5107I 2 2 2 2 2 3 4 5 6 8本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定地理標志產品北川苔子茶本文件適用于由原國家質量監督檢驗檢疫總局2009年第107號公告批準保護的地理標志產品北川苔GB2762食品安全國家標準食品中污染物GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測GB/T8321(所有部分)農藥合理使用GB14881食品安全國家標準食品生產通2NY413硅酸鹽細菌肥料NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件NY/T5018茶葉生產技術規程NY/T5019無公害食品茶葉加工技術規程4保護范圍北川苔子茶地理標志產品保護范圍為原國家質量監督檢驗檢疫總局2009年第107號公告批準的保護扁形茶工藝流程：攤放→殺青→理條→提香→篩7.1.2.1卷曲形茶工藝流程：攤放→殺青→捻揉→烘干→炒干提香→篩選→溫慢烘至茶葉含水量10%左右，然后把溫度提高到120℃~130℃進行炒干提香，至手捏茶葉能成粉末8.1.1色澤正常，無劣質、無異味，不得含有非茶類夾雜物，不著色，不添加任何人工及化學合成物凈水分（質量分數）/%≤粉末（質量分數）/%≤總灰分（質量分數）/%≤水浸出物（質量分數）/%≥粗纖維（質量分數）/%≤酸不溶性灰分（質量分數）/%≤水溶性灰分，占總灰分（質量分數）/%≥4水溶性灰分堿度（以KOH計質量分數）/%游離氨基酸總量（質量分數）/%≥注2：當以每100g磨碎樣品的毫克當量表示水溶性灰分堿度時，限量最小值為8.4凈含量9檢驗規則9.1組批9.3試樣制備9.4檢驗9.4.2型式檢驗產品正常生產時，每一年進行一次型式檢驗，檢驗項目為本文件第8章的全部項目。有下列情況之59.5判定規則9.5.1經檢驗，全部項目符合本文件要求，判定為合格品。9.5.2檢驗結果中衛生指標有一項不合格，則判定該批產品為不合格；理化指標中有一項不符合要求9.5.3對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新加倍取樣，對不合格項目進行復驗，以在規定的運輸、貯存條件下，保質期不超過16A.1茶樹種植A.1.1茶樹品種A.1.3茶園環境茶園應選擇在符合本文件第6章規定的范圍內，生態條件良好、遠離污染源并具有可持續生產能力A.1.4.2禁止使用基因工程繁育的種子和苗木。A.1.5種植與施底肥A.1.5.3茶苗移栽深度為3cm～10cm之間，用回填土壓緊根莖部，再薄蓋一A.1.6土壤管理和改造茶園的茶行間，間作綠肥，培肥土壤。茶樹行間用綠肥、作物秸稈、修剪枝葉等進行覆A.1.7施肥基肥主要施有機肥，基肥每年每667m2≥500kg。A.1.8茶樹修剪7幼齡茶樹應進行3次以上定型修剪；投產茶園應根據茶樹的樹齡、生長勢等適時進行輕修剪、深修剪、重修剪或臺刈等，修剪后應加強肥培管理，不斷復壯樹勢，塑造高產優質樹應符合NY/T5018的規定，同時病、蟲、草害防治應以農業防治、生物防治、物理防治為主，采用化學防治時，應選用高效、低毒、低殘留并適用于茶樹的農藥品種，嚴格按照GB/TA.2鮮葉A.2.1鮮葉組成A.2.2采摘A.2.2.1幼齡茶園的采摘堅持“以養為主，以采為輔，打頂護邊，采高養低，多留少采，輕采養蓬”A.2.2.2采摘方法為提手采，不A.2.2.3全芽采摘時間在清明節前，一芽一A.2.2.4安全間隔期