食品科學技術：食品包裝考點（三）1、單選

TBA22灌裝機生產時雙氧水耗量（）L/H。A、3.0--4.0B、4--5C、3--5D、4--6正確答案：C2、多選

設備有一爪容量高時可調整（）.A、調整容量設（江南博哥）定B、更換容量凸輪C、適當增加容量高的夾爪的容量盒墊片D、檢查容量高的夾爪是否存在異常正確答案：C,D3、單選

底角加熱器工作電壓為（）V。A、24VB、360VC、220VD、380V正確答案：C4、問答題

簡述TBA/22機“排氣”步驟的作用。正確答案：降低無菌室內雙氧水濃度和無菌空氣溫度。5、單選

TBA/22灌裝機橫封壓力是靠（）。A、氣壓B、液壓油C、凸輪D、彈簧正確答案：D6、多選

下列屬于常見的糧谷類食品的是（）。A、面條B、方便面C、面包D、餅干E、糕點正確答案：A,B,C,D,E7、多選

生產中無菌室溫度高于正常生產的95度而降不下來的原因（）.A、熱交換器堵B、熱交換閥在最大冷卻狀態不動C、熱交換閥在旁通狀態不動正確答案：A,C8、問答題

牛奶的主要成分是什么？正確答案：1、脂肪2、蛋白3、礦物質4、乳糖5、水9、填空題

蒸汽入口裝置主要由（）等組成。正確答案：手動球閥、過濾器、壓力表、氣控角座閥10、填空題

細菌的繁殖周期可分為（）。正確答案：遲緩期、對數期、平穩期、衰退期11、多選

TPIH2500產生相位變化太大的原因有（）。A、損壞的感應棒B、損壞的阻抗變壓器C、包材跟感應器位置不對D、沒有冷卻水正確答案：A,B,C12、多選?紙類產品分為（）。A、紙B、紙盒C、紙箱D、紙板正確答案：A,D13、多選

可溶性包裝材料的特點包括（）A、降解徹底B、使用安全C、力學性能好D、具有防偽功能正確答案：A,B14、多選

設備管理中“三不傷害原則”的內容是（）。A、不被機械傷害B、不傷害自己C、不傷害他人D、不傷害家人E、不被他人傷害正確答案：B,C,E15、多選

TBA/22灌裝機水系統中水的作用有（）A、冷卻作用B、密封作用C、清洗作用D、溶解作用E、稀釋作用F、潤滑作用、加熱介質正確答案：A,B,C,D,E,F16、填空題

清洗溫度的測定是在愛清洗液的（）線上。正確答案：回流管17、單選

單號爪炭刷高低不平時，會引起什么？（）A、終端堵包B、成型C、設備橫封報警正確答案：C18、問答題

簡述描述包材拼接過程。正確答案：當一卷包材用完時監測電眼看到對應的反光鏡，受到信號給PLC，鎖定氣缸鎖住包材，圖案電眼看到最后三個條形碼，紙環馬達停止送紙壓力氣缸和張緊氣缸動作，切刀氣缸動作切斷包材（圖案已對好）并把包材壓在加熱器上，包材預先得到加熱，壓力氣缸和切刀氣缸復位收回，無桿氣缸動作移到準備好包材的一端，壓力氣缸再次動作將與準備好的包材接駁壓力氣缸、張緊氣缸復位收回，馬達慢啟動同時鎖緊氣缸放開，送紙馬達高速送紙。19、問答題

從食品安全的角度出發，論述食品包裝應該注意的問題。正確答案：要從以下幾個方面論述1.包裝材料的安全性2.包裝食品的安全性3.包裝保護食品的安全性4.包裝工藝的安全性5.包裝后儲藏的安全性20、多選

