PAGEPAGE1第三屆長三角地區(qū)優(yōu)化營商環(huán)境立功競賽暨食品檢驗檢測職業(yè)技能競賽考試題庫-中（多選題匯總）多選題1.食品安全抽樣工作應當遵循隨機選取（）、隨機確定（）的要求。A、抽樣對象B、抽樣人員C、抽樣范圍D、抽樣機構答案：AB2.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立（）進貨查驗記錄制度。A、外包裝材料B、食品原料C、食品添加劑D、食品相關產(chǎn)品答案：BCD3.食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案應當包括下列內(nèi)容（）。A、抽樣檢驗的食品品種B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求C、檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等檢驗工作要求D、抽檢結果及匯總分析的報送方式和時限答案：ABCD4.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員在執(zhí)行抽樣任務時應當出示哪些有效證件？()A、監(jiān)督抽檢通知書B、學歷證明C、抽檢委托書D、有效身份證明答案：ACD5.在生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢抽樣時，可以在以下哪些場所抽樣？()A、倉庫已檢區(qū)B、成品庫房待銷產(chǎn)品C、生產(chǎn)車間D、展列柜答案：AB6.餐飲環(huán)節(jié)抽樣時，抽樣場所應盡可能覆蓋各類餐飲服務單位業(yè)態(tài)，其中食堂包括哪些類型？()A、機關食堂B、學校/托幼食堂C、企事業(yè)單位食堂D、建筑工地食堂答案：ABCD7.任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得()有關證據(jù)。A、提供B、隱匿C、偽造D、毀滅答案：BCD8.冷凍飲品可分為（）、甜味冰、其他類。A、冰淇淋B、雪糕C、雪泥D、冰棍答案：ABCD9.現(xiàn)場抽樣時，應檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否有進貨查驗記錄、合法進貨憑證等，其中進貨查驗記錄包括哪些內(nèi)容？()A、食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量B、食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期C、食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨日期D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ACD10.經(jīng)營者違反《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)營超過保質期的食品，食品安全監(jiān)管部門應當給予（）處罰。A、沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款C、貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款D、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證答案：ABCD11.國家食品安全抽樣檢驗抽樣單的備注欄中，主要填寫哪些信息？()A、食品植物油加工工藝B、食品的關鍵信息，如啤酒的原麥汁濃度、葡萄酒種類C、按被抽樣單位營業(yè)執(zhí)照、許可證的法人代表不一致D、酒精度答案：ABCD12.特種啤酒包括()A、干啤酒B、渾濁啤酒C、果汁型啤酒D、小麥啤酒答案：ABCD13.國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（）進行監(jiān)測。A、病毒性感染B、食源性疾病C、食品污染D、食品中的有害因素答案：BCD14.抽樣單位應建立抽樣管理制度，明確A、抽樣地點B、崗位職責C、抽樣流程D、工作紀律答案：BCD15.異議申請的主體包括哪些?(）A、被抽樣單位B、標稱的食品生產(chǎn)者C、委托生產(chǎn)企業(yè)D、進口食品的境內(nèi)代理商(進口商、經(jīng)銷商）答案：ABCD16.糖果包括∶()。A、硬質糖果B、姜汁紅糖C、壓片糖果D、凝膠糖果答案：ACD17.抽樣人員現(xiàn)場抽樣結束后，需交付給被抽樣單位的文書有哪些？()A、《食品安全抽樣檢驗告知書》B、《食品安全抽樣檢驗拒絕抽樣認定書》C、《食品安全抽樣檢驗抽樣單》D、《食品安全抽樣檢驗工作質量及工作紀律反饋單》答案：ACD18.對食品進行抽樣檢驗，應當按照（）進行。A、食品安全標準B、注冊或者備案的特殊食品的產(chǎn)品技術要求C、國家有關規(guī)定確定的檢驗項目和檢驗方法D、快檢方法答案：ABC19.抽樣人員發(fā)現(xiàn)哪些情況應當報告有管轄權的市場監(jiān)督管理部門進行處理？()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者涉嫌違法行為的B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料沒有合法來源C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者無正當理由拒絕接受食品安全抽樣D、被抽樣單位負責人不在的答案：ABC20.對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應當自受理之日起(）個工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結論書面告知申請人。對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項有異議的，市場監(jiān)督管理部門應當自受理之日起(）個工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結論書面告知申請人。A、15B、20C、25D、30答案：BD21.生產(chǎn)環(huán)節(jié)從大包裝食品中分裝取樣需進行微生物檢驗的，有哪些注意點？()A、應在包裝車間或企業(yè)自行選擇的其他清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)進行樣品分裝并密封。樣品盛裝于企業(yè)用于銷售的包裝或無菌包裝中B、對于二級或三級采樣方案的，應從5個大包裝中分別取出樣品用于微生物檢驗C、對于液態(tài)大包裝樣品，應在采樣前搖動液體，使其達到均質；對于固態(tài)大包裝樣品，應從同一包裝的不同部位分別取出適量樣品混合D、在抽樣單上注明“樣品在清潔作業(yè)區(qū)分裝”等類似文字答案：ABCD22.某清爽型黃酒的標簽貯存條件：請放置陰涼通風干燥處，則抽樣單上的儲存條件應選擇（）。A、陰涼B、通風C、干燥D、避光答案：ABC23.承檢機構在工作中常用到的質量控制方式包括()。A、加標回收B、人員比對C、設備比對D、實驗室間比對答案：ABCD24.某食品經(jīng)營者履行了《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，以下說法正確的是（）。A、該食品經(jīng)營者不用承擔任何責任B、該食品經(jīng)營者對受損消費者承擔賠償責任C、該食品經(jīng)營者采購的不符合食品安全標準的食品應被沒收D、該食品經(jīng)營者將被吊銷許可證答案：BC25.關于食品生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時，應當將手洗凈B、可將個人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD26.現(xiàn)場監(jiān)督抽檢抽樣時，下列文書應交付被抽樣單位的有（）。A、抽樣檢驗告知書B、抽樣檢驗結果通知書C、抽樣單D、抽樣檢驗工作質量及工作紀律反饋單答案：ACD27.最新版《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》的實施日期是（），適用（）食品中致病菌限量。A、44446B、44522C、預包裝D、執(zhí)行商業(yè)無菌要求的食品答案：BC28.抽樣過程中，容易出現(xiàn)的差錯有A、抽樣程序不當B、抽樣單填寫錯誤C、抽樣數(shù)量不滿足要求D、儲運方式不當答案：ABCD29.現(xiàn)場抽檢需要無菌采樣時，至少具備以下哪些采樣工具？()A、無菌采樣袋或無菌采樣運輸培養(yǎng)基B、一次性手套/帽子/罩C、消毒劑（如75%酒精）D、無菌采樣工具（如已滅菌的鑷子等）答案：ABCD30.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者收到不合格檢驗結論后，應當立即對不合格食用農(nóng)產(chǎn)品（）。A、停止銷售B、召回C、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者D、通知消費者答案：ABCD31.抽樣人員現(xiàn)場抽樣時，應向被抽樣單位告知：（）。A、被抽樣單位閱讀文書背面的被抽樣單位須知B、抽檢監(jiān)測性質C、抽檢監(jiān)測項目D、抽檢監(jiān)測食品范圍答案：ABD32.國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)中"任務類別"包括：（)。A、監(jiān)督抽檢B、抽檢監(jiān)測C、風險監(jiān)測D、評價性抽檢答案：ABCD33.依據(jù)《罐頭食品分類》（GB/T10784-2020），下列屬于其他罐頭的是：（）。A、什錦果醬罐頭B、腐乳罐頭C、龜苓膏罐頭D、原汁貽貝罐頭答案：BC34.對檢定、校準的結果進行確認的內(nèi)容應包括：()。A、檢定、校準機構是否是合格服務方B、檢定、校準項目和范圍是否在其授權證書和證書附表范圍內(nèi)C、檢定、校準結果是否滿足檢驗檢測方法的要求D、檢定、校準是否屬于法定計量檢定機構答案：ABC35.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應當采取的措施有（）。A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作答案：ABCD36.關于食糖的運輸和貯存表述正確的是()A、運輸工具和貯存?zhèn)}庫應干凈、無異味、無破漏、不受污染。B、嚴禁與有害、有毒或易污染品混勻混貯。C、船運和倉貯時應下有墊層，嚴防受潮。D、運輸、貯存時的空氣相對濕度應保持在70%以下，溫度不超過38℃。答案：ABCD37.玻璃器皿能盛放的酸有()A、氫氟酸B、磷酸C、硫酸D、鹽酸答案：BCD38.除()的食用植物油外，“備注欄”里填寫產(chǎn)品的加工工藝類型。A、食用植物調和油B、花生油C、茶油D、煎炸過程用油答案：AD39.