高中生物酶的特性教學設計【5篇】高中生物酶的特性教學設計篇一【教學目標】1.知識目標：說明酶在細胞代謝中的特性。2.能力目標：進行有關實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量變化以及設置對照組。3.情感態度價值觀：養成勇于質疑、自主探究、合作學習的科學探究精神；培養學生關注社會科技發展和學以致用的意識。【教學重點和難點】1.教學重點：說明酶的特性。2.難點：酶的`特性探究、實驗中控制變量的科學方法。【教學方法】探究式教學法，講授法，演示法。【課時安排】1課時【教學過程】【導入】讓學生觀看視頻：“生物酶牙膏”的廣告，并展示課前找到的生活中所用的加酶產品。教師總結導入新課：酶已悄悄融入到我們的日常生活中，它的應用如此廣泛肯定跟其特性有密切聯系。那么它究竟有什么特性呢？讓我們來一起研究吧。(一)酶具有高效性教師：引導學生回憶“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，從這個實驗你可以得出什么結論？學生：過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高許多，說明酶具有高效性。教師：大量的實驗數據表明，酶的催化效率是無機催化劑的107-1013倍；正是因為酶的這一特性才使其在生產中得到廣泛應用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗滌劑——加酶洗衣粉，其去污能力大大增強。設疑：酶還有什么特點呢？(二)酶具有專一性教師出示資料：無機催化劑催化的化學反應的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解；多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。學生閱讀后，討論回答：為什么許多加酶產品中的酶有多種類型？這說明酶還有什么特性？學生：酶還具有專一性。教師：專一性的具體含義是什么？學生：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。教師肯定學生的回答，并舉例解釋酶的專一性。知識應用：小方早晨起來發現昨晚塞進牙縫里的瘦肉絲依然存在，為什么瘦肉絲還沒被分解呢？學生：……。教師進一步設疑：許多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸或者強堿條件下催化化學反應，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？引入探究課題：“影響酶活性的條件”，酶活性就是指酶對化學反應的催化效率。(三)酶的作用條件較溫和由學生閱讀加酶洗衣粉背面的使用說明：用溫水浸泡后洗滌效果更佳。教師：通過這個現象，你能提出什么問題？學生：溫度會影響酶的活性嗎？教師：請根據所學知識作出假設。學生：酶的活性可能受溫度的影響。教師：如何檢驗做出的假設是否正確呢？學生：設計實驗進行檢驗。教師：大家說的很對。接下來就請大家分組討論，設計該實驗方案的。用幻燈片展示實驗材料及用具，讓學生6-8人為一組，根據實驗材料及用具討論詳細實驗方案并將討論的結果記錄下來。期間教師可根據學生的實際情況給予適當提示：該實驗中的自變量是什么？如何控制？因變量是什么？如何檢測？討論結束后教師可選擇其中有典型錯誤的實驗方案分析，引導學生討論、質疑并尋找錯誤，最終完善該實驗方案。請學生根據此實驗結論嘗試構建數學模型：繪制溫度影響酶的活性函數曲線，并用語言來描述溫度變化與酶活性的關系。知識應用：水果、蔬菜在冰箱中保鮮的原理是什么？學生：……。教師出示資料：經測定，唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5，小腸液的pH為7.6。口腔溫度和體溫差不多，那么當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后，唾液淀粉酶還具有催化淀粉分解的功能嗎？胃中的蛋白酶隨食糜進入小腸后還具有催化功能嗎？由學生做出猜想后，教師引導學生把問題轉換成“pH能不能影響到酶的活性”。請大家在課下設計“pH對酶活性影響”的實驗方案，并去實驗室按照預定的方案進行實驗。通過理論分析及實驗的預期結果，我們知道了酶的催化作用一般要在溫和的條件下進行，這就是酶的第三個特性：酶的作用條件較溫和。總結：今天我們主要學習了酶的三個特性：高效性、專一性及酶的作用條件較溫和，同時還一起設計了“溫度對酶活性的影響”的實驗方案。在實驗設計中一定要控制好變量，避免無關因素對實驗結果造成干擾，這樣才能得出正確的結果及結論。