商業無菌是指在保質期內（）A、產品無致病微生物B、無微生物毒素C、在正常的倉儲運輸條件下微生物不發生增值的狀態正確答案：A,B,C21、多選

投訴對企業都會帶來什么影響（）。A、市場B、盈利C、生存D、企業員工的收入正確答案：A,B,C22、填空題

擠壓滾輪的壓力為（）BAr。正確答案：2.523、單選

小白輪壓力設定范圍（）。A、20-30NB、30-40NC、40-50N正確答案：B24、填空題

包材卷側面的的箭頭標志代表（）。正確答案：自然接頭25、填空題

橫封報警可能是（）。正確答案：角度編碼故障26、問答題

總配電箱內應設置哪些設施？正確答案：應設置總隔離開關（刀閘）、分支隔離開關（刀閘）；裝置總熔斷器（保險）、分支熔斷器（保險）；裝設漏電保護器，保護范圍最大電流為30mA、；應設電壓、電流、電能表；進、出二次線接線端子、接地線固定螺絲；裝設相應的電流倍率器。27、填空題

百利包裝材料為（）或（）層（）復合膜。正確答案：3；5；PVCD28、填空題

SPC意思代表（）手冊。正確答案：備件29、單選

縱封不好時，不應該調整的部位是（）。A、縱封功率B、縱封板位置C、紙路位置D、雙氧水擠壓輪壓力正確答案：D30、問答題

在紙管中的產品總量是有什么來檢測的？正確答案：由浮筒和液位傳感器監測。31、填空題

圖案校正的過程（）。正確答案：圖案預校正--圖案校正--全速拉紙32、單選

下列不屬于載制蛋的是（）。A、松花蛋B、冰全蛋C、腌制蛋D、糟蛋正確答案：B33、填空題

（）水壓高時釋放壓力，來保證系統超壓時的安全。正確答案：安全閥34、問答題

食品充填、灌裝時應滿足那些要求？正確答案：A、食品按照要求的定量裝入容器，一般規定有一定的計量精度要求。B、容器內要留有一定的頂隙，一般頂隙留量為整個容積的6%。C、要求塊裝、快封，減少食品的污染；充填完畢，容器口、壁保持干凈，以免汁液污染包裝，影響食品保質期。35、單選

TBA22預熱閥溫度達到（）開始噴霧A、240℃B、260℃C、280℃D、360℃正確答案：C36、填空題

TBA22灌裝機清洗時的清洗流量是().正確答案：10T/H37、填空題

噴霧時雙氧水杯（）秒排空。正確答案：11-4538、填空題

TBA22夾爪搖到零位時，角度顯示器顯示角度為（）度。正確答案：20039、單選

酸化是指乳制品的酸度提高，PH值達到（）。A、3.6—3.8B、3.8—4.0C、3.8—4.6D、4.0—4.6正確答案：B40、填空題

灌裝機升溫過程中，要求其殺菌溫度范圍為（）。正確答案：137-150攝氏度41、單選

CCP指（）。A、危害分析B、關鍵控制點C、良好作業規范正確答案：B42、問答題

包裝食品產生異味的主要因素及相應的控制方法？正確答案：1、食品固有的芳香物：減少透過性2、食品化學性變化產生的異臭：高阻隔氧，氣調包裝，避光3、微生物或酵素產生的異臭：殺菌、貯藏、氣調、加添加劑4、包裝材料本身的異臭：嚴格控制材質，避免過熱分解43、多選

TPIH2500產生負載阻抗過高的原因有（）。A、同軸電纜、導軌、感應器或阻抗變壓器開路。B、壓力膠條磨損。C、安裝型號錯誤的阻抗變壓器。D、安裝型號錯誤的感應器。正確答案：A,C,D44、填空題

預滅菌時，無菌倉溫度（）℃。正確答案：6045、填空題

在TBA22用于給雙氧水間接加熱的水循環泵有（）個。正確答案：246、問答題

簡述停機類型。正確答案：安全停機，正常停機，生產結束停機，急停。47、問答題

用于食品包裝的復合材料結構要求？正確答案：1）內層要求無毒、無味、耐油、耐化學性能好、有熱封性和粘合性，常用的又PE、CPP、EVA等。2）外層要求具有光學性、印刷性好，耐磨、耐熱，且具有強度和剛性，常用的有PA、PET、PC、BOPP、鋁箔、紙等。3）中間層要求高阻隔性（阻氣、阻香、防潮、遮光），鋁箔和PVDC是最常用的品種。48、問答題

