。選項(xiàng)C準(zhǔn)確地描述了灌木型茶樹(shù)的特征。相較之下，其他選項(xiàng)的描述與灌木型茶樹(shù)的實(shí)際特征不符。A選項(xiàng)中葉小而密的特征并不具有特異性；B選項(xiàng)中葉大而密以及分枝粗壯的描述更符合喬木型茶樹(shù)的特點(diǎn)；D選項(xiàng)中主干明顯的描述則不符合灌木型茶樹(shù)沒(méi)有明顯主干的特點(diǎn)。因此，正確答案是C。83.茶藝館的接待程序主要有迎賓、()、泡茶、結(jié)帳收款。A、說(shuō)明消費(fèi)B、引導(dǎo)客人入座C、遞送茶單D、泡迎客茶答案：C解析：本題考查茶藝館接待程序的流程。根據(jù)題干中的“主要有迎賓、()、泡茶、結(jié)帳收款”可以推斷出，空缺的部分應(yīng)該是在客人入座后，服務(wù)員需要遞送茶單給客人。因此，答案為C。84.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是()。A、《茶經(jīng)》B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》答案：A解析：《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，是中國(guó)乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”。該書(shū)對(duì)茶的起源、種類(lèi)、特征、制法、烹飲、器具等方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述，對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。而選項(xiàng)B《茶譜》是明代朱權(quán)所著，選項(xiàng)C《煎茶小記》是清代徐珂所著，選項(xiàng)D《十六湯品》是唐代蘇廙所著，雖然都是關(guān)于茶的著作，但它們都不是世界上第一部茶書(shū)。因此，正確答案是選項(xiàng)A。85.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實(shí)答案：D解析：濕看春綠茶時(shí)，品質(zhì)好的茶葉通常在沖泡后下沉快，這表明茶葉重實(shí)，而葉底柔軟厚實(shí)也說(shuō)明茶葉鮮嫩、肥壯、加工技術(shù)得當(dāng)且內(nèi)含物豐富。A選項(xiàng)柔軟而薄不能完全體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)春綠茶的特點(diǎn)；B選項(xiàng)粗老花雜說(shuō)明茶葉品質(zhì)較差；C選項(xiàng)欠勻而輕飄也不符合優(yōu)質(zhì)春綠茶的特征。所以正確答案是D。86.收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為()。A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、外銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣D、內(nèi)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣答案：A解析：本題考查的是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。毛茶是指采摘后未經(jīng)加工的茶葉，因此需要制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證其質(zhì)量。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)，我們可以知道，毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。因此，本題的正確答案是A。其他選項(xiàng)精茶標(biāo)準(zhǔn)樣、外銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣、內(nèi)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣都不是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。87.安溪鐵觀(guān)音的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有()之譽(yù)。A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香答案：D解析：這道題考察的是安溪鐵觀(guān)音的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題目中的描述，沖泡后，香氣馥郁持久，有()之譽(yù)。