【板書設計】酶的特性一、高效性二、專一性三、酶的作用條件溫和【課堂練習】小明剛放學回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫。“您這是干嗎？”“我給你洗洗你那個羊毛衫。”小明一看水盆旁邊放著“雕牌加酶洗衣粉”。你覺得小明奶奶的做法對嗎？你想對她說些什么？高中生物酶的特性教學設計篇二一、教材地位和作用本節課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性，教材對酶的本質和特性作了重點介紹。本章本節課內容是高二生物教材的重難點內容。自然界中的一切生命現象皆與酶的活動有關。在本章節中通過探索驗證酶的特性的教學過程，培養學生建立科學的思維方法和研究精神。二、教學目標1.知識目標(1)說明酶在細胞代謝中的特性。(2)進行有關實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量變化以及設置對照組和重復實驗。2.能力目標(1)通過學生主動參與科學探究的虛擬實驗活動，使學生掌握科學探究的程序和方法，培養學生創造性思維能力和動手實踐的能力。(2)通過以小組為單位的學習，使學生學會與人交流和合作的能力3.情感態度價值觀通過對酶的生物活性及其特性的探究性學習，培養學生崇尚科學的態度和實事求是的精神。培養學生知難而進、鍥而不舍的頑強的意志品質和勇于探索未知世界、勇于創新的精神。三、教學重點、難點1.教學重點酶的作用、本質和特性2.教學難點酶的特性探究、控制變量的科學方法四、媒體運用本課使用的媒體主要為電腦投影和實驗室儀器。本課的重難點都在于如何使學生掌握實驗的原理，實驗的操作過程。由于人的認知規律是由感性到理性的，所以本課插入了大量的圖片，圖表和實驗過程的動畫軟件。酶的第一個特性使用動畫直觀的顯示實驗過程，引導學生解決實驗中的問題。而第二個特性則應用了模擬實驗過程的方法，放手讓學生在第一個實驗的理論基礎上自己設計實驗過程和進行實驗軟件操作。通過小組討論，全班參與實驗操作的評價等方法，讓學生加深對實驗過程的了解，學以致用。第三個特性則讓學生在第一、第二個實驗的基礎上自行在實驗室進行實驗的設計和操作，并得出相應的實驗結果和實驗結論。五、教學方法和手段(1)探究式教學法：在教師的指導下，學生主動參與酶的特性的討論探究活動，親身體會科學發現過程，領悟科學研究方法。(2)多媒體輔助教學法：利用多媒體技術，把酶的特性探究實驗演示出來，幫助學生形成正確、系統的知識結構。(3)模擬實驗操作法：學生利用計算機，進行模擬的實驗操作過程，把本小組設計的實驗方案通過計算機呈現，并對結果進行分析。六、具體的教學過程(1)引導探究：酶和無機的催化劑相比有什么特殊之處(2min)(2)觀看實驗動畫，回憶實驗內容：比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率(2min)(3)學生分組討論a.為什么實驗中要選用新鮮的肝臟b.為什么要把肝臟研磨碎c.實驗中加入對比組會否更好如果會，應如何設置對比組(8min)教師注意引導學生想到酶具有生物活性這一概念，并鼓勵學生積極思考、嘗試設計對比實驗組，讓學生在學習的過程中理解實驗的方法及設計過程是多樣的。(4)提出問題：既然實驗的方法可以是多種多樣的，請同學們思考：如何運用以下的實驗材料及器材驗證酶的專一性(組織學生進行小組討論)(3min)(5)小組對實驗設計方案的討論包括以下幾個方面：(25min)a.研究目的b.作出假設c.實驗過程：實驗器材選取、實驗步驟、現象的觀察與分析、結論d.表達與交流(討論組的小組長上臺發言，接受其他小組同學的提問；進行實驗方案的修改，選出代表進行模擬實驗操作。)教師對小組的探究討論活動給予鼓勵評價，接著引導學生繼續深入探討：小組代表的操作使我們對酶的專一性有了較深的理解，但是我們還需要進一步學習探討酶的一些其他的特性。(6)在前一實驗的基礎上，布置學生利用課余時間小組制定檢測酶的作用條件的實驗方案。在開展實驗前各小組進行實驗設計方案的匯報。最后讓學生運用實驗儀器和藥品，設計實驗探索酶的作用條件，并用圖表表示相應的實驗結果。(30min)(7)多媒體展示酶需要適宜的條件：為彌補學生自主學習的不足，教師要使用多媒體課件幫助學生對知識進行歸納整理，使學生對知識有一個全面、系統、準確的了解，在頭腦中形成系統的知識結構。(10min)七、教學反思1.這節課是根據新課程標準培養學生科學素養，倡導探究性學習而設計的。筆者在本節課中設計了三個不同方式、不同程度的探究實驗，一個是實驗錄像的觀察，另一個是利用課件模擬酶的專一性實驗，第三個是實際的實驗探究。第二、第三個實驗是在學生已掌握的實驗一的方法后，在進一步的思考與討論中開展的。