下列哪些產(chǎn)品納入橙的抽檢范圍？A、雪橙B、夏橙C、褚橙D、黃帝柑答案：ABC40.抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品涉及（）環(huán)節(jié)的，由組織抽檢的市場監(jiān)管部門及時向產(chǎn)地同級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門通報。A、種植B、養(yǎng)殖C、進口D、銷售答案：AB41.《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）的實施日期是（），適用()食品中致病菌限量。A、44446B、44522C、預包裝D、散裝答案：BC42.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測樣品在抽取、制備、保存和流轉等過程中應確保樣品的（）（）以及信息的（）。A、真實性B、合理性C、代表性D、完整性答案：ACD43.中央轉移支付監(jiān)督抽檢計劃中，抽檢對象為（）。A、所有在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)B、本地區(qū)餐飲企業(yè)C、本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場D、“三小”食品答案：ABC44.生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行食品安全抽樣時，應抽取存放于以下哪些地點的產(chǎn)品？()A、企業(yè)的成品庫待銷產(chǎn)品B、企業(yè)的待檢區(qū)的產(chǎn)品C、企業(yè)生產(chǎn)線末端經(jīng)檢驗合格的成品堆放區(qū)中的產(chǎn)品D、展列柜答案：AC45.下列屬于莢不可食的豆類蔬菜是（）。A、四棱豆B、豌豆C、蠶豆D、扁豆答案：BC46.調味品食用鹽包括（）。A、普通食用鹽B、低鈉食用鹽C、風味食用鹽D、特殊工藝食用鹽。答案：ABCD47.非網(wǎng)絡抽取的樣品封條上需要注明的信息包括：()。A、被抽樣單位簽字或蓋章B、抽樣單位簽字或蓋章C、抽樣日期D、抽樣單編號答案：ABCD48.下列屬于通用小麥粉的是（）。A、高筋小麥粉B、全麥粉C、標準粉D、特制一等小麥粉答案：ABCD49.現(xiàn)場抽樣時，需采集抽樣人員從樣品堆中取樣的照片，照片上需要包括的元素有（）。A、抽樣人員B、部分樣品堆C、整個樣品堆D、抽樣人員取樣的過程答案：ACD50.對于（）或其他特殊貯運條件等要求的食品樣品，抽樣人員應當采取適當措施，保證樣品運輸過程符合標準或樣品標示要求的運輸條件。A、易碎品B、常溫C、冷凍D、冷藏答案：ACD51.下列說法正確的是()A、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品B、食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品D、食品保質期，指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限答案：ABCD52.動物檢疫合格證有原檢疫證號應填寫（），無原檢疫證號應填寫（）。A、生產(chǎn)日期B、購進日期C、檢疫日期D、加工日期答案：BC53.下列關于承檢機構說法正確的有()A、承檢機構應當與市場監(jiān)管部門簽訂委托協(xié)議，明確權利與義務。B、承檢機構應當依法取得資質認定后方可從事檢驗活動。C、承檢機構進行檢驗，應當尊重科學，恪守職業(yè)道德。D、承檢機構保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀、公正，不得出具虛假檢驗報告。答案：ABCD54.以下哪些產(chǎn)品屬于預包裝食品，須強制標識產(chǎn)品標簽的產(chǎn)品為（）。A、面團半成品B、包裝好的面包C、包裝好的餅干D、現(xiàn)烤面包答案：BC55.某品牌調制乳粉外包裝聲稱產(chǎn)品中添加活性益生菌，該產(chǎn)品有哪些檢驗項目可以進行監(jiān)督抽檢？()A、蛋白質B、三聚氰胺C、菌落總數(shù)D、大腸菌群答案：ABD56.復檢處理的流程包括哪些?()A、復檢申請B、申請受理C、機構確定D、樣品移交E、復檢實施F、通知通報答案：ABCDEF57.《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規(guī)定，市場監(jiān)督管理部門依法對（）全過程組織開展食品安全抽樣檢驗工作A、食品生產(chǎn)活動B、食品召回活動C、食品經(jīng)營活動D、食品出口活動答案：AC58.其他類蛋制品是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品，如()等。A、雞蛋干B、松花蛋腸C、雞蛋黃粉D、蛋黃酪答案：ABCD59.抽樣單位由組織抽檢監(jiān)測工作的市場監(jiān)督管理部門根據(jù)有關食品安全法律法規(guī)要求確定，可以是()A、市場監(jiān)督管理部門B、具有法定資質的食品檢驗機構C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費者保護協(xié)會答案：AB60.以下關于異議的說法，哪些是正確的？()A、對抽樣過程有異議的，申請人應當在抽樣完成后5個工作日內(nèi)，向實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關證明材料B、對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項有異議的，申請人應當自收到不合格結論通知之日起7個工作日內(nèi)，向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關證明材料C、在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的抽樣過程、樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項依法提出異議處理申請D、向國家市場監(jiān)督管理總局提出異議申請的，國家市場監(jiān)督管理總局可以委托申請人住所地市級市場監(jiān)督管理部門負責辦理答案：BC61.下列哪些情形下，食品安全抽樣工作應當由食品安全行政執(zhí)法人員進行或者陪同?()A、案件稽查B、事故調查C、市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣D、保健食品抽樣答案：ABC62.《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）中規(guī)定的可食部分是指食品原料經(jīng)過機械手段，如（）法除去非食用部分后，所得到的用于食用的部分。A、肉去骨B、魚去刺C、貝去殼D、堅果去殼答案：ABCD63.省局負責全省食品抽檢（）組織實施省本級抽檢監(jiān)測任務，加強對食品抽檢監(jiān)測全程日常督查指導。A、統(tǒng)一制定計劃B、統(tǒng)一組織實施C、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報送D、統(tǒng)一結果利用答案：ABCD64.下列食品中屬于蜜餞類的是()A、話梅B、果脯C、山楂D、干制紅棗答案：ABC65.蔬菜干制品包括（）。A、自然干制品B、熱風干燥蔬菜C、冷凍干燥蔬菜D、蔬菜粉及制品答案：ABCD66.食品安全抽檢四統(tǒng)一指的是()A、統(tǒng)一制定計劃B、統(tǒng)一組織實施C、統(tǒng)數(shù)據(jù)報送D、統(tǒng)一分析研判E、統(tǒng)一結果利用F、統(tǒng)一發(fā)布模式答案：ABCE67.抽樣地點應覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)()A、省會城市B、地級市C、縣鄉(xiāng)和行政村答案：ABC68.抽樣時，抽樣人員應向被抽樣單位()A、出示食品安全抽樣檢驗告知書B、出示抽樣人員有效身份證件C、出示食品安全抽樣檢驗任務委托書D、告知抽檢檢測性質、范圍答案：ABCD69.關于復檢機構的說法，以下哪些是正確的？()A、復檢機構可以與初檢機構為同一機構B、復檢機構無正當理由不得拒絕復檢任務C、復檢機構與復檢申請人存在日常檢驗業(yè)務委托等利害關系的，不得接受復檢申請D、確實無法承擔復檢任務的，應當在3個工作日內(nèi)向相關市場監(jiān)督管理部門作出書面說明答案：BC70.食品安全年度監(jiān)督管理計劃應當將下列事項作為監(jiān)督管理的重點。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況C、發(fā)生食品安全事故風險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、食品安全風險監(jiān)測結果表明可能存在食品安全隱患的事項答案：ABCD71.異議申請材料不符合要求或者證明材料不齊全的，市場監(jiān)督管理部門應當(）一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。A、當場B、在3個工作日內(nèi)C、在5個工作日內(nèi)D、在7個工作日內(nèi)答案：AC72.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門進行責任約談的對象包括（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的投資人C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的技術人員D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主要負責人答案：AD73.抽樣人員可以從食品經(jīng)營者的倉庫以及食品生產(chǎn)者的中隨機抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行提供樣品（）。A、經(jīng)營場所B、半成品庫C、成品庫D、成品庫待銷產(chǎn)品答案：AD74.下列哪些產(chǎn)品為香辛料調味油？()A、胡椒油B、芝麻調和油C、麻辣油D、蔥油答案：ACD75.食品抽樣檢驗中的樣品應當現(xiàn)場封樣，復檢備份樣品應當單獨封樣，應由（）保存。A、承檢機構；B、被抽樣單位；C、復檢機構；D、監(jiān)管部門指定場所答案：AD76.開展網(wǎng)絡食品安全抽樣檢驗時，抽樣人員收到樣品后，應當（），并對檢驗樣品和復檢備份樣品分別封樣。A、記錄拆封過程B、查驗遞送包裝C、查驗樣品包裝D、查驗樣品儲運條件答案：ABCD77.制定食品安全監(jiān)督抽檢抽樣方案時，內(nèi)容應包括A、抽樣檢驗的食品品種B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法C、檢驗項目、檢驗方法D、抽檢結果及匯總分析的報送方式和時限答案：ABCD78.