第頁共頁學校食堂食品安全專項整頓自查報告一、項目背景為進一步加強學校食堂的食品安全管理工作，確保師生食品安全，特開展食品安全專項整頓自查。本次自查旨在對學校食堂食品安全管理的各個環節進行全面排查，并針對問題提出相應的整改措施，確保學校食堂的食品安全水平。二、自查范圍本次自查范圍包括學校食堂的食品采購、儲存、加工，餐飲人員的衛生健康狀況，食品加工流程規范性，食品銷售環境等。三、自查內容及方法1.食品采購自查：檢查食品采購渠道是否合法合規，采購的食品是否符合國家相關標準，檢查采購記錄是否完整。2.食品儲存自查：檢查食品儲存條件是否良好，儲存溫度是否符合標準要求，是否進行分類儲存，檢查儲存記錄是否完整。3.食品加工自查：檢查食品加工人員是否持證上崗，是否按照規定的操作流程進行加工，檢查加工設備是否正常運行。4.餐飲人員衛生健康自查：檢查餐飲人員是否持有健康證明，是否穿戴干凈衛生的工作服，是否使用洗手設施，并檢查衛生間的清潔狀況。5.食品銷售環境自查：檢查食品銷售環境的衛生狀況，包括餐桌、地面、墻面等是否清潔，檢查是否有害蟲存在。四、自查結果及問題分析1.食品采購方面存在的問題：部分食品采購渠道不明確，存在采購商品非法來源的情況；存在少量食品不符合國家相關標準的情況；采購記錄不完整，無法追溯食品來源。2.食品儲存方面存在的問題：食品儲存條件不夠理想，存在溫度過高或過低的情況；食品分類儲存不規范，存在混儲現象；儲存記錄存在遺漏的情況。3.食品加工方面存在的問題：部分食品加工人員沒有持證上崗，存在違規操作行為；部分加工設備存在故障，影響加工過程。4.餐飲人員衛生健康方面存在的問題：部分餐飲人員沒有持有健康證明，存在衛生健康隱患；部分餐飲人員衛生習慣不良，沒有按照規定使用洗手設施。5.食品銷售環境方面存在的問題：部分餐桌、地面、墻面清潔度不夠，存在污染食品的風險；部分食品銷售區域存在害蟲問題。五、整改措施1.食品采購方面的整改措施：明確食品采購渠道，確保食品來源合法合規；加強對食品質量的監管，加強檢驗檢疫工作；完善采購記錄，做到食品可追溯。2.食品儲存方面的整改措施：改善食品儲存環境，保持適宜的溫度和濕度；加強食品分類儲存，避免交叉污染；建立儲存記錄制度，確保記錄完整。3.食品加工方面的整改措施：加強對食品加工人員的培訓，確保持證上崗；定期檢查加工設備的運行情況，及時維修或更換。4.餐飲人員衛生健康方面的整改措施：加強對餐飲人員的健康檢查，持證上崗；定期開展衛生培訓，提高衛生意識；建立規范的洗手制度，加強衛生監督管理。5.食品銷售環境方面的整改措施：加強對食堂環境的日常清潔工作，保持清潔衛生；加強害蟲防治，建立害蟲管理制度。六、經費投入及時間計劃為了保障食品安全，學校將投入一定經費用于設備維修、培訓人員等方面。整改計劃將分為三個階段進行，每個階段約需1個月時間。七、自查評估與監督學校將通過定期監督檢查的方式，對整改措施的執行情況進行評估，并在每次檢查結束后召開座談會，聽取學生和教職員工的意見和建議，進一步完善食品安全管理工作。八、總結學校食堂食品安全專項整頓自查報告中發現了一些問題，通過制定相應的整改措施，將有力地