項目八

客艙餐飲服務中英文常用語

國內(nèi)航企客艙乘務員英語水平情況分析及建議（節(jié)選）客艙乘務員在工作中使用英語的情況大致有三種：一是客艙服務過程中的簡單服務英語；二是與旅客進一步溝通時和在特殊情況發(fā)生時使用的英語；三是飛行過程中的英語廣播。

任務一了解客艙常見酒水飲料的中英文名稱一、軟飲料類（一）水中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱礦泉水mineralwater蒸餾水distilledwater純凈水puri?edwater氣泡水sparklingwater法國依云礦泉水EVIAN挪威芙絲礦泉水VOSS

任務一了解客艙常見酒水飲料的中英文名稱一、軟飲料類（二）果汁類飲料中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱橙汁orangejuice蘋果汁applejuice番茄汁tomatojuice菠蘿汁pineapplejuice芒果汁mangojuice葡萄汁grapejuice雪梨汁pearjuice桃汁peachjuice獼猴桃汁kiwijuice椰汁coconutjuice水果混合飲料fruitpunch濃縮果汁concentratedjuice

任務一了解客艙常見酒水飲料的中英文名稱一、軟飲料類（三）碳酸類飲料中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱可口可樂Coca-Cola百事可樂Pepsi-Cola雪碧Sprite七喜7-Up無糖可樂dietcoke無糖百事可樂DietPepsi蘇打汽水soda奶油蘇打水creamsoda檸檬水lemonade姜味汽水gingerale湯力水tonicwater青檸汽水limesoda

任務一了解客艙常見酒水飲料的中英文名稱一、軟飲料類（四）茶類飲料中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱綠茶greentea紅茶blacktea烏龍茶/青茶oolongtea黃茶yellowtea白茶whitetea黑茶darktea普洱茶pu’ertea草本茶herbaltea檸檬茶lemontea薄荷茶minttea花茶scentedtea茉莉花茶jasminetea大吉嶺紅茶darjeelingblacktea錫蘭紅茶ceylonblacktea路易波士茶rooibostea伯爵茶EarlGrey抹茶matcha袋泡茶teabags

任務一了解客艙常見酒水飲料的中英文名稱一、軟飲料類（五）咖啡類飲料中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱甜咖啡coffeewithsugar加奶加糖的咖啡coffeewithcreamandsugar滴濾咖啡dripcoffee低咖啡因咖啡decaffeinatedcoffee濃縮咖啡espresso美式咖啡americano拿鐵latte卡布奇諾cappuccino馥芮白?atwhite瑪奇朵macchiato

任務一了解客艙常見酒水飲料的中英文名稱二、酒水類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱啤酒beer淡啤酒lightbeer生啤酒draughtbeer熟啤酒pasteurizedbeer白葡萄酒whitewine紅葡萄酒redwine起泡葡萄酒sparklingwine香檳酒champagne雪利酒sherry波特酒port蘋果酒cider清酒sake蒸餾酒spirits白蘭地brandy威士忌whisky黃酒yellow/ricewine伏特加vodka朗姆酒rum金酒gin特基拉酒（龍舌蘭酒）tequila開胃酒aperitif利口酒liqueur佐餐酒tablewine餐后甜酒digestif項目八

客艙餐飲服務中英文常用語

民航乘務英語測試體系（節(jié)選）外語不僅是交流的媒介，更是提升客艙服務質(zhì)量、提升航空公司國際聲譽的重要保障。為此，國航客艙部通過針對一線乘務人員開展的“英語工程”，進行了全員的英語培訓與考核工作。該項工作不僅使乘務員意識到英語水平的提高直接關(guān)系到能否為旅客提供細致、周到、準確、專業(yè)化的服務，同時也是個人職業(yè)生涯發(fā)展、晉升的基本要求和保障。

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱一、海鮮類、肉類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱鮭魚（三文魚）salmon魚排fishfillet明蝦prawn鮑魚abalone炸魚fried?sh龍蝦lobster生魚片sashimi蟹肉crabmeat鱈魚柳codfillets鯡魚柳herring?llets烤龍蝦grilledlobster魚子醬caviar沙丁魚sardine烤蟹roastedcrab炸蝦球shrimpsfritters炒蝦球friedshrimpballs蝦仁peeledprawns海蜇jelly?sh火腿片slicedham冷火腿coldham羊排lambchops法式紅酒燴羊肉lambragout熏肉bacon燉羊肉stewedmutton