食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全規(guī)定貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理（）。A、變質食品B、超期食品C、污染食品D、有毒食品答案：AB79.《行政處罰法》明確了以下幾種可以給予行政處罰從輕、減輕的具體情形？()A、主動消除或者減輕違法行為危害后果的B、配合行政機關查處違法行為有立功表現(xiàn)的C、受他人脅迫有違法行為的D、其他依法從輕或者減輕行政處罰的答案：ABCD80.承檢機構出現(xiàn)下列哪些行為市場監(jiān)督管理部門五年內(nèi)不得委托其承擔抽樣檢驗任務?()A、調換樣品、偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗報告B、利用抽樣檢驗工作之便牟取不正當利益C、違反規(guī)定事先通知被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、擅自發(fā)布食品安全抽樣檢驗信息答案：BCD81.下列哪些產(chǎn)品屬于動物性水產(chǎn)制品？()A、醉蟹B、海蜇C、重魚D、螺旋藻答案：ABC82.食用油脂制品包括（）等。A、食用氫化油B、人造奶油（人造黃油）C、起酥油D、代可可脂（類可可脂）答案：ABCD83.對樣品（）等事項有異議的，市場監(jiān)督管理部門應當自受理之日起30個工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結論書面告知申請人。需商請有關部門明確檢驗以及判定依據(jù)相關要求的，所需時間不計算在內(nèi)。A、真實性B、檢驗方法C、抽樣過程D、標準適用答案：ABD84.食品安全監(jiān)督抽檢應當采用食品安全標準規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法。沒有食品安全標準的，應當采用依照法律法規(guī)制定的臨時限量值、臨時檢驗方法或者補充檢驗方法。（）等工作中，在沒有前款規(guī)定的檢驗方法的情況下，可以采用其他檢驗方法分析查找食品安全問題的原因。A、風險監(jiān)測B、案件稽查C、事故調查D、應急處置答案：ABCD85.檢驗結論為微生物指標不合格的，常見的微生物指標包括：（）。A、菌落總數(shù)B、大腸菌群C、霉菌D、酵母E、金黃色葡萄球菌答案：ABCDE86.抽樣文書應當（），不得隨意更改。A、內(nèi)容簡短B、字跡工整C、清楚D、容易辨認答案：BCD87.某香菇脆片(蔬菜干制品)標簽貯藏方法為：密封置于陰涼干燥處，避免陽光直射。則抽樣單上的的儲存條件應選擇A、陰涼B、密封C、干燥D、避光答案：ABCD88.為避免誤食有毒的化學藥品，應注意做到()A、不準把食物，食具帶進實驗室B、在實驗室內(nèi)只可以吃口香糖C、使用化學藥品后須先洗凈雙手方能進食D、實驗室內(nèi)禁止吸煙答案：ACD89.進入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在（）中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產(chǎn)品，應當符合食品安全國家標準。A、包裝B、保鮮C、貯存D、運輸答案：ABCD90.蔬菜水果等種植戶發(fā)現(xiàn)其種植的不符合食品安全標準，以下做法中正確的是（）。A、召回已經(jīng)上市銷售的食品B、立即停止生產(chǎn)C、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、不用記錄召回和通知情況答案：ABC91.非網(wǎng)絡抽樣的，在抽樣過程中進行樣品封樣時，應注意（）。A、封條上應有至少2名抽樣人員及被抽樣單位人員共同簽名B、應有防拆封措施C、檢測用樣及備樣應分別封樣D、封條應避免遮住樣品包裝上的關鍵信息，如樣品名稱、商標等答案：ABCD92.根據(jù)《市場監(jiān)管總局關于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》（國家市場監(jiān)督管理總局公告2020年第8號），薯類食品可以抽取以下哪些食品類別？()A、干制薯類B、冷凍薯類C、薯粉類D、膨化食品答案：ABC93.《食品安全國家標準腌臘肉制品》（GB2730-2015）適用范圍包括：（）。A、宣威火腿B、板鴨C、糟肉D、川味香腸答案：ABD94.以下抽檢種類英文標準正確的有()A、國抽GCB、省抽SCC、市抽DCD、縣抽XCE、市縣食用農(nóng)產(chǎn)品NCP答案：ABCDE95.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備（）,可以對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗A、檢驗設備B、檢驗人員C、檢驗資金D、委托符合中華人民共和國食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構答案：ABD96.當事人收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，應當立即采取的措施主要有：()A、封存庫存問題食品B、暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品C、召回問題食品D、減少自身損失E、召回已上市銷售的不合格食品F、排查整改答案：ABCEF97.對食品安全監(jiān)督抽檢工作中（）等事項有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出異議處理申請。A、抽樣過程B、樣品真實性C、檢驗及判定依據(jù)D、風險監(jiān)測檢驗結論答案：ABC98.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第三十七條的規(guī)定，提供虛假證明材料的，由市場監(jiān)督管理部門給予警告，并處（）以上()以下罰款。A、5000元B、1萬元C、2萬元D、3萬元答案：BD99.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實記錄并保存（）等信息，保證食品可追溯。A、生產(chǎn)過程B、進貨查驗C、出廠檢驗D、食品銷售答案：BCD100.下列哪些蔬菜不屬于莖類蔬菜？()A、莖用萵苣B、棒菜C、茭白D、蒲菜答案：BCD101.某預制肉制品香腸中檢出不得使用的山梨酸，可考慮以下哪些配料帶入∶()。A、醬油B、腸衣C、復合調味料D、醬及醬制品答案：ABCD102.依據(jù)《食品安全國家標準方便面》（GB17400-2015）含有調料包的方便面，以下哪些指標只檢測面餅？()A、水分B、酸價C、過氧化值D、污染物E、微生物答案：ABC103.有下列情形之一的，不予復檢()A、檢驗結論為微生物指標不合格的B、復檢備份樣品超過保質期的C、逾期提出復檢申請的D、其他原因導致備份樣品無法實現(xiàn)復檢目的的答案：ABCD104.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗結論表明不合格食品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，市場監(jiān)督管理部門和承檢機構應當按照規(guī)定立即報告或者通報。（）中的檢驗結論的通報和報告，不受本辦法規(guī)定時限限制。A、案件稽查B、事故調查C、應急處置D、評價性抽檢答案：ABC105.一般試劑標簽顏色有（）。A、白色B、綠色C、藍色D、黃色答案：BCD106.代用茶產(chǎn)品可以抽取（）。A、杭白菊B、金銀茶C、袋泡茶D、枸杞子答案：ABD107.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)可能誤導消費者和社會輿論的食品安全信息后，應當立即組織哪些主體進行核實、分析？()A、有關部門B、專業(yè)機構C、消費者D、相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者答案：ABD108.以下關于復檢備份樣品的保存說法錯誤的是()A、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結論合格的，復檢備份樣品可以不用保存。B、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結論不合格的，復檢備份樣品保存3個月。C、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結論不合格的，復檢備份樣品剩余保質期不足6個月的，應當保存至保質期結束。D、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結論不合格的，復檢備份樣品，應當保存6個月。答案：AB109.改進管理體系的有效性、充分性和適宜性措施有：()。A、實施質量方針和目標B、利用內(nèi)外部審核結果C、數(shù)據(jù)分析利用D、管理評審答案：ABCD110.以下哪些行為屬于縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門在對網(wǎng)絡食品安全違法行為進行調查處理時，可以行使的職權？()A、進入當事人網(wǎng)絡食品交易場所實施現(xiàn)場檢查B、對網(wǎng)絡交易的食品進行抽樣檢驗C、查閱、復制當事人的交易數(shù)據(jù)、合同、票據(jù)、賬簿以及其他相關資料D、調取網(wǎng)絡交易的技術監(jiān)測、記錄資料答案：ABCD111.基礎庫包括以下哪些()A、食品分類庫B、檢測方法庫C、檢測項目庫D、判定標準庫答案：ABCD112.食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場抽樣時應當在抽樣文書上共同簽字或蓋章的人員都有哪些？()A、抽樣人員B、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者C、食用農(nóng)產(chǎn)品供貨商D、陪同抽樣的監(jiān)管人員答案：ABD113.關于食品安全風險監(jiān)測問題樣品核查處置表述正確的是（）。A、食品安全風險監(jiān)測結果表明存在食品安全隱患的，省級以上市場監(jiān)督管理部門應當組織相關領域專家進步調查和分析研判B、分析研判確認有必要通知相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，應當及時通知C、接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即進行自查D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當依照《食品安全法》第六十三條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營，實施食品召回，并報告相關情況答案：ABCD114.