4中國美食說課稿《中國美食》說課稿

大家好,我今天說課的題目是《中國美食》，我的說課內容分成六部分：教材分析、教學目標、學生情況、教法學法、教學過程、板書設計。

一、教材分析

《中國美食》是統編版二年級語文下冊第三單元識字的最后一篇，本單元的主題為“傳統文化”，意在宏揚中華民族傳統文化。

本課是一篇圖片詞串課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字，通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化，從而激發學生的愛國熱情

二、學生情況

二年級學生具有好奇、愛探索、易感染的心理特點，容易被新鮮的事物，活動的東西所吸引。在教學這一課時，學生已經能說一段較完整的話，并能在教師創設的情境中體驗、感受，達到情感的共鳴。另外，學生掌握了不少的識字方法，而且自學識字能力很強。通過課前的預習，多數已經解決識字問題，只個別學生個別字有障礙。這都是學習本課的有利因素。

三、說教學目標

1.歸類學習字詞,了解中國美食原料豐富、做法多樣、色香味俱全的特點。

2.學習點菜的方法,了解中國飲食禮儀,培養學生對中國傳統文化的熱愛。

3.學寫“燒、烤、炒",注意關鍵筆畫。

【教學重點】

學會生字，讀好詞語。

【教學難點】

正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。

四、說教法和學法

（一）說教法

基于本課題的特點，我主要采用了以下的教學方法：

1.創設情境

創設一個濃郁的情境，讓學生主動融入閱讀情境，感受語言的魅力，得到美的享受，情的熏陶。正如葉圣陶先生所說“設身處地，激昂處還他個激昂，委婉處還他個委婉……美讀得其法，作者胸有境，入境始于親?！痹趯胄抡n時，讓學生觀察插圖并說說自己熟知的中華美食，激起學生對中華民族的傳統美食的向往與興趣。從而有助于主動進入文本，從而體會到課文字里行間蘊含的情感，釋放自己的情感。

直觀演示法

利用圖片等手段進行直觀演示有關傳統美食的知識，激發學生的學習興趣，活躍課堂氣氛，促進學生對知識的掌握。

活動探究法

引導學生通過分組活動，小組提問題，小組互相評價活動形式獲取知識，以學生為主體，使學生的獨立探索性得到了充分的發揮，培養學生的自覺能力、思維能力、活動組織能力。

星級獎勵法

針對學生提出的問題，和學生的回答，老師或者小組進行評價，如在寫字詞時候：全寫對的可以獲得一顆星，書寫規范的可以獲得一顆星，坐姿端正的可以獲得一顆星。課堂中積極回答問題的可以獲得一顆星。整節課下來得星最多的小組，可以獲得團體榮譽獎，即每人可以獲得一顆星。這樣通過靈活多變的教學方法可讓學生從機械的“學答"向“學問”轉變，從“學會"向“會學”轉變，成為學習的真正的主人。

（二）說學法

自主探究《語文課程標準》出：“語文教學必須根據學生的身心發展和語文學習的特點，充分激發學生的主動意識和進取精神，倡導自主、合作、探究的學習方式。"因此，識字過程中，放手讓學生自主識字。在朗讀中教給學生學習方法，讓學生自讀自悟，使學生獲取知識、發現問題、體悟情感，真正成為學習的主人。

五、說教學過程

板塊一:明確任務,導入新課

1.視頻展示,美食真美播放視頻,教師介紹:

這是兩位外國小朋友，男孩叫杰克，女孩叫琳達。他們很喜歡我們中國，來中國已經有一段時間了,聽得懂中國話,也會說中國話。

今天他們遇到了麻煩,進了飯店,看到這么多中國美食,不了解這些菜就不知道該點什么菜了。怎么辦呢

2,揭示任務,朗讀課題

就讓我們來為杰克和琳達展示中國美食、推薦中國美食,和他們一起感受中國美食的魅力。

伸出手,和老師一起寫課題:中國美食讀課題，變換重音讀,感受“中國”與“美"食。

[設計意圖]設置任務情境:為外國小朋友推薦中國美食,用任務驅動的方式引領學生的學習,賦予學生強烈的角色意識,增強學習動力和目的意識。

板塊二:學習詞語,認識美食

1.我來報菜名

出示七道菜的圖片和文字。

(1)自己讀一讀,注意讀準字音。

(2)報菜名給杰克和琳達聽。第一輪:圖片,詞語(有注音)。

第二輪:圖片、詞語(無注音)第三輪:圖片。

提示:指圖片,報菜名,要求字音正確,突出菜的特點。

點撥:香煎豆腐、紅燒茄子、小雞燉蘑菇,輕聲讀得輕而短。

2.我來說原料

(1)發現排列規律。

觀察課本,提問:課本上的七道菜為什么這樣排呢

要點:第一排是素菜,第二、三排是葷菜。

(2)說說原材料。

①找一找這些中國美食的原料。

要點:菠菜、豆腐、茄子、大蔥、蘑菇、鴨、魚、羊肉、雞。

②學習表示植物類原料的詞語。

提問:讀一讀第一行,看看這些表示原料的字都有一個共同的什么特點。為什么第一行的字大多有草字頭

提示:有草字頭,說明跟蔬菜有關。引導探究“豆腐”也屬于素菜的原因。

③找找“菜單"中哪些菜是用蔬菜做的。找一找,圈一圈,告訴兩位外國小朋友。

④學習表示肉類的詞語。

指讀第二行詞語:鴨、魚、羊肉、雞。

出示“肉”字字形變化圖:

介紹:看,這是一塊肉。(出示肉的圖片)根據它的形狀,我們的祖先創造出了這個肉字。(出示小篆“肉"字)后來,它就變成了現在的“肉”字。小朋友看，中間這個肉字,里面有彎彎的兩橫,像什么呀(肉里面的骨頭)后來,這兩橫就變成了兩個撇點。

教師示范書寫:肉。學生書寫。

⑤哪些肉可以用來做菜

同桌說一說,再向兩位外國小朋友介紹。

小結:五花八門的肉類,品種豐富的蔬菜,都是中國美食的原料。聽了你們的介紹,杰克和琳達可驚訝了，贊嘆道:“中國美食的原料可真豐富呀!"(播放錄音)

4.了解制作方法

(1)介紹制作方法。

杰克和琳達都是好學的小朋友，他們想了解這些美食是用什么方法制作的。誰來當一當小廚師為他們介紹一下學生介紹,教師相繼點撥。

小結:中國美食有許許多多的制作方法,每個都不一樣!