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱一、海鮮類、肉類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱豬排porkchop烤牛排roaststeak西冷牛排sirloinsteak咖喱牛肉currybeef牛肉干beefjerky咖喱雞currychicken紅燴雞chickenragout烤火雞roastturkey烤童子雞roastspringchicken鵝肝醬/法國肥鵝肝foiegras燒鵝roastgoose叉燒barbecuedpork香腸sausage炒蛋scrambledeggs牛排steak（嫩rare；中medium；老well-done）中式牛柳?lletsteak,chinesestyle黑椒牛柳steakoupoivre/steakwithblackpepper

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱二、主食類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱炒飯friedrice白飯plainrice咖喱飯curryrice蛋炒飯friedricewithegg通心粉macaroni意大利面條spaghetti粥porridge燕麥粥oatmeal刀削面slicednoodles方便面instantnoodles粽子glutinousricedumpling炒米粉friedricenoodles肉包子meatbun饅頭steamedbun上湯云吞面wontonnoodlesoup餃子dumpling

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱三、湯類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱蛤蜊湯clamsoup牡蠣湯oystersoup味噌湯misosoup紫菜湯seaweedsoup蛋花湯egg-dropsoup忌廉湯creamsoup羅宋湯russianbeefsoup/borscht中式湯chinesesoup

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱四、面包點心類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱面包/吐司toast白面包whitebread全麥面包wholewheatbread酸面包sourdough黑麥面包ryebread提子面包raisinbread燕麥面包oatbread法棍baguette硬小面包hardroll軟面包softroll蒜蓉切片garlicslice橄欖油面包focaccia牛角包croissant芝麻卷sesameroll熱狗hotdog比薩餅pizza漢堡包hamburger甜點dessert餅干biscuits/crackers/cookies薄餅pancake奶油蛋糕creamcake杯形蛋糕cupcake蘋果餡餅applepie芝士蛋糕cheesecake三明治sandwich水果奶油酥餅shortcake蛋撻eggtart瑞士卷swissroll可麗餅crepe甜甜圈doughnut司康餅scone布丁pudding點心dimsum燒賣siumai

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱五、蔬菜類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱蘑菇mushroom甜玉米sweetcorn生菜lettuce番茄tomato南瓜pumpkin白菜chinesecabbage卷心菜cabbage蘿卜radish洋蔥onion胡蘿卜carrot芹菜celery地瓜sweetpotato橄欖olive菠菜spinach茄子eggplant青椒greenpepper紅腰豆redkidneybean竹筍bambooshoot四季豆gardenbean豌豆pea木耳agaric西蘭花broccoli土豆泥mashedpotatoes烘土豆bakedpotato酸黃瓜sourcucumber泡菜pickle

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱六、水果類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱蘋果apple梨pear枸杞wolfberry楊梅waxberry橙子orange橘子tangerine葡萄grape菠蘿pineapple青檸lime檸檬lemon杏子apricot李子plum柚子pomelo西柚grapefruit香蕉banana牛油果avocado西瓜watermelon哈密瓜cantaloupe芒果mango山竹mangosteen香瓜muskmelon桃子peach荔枝litchi山楂hawthorn水蜜桃juicepeach油桃nectarine桂圓longan枇杷loquat蟠桃?atpeach獼猴桃kiwifruit番石榴guava蓮霧waxapple楊桃starfruit櫻桃cherry木瓜pawpaw/papaya柿子persimmon草莓strawberry樹莓raspberry榴蓮durian菠蘿蜜jackfruit藍莓blueberry黑莓blackberry石榴pomegranate檳榔果arecanut蔓越莓cranberry桑葚mulberry椰子coconut甘蔗sugarcane

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱七、干果、小吃、零食類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱腰果cashewnut花生peanut無花果?g榛子filbert/hazelnut核桃walnut杏仁almond果脯preservedfruit葡萄干raisin開心果pistachionut巴西果brazilnut栗子chestnut瓜子ricecrust薄荷糖mint春卷springroll蘿卜干driedturnip/radish炸薯條frenchfries

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱八、調(diào)味類中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱鹽salt糖sugar醋vinegar醬油soysauce胡椒粉pepper色拉油saladoil辣椒醬chillisauce番茄醬ketchup千島醬thousandislanddressing法式醬汁Frenchdressing什錦時令沙拉醬seasonalmixeddressing日式和風醬Japanesedressing