關于監(jiān)督抽樣拍照取證，下列表述正確的有（）。A、在封樣前拍照，反映樣品封存情況；B、拍照企業(yè)成品倉庫，反映樣品存放狀態(tài)和抽樣基數(shù)；C、在企業(yè)大門拍照，反映受檢企業(yè)名稱和廠址；D、拍照企業(yè)營業(yè)執(zhí)照和許可證等證書，反映企業(yè)證照獲取情況答案：BCD115.復檢機構名錄由（）共同公布。A、國務院認證認可監(jiān)督管理部門B、食品安全監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門答案：ABCD116.測定蛋白質是，消化時可加入（）作為催化劑。A、硫酸鉀B、硫酸銅C、氧化銅D、氧化汞答案：AB117.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得從事下列行為()。A、網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標簽或者標識不一致B、網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊證書或者備案憑證等信息與注冊或者備案信息不一致C、網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護腸道等功能或者保健作用D、對在貯存、運輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說明和提示答案：ABCD118.抽樣時,抽樣人員應向被抽樣單位出示()A、食品安全抽樣檢驗告知書B、有效證件(如工作證、抽樣員證等)C、食品安全抽樣檢驗任務委托書或其復印件D、身份證答案：ABC119.蔬菜制品主要包括（）。A、食用菌制品B、蔬菜干制品C、醬腌菜D、其他蔬菜制品答案：ABCD120.以下說法正確的有？()A、食品安全風險監(jiān)測結果表明存在食品安全隱患的，市級以上市場監(jiān)督管理部門應當組織相關領域專家進一步調查和分析研判B、接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即進行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當依照食品安全法第六十三條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營，實施食品召回，并報告相關情況C、食品經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，應當按照國家市場監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營場所顯著位置公示相關不合格產(chǎn)品信息D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未主動履行相關義務的，市場監(jiān)督管理部門應當責令其履行，并可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談答案：BCD121.蛋制品中食品品種（三級）包括（）。A、再制蛋B、干蛋類C、冰蛋類D、其他類答案：ABCD122.下列（）屬于食用油脂制品。A、植脂奶油B、奶油C、無水黃油D、人造黃油答案：AD123.食品添加劑的作用包括（）。A、改善和提高食品色、香、味及口感等感官性狀B、有利于食品保藏和運輸，延長食品的保質期C、保持和提高食品的營養(yǎng)價值，滿足不同人群的特殊需要D、增加食品的品種，提高食品的方便性答案：ABCD124.氣相色譜法，液體固定相中載體大致可分為（）兩類。A、硅膠B、硅藻土C、非硅藻土D、凝膠E、苯乙烯答案：BC125.以下食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣方式中，正確的是：（）。A、畜禽肉抽樣時，包裝產(chǎn)品可打開后分切（保留原包裝），對于個體較小的產(chǎn)品如雞心等，可不分切，混合后分樣B、抽取蔬菜樣品時，將多捆蔬菜按捆隨機分成兩份，分別作為檢樣和備樣C、水產(chǎn)品抽樣時，取多個較大個體時應分別沿脊背剖開分割為兩部分，其中一部分組合為檢驗樣品（檢驗時應混合制樣），另一部分組合為復檢備份樣品D、抽取生干堅果與籽類樣品時，需要考慮其可食用部位的樣品數(shù)量是否符合要求答案：ACD126.某食品生產(chǎn)企業(yè)在對其產(chǎn)品標簽檢查中發(fā)現(xiàn)，標簽上將凈含量500ml，印制成為500ML，該企業(yè)對其已經(jīng)銷售的該產(chǎn)品，可以采取以下哪幾種措施進行處置？()A、召回產(chǎn)品重新加貼標簽B、在產(chǎn)品上加貼標識說明后繼續(xù)銷售C、重新印制標簽，已經(jīng)出廠產(chǎn)品繼續(xù)銷售D、不予處置，繼續(xù)銷售答案：AB127.以《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）判定豇豆中阿維菌素殘留，測定時可以采用的標準有：（）。A、《食品安全國家標準水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定液相色譜法》（GB23200.19-2016）B、《食品安全國家標準食品中阿維菌素殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法》（GB23200.20-2016）C、《動物源食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法》（GB/T21320-2007）D、《蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測定氣相色譜質譜法和液相色譜質譜法》（NY/T1379-2007）答案：ABD128.關于承檢機構接收樣品，以下哪些說法是正確的？()A、查驗、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損以及其他可能對檢驗結論產(chǎn)生影響的情況B、核對樣品與抽樣文書信息C、將檢驗樣品和復檢備份樣品分別加貼相應標識D、對抽樣不規(guī)范的樣品，承檢機構可以接收但必須書面說明情況答案：ABC129.食品經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，未按規(guī)定在被抽檢經(jīng)營場所顯著位置公示相關不合格產(chǎn)品信息的，()。A、由市場監(jiān)督管理部門責令改正B、拒不改正的，給予警告,并處2000元以上3萬元以下罰款C、并處2000元以上2萬元以下罰款D、并處5000元以上5萬元以下罰款答案：AB130.依據(jù)《食品安全國家標準腌臘肉制品》（GB2730-2015），下列哪些產(chǎn)品的過氧化值（以脂肪計）≤0.5g/100g？()A、咸魚B、臘板鴨C、臘肉D、川味香腸答案：CD131.食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽取的樣品，應符合()的要求。A、相同廠家B、相同產(chǎn)品名稱C、相同規(guī)格（型號）D、相同批次答案：ABCD132.全國食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案中，抽檢品種應包括：（）。A、普通食品B、食用農(nóng)產(chǎn)品C、餐飲食品D、食品添加劑答案：ABCD133.以下產(chǎn)品屬于谷物加工品的是（）。A、小米B、黑米C、混合雜糧D、八寶米類答案：ABCD134.受理復檢的市場監(jiān)管部門在受理復檢以后，除告知申請人外，還應當將復檢受理事項告知或通報以下哪些單位?()A、申請人住所地監(jiān)管部門B、受理復檢的市場監(jiān)管部門的上一級市場監(jiān)督管理部門C、初檢機構D、復檢機構答案：ACD135.食品安全監(jiān)督管理部門對食品實施（）。A、檢驗B、抽檢C、監(jiān)督檢查D、免檢答案：BC136.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當()。A、立即停止經(jīng)營B、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者C、記錄停止經(jīng)營和通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者及消費者情況D、召回因其自身原因導致食品不符合食品安全標準的食品答案：ABCD137.我國食品安全法中要求下列哪種使用前必須消毒()。A、餐具B、飲具C、蔬菜D、水果答案：AB138.下列（）是餅干可用的產(chǎn)品標準。A、GB7099B、GB7100C、GB/T20980D、GB/T20981答案：BC139.在生產(chǎn)企業(yè)抽樣過程中發(fā)現(xiàn)(）情形，應立即停止抽樣，及時依法處置并上報被抽樣單位所在地市場監(jiān)管部門。A、無生產(chǎn)許可證B、無經(jīng)營許可證C、生產(chǎn)許可證超期，依舊在生產(chǎn)D、發(fā)現(xiàn)被抽樣單位生產(chǎn)所用原料沒有合法來源的答案：ACD140.以下（）屬于藻類干制品的食品。A、干海帶B、紫菜C、海苔D、鹽漬海帶答案：ABC141.食品召回公告應當包括下列內(nèi)容（）。A、食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯(lián)系電話、電子郵箱等B、食品名稱、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等C、召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍D、相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務和消費者退貨及賠償?shù)牧鞒檀鸢福篈BCD142.小麥粉的主要包裝規(guī)格有()A、預包裝B、無包裝C、散裝D、非定量包裝答案：AB143.《動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法》（GB/T21312-2007）適用的食品種類有：（）。A、牛肉B、豬腎C、雞蛋D、牛奶答案：BCD144.以下說法哪些是正確的？()A、抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務時不得少于2人B、由承檢機構執(zhí)行抽樣任務的，還應當出示任務委托書C、向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者出示抽樣檢驗告知書及有效身份證明文件。D、案件稽查、事故調查中的食品安全抽樣活動，應當由食品安全行政執(zhí)法人員進行或者陪同答案：ABCD145.下列不屬于熏烤肉制品的為()A、烤鴨B、熏煮火腿C、生制培根D、熟制培根答案：BC146.