換包材后，需作什么檢查？正確答案：接頭檢查；封合檢查；包裝外觀檢查。49、單選

在（）步驟雙氧水槽水浴開始循環A、吹管B、高溫滅菌C、噴霧D、干燥正確答案：D50、多選

雙氧水濃度檢測數字折射表的光學部分包括（）。A、LED光源B、光學聚光透鏡C、入射透鏡D、測量透鏡E、出射透鏡F、CCD檢測組件正確答案：A,B,C,D,E,F51、單選

每隔（）小時TPOP上夾爪系統主油脂警報顯示，當注油脂完成警報消失A、40B、60C、80D、100正確答案：C52、填空題

生產中無菌室壓力報警，設備會立刻()。正確答案：排空53、多選

水在TBA/22中的作用（）。A、冷卻B、加熱C、溶解D、清洗正確答案：A,B,C,D54、單選

下列（）是無菌包裝技術中最普遍使用的殺菌劑。A、雙氧水B、環氧乙烷C、次亞氯酸鈉D、乙醇正確答案：A55、填空題

清潔衛生時，不能用水沖洗（）（）（）部位。正確答案：電氣柜；熱熔膠系統；馬達56、單選

夾爪零位設定角度（）.A、201度B、200度C、177度D、176度正確答案：B57、多選

進入灌裝機的壓縮空氣必須是（）。A、無雜質B、無油漬C、無顆粒D、沒有要求正確答案：A,B,C58、多選

能造成終端堵包的有（）。A、切刀彈簧斷B、終端不同步C、容量盒彈簧斷D、滑槽毛刷位置不正確正確答案：A,B,C,D59、問答題

蒸汽溫度高低產生什么影響？正確答案：溫度過高則導致A閥結垢，清洗困難，但太低會帶來風險。60、填空題

TBA/22機要求壓力膠條每（）更換一次。正確答案：100小時61、多選

生產期間可能導致機器停止的原因有（）。A、滑槽堵塞B、門打開C、急停被壓下正確答案：A,B,C62、填空題

圖案校正電眼與紙管之間的設定距離為（）mm。正確答案：11±163、多選

屬于超高溫滅菌乳包裝的是（）。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、復層塑料袋D、復層紙盒正確答案：C,D64、多選

食品包裝設計的安全性包括（）A、衛生B、搬運C、使用D、環保正確答案：A,B,C,D65、多選

熟肉制品對包裝材料的要求包括（）。A、有良好的阻隔性B、高阻濕性C、能阻隔光線的投射D、能耐高溫殺菌和低溫貯存正確答案：A,B,C,D66、單選

停機0—20S會出現雙氧水罐雙氧水低溫報警，原因是（）。A、0—20S雙氧水槽加熱器不加熱B、0—20S雙氧水罐熱交換加熱器不加熱C、0—20S雙氧水罐泵不工作D、0—20S雙氧水槽水浴冷卻水閥打開正確答案：C67、多選

可食性包裝材料的類型目前大體可分為（）.A、淀粉類B、蛋白質類C、多糖類D、脂肪類E、復合類正確答案：A,B,C,E68、填空題

利樂TPOP是指（）。正確答案：利樂操作面板69、單選

下列食品在包裝時既要防外力又要求防止內部相互碰撞的是（）。A、果蔬B、禽蛋類C、餅干D、豆腐正確答案：B70、單選

在暫停時，曲柄搖動開關被按動，機器恢復（）步驟。A、烘干B、排氣C、零位正確答案：C71、單選

（）是從懸浮液中將植物纖維、礦物纖維、動物纖維、化學纖維或這些纖維的混合物沉積到適當的成形設備上，經過干燥制成的平整、均勻的薄頁。A、薄膜B、紙C、玻璃D、鋁正確答案：B72、問答題