目的是做到既關注知識結論，更關注知識的發生和發展過程，突出學生學習的主體地位。2.酶的專一性和酶所需的作用條件實驗的設計比較靈活，需要和物質鑒定實驗相結合，難度較大，宜以課題小組的形式進行討論。另外，由于受儀器設備的限制，對于酶的催化作用的原理不宜探究過深。3.新課標的理念，在于突出發現的過程，學習的過程，發揮學生的主觀能動性，調動學生的思維能力。而通過重現和虛擬手段模擬生命現象，是生物科學的一種重要研究方法。在本節課中，通過虛擬實驗操作模擬酶的專一性實驗驗證過程，把抽象復雜的生命現象，轉化為直觀具體、肉眼可見的過程，既有利于學生理解掌握，同時也培養了學生的動手實踐能力和與人合作交流的能力。高中生物酶的特性教學設計篇三教學目的1、新陳代謝的概念（A：知道）。2、酶的發現過程（A：知道）和酶的概念（D：應用）。3、酶的特性（D：應用）。教學重點1、酶的概念。2、酶的特性。教學難點探索酶的專一性和高效性的實驗。教學方法自學與實驗探索相結合。教學用具實驗五、實驗六所需用具和藥品（見課本），光合作用反應式、有氧呼吸和氨基酸縮合形成多肽反應式的投影片，酶的活性受溫度影響的示意圖投影片，胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性受pH影響的示意圖投影片。課時安排2課時。教學過程引言：第二章中我們已經學習了有關細胞的一些知識。在第三章中，我們將學習生物新陳代謝的知識。新陳代謝是生物體進行生命活動的基礎，只有在新陳代謝的基礎上，生物體才會表現出其他生命活動。因此，新陳代謝是生物最基本的特征，那么，新陳代謝究竟是指什么呢？提問：請一位同學說出葉綠體、線粒體、核糖體的生理功能是什么？（回答：略。）講述：上面幾種細胞器的生理功能我們都可以用化學反應式表示出來。（教師放投影片：光合作用的反應式，有氧呼吸及氨基酸縮合形成多肽的反應式。）講述：上述反應都是在活細胞中進行的，這些化學反應發生的過程。就是生物體內進行新陳代謝的過程。因此，我們可以說，新陳代謝（）是活細胞中全部化學反應的總稱。講述：生物體內這些化學反應，在生物體內溫和的條件下（常溫、常壓）很快就能完成，這全靠生物體內的催化劑——酶的作用。那么，酶的本質是什么？又有哪些特征？這些都是本節課重點探討的問題。下面，首先請同學們閱讀課本中“酶的發現”。閱讀后，教師要求學生提出不懂的問題。討論后學生回答：1、1783年，意大利科學家斯巴蘭讓尼設計的實驗，其巧妙之處在哪里？從這個實驗中你能得出什么結論？2、20世紀30年代以來。科學家相繼提取出多種酶的蛋白質結晶，這一事實說明酶的本質是什么？3、20世紀80年代，科學家又發現少數RNA也具有生物催化作用，這一發現使酶的概念又擴展成什么？4、酶從具有催化作用的蛋白質，發展到有催化作用的有機物，導致酶概念發展的因素是什么？（回答：略。）講述：從發現酶到認識酶的本質，都離不開科學實驗，可見實驗對科學的重要性。科學實驗可導致科學的發展，生產實踐同樣可導致科學的發展。因此，我們不僅要重視實驗，也要重視生產實踐。酶既是生物催化劑，它和無機催化劑相比，具有哪些不同的特點呢？下面我們通過實驗來探索。講述：過氧化氫（H2O2）在Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，動物新鮮肝臟中含有的過氧化氫酶也能催化這個反應。據測算，每滴氯化鐵中的Fe3+數，大約是肝臟研磨液中過氧化氫分子數的25萬倍。從數目上看，一滴含有催化劑的容液中，Fe3+數遠遠大于過氧化氨酶的分子數。如果現在我們想弄清楚Fe3+與過氧化氫酶，哪一種催化劑的催化效率高，那么，我們應該如何設計這個實驗？（回答：略。）講述：要比較Fe3+和過氧化氫酶的催化效率，設計實驗中的其他條件應該相同，如兩個試管中過氧化氫溶液的量應該相同，Fe3+和動物肝臟也應盡可能同時加入兩個試管中。（學生按實驗步驟分組實驗。）提問：1、你在實驗過程中觀察到哪些實驗現象？（回答：略）。2、從這個實驗你可以得出什么結論？（回答：過氧化氫酶的催化能力強。）講述：過氧化氫酶的催化效率和Fe3+相比，要高很多。事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的107～1013倍。上述實驗說明了酶的一個特性——高效性。酶還具有什么特性呢？讓我們繼續通過實驗來探索。講述：淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化下能水解為麥芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、果糖、葡萄糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與一種叫做斐林的試劑發生氧化還原反應，生成磚紅色的沉淀。