標準解讀

《GB 19644-2024 食品安全國家標準 乳粉和調制乳粉》與《GB 19644-2010 食品安全國家標準 乳粉》相比，主要變化體現在以下幾個方面：

首先，在標準名稱上，《GB 19644-2024》將適用范圍從“乳粉”擴展到了“乳粉和調制乳粉”，這意味著新版標準不僅涵蓋了純乳粉的安全要求，還特別增加了對調制乳粉的規定。這反映了隨著市場發展和技術進步，對于不同類型乳制品的質量控制提出了更高更全面的要求。

其次，新標準中可能調整了某些理化指標或微生物限量等具體參數。例如，針對不同種類的乳粉（如全脂、脫脂）以及調制乳粉（如添加維生素、礦物質或其他成分的產品），可能會有更加細化或者嚴格的標準設定，以確保食品安全性和營養價值符合最新科學研究成果及消費者需求。

再次，《GB 19644-2024》或許引入了新的檢測方法或技術要求，比如采用更為先進的儀器設備進行成分分析，提高檢測精度；或者規定了更嚴格的生產過程控制措施，包括原料選擇、加工工藝等方面，旨在進一步保障產品質量。


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  • 2024-02-08 頒布
  • 2025-02-08 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB19644—2024

食品安全國家標準

乳粉和調制乳粉

2024-02-08發布2025-02-08實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB19644—2024

前言

本標準代替食品安全國家標準乳粉

GB19644—2010《》。

本標準與相比主要變化如下

GB19644—2010,:

修改了標準名稱

———;

刪除了規范性引用文件

———;

修改了術語和定義

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指標

———;

修改了微生物限量

———;

增加了牦牛乳粉駱駝乳粉驢乳粉和馬乳粉等的技術要求

———、、。

Ⅰ

GB19644—2024

食品安全國家標準

乳粉和調制乳粉

1范圍

本標準適用于乳粉全脂脫脂部分脫脂和調制乳粉

(、、)。

2術語和定義

21乳粉

.

以單一品種的生乳為原料經加工制成的粉狀產品

,。

22調制乳粉

.

以單一品種的生乳和或其全乳或脫脂及部分脫脂加工制品為主要原料添加其他原料不包括

()(),(

其他品種的全乳脫脂及部分脫脂乳食品添加劑營養強化劑中的一種或多種經加工制成的粉狀產

、)、、,

品其中來自主要原料的乳固體含量不低于

,70%。

3技術要求

31原料要求

.

311生乳應符合的規定

..GB19301。

312其他原料應符合相應的食品標準和有關規定

..。

32感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

要求

項目檢驗方法

乳粉調制乳粉

呈均勻一致的乳白色或取適量試樣置于干燥潔凈的白色盤瓷盤

色澤具有應有的色澤、(

乳黃色或同類容器中在自然光下觀察色澤和組

),

滋味氣味具有固有的乳滋味氣味具有應有的滋味氣味織狀態沖調后嗅其氣味用溫開水漱口

、、、。,,,

品嘗滋味

狀態干燥均勻的粉末

33

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