鋁箔包裝材料的用途？正確答案：用于食品的真空，充氣包裝，如制成蒸煮袋，制作多層復合袋，制軟管，作泡罩包裝的蓋材，制作杯、盒、盤的蓋材，制成淺盤盒及制商標的等。如：口香糖：AL/蠟/紙，香煙：AL/紙，藥品和糖果的泡罩包裝：塑料/AL/熱封膠。73、填空題

噴霧時蝴蝶閥（）狀態生產時（）。正確答案：關閉；開啟74、填空題

生溫至折角加熱器加熱時產品位于（）上。正確答案：A閥75、填空題

開機后橫封溫度過高失控，應如何檢查？假設此時溫控儀是正常的，一時先檢查（）元件。正確答案：固態繼電器76、填空題

機器升溫過程中，當無菌空氣溫度達到（）時，才能進入噴霧步驟。正確答案：280℃77、問答題

簡述微波殺菌的基本原理？正確答案：組成微生物的蛋白質、核酸物質和水介質作為極性分子，在高頻微波場中極化而導致微生物致死。78、多選

手動時廢包鏈條不動原因（）.A、連軸壞B、后段堵包C、安全門未復位D、廢包電機跳閘正確答案：A,C,D79、問答題

敘述終端機構的保養過程？正確答案：1）排掉渦輪箱的油，清理油箱，重新加適量的潤滑油.并檢查是否有泄漏。2）檢查滑槽皮帶的完好性、張緊度及其張緊機構是否轉動靈活。3）檢查終端傳動是否轉動靈活4）檢查站鏈機構的完好性及潤滑情況。5）清理終端噴嘴衛生，使其通暢6）檢查圓毛刷及其皮帶的好壞7）檢查終端零位設定80、問答題

請敘述周保養內容？正確答案：1.給TS壓力彈簧加油。2.更換壓力膠條。3.檢查拉耳及銅條。4.給夾爪系統加油潤滑到位。5.夾爪齒輪箱更換新油并檢查是否泄漏。6.給終端齒輪箱更換新油并檢查是否泄漏。7.檢查終端完好性。8.檢查雙氧水槽底部。9.檢查紙路滾輪。10.清理雙氧水過濾網和水過濾網。11.清理灌裝機衛生。81、單選

下列哪種包裝方式適合于易氧化變質的液體食品。（）A.常壓灌裝B.真空壓差灌裝C.等壓灌裝D.機械壓力灌裝正確答案：B82、多選

縱封不粘的原因有（）.A、設定功率低B、縱封板離紙管遠C、無冷卻水正確答案：A,B83、問答題

簡述灌注原理.正確答案：TBA/22灌裝機上有一個磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感應信號探測，液位感應器給TMCC卡一個信號，TMCC卡把得到的信號計算后給U/P閥一個電信號，這個信號由液位的高低而波動，U/P閥由電壓的大小克服氣壓的大小把氣壓送給調節閥，這個壓力的大小決定了調節閥的開啟度，從而決定了產品的液位。84、問答題

簡述TBA/22機的灌注原理。正確答案：TBA/22機上有一個磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感應器探測，液位感應器給液位調節卡一個信號，液位調節卡給I/P閥一個電流信號，I/P閥轉換出一個壓力信號，這個壓力決定了液位調節閥的開啟度，從而又決定了浮筒的灌注高度。85、問答題