現在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解？應該如何設計這個實驗？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？（回答：略，然后學生按設計步驟實驗。）提問：1、哪個試管加入斐林試劑后再加熱會出現了磚紅色的沉淀？（回答：在加入可溶性淀粉的試管中。）2、出現磚紅色沉淀的原因是什么？（回答：略。）高中生物酶的特性教學設計篇四26日我校各學科骨干班成員在每個段各科召開骨干教師匯報課，湯老師開出了一節《酶的特性、實驗探究》，本課題是高三年級第一輪復習課。這節課是在學本課堂的理念指導下整合了當前熱點問題與學科知識點的一堂新穎的復習課，該節課經過湯老師的精心設計，取得了很好的課堂教學效果，個人認為這節課之所以取得成功，原因可以歸納為如下幾個方面：一、精心設計，學生本體。“興趣是最好的老師”，如果一節課的開頭若能調動學生的積極性，就會起到事半功倍的教學效果。湯老師課的開始以出自學生的概念圖引入，提起了學生的興趣，激發了學生的學習動力。接下來的兩個表格和一個高考題的分析，巧妙地把酶的本質：專一性和高效性通過題目的講解和討論逐步復習鞏固。通過有效師生對話交流，強化了學生的無意注意，對學生對知識的總結回顧，起到了極大的促進作用。從湯老師的總體設計來看，花的時間較多，功在課前，選題考究，過渡自然，在師生的雙邊交流中將酶的專一性、高效性知識講解中提煉出控制變量法的一般要求，概括出實驗的步驟，水到渠成一氣呵成。二、變式思維、學教合一。由表格一的淀粉和蔗糖的消化，通過表格分析，教師引導學生如果把本尼迪特試劑換成碘—碘化鉀試劑，能不能用，為什么？科學地由淺入深，變式思維，在原來的基礎上有所撥高，學教合一，體現學本課堂的精神。如果用傳統的教學模式，老師僅靠一只粉筆一本書，一張嘴巴講到底。學生也許知道酶的特性是怎樣的一回事，但對控制變量的原則和實驗步驟的提煉則是復習課的另一個目標，湯老師改變講授法，填鴨式的教學模式，注重以學生的個體發展為主，培養學生的探究概括能力，這種目標在老師的這節復習課中也得到了充分的體現。三、幾點改進意見。本課結束總結時又用所學知識來解釋，前后呼應，設計完美；另外最后一題的設計中，將難題分層，降低難度，活躍了氣勢，調動了積極性，也培養了動手能力；從提問的面與次數來看，她也盡量照顧到學生的思想水平，評價語言豐富多樣，也促進了三維目標的達成；如此運用，顯示出其教材的理解深度。雖然湯老師在教學中，取得良好的教學效果，但個人感覺這節課還有些地方值得商榷。1、課堂教學中，對細節的處理做得不夠到位，特別是引入時，對學生概念圖的應用花的時間較多，對PH對酶催化效率的影響講解完畢后，對溫度對酶催化效率的影響可以不講或一句帶過，該簡的簡，不必費時過多。2、作為學本課堂的示范課，師生交流僅限于講問答，沒有書面練習呈現，比較單一，從學生這頭來看也容易疲倦。3、對控制變量和實驗設計和步驟的概括上，板書要精煉，實驗步驟的講解上，老師要注意分組處理、共性處理、變量處理和結果處理的分析，突出學法。雖然有以上小毛病，但本節仍不失為一節精彩的復習課。高中生物酶的特性教學設計篇五一、教材分析“酶的特性”是《普通高中課程標準生物教科書分子與細胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時的內容，在學習了第1課時“酶的作用和本質”，以及初中人體內消化酶知識的基礎上，結合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節的探究實驗方案設計中變量的控制內容，也為后面學習ATP的合成與分解，光合作用，細胞呼吸等重要內容奠定了堅實的基礎。關于酶的催化特性的特點，教材中首先安排了有關實驗，讓學生通過實驗，切身體會到酶的催化作用具有高效性的特點。符合學生由感性到理性的認知規律。二、教學目標知識目標：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。能力目標：進行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實驗探究活動。情感目標：養成勇于質疑、自主探究、合作學習的科學探究精神。三、教學重點和難點重點：建構酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。難點：影響酶活性條件的實驗設計與實施。四、教學過程[教師引入]：酶是生物催化劑，它當然具有一般無機催化劑的特點。[學生回答]：酶和無機催化劑的相同點：1、酶和無機催化劑在化學反應前后本身不發生化學性質和數量上的變化；2、只能加快反應速率，縮短反應達到平衡所需要的時間而不能改變反應的平衡點。