啤酒按色度分為：()A、淡色啤酒B、濃色啤酒C、黑色啤酒D、黃色啤酒答案：ABC147.監(jiān)督抽檢堅持以問題為導向，以不合格率高低為評判標準，（）、重點企業(yè)風險隱患，開展有針對性的抽檢。A、重點區(qū)域B、重點行業(yè)C、重點品種D、重點項目答案：ABC148.根據(jù)《市場監(jiān)管總局關于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》，某任務要求抽檢食用動物油脂，下列產(chǎn)品中，可以作為被抽檢對象的是：()。A、魚油B、牛油C、豬油D、調和油答案：ABC149.關于復檢費用的說法，以下哪些是正確的？()A、復檢申請人應當向復檢機構先行支付復檢費用B、復檢結論與初檢結論一致的，復檢費用由復檢申請人承擔C、復檢結論與初檢結論不一致的，復檢費用由實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門承擔D、復檢費用包括檢驗費用和樣品遞送產(chǎn)生的相關費用答案：ABCD150.畜副產(chǎn)品主要包括豬、牛、羊及其他畜類的肝、腎以及（）等其他畜副產(chǎn)品。A、頭B、腸C、肚D、蹄E、耳答案：ABCDE151.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》實施條例，以下哪幾種食品屬于特殊食品？A、保健食品B、特殊醫(yī)學用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、嬰幼兒谷類輔助食品答案：ABC152.承檢機構抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務時，必須需要向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者出示（）證件。A、抽樣檢驗告知書B、有效身份證明文件C、任務委托書D、樣品購置費用告知書答案：ABC153.抽取方便食品時，按照抽檢品種分類表一般分成()食品品種。A、方便面B、調味面制品C、其他方便食品D、麥片答案：ABC154.異議處理的流程包括哪些？()A、異議申請B、材料審查C、申請受理D、異議審核E、通知通報答案：ABCDE155.《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》的基本原則是（）。A、堅持安全第一B、堅持問題導向C、堅持預防為主D、堅持依法監(jiān)管答案：ABCD156.抽樣人員在實施抽樣工作時應出示（）。A、工作證B、抽樣員證等C、《食品安全抽樣檢驗告知書》D、食品安全抽樣檢驗任務委托書》答案：ABCD157.抽樣單位應當建立食品抽樣管理制度，明確(),加強對抽樣人員的培訓和指導，保證抽樣工作質量。A、崗位職責B、抽樣流程C、工作紀律D、法律責任答案：ABC158.市場監(jiān)管部門送達監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，應當監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法采取（）等措施，控制食品安全風險。A、暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品B、立即提出復檢或異議C、封存庫存不合格食品D、召回不合格食品答案：ACD159.根據(jù)《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規(guī)定，下列（）獸藥允許用于動物源性食品，且無殘留限量要求。A、阿托品B、沙拉沙星C、腎上腺素D、喹乙醇答案：AC160.淀粉制品包含以下幾類（）。A、粉絲粉條B、蝦味片C、魔芋粉D、豆類淀粉答案：AB161.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關規(guī)定，以下哪些說法是正確的？（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者可依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，結合企業(yè)自身實際情況來決定是否建立食品安全追溯體系B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系C、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系D、國家強制性要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系答案：BC162.畜禽肉及副產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)抽樣時，同一()視為一批次。A、生產(chǎn)商（供應商）B、種類C、生產(chǎn)日期或購進日期D、統(tǒng)一待銷產(chǎn)品答案：ABCD163.在核查處置過程中，下列哪些情形可以不予立案：A、違法行為輕微并及時改正，沒有造成危害后果B、初次違法且危害后果輕微并及時改正C、當事人有證據(jù)足以證明沒有主觀過錯，但法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外D、依法可以不予立案的其他情形答案：ABCD164.填寫抽樣信息時，應注意（）等信息在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)提交后將不能修改。A、抽樣日期B、生產(chǎn)/購進/加工日期C、被抽樣單位營業(yè)執(zhí)照號D、被抽樣單位生產(chǎn)許可證號答案：ABC165.國務院食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理的依據(jù)是（）。A、《民事訴訟法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、國務院規(guī)定的職責D、《民法》答案：BC166.根據(jù)《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021），殘留物含量以異構體含量之和表示的有：（）。A、氯菊酯B、氯氰菊酯C、氟氯氰菊酯D、氯氟氰菊酯答案：ABCD167.某地市場監(jiān)督管理部門在案件調查中，認為所查處的案件不屬于其轄區(qū)管轄，就將案件移送到相鄰的另一個同級市場監(jiān)督管理部門。受移送的市場監(jiān)督管理部門接到案件移送資料后，經(jīng)調查，認為不屬于本轄區(qū)管轄，受移送的市場監(jiān)管部門應當（）。A、繼續(xù)移送給其認為有管轄權的市場監(jiān)管部門B、報請共同的上一級市場監(jiān)督管理部門指定管轄C、不得再自行移送D、放置一邊，不予處置答案：BC168.無包裝的農(nóng)產(chǎn)品，如何認定為同一抽樣批次？()A、同一產(chǎn)地B、同一生產(chǎn)者或進貨商C、同一生產(chǎn)日期或進貨日期D、同一種產(chǎn)品答案：ABCD169.根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），允許使用山梨酸及其鉀鹽的產(chǎn)品為：()A、面包B、月餅C、蛋卷D、威化餅干答案：AB170.食糖是以下列哪些原料加工制成?()A、甘蔗B、甜葉菊C、甜菜D、糖桔答案：AC171.以下哪些方法屬于《食品安全國家標準食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的測定》(GB5009.111-2016）中規(guī)定的檢測方法?（）。A、同位素稀釋液相色譜串聯(lián)質譜法液相色譜-串聯(lián)質譜法B、免疫親和層析凈化高效液相色譜法C、薄層色譜測定法D、氣相色譜-串聯(lián)質譜法答案：ABC172.抽樣中發(fā)現(xiàn)以下哪些情形的應立即停止抽樣，及時依法處置并上報所在地市場監(jiān)督監(jiān)管部門？A、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證等法定資質或超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營等行為的B、被抽樣單位生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料沒有合法來源或者存在違法行為C、企業(yè)倉庫有封存待處置的樣品D、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品的答案：AB173.以下哪些檢驗項目適用于豆豉鯪魚罐頭的監(jiān)督抽檢?()A、組胺B、無機砷C、糖精鈉D、商業(yè)無菌答案：BCD174.需要填寫未抽樣情況說明表的范圍：()A、計劃要求生產(chǎn)領域全覆蓋，對于因不生產(chǎn)而未能抽樣的。B、委托商/經(jīng)銷商在我市，實際生產(chǎn)企業(yè)在臨市的；C、有針對性要求抽檢的單位，由于樣品批次相同等原因可能導致重復抽樣的。D、其他特殊原因無法實現(xiàn)抽樣的。答案：ACD175.檢驗檢測機構需分包檢驗檢測項目時，以下描述正確的是：()A、選擇已取得該項目檢驗檢測資質認定的分包方便可開展項目分包B、承擔分包項目的檢驗檢測機構應事先取得委托人的同意C、分包方應已取得該項目檢驗檢測資質認定并有能力完成分包項目D、出具檢驗檢測報告時，應將分包項目予以區(qū)分答案：BCD176.A公司提出異議申請，但申請書中并沒有明確表示要提什么類型異議，但從申請書中可以推定出其表達的大體意思，請向市場監(jiān)管部門如何處理較為妥當？()A、根據(jù)推定的異議類型直接受理B、當場或者在5個工作日內(nèi)一次告知申請人需要進行補正C、書面要求申請人明確具體異議類型D、不予受理答案：BC177.食品安全監(jiān)督抽檢不合格案件行政處罰信息公開主要包括：A、監(jiān)督抽檢不合格報告B、不合格項目科普常識C、行政處罰決定書D、行政處罰信息摘要答案：CD178.食品添加劑中食品用香精應包括（）。A、膠囊型固體（粉末）香精B、乳化香精C、漿膏狀香精D、拌和型固體（粉末）香精答案：ABCD179.餅干按其加工工藝的不同，可分為很多類，包括()等。A、曲奇B、蛋卷C、煎餅D、威化餅答案：ABCD180.出現(xiàn)以下情形的，市場監(jiān)督管理部門五年內(nèi)不得委托其承擔抽樣檢驗任務。()A、利用抽樣檢驗工作之便牟取不正當利益的B、違反規(guī)定事先通知被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者的C、調換樣品、偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗報告的D、有其他違法行為的答案：ABD181.《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》要求，主動發(fā)布權威信息，及時開展風險解讀，鼓勵（）等參與食品安全風險交流，科學解疑釋。