水分離器高液位報警，會有什么情況發生？正確答案：程序降到步驟零。86、單選

（）最主要的用途是做冰淇淋。A、脫脂乳B、稀奶油C、酸牛奶D、煉乳正確答案：A87、填空題

OM意思代表（）手冊。正確答案：操作88、填空題

紙翼折合的凸輪角度應為（）度。正確答案：255或265度89、填空題

圖案電眼有（）三種光。正確答案：紅色、綠色、藍色90、填空題

雙氧水加熱方式是（）。正確答案：水浴加熱91、問答題

簡答TBA/22機噴霧失敗的原因。正確答案：原因有：（1）雙氧水灌注時間未到；（2）雙氧水噴霧時間太短；（3）雙氧水噴霧時間太長。92、填空題

拉耳（）可能將紙拉破。正確答案：間隙太小93、多選

食品包裝設計便利性要求主要包括（）。A、生產便利B、運輸便利C、銷售便利D、消費便利E、環保便利正確答案：A,B,C,D94、單選

250B終端同步位置尺寸（）.A、190毫米B、200毫米C、175毫米D、240毫米正確答案：C95、問答題

簡述什么是塑料？塑料的組成？正確答案：塑料：是一種以高分子聚合物——樹脂為基本成分，再加入一些用來改善性能的各種添加劑而制成的高分子材料。組成：⑴聚合物樹脂：塑料的性能主要取決于樹脂的種類、性質及在塑料中所占的比例，所用樹脂種類仍是決定塑料性能和用途的根本原因。⑵常用添加劑：①增塑劑：提高樹脂可塑性和柔軟性的添加劑，改善塑料成型加工性能。②穩定劑：防止或延緩高分子材料的老化變質，有3類：抗氧劑、穩定劑、熱穩定劑。③填充劑：彌補樹脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能。④著色劑：用于改變塑料等合成材料固有的顏色，屏蔽紫外線和保護內容物。⑤其他添加劑：潤滑劑、固化劑、發泡劑、抗靜電劑和阻燃劑。96、問答題

可以采取哪些措施來緩解包裝與資源之間的矛盾？正確答案：A.從省料、節能、減排的觀點出發，包裝應力求精簡合理，防止過分包裝和夸張包裝，并充分考慮包裝材料的輕量化，采用提高材料綜合包裝性能等措施探索容器薄壁化和尋求新的代用材料，在滿足包裝要求的前提下，用紙塑類代替金屬、玻璃包裝材料。B.通過改進包裝結構，實現包裝機械化、自動化，加強包裝標準化和質量管理等也能達到省料節能減排的目的。97、問答題

食品充填方法有哪些？各自適用于哪些物料？正確答案：A、稱重充填法適用于易吸潮、易結塊、顆粒不均勻、容重不穩定的物料計量。B、容積充填法要求被充填物的體積穩定，否則會產生較大的誤差。C、計數充填法常用于顆粒狀、條狀、片狀、塊狀食品的計量充填。98、多選

在tpop上縱封功率設定有幾種（）.A.生產B.管封C.維修正確答案：A,B,C99、填空題

形成一個無菌的包裝需要的條件為（）、（）、（）、（）。正確答案：無菌環境；無菌產品輸送；包裝材料滅菌；商業性食品滅菌100、單選

SA大白輪拉簧拉力是（）NA、20—22B、20—30C、25—35D、30—40正確答案：A101、多選

關于水環壓縮機下列說法正確的是（）。A、水環壓縮機是產生無菌空氣的動力源B、可以由洗擦器吸入氣水混合進行加壓，并送到氣水分離器C、水環壓縮機是真空泵的一種D、采用水環壓縮機的目的之一是為了環保正確答案：A,B,C,D102、多選

無菌系統怎樣建立的（）。A、灌裝間的正壓B、車間按時消毒C、霧化的雙氧水被噴注進密封空間D、凝結后的雙氧水被無菌熱空氣吹干。E、無菌環境保持于充滿冷卻正壓無菌環境下正確答案：C,D,E103、填空題