任務二了解客艙常見餐食的中英文名稱九、其他中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱早餐breakfast午餐lunch早午餐brunch晚餐supper宵夜late-nightsnack正餐dinner菜單menu餐桌擺設tablesetting甜的sweet酸的sour苦的bitter咸的salty開胃品appetizer/horsd’oeuvre沙拉salad什錦combination奶酪cheese葷菜meatdiet素菜vegetables主菜maincourse/entree黃油butter甜品dessert海鮮seafood主食staplefood快餐/小吃fastfood/snacks任務三了解客艙常見服務設備的中英文名稱二、其他服務用品中文名稱英文名稱中文名稱英文名稱餐巾napkin餐具墊placemat面包碟breadplate黃油刀butterknife餐碟dinnerplate湯匙spoon沙拉刀saladknife沙拉叉saladfork主菜刀dinnerknife主菜叉dinnerfork甜品匙dessertspoon甜品叉dessertfork水杯glass葡萄酒杯wineglass任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（一）服務前客艙廣播（經(jīng)濟艙）女士們、先生們，我們將為您提供飲料及葡萄酒。為了您和他人用餐方便，請放下小桌板，調(diào)直座椅靠背。祝您用餐愉快！Ladiesandgentlemen,wewillbeservingdrinksandwine.Fortheconvenienceofyouandtheothers,pleaseputdownyourtraytableandadjustyourseatbacktotheuprightposition.BonAppétit!任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語1.我們馬上要供應飲料了，請放下您的小桌板。Wewillbeservingdrinksshortly.Pleasepulldownyourtraytable.2.先生/女士，請問您需要喝點飲料嗎？Excuseme,Sir/Madam,wouldyoucareforsomethingtodrink?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語3.請問您需要哪種飲料？Whatkindofdrinkswouldyoulike?4.我們提供咖啡、茶、果汁、可樂、啤酒和雞尾酒。Wehavecoffee,tea,juice,coke,beerandcocktails.任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語5.您想喝點什么飲料嗎？我們有礦泉水、橙汁、可口可樂、雪碧等，您喜歡哪一種？Wouldyoulikesomethingtodrink?Wehavemineralwater,orangejuice,Coca-Cola,Spriteandsoon.Whichonewouldyoulike?6.請問您想喝點熱/冷飲嗎？Wouldyoulikesomethinghot/coldtodrink?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語7.您喜歡果汁嗎？Areyoukeenonfruitjuice?8.請問您要咖啡還是茶呢？Wouldyoulikecoffeeortea?9.您喜歡清咖啡還是加糖呢？Wouldyoulikeyourcoffeeplainorsweet?10.先生/女士，給您添一些咖啡好嗎？Sir/Madam,wouldyoulikemetore?llyourcoffee?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語11.請問您的咖啡需要加奶嗎？Wouldyoulikeyourcoffeewithmilk?12.您需要多少牛奶？您覺得牛奶夠熱嗎？Howmuchmilkwouldyoulike?Doyouthinkthemilkiswarmenough?13.請問您需要加冰塊嗎？Wouldyoulikeanyicecubes?14.您想在飲料里放點冰塊嗎？Wouldyoulikesomeiceinyourdrink?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語15.請問您想喝哪種茶呢？Whichkindofteawouldyouliketodrink?16.您是要淡茶還是濃茶？Howwouldyoulikeyourtea,weakorstrong?17.伯爵茶很受歡迎。要不您也一試？EarlGreyisverypopular.Wouldyouliketohaveatry?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語18.請用茶。Pleaseenjoyyourtea.19.小心燙手！It’shot!Mindyourhand.20.我們提供白葡萄酒、紅葡萄酒、啤酒以及各種軟飲料。Wehavewhitewine,redwine,beeranddifferentkindsofsoftdrinks.任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語21.先生/女士，您需要來杯香檳嗎？Excuseme,Sir/Madam,wouldyoulikeaglassofchampagne?22.請問您想喝利口酒或白蘭地嗎？Wouldyoucareforaliqueurorbrandy?23.請問您想喝開胃酒嗎？Wouldyoucareforanaperitif?24.請問您喝哪種葡萄酒呢？Whatkindofwinewouldyouprefer?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語25.威士忌您是喜歡直接喝還是加冰塊？Howwouldyoulikeyourwhisky,straightorontherocks?26.您想要直接喝白蘭地還是加冰呢？Wouldyoulikeyourbrandystraightorontherocks?27.您喜歡餐前來點香檳嗎？Doyouenjoyhavingsomechampagnebeforedinner?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語一、客艙酒水服務CabinBeverageService（二）客艙酒水服務禮貌用語28.咖啡還未沖好，來杯熱茶好嗎？Coffeeisn’treadyyet.Wouldyouliketohaveacupofhotteainstead?29.剛才您在休息，我沒有打擾您，請問您現(xiàn)在需要喝點什么嗎？Ididnotdisturbyouwhileyouwerehavingarest.Wouldyoulikesomethingtodrinknow?30.您還要再添一些嗎？Wouldyoulikesomemore?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（一）服務前客艙廣播（經(jīng)濟艙）女士們、先生們，我們將為您提供早餐/午餐/晚餐/輕正餐/小吃/點心，主菜種類有雞肉飯和牛肉面。由于每種主菜數(shù)量有限，可能無法滿足您的首選，希望能夠得到您的諒解。為了您和他人用餐方便，請放下小桌板，調(diào)直座椅靠背，祝您用餐愉快！Ladiesandgentlemen,wewillbeservingbreakfast/lunch/dinner/lightmeal/snack/refreshment.Weoffermaincoursesofchickenriceandbeefnoodles.Weapologizeandappreciateyourunderstandingifyour?rstchoiceofmealisnotavailableduetothelimited