(2)發現造字秘密。

①觀察字形,說說這些制作方法的特點。出示:燒、烤、爆、燉、炸、炒、蒸、煎、煮

要點:中國菜基本上離不開火。燒、烤、爆、燉、炸、炒,六個字都是火字旁。

②思考:蒸、煎和煮是用什么方法做的呢學生聯系生活經驗交流。

出示圖片:“四點底”字理演變。趕快把自己的發現告訴外國小朋友。

(3)在生活中,有哪些食物是用這樣的方法做的小朋友可以去菜單上找一找,也可以回憶自己吃過的菜來給兩位外國小朋友說一說。

【設計意圖]本板塊的學習中,學生為外國小朋友報菜名,介紹中國菜的原料、做菜方法.在一個個學習任務中不斷發現,主動建構,感受著中國美食的特點。

板塊三:推薦美食,指導寫字

1.推薦美食

中國美食原料豐富、做法多樣,真誘人啊!可這么多美食,從哪一個開始下口呢小朋友快給杰克和琳達推薦一個自己認為最好吃的。

指導:為了讓兩位外國小朋友聽得更清楚.我們可以從原料、做法、味道三個方面來介紹。老師這里還有一個詞語庫呢，你可以選用其中的詞語來介紹哦。

出示詞語庫:

綠油油金燦燦香噴噴軟綿綿涼絲絲

甜滋滋辣乎乎油膩膩

(1)自己先對照著評價表練習一下,看看你的介紹可以得幾顆星。

出示評價表:

評價標準得星情況自評得星

原料

做法

味道

(2)學生介紹,自我評價。

(3)勸說琳達,合理搭配。

聽了大家的介紹，兩位外國小朋友口水都要流下來了呢!琳達可是個小饞貓，她覺得紅燒的菜應該味道最好,她想把這些紅燒的菜都品嘗一遍,看，這就是她點的菜。

出示菜名:

紅燒蘿卜紅燒茭白紅燒帶魚紅燒排骨紅燒雞塊紅燒牛肉

小朋友們說說,她這樣點菜好不好那你來勸勸她。

要點:點菜注意口味搭配、葷素合理,點完菜別忘記還要點主食哦!

(4)介紹主食出示:

蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯

提示:介紹清楚原料、做法和口味。

2.轉盤報菜名

領略了中國美食,兩個外國小朋友可別忘了要記住這些美食的名字。來,咱們和杰克、琳達一起做個小游戲:轉盤子,報菜名。

3.指導寫字

今天，我們為兩位外國小朋友展示和推薦了中國美食,讓他們領略了中國美食的魅力,其實,中國的漢字也很有意思呢。

出示:燒、烤、炒。

(1)發現“火"字作偏旁后書寫的變化。

這幾個字都是火字旁。小朋友仔細觀察,火做偏旁發生了什么變化交流。

要點:捺改點，豎撇變瘦變長了(動畫配合演示)。

(2)寫好關鍵筆畫。

要把這三個字寫漂亮，我們還得注意一些關鍵筆畫,誰來當當小老師提醒一下大家

小結(書寫口訣):火做偏旁捺改點,筆畫穿插要注意,關鍵筆畫位置準。

(3)示范書寫。

燒:火做偏旁捺改點,斜鉤從豎中線起,橫中線收,撇要穿插豎彎鉤。

烤:右邊長橫從橫中線起,略略往上斜。下半部分要寫得大大方方有精神。

炒;左點在中心,右點稍高,豎的收筆到橫中線上,撇要穿插。

(4)學生練習寫字。（在學習單上練習）

要求：一看結構二看占格，三看關鍵筆畫

教師巡視指導。根據學生書寫情況,選擇有代表性的進行呈現,師生評價,指導修改。

設計意圖:任務情境貫穿始終。學生為外國小朋友介紹美食,一起學習點菜方法,不但訓練了表達能力,而且初步掌握了點菜禮儀,感受到了中國傳統飲食文化的特點。最后巧妙指導學生寫字,激發了學生學寫漢字的興趣,引導學生感受中國漢字之美。

板塊四：創意設計，推薦美食（完成學習單）

設計菜名：（）

用的材料：（）

所用的烹飪方法：（）

味道：（）

六、說教學評價

為了提高課堂教學實效，調動學生的學習興趣，采用有效創新的評價方式，適時恰當地改變教學中評價的方式和手段，及時肯定和鼓勵學生的進步，可以給學生心理上帶來愉悅，更重要的是可以滿足學生自尊心的需要，從而最大限度的激勵他們語文學習熱情。

我本節課主要用了以下評價方式：

1.教師評價：

（1）幽默式：”對于低段的學生來說，無意注意相當成熟，注意力很容易分散，機智、詼諧的評價語言，不僅能吸引學生的注意力，延長有意注意的時間，更能使課堂教學妙趣橫生，充分調動學生學習的積極性。

（2）鼓勵式：試一試，相信自己，老師知道你能行！

（3）夸獎式：你真愛動腦筋，