根據(jù)常識(shí)和對(duì)安溪鐵觀(guān)音的了解，我們知道它的余香非常重要，因此答案應(yīng)該是留余香的泡數(shù)最多的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以得出正確答案為D，即七泡留余香。88.錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是()。A、密封、防潮、防氧化、防光、防異味B、密封、防潮、防氧化、透光、防異味C、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味D、透氣、防潮、防氧化、透光、防異味答案：A解析：錫作為儲(chǔ)茶器具具有良好的密封性能，可以阻止空氣進(jìn)入，起到防潮、防氧化的作用；同時(shí)能遮光，防止茶葉受光變質(zhì)，還能防止異味進(jìn)入，確保茶葉的品質(zhì)不受影響。而選項(xiàng)B中提到透光不正確，光是會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生不良影響的；選項(xiàng)C和D說(shuō)透氣也不準(zhǔn)確，儲(chǔ)茶器具需要較好的密封性，不能透氣。所以正確答案是A。89.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C解析：本題考查對(duì)于《茶經(jīng)》中有關(guān)茶水的描述的理解。根據(jù)題干中的引用，可以知道陸羽在《茶經(jīng)》中提到了茶水的來(lái)源和質(zhì)量等問(wèn)題。其中，他認(rèn)為山水是最適合泡茶的水源，因?yàn)樯剿鍥龈拭溃缓s質(zhì)，能夠更好地體現(xiàn)茶葉的香氣和味道。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，蒸餾水和純凈水雖然也是較為純凈的水源，但是不符合陸羽的觀(guān)點(diǎn)；而雨水和井水則可能含有較多的雜質(zhì)，不適合泡茶。90.下列()不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。A、將玻璃杯環(huán)型擺放B、將玻璃杯一字排開(kāi)C、將玻璃杯弧型排放D、依次傾入1/3水答案：B解析：A選項(xiàng):將玻璃杯環(huán)型擺放這種擺放方式可以增加觀(guān)賞性，也方便觀(guān)眾觀(guān)看沖泡過(guò)程，同時(shí)也使得玻璃杯之間有足夠的空間。B選項(xiàng):將玻璃杯一字排開(kāi)如果將玻璃杯一字排開(kāi)，可能會(huì)占用過(guò)多的空間，并且在演示時(shí)可能會(huì)相互碰撞，不利于觀(guān)眾的觀(guān)賞。C選項(xiàng):將玻璃杯弧型排放將玻璃杯弧型排放可以保持美觀(guān)和整齊，同時(shí)也便于觀(guān)眾觀(guān)看和理解沖泡過(guò)程。D選項(xiàng):依次傾入1/3水這是一個(gè)合理的步驟，按照這個(gè)順序傾入水可以保證每個(gè)杯子都有適量的水。綜上所述，根據(jù)題目描述，不符合沖泡綠茶演示潔具要求的選項(xiàng)是B選項(xiàng)的將玻璃杯一字排開(kāi)。91.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有()。A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確答案：A解析：本題考查茶藝師的主要職責(zé)。選項(xiàng)A正確，茶藝師需要根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具；選項(xiàng)B雖然也是茶藝師需要注意的事項(xiàng)，但不是主要職責(zé)；選項(xiàng)C與茶藝師的職責(zé)無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D屬于收銀員的職責(zé)，與茶藝師的職責(zé)無(wú)關(guān)。因此，答案為A。92.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手()，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口答案：A解析：本題考查的是茶道禮儀中的奉茶動(dòng)作。正確的奉茶動(dòng)作應(yīng)該是右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。選項(xiàng)A符合奉茶的正確動(dòng)作，因此為正確答案。選項(xiàng)B緊握杯身會(huì)讓茶水濺出，不符合茶道禮儀；選項(xiàng)C捏緊杯口也不符合茶道禮儀；選項(xiàng)D掩住杯口會(huì)讓客人無(wú)法品嘗茶水，也不符合茶道禮儀。因此，本題答案為A。93.