豬骨油生產工藝目錄CONTENTS原料準備豬骨破碎與蒸煮油脂提取與精煉副產品開發與利用生產工藝優化與改進01原料準備豬骨的收集應選擇新鮮的、健康的豬骨，避免使用病死豬骨。收集后的豬骨應儲存在干燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕，以防變質。豬骨的收集與儲存儲存收集豬骨的預處理剔除雜質預處理時需要剔除豬骨上的筋膜、肉渣等雜質，確保骨頭的純凈度。切割將大塊豬骨切割成適當的大小，以便于后續的加工處理。將切割好的豬骨放入清水中浸泡，去除血水和其他雜質。浸泡多次清洗豬骨，確保其干凈無異味。清洗時可以使用適量的洗滌劑，但需徹底沖洗干凈。清洗豬骨的清洗02豬骨破碎與蒸煮03破碎設備常用的破碎設備包括顎式破碎機、錘式破碎機、輥式破碎機等，可根據實際情況選擇合適的設備。01破碎方法豬骨破碎通常采用機械破碎或物理破碎的方法，將大塊豬骨破碎成小塊或骨粉。02破碎程度破碎程度應根據后續工藝要求而定，一般要求將豬骨破碎至一定的粒度，以便于后續的蒸煮和提取。豬骨破碎蒸煮溫度和時間蒸煮溫度和時間對豬骨油的質量和營養成分有重要影響，一般需要在適宜的溫度和時間內進行蒸煮，以充分提取骨中的營養成分。蒸煮方式蒸煮方式包括常壓蒸煮和高壓蒸煮，常壓蒸煮時間較長，高壓蒸煮時間較短，但都需要嚴格控制工藝參數。蒸煮液的循環利用為了節約能源和資源，蒸煮液可以循環利用，但需要注意清洗和過濾，避免雜質的混入。蒸煮工藝使用營養保護劑在蒸煮過程中，可以添加適量的營養保護劑，如維生素C、檸檬酸等，以降低氧化反應和營養成分的損失。控制pH值pH值對營養成分的保護也有影響，需要將pH值控制在適宜的范圍內，以保證營養成分的穩定性。選擇合適的蒸煮溫度和時間為了最大限度地保留營養成分，需要選擇合適的蒸煮溫度和時間，避免高溫或長時間蒸煮導致的營養成分損失。蒸煮過程中的營養成分保護03油脂提取與精煉原料選擇選擇新鮮、無污染的豬骨作為原料，確保油脂提取的質量和安全性。破碎與蒸煮將豬骨破碎成小塊，并進行蒸煮處理，使骨中的油脂更容易提取。油脂提取采用壓榨或萃取的方法從破碎、蒸煮后的豬骨中提取油脂。油脂提取脫膠通過中和反應降低油脂中的游離脂肪酸含量，提高油脂的品質。脫酸脫色脫臭01020403通過蒸餾或吸附等方法去除油脂中的不良氣味和揮發性物質。去除油脂中的磷脂和色素等雜質，提高油脂的透明度和穩定性。采用活性炭等吸附劑去除油脂中的色素，使油脂顏色更淺。油脂精煉質量檢測對精煉后的豬骨油進行質量檢測，確保各項指標符合國家標準和客戶要求。儲存與運輸確保豬骨油在儲存和運輸過程中不受污染，保持良好的品質和安全性。追溯體系建立完善的追溯體系，對豬骨油的生產、加工、儲存和運輸等環節進行全程監控，確保產品可追溯。精煉后油脂的質量控制04副產品開發與利用

骨湯的開發骨湯的營養價值豬骨湯富含鈣、磷、膠原蛋白等營養成分，具有滋補養生的功效，可用來制作骨湯面、骨湯火鍋等美食。骨湯的生產工藝將豬骨經過清洗、破碎后，加入適量的水、調料，通過熬煮的方式提取骨中的營養成分，最后得到骨湯。骨湯的儲存與銷售骨湯應儲存于低溫、干燥的環境中，并盡快銷售，以免變質。骨粉的開發豬骨粉是由豬骨經破碎、干燥、研磨等工藝制成的食品原料，富含鈣、磷等礦物質和膠原蛋白，可用于食品加工和動物飼料。骨粉的生產工藝將豬骨清洗干凈后破碎成小塊，經過干燥、研磨等工藝處理后，得到骨粉。骨粉的儲存與銷售骨粉應儲存于干燥、陰涼的環境中，并盡快銷售，以免受潮變質。骨粉的營養價值豬骨髓中含有豐富的油脂，可經過提取工藝制成骨髓油，具有較高的營養價值。骨髓油的開發豬皮可加工成皮革制品或膠原蛋白制品，具有較高的經濟價值。豬皮的開發豬內臟可加工成各種美食，如炒腰花、燉肝等，具有豐富的營養價值。豬內臟的開發其他副產品的開發05生產工藝優化與改進選擇合適的原料選用新鮮、干燥、無雜質的豬骨，以提高出油率。采用先進的榨油技術如低溫壓榨技術，可以減少油分在高溫下的損失，提高出油率。優化破碎工藝通過調整破碎機的參數，如破碎粒度、破碎次數等，提高油分的提取率。提高出油率的方法通過集中采購、合理庫存等方式降低原料成本。優化原料采購通過改進工藝流程、提高設備利用率等方式提高生產效率，從而降低生產成本。提高生產效率對生產過程中產生的副產品進行深加工或綜合利用，以提高資源利用率，降低生產成本。副產品開發與利用降低生產成本的方法強化環保意識加強員工環保意識培訓，提高企業環保管理水平。安全