A、研究機構B、高校C、協(xié)會D、媒體答案：ABCD182.需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品包括：A、獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的食用農(nóng)產(chǎn)品B、獲綠色食品認證的食用農(nóng)產(chǎn)品C、獲有機農(nóng)產(chǎn)品認證的食用農(nóng)產(chǎn)品D、縣級以上農(nóng)業(yè)行政無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的食用農(nóng)產(chǎn)品部門規(guī)定的需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品E、省級以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品答案：ABCDE183.我國食品安全形勢不斷好轉，主要體現(xiàn)在()。A、食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展B、安全標準體系逐步健全C、檢驗檢測能力不斷提高D、全過程監(jiān)管體系基本建立E、重大食品安全風險得到控制答案：ABCDE184.如何科學合理地制定抽樣檢驗計劃和方案？()A、設定工作目標B、廣泛征集意見C、明確職責分工D、落實工作要求E、收集風險信息F、反復調研討論答案：ABCDEF185.《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）中規(guī)定的可食部分是指食品原料經(jīng)過機械手段，如()去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。A、肉去骨B、魚去刺C、貝去殼D、堅果去殼答案：ABCD186.抽檢畜禽肉時，關于生產(chǎn)日期字段的填法,以下說法正確的是:()。A、有包裝的,按照包裝上標注的生產(chǎn)日期填寫B(tài)、無包裝,有肉品品質檢驗臺格證的,根據(jù)肉品品質檢驗合格證填寫,并做好備注C、無包裝目無肉品品質檢驗合格、動物檢疫合格證等的,根據(jù)抽樣日期填寫D、無包裝且無肉品品質檢驗合格、動物檢疫臺格證等的,根據(jù)進貨單或者被抽樣單位提供的購進日期填寫,并備注購進日期由被抽樣單位提供并確認答案：ABD187.封條上應由被抽檢單位和抽樣人員雙方（）。A、簽名、蓋章B、對樣品編號C、注明抽樣日期D、書寫樣品信息答案：AC188.某超市收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，可以在以下哪些地方公示不合格產(chǎn)品信息？()A、超市顯示大屏B、超市在公開場所設置的公示欄C、超市辦公室D、超市存儲倉庫答案：AB189.市場監(jiān)督管理部門應當按照科學、公開、公平、公正的原則，以（）和（）食品安全問題為導向，依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程組織開展食品安全抽樣檢驗工作。A、發(fā)現(xiàn)B、治理C、查處D、整治答案：AC190.抽樣結束后，關于所抽樣品運輸?shù)匠袡z機構的表述正確的是()A、所抽樣品較多，抽樣車無法一次性運回時，可由被抽樣單位送至承檢機構。B、所抽樣品保質期只有三天的情況下，應盡快送至承檢機構。C、所抽樣品為冷凍飲品時，如距離較短，可直接放置常溫條件下運輸?shù)匠袡z機構。D、對于易碎品、冷藏、冷凍或其他特殊貯運條件等要求的食品樣品，抽樣人員應當采取適當措施，保證樣品運輸過程符合標準或樣品標示要求的運輸條件。答案：BD191.以下哪些方式屬于封樣時抽樣人員可采取的防拆封措施（）。A、上鎖B、貼紙質封條C、鉛封D、蠟封答案：BCD192.現(xiàn)場抽樣的，抽樣人員應當保存購物票據(jù)，并對()等通過拍照或者錄像等方式留存證據(jù)。A、抽樣場所B、貯存環(huán)境C、樣品信息D、樣品基數(shù)答案：ABC193.《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）中規(guī)定了亞硝酸鹽限量的食品包括：（）。A、腌漬蔬菜B、生乳C、礦泉水D、熟肉制品E、嬰幼兒谷類輔助食品答案：ABCE194.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到()的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、降級處分B、撤職處分C、刑事處罰D、開除處分答案：CD195.根據(jù)《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021），下列不能作為蔬菜、水果中測定聯(lián)苯菊酯的檢測方法是∶()。A、《食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯(lián)用法》（GB23200.113-2018）B、《食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法》（GB23200.8-2016）C、《糧谷中486種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法》（GB/T20770-2008）D、《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法》（GB/T20769-2008）答案：CD196.制定食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留抽檢方案時，檢驗項目的確定應考慮的因素有（）。A、是否有適用的食品安全標準B、當?shù)剞r(nóng)業(yè)投入品使用情況C、既往抽檢不合格情況D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門的通報及輿情熱點答案：ABCD197.餐飲自制食品主要包括哪些？()A、發(fā)酵面制品、油炸面制品B、醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉C、肉凍、皮凍、火鍋調味料（底料、蘸料）D、生食動物性水產(chǎn)品以及花生及其制品答案：ABCD198.茶葉抽檢可以抽取（）。A、綠茶B、紅茶C、磚茶D、八寶茶答案：ABC199.市場監(jiān)督管理部門應當按照（）的原則，以發(fā)現(xiàn)和查處食品安全問題為導向，依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程組織開展食品安全抽樣檢驗工作。A、科學B、公平C、公開D、公正答案：ABCD200.下列產(chǎn)品不屬于熟肉制品抽檢范圍的是A、蒸煮香腸B、腌豬肉C、臘雞D、黑椒生牛排答案：BCD201.采用《食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定》(GB5009.82-2016)第一法測定維生素A和E時，試樣處理過程中警示為：()。A、使用的所有器皿不得含有氧化性物質B、分液漏斗活塞玻璃表面不得涂油C、處理過程應避免紫外光照，盡可能避光操作D、提取過程應在通風柜中操作答案：ABCD202.在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以提出異議的范圍包括∶()。A、抽樣過程B、樣品真實性C、檢驗方法D、標準適用E、抽檢分布的公平性答案：ABCD203.《食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定》（GB5009.168-2016）的適用范圍包含：()。A、適用于總脂肪、飽和脂肪（酸）、不飽和脂肪（酸）的測定B、水解-提取法適用于食品中脂肪酸含量的測定C、酯交換法適用于游離脂肪酸含量不大于2%的油脂樣品的脂肪酸含量測定D、乙酰氯-甲醇法適用于含水量小于5%的乳粉和無水奶油樣品的脂肪酸含量測定答案：ABCD204.《國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)》填報抽樣信息時，抽樣類型包括（）。A、網(wǎng)購抽樣B、農(nóng)產(chǎn)品抽樣C、常規(guī)抽樣D、進口食品抽樣答案：ABCD205.下列關于抽樣樣品運輸說法正確的是()A、抽取的樣品應由抽樣人員攜帶或寄送至承檢機構，不得由被抽樣單位自行寄、送樣品B、原則上被抽樣品應在5個工作日內(nèi)送至承檢機構，對保質期短的食品應及時送至承檢機構。C、抽取的樣品應由抽樣人員攜帶或寄送至承檢機構，可以由被抽樣單位自行寄、送樣品。D、對于易碎品、冷藏、冷凍或其他特殊貯運條件等要求的食品樣品，抽樣人員應當采取適當措施，保證樣品運輸過程符合標準或樣品標示要求的運輸條件。答案：ABD206.食品用香精包括拌和型固體（粉末）香精、()等。A、乳化香精B、流體香精C、膠囊型固體（粉末）香精D、漿膏狀香精答案：ACD207.食品中的致病菌主要有（）。A、沙門氏菌B、副溶血性弧菌C、單核細胞增生李斯特氏菌D、金黃色葡萄球菌答案：ABCD208.根據(jù)《市場監(jiān)管總局關于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》（國家市場監(jiān)督管理總局公告2020年第8號），抽檢特殊膳食時可以抽取下列哪些類別？()A、嬰幼兒谷類輔助食品B、嬰幼兒罐裝輔助食品C、嬰幼兒配方食品D、營養(yǎng)補充品答案：ABD209.在《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中，以下哪些屬于動物性食品？()A、蛋B、蜂蜜C、奶D、賽馬答案：ABC210.保健食品在流通環(huán)節(jié)的抽樣主體有()。A、商場、超市B、藥店、專賣店C、個體經(jīng)營D、批發(fā)市場答案：ABCD211.執(zhí)行網(wǎng)絡抽檢任務時抽樣人員可通過截圖、錄像等方式對被抽樣樣品狀態(tài)及其他可能影響抽檢監(jiān)測結果的情形進行網(wǎng)絡信息采集。網(wǎng)絡銷售食品抽樣現(xiàn)場信息可包括：（）。A、樣品展示頁；B、網(wǎng)頁上顯示的食品信息，包括食品名稱、型號規(guī)格、單價、商品編號等文字描述；C、支付記錄；D、成功下單后的訂單信息，包括訂單編號、下訂單的日期、收貨人信息。答案：ABCD212.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同規(guī)定D、食品安全標準答案：ABD213.監(jiān)督抽檢抽樣時，應查看被抽檢樣品的情況，以下哪些情況明確不予抽樣？()A、標簽、包裝、說明書標有"試制"或者"樣品"等字樣的B、樣品已超過保質期的C、樣品已腐敗變質的D、樣品已臨近保質期的答案：ABC214.抽樣人員應當保存購物票據(jù)，并對抽樣()、貯存（）、（）信息等通過拍照或者錄像等方式留存證據(jù)。()A、地點B、場所C、環(huán)境D、樣品E、個人答案：BCD215.