福建工夫茶沖泡時(shí)，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱(chēng)()。A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮答案：C解析：“烏龍入宮”是福建工夫茶沖泡中的一個(gè)步驟，指的是用茶匙將茶葉撥入茶壺中。這個(gè)步驟形象地比喻了茶葉像烏龍一樣進(jìn)入宮殿。A選項(xiàng)“青龍出洞”和D選項(xiàng)“青龍入宮”通常不是福建工夫茶沖泡的術(shù)語(yǔ)。B選項(xiàng)“烏龍出洞”可能是一種誤解或非標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式。因此，正確答案是C。94.扁炒青的品質(zhì)要求：()。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。A、緊結(jié)光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛答案：B解析：扁炒青是綠茶的一種，要求外形扁平光滑。這種形狀使得茶葉在沖泡時(shí)能夠充分展開(kāi)，釋放出茶葉的香氣和滋味。其他選項(xiàng)如緊結(jié)光滑、芽毫光滑、密披茸毛等，可能是其他茶葉的品質(zhì)特征。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。95.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間答案：D解析：本題考察的是茶葉沖泡的基本要素。選項(xiàng)A中的茶具和溫壺是茶葉沖泡中的輔助工具，而茶葉品種并不是沖泡的基本要素。選項(xiàng)B中的置茶和沖泡是茶葉沖泡的步驟，而不是基本要素。選項(xiàng)C中的壺溫和浸泡時(shí)間是茶葉沖泡中的重要因素，但茶葉用量才是沖泡的基本要素之一。因此，選項(xiàng)D中的茶葉用量、水溫和浸泡時(shí)間是茶葉沖泡中的三個(gè)基本要素，是正確答案。96.茶藝的主要內(nèi)容是()。A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶C、種植和加工D、精制和營(yíng)銷(xiāo)答案：B解析：茶藝是指泡茶和飲茶的技藝和藝術(shù)，因此選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A表演和欣賞是茶藝表演的一部分，但不是茶藝的主要內(nèi)容。選項(xiàng)C種植和加工是茶葉生產(chǎn)的過(guò)程，不是茶藝的主要內(nèi)容。選項(xiàng)D精制和營(yíng)銷(xiāo)是茶葉加工和銷(xiāo)售的過(guò)程，也不是茶藝的主要內(nèi)容。因此，答案為B。97.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開(kāi)水壺向碗中沖入沸水，水柱從高處()。A、直沖而入B、先慢后快入C、慢沖而入D、點(diǎn)沖而入答案：A解析：潮汕工夫茶是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的一種重要形式，具有獨(dú)特的沖泡方法和禮儀規(guī)范。在潮汕工夫茶的沖泡過(guò)程中，開(kāi)水需要從高處直沖而入碗中，這樣可以使茶葉充分翻滾，釋放出更多的香氣和味道。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。98.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。A、信陽(yáng)毛尖茶B、烏龍功夫茶C、白毫銀針茶D、白族三道茶答案：B解析：本題考查的是清代出現(xiàn)的品飲藝術(shù)，選項(xiàng)中只有烏龍功夫茶符合條件。信陽(yáng)毛尖茶是產(chǎn)于江蘇省信陽(yáng)市的一種綠茶，出現(xiàn)于清朝末年；白毫銀針茶是產(chǎn)于福建省福州市的一種白茶，出現(xiàn)于唐代；白族三道茶是云南白族地區(qū)的一種傳統(tǒng)飲品，與清代無(wú)關(guān)。因此，答案為B。99.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是()。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、舂、煮D、烤、燙、切答案：C100.從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)()之感。A、色枯、香沉、味平B、枯黃、香低、味淡C、色暗、香沉、味薄D、枯黃、香清、味醇答案：C解析：茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中，由于受到氧氣、溫度、濕度等因素的影響，其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列的變化，從而導(dǎo)致茶葉的色澤、香氣和口感發(fā)生改變。