quantityofeachselection.Pleaseputdownyourtraytableandadjustyourseatbacktotheuprightposition.BonAppétit!任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語1.幾分鐘之后我們將提供快餐/餐食，請放下您前面的桌板。Inafewminuteswewillbeservingsnacks/meals.Pleasepulldownthetraytableinfrontofyou.2.先生/女士，這是您的餐譜。稍后我們?yōu)槟c餐。Hereisthemenuforyou,Sir/Madam.Wewilltakeyourorderinawhile.任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語3.今天為您準備了兩頓正餐。您什么時候用晚餐？5點左右，可以嗎？Wehavepreparedtwomealsforyoutoday.Whenwouldyouliketohavedinner?About5o’clock,isthatallright?4.請問您有什么特別的膳食要求嗎？Excuseme,doyouhaveanyspecialdietaryrequirements?5.打擾了，先生/女士，您想現(xiàn)在用午餐嗎？Excuseme,Sir/Madam,wouldyouliketohavelunchnow?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語6.抱歉讓您久等了。Sorrytohavekeptyouwaiting.7.您準備現(xiàn)在用午餐嗎？Areyoureadyforlunchnow?8.我們馬上給您提供正餐。這是菜單。Wewillbeservingdinnershortly.Hereisthemenu.9.這是今天的菜單。您想吃些什么？Hereistoday’smenu.Whatwouldyouliketohave?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語10.我們機上配備的餐食既有中式口味也有西式口味。OurmealsonboardaredesignedtomeetbothChineseandWesterntastes.11.我們有多種菜肴供您選擇。Wehaveaselectionofdishesforyou.12.午餐您想吃牛肉、雞肉還是魚？Whichwouldyoulikeforlunch,beef,chickenor?sh?13.我?guī)湍蜷_小桌板吧！（第一排旅客）MayIhelpyouprepare/setupthetable?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語14.請先將小桌板放下來好嗎？Couldyoupleaseputdownyourtraytable?15.我們有三明治和果仁。Wehavesandwichesandnuts.16.有奶酪的和火腿的三明治，您喜歡哪種呢？Whichkindofsandwicheswouldyoulike,cheeseorham?17.您是素食者嗎？Areyouavegetarian?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語18.您想吃雞肉、魚肉還是素食呢？Wouldyoulikechicken,?shorvegetarianmeal?19.主菜有烤牛肉、羊排和熏火腿，您喜歡用哪一種？Forthemaincourse,wehaveroastbeef,lambchopsandsmokedham,whichonewouldyoulike?20.您要什么樣的牛排？嫩點的、五成熟還是全熟的？Howdoyoulikeyoursteakdone?Rare,mediumorwelldone?任務四了解客艙餐飲服務的中英文常用語二、客艙餐食服務CabinMealService（二）客艙餐食服務禮貌用語21.對不起，魚沒有了。您能換一道菜嗎？我們有雞……您想來點嗎？I’msorry.Thereisnomorefishleft.Couldyoumakeachange?Wehavechicken...Wouldyoulikesome?22.這是您的餐前小吃，還有牛排。請慢用。Thisisyourhorsd’oeuvreandthisisyoursteak.Pleaseenjoyyourmeal.23.這是配有意大利香醋汁的廚師沙拉。請慢用。