《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定》（GB/T19857-2005）里面規(guī)定了哪幾種檢測方法？()A、高效液相色譜法B、氣相色譜法C、液相色譜-串聯(lián)質譜法D、氣相色譜-串聯(lián)質譜法答案：AC216.抽樣人員可以從（）隨機抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行提供樣品。A、食品經(jīng)營者的經(jīng)營場所B、食品經(jīng)營者的倉庫C、食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品D、食品生產(chǎn)者的倉庫答案：ABC217.購買食品樣品時候，如被抽樣單位未提供發(fā)票的，須使購樣收據(jù)，收據(jù)需涵蓋以下信息()A、樣品名稱、數(shù)量、單價、總價B、被抽樣單位名稱、被抽樣單位人員簽名、蓋章(印手印)C、抽樣單號、抽樣人員簽字D、抽樣單位公章答案：ABCD218.紫外可見分光光度計的吸收池有（）等材質。A、玻璃B、石英C、水晶D、鹵化鈉答案：AB219.監(jiān)督抽檢是指市場監(jiān)督管理部門按照法定程序和食品安全標準等規(guī)定，以排查風險為目的，對食品組織的（）等活動。A、抽樣B、檢驗C、復檢D、處理答案：ABCD220.抽樣時，下列哪些樣品無法滿足檢驗要求?()A、采集的樣品出現(xiàn)包裝破損的B、采集的樣品數(shù)量不足的C、封簽破損，或封簽內(nèi)容辨認不清D、采集的樣品形態(tài)發(fā)生了變化，或發(fā)霉、變質的等答案：ABCD221.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事（）應當依法取得許可。A、食品生產(chǎn)B、食品銷售C、餐飲服務D、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品答案：ABC222.食品安全抽樣檢驗實行（）負責制，對出具的食品安全檢驗報告負責。A、承檢機構B、授權簽字人C、承檢機構負責人D、檢驗人答案：AD223.檢驗檢測機構及其人員從事檢驗檢測活動應當()。A、遵守法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章的規(guī)定B、遵循客觀獨立、公平公正、誠實信用原則C、恪守職業(yè)道德D、承擔社會責任答案：ABCD224.市場監(jiān)督管理部門公布食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息，包括哪些信息？()A、被抽檢食品名稱B、被抽檢食品規(guī)格C、被抽檢食品商標D、被抽檢食品生產(chǎn)日期答案：ABCD225.抽樣時應向被抽樣單位出示監(jiān)督抽查通知書或者抽樣檢驗告知書，告知被抽樣單位閱讀文書背面的被抽樣單位須知，并向被抽樣單位告知()等相關信息。A、抽檢細則B、抽檢測監(jiān)性質C、抽檢監(jiān)測食品范圍D、樣品抽樣方法答案：BC226.國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)中，餐飲服務單位業(yè)態(tài)中餐館包括哪些？A、特大型餐館、大型餐館B、中型餐館C、小型餐館D、快餐店答案：ABC227.食品安全監(jiān)督抽檢檢驗報告至至少應包括：（）。A、檢驗檢測報告或證書簽發(fā)人的姓名B、檢驗檢測機構的名稱和地址C、所用檢驗檢測方法D、資質認定標志答案：ABCD228.有下列情形之一的，市場監(jiān)督管理部門應當按照有關規(guī)定依法處理并向社會公布；構成犯罪的，依法移送司法機關處理。()A、調換樣品、偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗報告的B、利用抽樣檢驗工作之便牟取不正當利益的C、違反規(guī)定事先通知被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者的D、未按照規(guī)定的時限和程序報告不合格檢驗結論，造成嚴重后果的答案：ABCD229.下列哪種食品禁止生產(chǎn)？()A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類制品C、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品答案：ABCD230.在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動應當遵守《中華人民共和國食品安全法》。A、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售B、食用農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質量安全管理C、食用農(nóng)產(chǎn)品有關質量標準的制定D、食用農(nóng)產(chǎn)品有關安全信息的公布答案：ACD231.現(xiàn)場抽樣時，抽樣人員發(fā)現(xiàn)哪些情形時應當報告有管轄權的市場監(jiān)督管理部門？A、發(fā)現(xiàn)銷售已過期的食品B、發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者涉嫌違法C、生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料沒有合法來源D、無正當理由拒絕接受食品安全抽樣答案：ABCD232.食品安全監(jiān)管部門向公安機關移送的案件，應當符合下列條件（）。A、實施行政執(zhí)法的主體與程序合法B、有證據(jù)證明涉嫌犯罪事實發(fā)生C、達到一定涉案金額D、社會影響較大答案：AB233.常用的冷藏冷凍運輸用工具包括：（）。A、冷鏈車B、車載冰箱C、保溫箱D、冰袋答案：ABCD234.抽樣單位由組織抽檢監(jiān)測工作的食品監(jiān)督管理部門根據(jù)有關食品安全法律法規(guī)要求確定，可以是()A、食品監(jiān)管部門的執(zhí)法監(jiān)管機構B、具有法定資質的食品檢驗機構C、企業(yè)組織成立的檢驗中心D、有檢驗能力的民間檢驗機構答案：AB235.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列哪些嚴重違法行為的，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當停止向其提供網(wǎng)絡交易平臺服務？()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者因涉嫌食品安全犯罪被立案偵查或者提起公訴的B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者因食品安全相關犯罪被人民法院判處刑罰的C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者因食品安全違法行為被公安機關拘留或者給予其他治安管理處罰的D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者被食品安全監(jiān)督管理部門依法作出吊銷許可證、責令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的答案：ABCD236.關于區(qū)域類型的選擇，以下說法正確的是：A、“景點”為旅游景點范圍B、“城市”為市中心城區(qū)范圍C、“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”為城（市）區(qū)域以外范圍D、“學校周邊”為校園及周邊區(qū)域范圍答案：ACD237.市場監(jiān)督管理部門應當通過政府網(wǎng)站等媒體及時向社會公開（）的相關信息，并按照要求將相關信息記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案。A、不合格食品召回情況B、監(jiān)督抽檢結果C、不合格食品核查處置D、抽檢情況答案：BC238.食品安全法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有：()。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品C、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品D、超過保質期的食品E、無標簽的預包裝食品答案：ABCDE239.以下哪方面可以對抽樣過程提出異議？()A、抽樣人員不滿足兩人B、未按照要求封樣C、未抽取被抽樣單位準備好的樣品D、未按要求在規(guī)定地點取樣答案：ABD240.抽樣人員應當采取有效的防拆封措施，并由()簽字或者蓋章確認。A、抽樣人員B、被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、食品安全行政執(zhí)法人員D、抽樣現(xiàn)場見證人答案：AB241.根據(jù)《食品安全抽樣異常情況報送表》，異常情況包括哪些？（）。A、拒絕抽樣工作B、涉嫌未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證C、涉嫌銷售過期食品D、涉嫌使用不符合食品安全標準的原料生產(chǎn)加工食品答案：ABCD242.各級市場監(jiān)管部門要及時制定和組織實施全年食品安排抽檢監(jiān)測計劃或方案，均衡安排和實施()抽檢監(jiān)測任務。A、年度B、季度C、月度D、周度答案：ABC243.帶包裝或附加標簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，對抽樣批次的認定應以標識的下列（）內(nèi)容一致的產(chǎn)品為一個抽樣批次。A、生產(chǎn)者B、產(chǎn)品名稱C、生產(chǎn)日期D、供貨日期答案：ABC244.銷售商甲明知乙生產(chǎn)的某食品不符合食品安全標準，而予以銷售，導致消費者的合法權益受到損害的。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下說法正確的有（）。A、消費者除要求賠償損失外，還可以要求支付價款十倍的賠償金B(yǎng)、消費者除要求賠償損失外，還可以要求支付損失十五倍的賠償金C、消費者增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，受損消費者可以要求支付一千元的賠償金D、食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的，消費者不可以要求懲罰性賠償金答案：ACD245.下列哪些產(chǎn)品不屬于《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中的風味飲料？()A、巧克力味飲料B、杏仁露飲料C、椰子汁飲料D、乳味飲料答案：BC246.