新茶的色澤一般較為鮮艷，香氣清新，口感鮮爽；而陳茶由于長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，色澤會(huì)變得暗淡，香氣也會(huì)逐漸減弱，口感會(huì)變得淡薄。因此，從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感，選項(xiàng)C正確。101.茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)作自我介紹，通常只介紹自己的()。A、身份B、職務(wù)C、姓名D、興趣答案：A解析：茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)，通常只介紹自己的身份，這是因?yàn)樯矸菘梢宰尶腿肆私獾讲杷噹煹膶?zhuān)業(yè)性和資質(zhì)，從而增加客人對(duì)茶藝師的信任和認(rèn)可。而職務(wù)和姓名等信息對(duì)于客人來(lái)說(shuō)并不是那么重要，而興趣更是與服務(wù)無(wú)關(guān)的個(gè)人信息，因此不太適合作為自我介紹的內(nèi)容。102.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底中夾雜()芽葉。A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色答案：C解析：濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是通過(guò)觀(guān)察茶葉沖泡后的葉底來(lái)判斷的。夏綠茶的葉底中夾雜著銅綠色的芽葉，是夏綠茶品質(zhì)的重要特點(diǎn)之一。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，青綠色、黃綠色、暗綠色都不是夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)。103.當(dāng)下列水中()是稱(chēng)為硬水。A、pb2?、Cu2?的含量大于8mg/L。B、K?、Cl?的含量大于8mg/L。C、a2?、Mg2?的含量大于8mg/L。D、Co2?、Rn的含量大于8mg/L。答案：C解析：本題考查對(duì)硬水的理解。硬水是指含有較高濃度的鈣離子和鎂離子的水，其主要成分是Ca2?和Mg2?。因此，選項(xiàng)C中的Ca2?、Mg2?的含量大于8mg/L是硬水的特征，故選C。選項(xiàng)A中的pb2?、Cu2?的含量大于8mg/L是重金屬的含量，與硬水無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B中的K?、Cl?的含量大于8mg/L是常見(jiàn)的鹽類(lèi)，也與硬水無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D中的Co2?、Rn的含量大于8mg/L是其他元素的含量，同樣與硬水無(wú)關(guān)。因此，本題的正確答案是C。104.通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度答案：D解析：本題考查的是溶液的性質(zhì)，pH值是用來(lái)表示溶液酸堿度的指標(biāo)。pH值越小，表示溶液越酸；pH值越大，表示溶液越堿；pH值為7時(shí)，表示溶液為中性。因此，本題的正確答案為D選項(xiàng)，即酸堿度。其他選項(xiàng)中，溫度和濃度都是溶液的物理性質(zhì)，而渾濁度則是溶液中懸浮顆粒的數(shù)量和大小的指標(biāo)，與酸堿度無(wú)關(guān)。105.審評(píng)茶葉應(yīng)包括()兩個(gè)項(xiàng)目。A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內(nèi)質(zhì)D、色澤與內(nèi)質(zhì)答案：C解析：審評(píng)茶葉是對(duì)茶葉進(jìn)行品質(zhì)評(píng)定的過(guò)程，一般包括外形、內(nèi)質(zhì)、湯色、滋味等方面。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，可以看出應(yīng)該選擇包括外形和內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目的答案。因此，正確答案為C。外形主要是指茶葉的形態(tài)、大小、色澤等方面，而內(nèi)質(zhì)則是指茶葉的香氣、滋味、口感等方面。湯色和滋味也是茶葉品質(zhì)評(píng)定的重要指標(biāo)，但不是本題所要求的兩個(gè)項(xiàng)目。106.福建工夫茶的沖泡程序?yàn)?)。A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶答案：D解析：福建工夫茶的沖泡程序包括以下步驟：1.