機床上所安裝的安全防護裝置是用來防止工人（）或（）免遭傷害。正確答案：身體；手部104、填空題

預熱閥分別有（）三個位置。正確答案：旁通、最小加熱、最大加熱105、單選

升溫時，雙氧水濃度應為（）。A、35%--50%B、30%--50%C、32%--50%D、35%--48%正確答案：C106、多選

食品包裝設計的便利性要求包括（）.A、生產便利B、運輸C、銷售D、消費E、環保正確答案：A,B,C,D107、單選

下列哪一個閥不屬于TBA/22050V？（）A、恒流閥B、頂灌注閥C、雙氧水灌注閥D、蝴蝶閥正確答案：B108、多選

生產中導致壓縮空氣報警排空的原因有（）.A、主閥先導閥B、壓力開關C、安全繼電器（急停）報警正確答案：A,B,C109、多選

在TPOP上縱封設定有幾種（）。A、生產B、管封C、寸動D、維修正確答案：A,B,D110、填空題

在TBA22中TBA表示（）。正確答案：利樂無菌磚111、多選

馬達運轉時過熱的原因（）。A、軸承磨損B、繞組短路C、過載正確答案：A,B,C112、多選

以下影響TS報警的因素有（）。A、碳刷B、TS高頻C、TS變壓器D、高頻線正確答案：A,B,C,D113、填空題

生產時：A，C，處于（）狀態，B閥（）狀態。正確答案：打開；關閉114、多選

對阻隔性包裝材料的要求是（）。A、具備阻隔性B、保證自身無毒C、無揮發性物質D、自身結構成分穩定正確答案：A,B,C,D115、單選

食品發生氧化反應得速度不受（）的影響。A.接觸面積B.溫度C.氧分壓D.光線的波長正確答案：D116、填空題

雙氧水沸點（大約）為（）度，水的沸點（大約）為（）度。正確答案：110；100117、填空題

生產中雙氧水的耗用量為（）l/h。正確答案：3—5118、多選

調味品包裝的發展趨勢包括（）。A、包裝材料功能化B、包裝容器輕量化C、包裝規格微型化D、包裝過程自動化E、包裝標準規范化正確答案：A,B,C,D,E119、填空題

變頻器主要有四部分組成（）（）（）（）。正確答案：整流器；濾波電路；逆變器；調整單元120、填空題

每次停機夾爪位置顯示在（）。正確答案：160121、單選

陰陽袋中的白色色素是下列的哪一種？（）A.鈦白B.白色凝膠C.塑料自然的顏色D.白色油墨正確答案：A122、單選

哪個閥生產時保持無菌室95攝氏度（）.A、預熱閥B、熱交換閥C、蝴蝶閥D、“B”閥正確答案：B123、多選

復合軟包裝材料的復合工藝方法主要有（）.A、涂布法B、黏合法C、共擠法D、層合法正確答案：A,C,D124、單選

噴霧靜止的作用是（）.A、冷卻無菌室溫度B、冷卻灌注管C、提高殺菌效果正確答案：C125、問答題

說明包裝食品產生異味的主要因素及控制方法？正確答案：A食品所固有的芳香物，B食品化學性變化產生的異臭，C由食品微生物或酵素作用產生的異臭味D包裝材料異臭成分126、多選

下面屬于有機系列脫氧劑的是（）。A、鐵系脫氧劑B、酶系脫氧劑C、抗壞血酸型脫氧劑D、亞硫酸系脫氧劑正確答案：B,C127、多選

影響TS橫封封合的因素有（）。A、冷卻水B、高頻功率C、夾爪封合壓力D、壓力膠條正確答案：A,B,C,D128、填空題

清洗時堿清洗劑的耗用量為（）l/h。正確答案：1.2129、填空題

TBA22生產中，如果預折痕的位置高于夾爪的位置，那么圖案控制系統就（）包材供給量，紙管向（）移動。正確答案：增大；下130、問答題

簡述影響縱封的因素。正確答案：（1）溫度（2）壓力（3）縱封板位置（4）無菌空氣的壓力。131、填空題

擺動滾輪氣壓（）BAr。正確答案：1.4132、單選

TBA19無菌空氣壓力為（）。A、25—35BArB、25—35kPAC、25—35mpA正確答案：B133、填空題

氣缸的目的是由（）為動力獲得一個運動。正確答案：壓縮空氣134、問答題

TBA/22電柜內有多少個TMCC卡？正確答案：有6個TMCC卡135、問答題

單層塑料膜分幾種？普通單層膜加工方法？正確答案：復合膜的加工方法：⑴單層塑料膜有：普通塑料膜、定向拉伸塑料薄膜、熱收縮薄膜、彈性（拉伸）薄膜、高阻隔性薄膜。⑵普通單層膜加工方法：①擠出吹塑成型②平擠拉伸成型③流涎法成型④壓延法成型。⑶復合膜的加工方法：①涂布法②共擠法③層合法④擠出復合法。136、多選