食品安全抽樣檢驗工作，要保證抽樣檢驗程序的()。A、合法B、科學C、公正D、統(tǒng)一答案：ABCD247.抽檢預制魚糜制品時，樣品的主要原料可以是：()。A、鮮(凍)魚B、貝類C、甲殼類D、頭足類答案：ABCD248.以下哪些屬于《食品安全法》調整范圍（）。A、食品的生產(chǎn)經(jīng)營B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營D、標簽的生產(chǎn)經(jīng)營答案：AB249.誰負責對入網(wǎng)經(jīng)營者進行核查處置?()A、實際生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門負責B、對入網(wǎng)食品經(jīng)營者，由入網(wǎng)食品經(jīng)營者所在地或生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地市場監(jiān)管部門負責C、對入網(wǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)，由食品經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門負責D、對應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可而未取得的，由入網(wǎng)食品經(jīng)營者所在地和實際生產(chǎn)經(jīng)營地市場監(jiān)管部門負責答案：BD250.按照《食品安全國家標準膨化食品》（GB17401-2014）對膨化食品進行監(jiān)督抽檢時，影響膨化食品抽樣數(shù)量的配料主要是：（）。A、花生B、玉米C、果蔬D、谷類答案：AB251.下列哪些選項是食品經(jīng)營項目？()A、生食類食品制售B、冷食類食品制售C、自制飲品制售D、糕點類食品制售答案：ABCD252.分光光度計使用時的注意事項包括（）。A、使用前先打開電源開關，預熱30minB、注意調節(jié)100%透光率和調零C、測試的溶液不應該灑落在測量池內(nèi)D、注意儀器衛(wèi)生答案：ABCD253.各級市場監(jiān)管部門要以風險較高的（）為重點，排查和化解人民群眾普遍關心的突出食品安全風險隱患。A、品種B、項目C、區(qū)域D、環(huán)節(jié)答案：ABCD254.進行測量數(shù)據(jù)處理時必須考慮（）。A、測量數(shù)據(jù)的有效數(shù)字B、測量數(shù)據(jù)的顯示方法C、測量數(shù)據(jù)的科學表達形式D、離群值的剔除答案：ABCD255.資質認定（CMA）與實驗室認可（CNAS）的主要區(qū)別是（）。A、實施主體不同B、市場準入不同C、評價對象不同D、適應范圍不同答案：ABCD256.抽樣時應向被抽樣單位出示（）和()A、《國家食品安全抽樣檢驗告知書》B、紀律反饋單C、抽樣人員有效身份證件D、購置費告知書答案：AC257.食品安全工作實行（），建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。A、預防為主B、風險管理C、全程控制D、社會共治答案：ABCD258.從事食品添加劑生產(chǎn)，應當具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應的（）。A、場所B、生產(chǎn)設備或者設施C、專業(yè)技術人員D、管理制度答案：ABCD259.下列哪種食品安全抽樣活動，必須由食品安全行政執(zhí)法人員進行或者陪同?()A、監(jiān)督抽檢B、案件稽查C、事故調查D、風險監(jiān)測答案：BC260.()以上地方市場監(jiān)督管理部門應當按照規(guī)定通過國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)，及時報送并()分析食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)。A、省級B、縣級C、匯總D、綜合答案：BC261.以下哪些人員可以進行食品安全抽樣的抽樣活動？()A、市場監(jiān)管部門人員B、受委托承檢機構抽樣人員C、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員D、食品的消費者答案：AB262.淡水魚的重點品種有（）。A、黃鱔B、鯽魚C、泥鰍D、鳊魚答案：ABCD263.境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當及時進行風險預警，并可以對相關的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采取下列控制措施（）。A、退貨或者銷毀處理B、盡快銷售并保存銷售記錄C、有條件地限制進口D、暫停或者禁止進口答案：ACD264.淀粉及淀粉制品在食品品種（三級）中包括()。A、淀粉B、淀粉制品C、其他淀粉制品D、淀粉糖答案：ABD265.生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行食品安全風險監(jiān)測抽樣時，應抽取存放于以下哪些地點的產(chǎn)品？()A、企業(yè)的成品庫待銷產(chǎn)品B、企業(yè)的待檢區(qū)的產(chǎn)品C、企業(yè)生產(chǎn)線D、企業(yè)原輔料庫答案：ABCD266.網(wǎng)絡抽樣時，抽樣人員收到樣品后，應當通過拍照或者錄像等方式記錄拆封過程，對（）等進行查驗，并對檢驗樣品和復檢備份樣品分別封樣。A、遞送包裝B、樣品包裝C、樣品儲運條件D、樣品溫度答案：ABC267.各級人民政府應當加強食品安全宣教，普及食品安全知識，勉勵（）開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全原則和知識普及工作，倡導健康飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。A、社會組織B、基層群眾性自治組織C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、人大代表答案：ABC268.執(zhí)法人員開展食品安全監(jiān)督抽檢前，需要攜帶的文書有：（）。A、《食品安全抽樣檢驗工作質量及工作紀律反饋單》B、《食品安全抽樣檢驗告知書》C、《食品安全抽樣檢驗封條》D、《食品安全抽樣檢驗任務委托書》答案：ABC269.下列哪些產(chǎn)品屬于食用植物油？()A、花椒籽油B、花椒油C、蒜油D、芝麻調和油答案：AD270.下列哪些產(chǎn)品納入橙的抽檢范圍？()A、丑橘B、夏橙C、褚橙D、皇帝柑答案：BC271.原子吸收光譜分析中，為了防止回火，各種火焰點燃和熄滅時，燃氣與助燃器的開關必須遵守的原則是（）。A、先開助燃氣，后關助燃氣B、先開燃氣，后關燃氣C、后開助燃氣，先關助燃氣D、后開燃氣，先關燃氣答案：AD272.下列哪些產(chǎn)品屬于《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中的半固體復合調味料？（）。A、牦牛肉調味醬B、豆花蘸料C、香辣串串底料D、青芥醬答案：ABC273.關于標簽不合格，下列情形適用《食品安全法》第125條的是（）。A、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑B、生產(chǎn)經(jīng)營的保健食品之外的食品的標簽、說明書聲稱具有保健功能C、生產(chǎn)經(jīng)營的特殊食品的標簽、說明書內(nèi)容與注冊或者備案的標簽、說明書不一致D、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導答案：ABCD274.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，應當按照省級以上市場監(jiān)督管理部門的規(guī)定，在5個工作日內(nèi)將檢驗報告和抽樣檢驗結果通知書送達（），并告知其依法享有的權利和應當承擔的義務。A、被抽樣食品生產(chǎn)者B、食品集中交易市場開辦者C、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者D、被抽樣食品經(jīng)營者答案：ABCD275.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員可以通過以下哪些方式保存證據(jù)()?A、拍照B、攝像C、留存購物票據(jù)D、現(xiàn)場見證人見證答案：ABC276.復檢機構應當自收到備份樣品之日起（）個工作日內(nèi)，向市場監(jiān)督管理部門提交復檢結論。市場監(jiān)督管理部門應當自收到復檢結論之日起()個工作日內(nèi)，將復檢結論通知申請人，并通報不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者住所地市場監(jiān)督管理部門。A、10B、3C、7D、5答案：AD277.食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵的？()A、制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準B、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責任保險D、實施危害分析與關鍵控制點體系答案：ABCD278.《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB2762-2022)中規(guī)定了亞硝酸鹽限量的食品包括:()。A、腌漬蔬菜B、礦泉水C、熟肉制品D、嬰幼兒谷類輔助食品答案：ABD279.以下哪些產(chǎn)品適用于脂肪項目的監(jiān)督抽檢？()A、全脂調制乳B、部分脫脂調制乳C、全脂乳粉D、部分脫脂乳粉答案：AC280.下列選項中屬于其他水產(chǎn)品的有（）。A、甲殼素B、多肽類C、非即食調理水產(chǎn)品D、刺參答案：ABC281.復檢申請人應當向復檢機構先行支付復檢費用。復檢費用包括以下費用：（）。A、檢驗費用B、購樣費用C、初檢機構觀摩人員的食宿交通費用D、樣品遞送產(chǎn)生的相關費用答案：AD282.食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄（）等內(nèi)容，并保存相關憑證。A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號C、保質期、進貨日期D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD283.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中糖精鈉最大使用量相同的水果制品是：（）。A、涼果類B、話化類C、果糕類D、蜜餞類答案：ABC284.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，