師：酶與無機催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。1、酶的高效性師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學們已經建構出酶具有什么特性？生：酶的催化作用具有高效性。2、酶具有專一性向學生提供分析材料：①單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）②早晨起床發現昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）探究實驗：[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實驗作如下更改，實驗結果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請1、2兩大組的同學實驗探究①，3、4兩大組的同學實驗探究②。補充：實驗中要控制變量：變量：實驗過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應物的劑量；產生的氧氣量、環境的溫度、pH等實驗變量：實驗中因實驗目的而確定，人為改變的變量稱作實驗變量。教師指導學生分析本實驗中的實驗變量是什么？學生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。無關變量：指實驗中除實驗變量以外的影響實驗現象或結果的因素或條件教師指導學生分析本組實驗中無關變量有哪些？如何使無關變量在操作中要保持相同？學生分析得出：無關變量有反應環境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項應在分組實驗中保持相等、穩定、不變。反應變量：隨著實驗變量的變化而變化的變量稱作反應變量。通常，實驗變量是原因，反應變量是結果，二者具有因果關系。[學生活動]分組實驗。[教師活動]觀察學生實驗，若學生有關實驗操作不規范，如量取液體的方法不規范等，則予以糾正。同時啟發：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？……用以指導學生的實驗操作。待學生實驗結束后，提問：探究的結果如何？[學生活動]1、2組“換成淀粉酶后不產生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍色”。[教師活動]提問：由此得出的結論是什么？[學生活動]不同的酶不能催化同一底物反應，同一種酶不能催化不同底物反應。[教師活動]總結：即每一種酶只能催化一種或一類化學反應。這就是酶的專一性。[教師活動]提問：有關酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學們還有哪些需要進一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。[學生活動]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受pH的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響”？……從學生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會不會受pH和溫度的影響”兩大問題作為進一步探究的問題。3、酶的作用條件較溫和[教師提供]：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好；資料二：人患感冒發燒時，常常不思飲食，其原因是什么？資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。[教師活動]提出假設：a.酶的催化效率可能受溫度的影響b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對酶活性的影響”實驗方案[學生活動]完成有關PH值對酶活性影響的實驗設計。1.布置學生動手實驗，各小組按確定的實驗方案進行實驗，仔細觀察、認真記錄實驗現象。2.師生互動交流實驗結果，培養學生主動獲取知識的能力；學會與人交流，提高語言表達能力。①學生完成實驗后提問：a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結論的？b.實驗結果與你預期的結果是否一致？你作出的假設是否得到了確認？c.通過這個探究，你們小組的結論是什么？請嘗試用酶的化學本質的知識解釋本小組的結論。②各小組匯報實驗結果：