啤酒的包裝包括（）。A、桶裝B、易拉罐C、玻璃瓶D、聚酯瓶正確答案：A,B,C137、單選

查詢備件用的手冊是（）。A、SPCB、MMC、EMD、IM正確答案：A138、單選

灌裝機無菌閥中A閥表示為（）。A、產品閥B、無菌空氣閥C、蒸氣閥正確答案：A139、多選

夾爪的作用是（）。A、拉紙B、切割C、封合D、定容量正確答案：A,B,C,D140、填空題

一級過濾器清洗時間（）做一次。正確答案：7天141、單選

雙氧水灌注時間為（）秒。A、3—10B、0---10C、3--11正確答案：A142、問答題

瓦楞紙板有A、B、C、E、K五種型號，試對其進行比較.正確答案：①A型大瓦楞：單位長度內的瓦楞數量少而瓦楞高度大，有較大的緩沖力，適于包裝較輕的易碎的物品；②B型小瓦楞：單位長度內的瓦楞數量多而瓦楞高度小，適于包裝較重和較硬的物品，由于B楞堅硬且不容易破壞，今年來多用制造形狀復雜的組合箱；③C型中瓦楞：單位長度內的瓦楞數及瓦楞高度介于A、B之間，性能則接近于A楞；④E型微小瓦楞單位長度內的瓦楞數目最多，瓦楞高度最小，具有平坦表面和較高平面剛度，比普通紙板緩沖性能好，可進行較復雜的印刷；⑤K型超大瓦楞。143、填空題

縱封相位角不能超過（）度。正確答案：±40144、問答題

TBA/22頂角或底角加熱器不粘的原因有？正確答案：溫度低、壓力過小或過大、包的容量過低、成型皮帶磨損嚴重、紙管水和滑槽水流量過大、吹水的氣沒打開或氣壓小、噴嘴太臟或位置不正確、加熱器燒了。145、填空題

在清洗和升溫中調節閥在（）位置。正確答案：最大146、填空題

TBA/22灌裝機的主壓縮空氣壓為()。正確答案：5-6BAr147、單選

TBA/22包材自動拼接（ASU）可通過加熱來自動拼接（）。A、電阻B、蒸汽C、恒溫D、自動正確答案：C148、單選

TBA/22拉耳間隙設定為（）。A、0.5MMB、0.7MMC、5MM正確答案：A149、單選

在預熱階段，熱交換閥和預熱閥同時工作在旁通位置，目的是（）.A、增加無菌倉的正壓B、為了盡快達到殺菌溫度280C、不需要這兩個閥工作正確答案：B150、單選

TBA/22管封時讀到零號爪開始有橫封目的是（）。A、區別夾爪號B、區別左右橫封C、計包數正確答案：B151、多選

補充概算定額“混凝土工程”一章中“液壓巖石破碎機拆除混凝土”定額的工作內容有（）。A.破碎B.撬移C.解小D.翻渣和清面E.混凝土渣的運輸正確答案：A,B,C,D152、單選

底角加熱器工作電壓為（）V，雙氧水泵工作電壓為（）V。A、220V；380VB、380V；220VC、220V；220VD、380V；380V正確答案：A153、單選

在TBA/22中變頻器的應用比較廣泛，哪呢它有幾個組成部份（）.A、1B、4C、3D、5正確答案：B154、單選

下列哪種包裝方式適合于香味濃郁且容易揮發的食品。（）A.常壓灌裝B.重力真空灌裝C.等壓灌裝D.機械壓力灌裝正確答案：B155、單選

雙氧水罐有幾個液位探頭（）。A、1B、2C、3D、4正確答案：D156、填空題

擠壓滾輪氣壓過小不但牛奶中雙氧水殘留過大還會（）。正確答案：腐蝕銅條157、填空題

清洗過程的作用機理（）。正確答案：水的溶解作用、熱的加熱作用、機械沖刷作用、界面活性作用、化學作用、酶的反應158、問答題

簡述TBA/22的橫封原理.正確答案：TBA/22的高頻由工頻電壓變成高頻電壓，有同軸電纜輸送到變壓器，變壓器將高電壓低電流變成低電壓高電流，然后經過導電軌和碳刷送到感應器上，感應器內的線圈得電后與包材的鋁箔感應發生磁場，形成磁場并發生感應加熱將包材的內PE層熔化粘合形成橫封，其中TPOP可對高頻的電位器調節，調節橫封的功率。159、多選

