公司廚房衛生管理制度_第1頁
公司廚房衛生管理制度_第2頁
公司廚房衛生管理制度_第3頁
公司廚房衛生管理制度_第4頁
公司廚房衛生管理制度_第5頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

公司廚房衛生管理制度一、目的與適用范圍為了確保公司廚房的衛生安全，提升員工的健康素質和工作效能，制定本管理制度。本制度適用于公司的廚房、餐飲區域以及與食品相關的操作和管理。二、責任與管理1.公司將指定專人負責廚房衛生管理，確保相關政策的執行。2.員工要負責遵守相關衛生規定，并積極配合衛生檢查。3.管理人員要定期檢查廚房設施和衛生情況，并做出相應的整改和改進。4.廚房衛生管理人員要對員工進行相關衛生教育和培訓，提高員工的衛生意識。三、廚房設施與衛生要求1.廚房設施要保持清潔整齊，不得亂放雜物。2.廚房要保持通風良好，確保空氣流通。3.烹飪區域要與儲存食品區域分隔開，避免交叉污染。4.廚房地面要保持干燥清潔，防止滑倒事故的發生。5.廚房設施要定期進行消毒和清潔，特別是烹飪器具和餐具必須徹底清洗。6.廚房設施要定期進行維護和保養，確保正常使用。四、食品安全管理1.采購食品要選擇正規供應商，確保食品的質量安全。2.食品要分區存放，不同類別的食品要分開存放，避免交叉污染。3.食品要按規定的溫度儲存，避免食品變質。五、員工衛生要求1.員工進入廚房前要進行手部衛生，要經常保持潔凈的手部。2.員工進入廚房要穿戴干凈的工作服，并佩戴帽子和紗布口罩。3.員工要定期進行身體檢查，確保沒有傳染性疾病。4.員工不得在廚房吸煙、喝酒和吃零食，避免食品污染。六、垃圾處理1.廚房垃圾要按規定的分類進行處理，確保垃圾不會滋生細菌和蚊蠅。2.垃圾桶要定期清洗和更換塑料袋，避免垃圾滋生異味和細菌。七、衛生檢查與整改1.公司將定期進行衛生檢查，發現問題要及時整改。2.衛生檢查結果要進行記錄，確保衛生問題的整改可以被跟蹤和查證。八、違規處理與獎懲制度1.對違反廚房衛生管理制度的員工，將視情況給予相應的紀律處分。2.對嚴重違反廚房衛生管理制度的員工，將依法追究法律責任。九、附則本制度的修改和解釋權歸公司所有，適用于公司的廚房和餐飲區域。對于特殊情況的處理，由公司衛生管理部門決定。總結：廚房衛生是保障員工健康和工作安全的重要環節，公司需要制定科學嚴格的管理制度來確保衛生的執行。本制度明確了廚房設施與衛生要求、食品安全管理、員工衛生要求以及垃圾處理等相關內容，并規定了衛生檢查和

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論