備具：準(zhǔn)備好茶具，包括茶壺、茶杯、茶盤(pán)等。2.潔具：清洗茶具，保證衛(wèi)生。3.賞茶：欣賞茶葉的外形、香氣等。4.置茶：將茶葉放入茶壺中。5.溫潤(rùn)泡：用80℃左右的溫水沖泡茶葉，讓茶葉充分展開(kāi)。6.正式?jīng)_泡：用100℃左右的開(kāi)水沖泡茶葉，讓茶葉釋放出更多的香氣和味道。7.淋壺：將茶壺用開(kāi)水沖洗一遍，保證茶壺的溫度和衛(wèi)生。8.洗杯：將茶杯用開(kāi)水沖洗一遍，保證茶杯的溫度和衛(wèi)生。9.斟茶：將沖泡好的茶倒入茶杯中。10.奉茶：將茶杯遞給客人，表示尊敬和熱情款待。綜上所述，福建工夫茶的沖泡程序?yàn)镈選項(xiàng)。107.()作品小壺多，中壺少、大壺罕見(jiàn)，大者渾樸，小者精妙。A、惠孟臣B、楊彭年C、陳曼生D、時(shí)大彬答案：A解析：惠孟臣以制作小壺而聞名，其作品小壺多，中壺少，大壺罕見(jiàn)，且小壺制作精妙，大壺渾樸。而楊彭年、陳曼生、時(shí)大彬雖然也都是著名的紫砂壺藝人，但在這方面的特點(diǎn)不如惠孟臣突出。所以答案選A。108.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、()、蒸青綠茶等。A、天山綠茶B、烘青綠茶C、曬青綠茶D、石亭綠茶答案：B解析：本題考查綠茶的加工方式。綠茶是通過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序制成的。其中，干燥是綠茶制作的最后一道工序，也是影響綠茶質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等幾種類(lèi)型。炒青綠茶是指將殺青后的綠茶在鍋中炒制干燥；烘青綠茶是指將殺青后的綠茶在烘干機(jī)中進(jìn)行干燥；曬青綠茶是指將殺青后的綠茶曬干；蒸青綠茶是指將殺青后的綠茶進(jìn)行蒸汽處理后再進(jìn)行干燥。因此，根據(jù)題目所述，綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等，故答案為B。109.()又稱(chēng)“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅答案：B解析：本題考查的是對(duì)于陶瓷器皿的認(rèn)識(shí)。題目中描述的器皿一式三件，下有托，中有碗，上置蓋，是蓋碗的特征。因此，答案選B。其他選項(xiàng)的描述與題目中的特征不符，可以排除。110.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：點(diǎn)茶法是一種將茶葉放入茶壺中，用開(kāi)水沖泡后倒入茶杯中，再用茶杯蓋住茶壺口，翻轉(zhuǎn)茶壺，讓茶湯均勻地浸潤(rùn)茶葉，使茶湯更加濃郁的飲茶方法。這種方法最早出現(xiàn)在宋代，因此答案為B。唐代時(shí)期，茶葉還未普及，飲茶方式也比較簡(jiǎn)單；明代時(shí)期，茶藝已經(jīng)發(fā)展成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)問(wèn)，點(diǎn)茶法也有了更多的變化和發(fā)展；清代時(shí)期，茶文化更加繁榮，茶具的制作和使用也更加精細(xì)。111.在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是不優(yōu)雅的。A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作臺(tái)上C、身體盡量不要傾斜D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看答案：D解析：本題考查的是茶藝師的舉止禮儀。選項(xiàng)A和B都是正確的茶藝師的舉止，選項(xiàng)C也是茶藝師應(yīng)該注意的，因?yàn)樯眢w傾斜會(huì)影響到泡茶的穩(wěn)定性。選項(xiàng)D是不正確的，因?yàn)椴杷噹熢谥貌钑r(shí)應(yīng)該保持頭部和身體的直立，不應(yīng)該低頭看壺內(nèi)，這樣會(huì)影響到茶的品質(zhì)和茶藝師的形象。因此，本題的正確答案是D。112.秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，()。A、品質(zhì)熱性強(qiáng)B、品質(zhì)溫和適中C、品質(zhì)清涼D、品質(zhì)溫和味甘答案：B解析：本題考查對(duì)綠茶品質(zhì)的了解。綠茶屬于非發(fā)酵茶，品質(zhì)溫和適中，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量，適合秋季飲用。同時(shí)，綠茶中含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒等秋季常見(jiàn)疾病。