TBA/22蒸汽有低檔和高檔，在（）狀態中用高檔A、生產B、清洗C、升溫D、沒區別正確答案：B,C160、多選

TBA/22容量盒彈簧斷有哪幾種現象（）。A、終堵B、容量不穩C、成型不良D、圖案電眼報警正確答案：A,B,C161、填空題

無菌空氣壓力低于（）kPA無菌壓力開關會報警。正確答案：14162、單選

干燥時，蒸汽障使用（）。A、低壓B、中壓C、高壓D、無所謂正確答案：C163、多選

TBA/22生產后階段包括的程序為（）。A、封管B、排風C、就地清洗D、外部清洗正確答案：B,C,D164、填空題

生產中無菌倉的壓力為（）PA。正確答案：400—500165、單選

下列裹包方法中，不屬于按操作方式分類的是（）。A、手工操作B、半自動操作C、熱熔封接D、全自動操作正確答案：C166、單選

紫外線具有最有效殺菌能力的波長區為（）nm。A、240-250B、250—260C、240—270D、250—270正確答案：B167、填空題

灌裝機雙氧水的排放到稀釋槽，要求濃度在（）。正確答案：1%168、填空題

生產中（）（）（）會引起電眼報警。正確答案：紙管噴淋水大；紙管扭轉；電眼壞169、填空題

TBA/22拉耳間隙為（）mm正確答案：0.7170、單選

圖案正確位置是指圖案正好在生產角的位置偏差為（）。A、0B、0.5C、1.0D、1.5正確答案：A171、多選

食品包裝標準就是對食品的（）等的規定.A、包裝材料B、包裝方式C、包裝標志D、技術要求正確答案：A,B,C,D172、單選

在正常停機下插入搖車手柄搖車，會發生下列什么現象（）.A.不會有任何影響B.程序降至干燥步驟C.程序降至零步驟D.以上現象皆有可能發生正確答案：C173、多選

清洗五要素（）。A、介質B、濃度C、溫度D、流量E、時間F、電導率正確答案：A,B,C,D,E174、多選

根據材質，紙杯可以分為（）。A、單層杯B、冷飲杯C、復合杯D、飲料杯正確答案：A,C175、問答題

簡述TBA22無菌環境的形成。正確答案：良好的外界環境和設備的良好狀態。由水環壓縮機將氣水混合物達到一定壓力不低于1.4BAr供給氣水分離器，由氣水分離器將氣水分離，水排除，空氣供給主加熱器360度殺菌，升溫的封管形成密閉的環境，在達到280度開始高溫噴霧殺菌噴霧結束后干燥進行徹底的殺菌和烘干雙氧水，生產中的無菌環境靠無菌空氣系統的正壓保證壓力不低于200PA。176、多選

信號至滅菌機設備部件動作正確的是（）。A、所有門關，雙氧水灌溫度正確，干燥時間15分鐘無菌寸動可能B、B閥4分鐘后關檢查雙氧水槽和無菌室無菌空氣壓力C、預熱閥關水槽水停止熱D、B閥在第一分鐘內關閉正確答案：A,B,D177、單選

食品包裝用鋁箔厚度一般為（）。A、0.05-0.06㎜B、0.05-0.07㎜C、0.03-0.05㎜D、0.04-0.05㎜正確答案：B178、單選

停機后SA感應器旁吹一下氣是（）。A、吹掉灰塵B、冷卻包材防止粘連C、防止P條跑偏正確答案：B179、填空題

灌裝機上的液位調節閥中的膜片是由兩層不同材料組成，其中白色層（）。正確答案：不具有導電性180、單選

下列（）可以采用稱重充填法。A.咖啡B.牛奶C.面包D.糖果正確答案：A18