因此，選項(xiàng)B“品質(zhì)溫和適中”是正確答案。選項(xiàng)A“品質(zhì)熱性強(qiáng)”不符合綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)C“品質(zhì)清涼”雖然綠茶有清涼的感覺(jué)，但不是其主要品質(zhì)；選項(xiàng)D“品質(zhì)溫和味甘”只涉及到綠茶的口感，不是其品質(zhì)的主要特點(diǎn)。113.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘答案：D解析：根據(jù)題干中的“花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。”可知，花茶沖泡后需要靜置一段時(shí)間才能飲用。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般茶葉沖泡后需要靜置一段時(shí)間，讓茶葉充分釋放出香味和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也讓溫度適宜后再飲用，避免燙口。根據(jù)選項(xiàng)可知，選項(xiàng)D的“3分鐘”是最短的時(shí)間，因此選項(xiàng)D為正確答案。114.綠茶根據(jù)()和干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。A、做青B、曬青C、涼青D、殺青答案：D解析：綠茶的制作過(guò)程中，關(guān)鍵的一步是“殺青”。殺青是通過(guò)高溫處理，使茶葉中的酶活性受到抑制，從而停止茶葉的發(fā)酵和氧化過(guò)程，保持茶葉的綠色和香氣。不同的殺青方式會(huì)影響茶葉的品質(zhì)和口感。選項(xiàng)D中所說(shuō)的殺青就是其中一種常見(jiàn)的方式。綜上所述，正確答案是選項(xiàng)D。115.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來(lái)水答案：B解析：本題考查對(duì)泡茶水質(zhì)的了解。泡茶需要使用清潔、無(wú)異味的水，而自來(lái)水中可能含有氯氣等化學(xué)物質(zhì)，不適合泡茶。河水和湖水中可能含有雜質(zhì)和微生物，也不適合泡茶。而雪水是一種純凈的天然水源，適合泡茶，因此選項(xiàng)B為正確答案。116.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。A、雅志、敬客、行道B、修行、勵(lì)志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富答案：A解析：本題考查茶文化的社會(huì)功能。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有多種社會(huì)功能。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)，可以得出正確答案為A。A選項(xiàng)中的“雅志”指的是品茶時(shí)的高雅情趣，即品茶的過(guò)程中體現(xiàn)出的文化內(nèi)涵；“敬客”指的是茶道中的待客之道，即以茶待客，表達(dá)主人的尊重和好客之意；“行道”指的是茶道的修行之道，即通過(guò)茶道的修行，達(dá)到心靈的凈化和升華。B選項(xiàng)中的“修行”指的是茶道的修行之道，與A選項(xiàng)中的“行道”相同；“勵(lì)志”和“正身”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。C選項(xiàng)中的“修身”與A選項(xiàng)中的“行道”相同，但C選項(xiàng)中的“齊家”和“入仕”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。D選項(xiàng)中的“聯(lián)誼”和“交友”與茶文化的社會(huì)功能有一定關(guān)系，但“致富”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。綜上所述，正確答案為A。117.為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、()。A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”答案：A解析：本題考查品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)。品茶環(huán)境的基本格調(diào)是“幽”、“凈”、“雅”，這三個(gè)詞都是形容詞，分別表示安靜、清潔、高雅。選項(xiàng)中只有“潔”符合這個(gè)基本格調(diào)，因此答案為A。118.茶藝的主要內(nèi)容是()。A、泡茶和飲茶B、表演和欣賞C、評(píng)比和鑒賞D、選茶和鑒別答案：A解析：茶藝是指泡茶、品茶、賞茶、飲茶等一系列與茶有關(guān)的文化活動(dòng)。因此，茶藝的主要內(nèi)容應(yīng)該是泡茶和飲茶，選茶和鑒別、評(píng)比和鑒賞、表演和欣賞都是茶藝的輔助內(nèi)容。因此，本題的正確答案為A。119.()對(duì)“茶醉”無(wú)緩解作用。A、飲酒B、喝糖水C、吃點(diǎn)心D、吃水果答案：A解析：本題考查的是對(duì)“茶醉”無(wú)緩解作用的因素。茶醉是指因飲用過(guò)量的茶而引起的不適癥狀，包括頭暈、惡心、心悸等。選項(xiàng)中，只有飲酒與茶醉有關(guān)，而且飲酒會(huì)加重茶醉的癥狀，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D與茶醉無(wú)關(guān)，不能緩解茶醉的癥狀。因此，本題的正確答案為A。120.灌木型茶樹(shù)的基本特征是()。A、葉小而稀，分枝稀，樹(shù)冠大B、葉大而稀，分枝稀，樹(shù)冠小C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，葉大而稀D、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹(shù)冠短小答案：D解析：本題考查灌木型茶樹(shù)的基本特征。灌木型茶樹(shù)是指茶樹(shù)沒(méi)有明顯的主干，分枝較密，多近地面，樹(shù)冠短小。因此，選項(xiàng)C和D符合灌木型茶樹(shù)的特征，但選項(xiàng)C中的葉大而稀與灌木型茶樹(shù)的葉小而稀不符，因此排除選項(xiàng)C。最終答案為D。121.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。A、多酚類(lèi)化合物B、蛋白質(zhì)類(lèi)C、維生素類(lèi)D、脂肪類(lèi)答案：A解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識(shí)。茶葉中的多酚類(lèi)化合物容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸，以保持茶葉的新鮮度和品質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)蛋白質(zhì)類(lèi)、維生素類(lèi)和脂肪類(lèi)與茶葉的保存沒(méi)有直接關(guān)系，不是本題的正確答案。122.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、B、CC、ED、K答案：B解析：本題考查茶葉中的水溶性維生素成分。水溶性維生素包括維生素B族和維生素C，而維生素A、E、K屬于脂溶性維生素。因此，茶葉中的水溶性維生素主要是B族和C族維生素，選項(xiàng)B為正確答案。123.凡是不含有()的水，稱(chēng)為軟水。A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、a2+、Mg2+D、Cl—、SO42—答案：C解析：本題考查對(duì)水中硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量。軟水指不含有鈣、鎂離子的水。根據(jù)選項(xiàng)，只有C選項(xiàng)中的Ca2+、Mg2+是硬度離子，其他離子都不是。因此，答案為C。124.烏龍茶品飲時(shí)，要緩緩提起茶杯，()，一般是三口見(jiàn)底。A、先觀(guān)湯色，再聞其香，后品其味B、先聞其香，再觀(guān)湯色，后品其味C、先聞其香，后品其味，再觀(guān)湯色D、先品其味，后聞其香，再觀(guān)湯色答案：A解析：本題考查烏龍茶品飲的順序。烏龍茶品飲時(shí)，要緩緩提起茶杯，先觀(guān)湯色，再聞其香，后品其味，一般是三口見(jiàn)底。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的順序都有誤，不符合烏龍茶品飲的規(guī)范。125.沖泡烏龍茶時(shí)對(duì)水溫要求較高，為保證水溫達(dá)到(),在茶具準(zhǔn)備中必備隨手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃答案：A解析：沖泡烏龍茶時(shí)，水溫要求較高，一般要在95--100℃之間，因?yàn)闉觚埐鑼儆诎氚l(fā)酵茶，需要較高的水溫來(lái)激發(fā)茶葉的香氣和味道。因此，正確答案為A。在準(zhǔn)備茶具時(shí)，必須隨手準(zhǔn)備好熱水壺或電熱水壺，以便在沖泡時(shí)能夠保證水溫達(dá)到要求。126.()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：本題目分析：本題主要考察對(duì)不同疾病與飲食關(guān)系的理解。主要思路：首先需要明確每個(gè)選項(xiàng)中疾病的特點(diǎn)和飲食限制，然后根據(jù)題干中飲濃茶導(dǎo)致失眠的信息，判斷哪個(gè)選項(xiàng)最符合。接下來(lái)分析每個(gè)選項(xiàng)：-A.胃病患者：飲食上一般需要避免刺激性食物，但飲濃茶不一定會(huì)直接導(dǎo)致失眠，與題干信息不太符合。-B.神經(jīng)衰弱患者：這類(lèi)患者的神經(jīng)系統(tǒng)較為敏感，容易受到刺激。茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，會(huì)使神經(jīng)衰弱患者的精神更易處于興奮狀態(tài)，從而影響睡眠。與題干信息相符。-C.糖尿病患者：飲食上主要需要控制糖分?jǐn)z入，與飲濃茶導(dǎo)致失眠的關(guān)系不大，該選項(xiàng)不合適。-D.冠心病患者：飲食上一般需要注意低鹽、低脂等，但與飲濃茶導(dǎo)致失眠的關(guān)系也不直接。綜上所述，正確答案為：B.神經(jīng)衰弱。127.沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量比例是()克綠茶，沖入開(kāi)水50—60mL。A、2gB、1gC、3gD、4g答案：B解析：綠茶是一種未發(fā)酵的茶葉，其特點(diǎn)是口感清新、香氣濃郁。在沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量和水的比例會(huì)影響茶湯的濃度和口感。一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶時(shí)，建議使用1克茶葉沖入50—60毫升開(kāi)水，這樣可以使茶湯的濃度適中，口感最佳。如果茶葉用量過(guò)多，茶湯會(huì)過(guò)于濃郁，口感苦澀；如果茶葉用量過(guò)少，茶湯則會(huì)過(guò)于清淡，口感不佳。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。128.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢(shì)是不正確的。A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏答案：A解析：塌腰放松的姿勢(shì)是不正確的，這種姿勢(shì)不利于保持身體的平衡和端正，也不符合茶藝師應(yīng)有的優(yōu)雅儀態(tài)。而挺胸、收腹能展現(xiàn)良好的精神面貌和儀態(tài)，頭正肩平以及雙腿并攏都是坐姿端正、優(yōu)雅的表現(xiàn)。所以選項(xiàng)A是不正確的姿勢(shì)，答案選A。129.調(diào)飲紅茶就是要在()中加入調(diào)味品。A、茶壺B、茶杯C、茶湯D、開(kāi)水答案：C解析：調(diào)飲紅茶需要在茶湯中加入調(diào)味品，茶湯是指泡好的茶水，而茶壺和茶杯只是用來(lái)盛放茶水的器具，開(kāi)水則是泡茶的原材料之一，不屬于調(diào)味品。因此，本題的正確答案是C。130.下列正確的是()。A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)答案：A解析：本題考查養(yǎng)壺的正確方法。選項(xiàng)A中提到了經(jīng)常泡茶、使用后清潔、擦去壺表水分、風(fēng)干等正確的養(yǎng)壺方法，因此不是不正確的做法。選項(xiàng)B中提到把壺泡在茶湯中或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁，這樣會(huì)導(dǎo)致茶湯殘留在壺中，影響壺的質(zhì)量和口感，因此是不正確的做法。選項(xiàng)C中提到把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身，這樣會(huì)導(dǎo)致壺的內(nèi)部和外部都沾染上茶味和油膩，影響壺的質(zhì)量和口感，因此也是不正確的做法。選項(xiàng)D中提到經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)，這個(gè)選項(xiàng)不太明確，但是一般來(lái)說(shuō)，使用養(yǎng)壺機(jī)并不是養(yǎng)壺的正確方法，因?yàn)轲B(yǎng)壺機(jī)可能會(huì)對(duì)壺的材質(zhì)和質(zhì)量造成影響。因此，正確答案是A。131.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A解析：本題考查的是元代茶具的代表，根據(jù)題干中的描述，茶具在白瓷上綴以青色文飾，清麗恬靜，典雅豐富，因此可以排除金屬和竹木，而紫砂陶雖然也是中國(guó)傳統(tǒng)茶具之一，但并非元代茶具的代表，因此正確答案為A，即青花瓷。132.泡茶用水量應(yīng)因茶類(lèi)而異，一般來(lái)說(shuō)，紅茶、綠茶、花茶類(lèi)每克茶葉的沖泡()毫升沸水為好。A、80