食品安全法律知識競賽比賽用題一、必答題（共48題，每題10分）為了保證食品安全，保障 ，制定《中華人民共和國食品安全法》。（B）食品衛生 B.公眾身體健康和生命安全C.食品生產正常運行 D.食品經營秩序修訂后的《中華人民共和國食品安全法》于 由第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議審議通過。（C）A.2011年3月5日 B.2012年11月20日C.2015年4月24日 D.2015年10月1日國務院食品藥品監督管理部門依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對 活動實施監督管理。（C）食品衛生B.農產品種植 C.食品生產經營 D.畜禽養殖食品安全工作實行 為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。（B）A.打擊B.預防C.事后監管D.以上都不是 負責統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。（A）縣級以上地方人民政府 B.鄉級以上地方人民政府C.縣級以上人民政府食品安全委員會 D.縣級以上人民政府衛生行政部門根據《食品安全法》的規定，食品安全風險監測工作人員采集樣品時，應當 （D）。免費索要樣品 B.僅收取檢驗費用C.按照成本價格支付費用 D.按照市場價格支付費用食品安全國家標準由 制定、公布。（D）國務院食品藥品監督管理部門國務院標準化行政部門國務院衛生行政部門會同國務院標準化行政部門國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門下列選項中，不屬于國家食品安全風險評估內容的是（D）。生物性危害因素 B.化學性危害因素C.物理性危害因素 D.社會性危害因素 是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。（C）食品安全監督管理信息 B.食品安全風險監測信息C.食品安全風險評估結果 D.食品安全風險監測科學數據依照《食品安全法》的規定， 級以上地方人民政府實行食品安全監督管理責任制。（C）A.省B.設區的市C.縣 D.鄉鎮判斷題：依照《食品安全法》的規定，縣級人民政府食品藥品監督管理部門不可以在鄉鎮設立派出機構。（X）判斷題：某報社針對一些食品生產者在食品生產中違規添加化學物質的行為進行了報道在報道過程中應當遵循《食品安全法》的規定。（V）根據《食品安全法》的規定，超過保質期限的食品（C）。可繼續銷售 B.可降價銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合什么標準？（C）對嬰幼兒無害 B.對成人無害C.對人體安全、無害 D.對環境無害國家對食品生產經營實行許可制度，從事餐飲服務，應當依法取得 （D）。食品銷售許可 B.食品生產許可 C.食品運輸許可 D.食品經營許可對于食品生產加工小作坊、食品攤販等進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在指定的臨時經營區域、時段經營，國家的態度是？（C）限制 B.強制性要求 C.鼓勵和支持 D.尚沒有明確規定國家建立食品安全全程追溯制度。 應當依照《食品安全法》的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（C）食品藥品監督管理部門 B.農業行政部門C.食品生產經營者 D.質量監督部門從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每 進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（B）A.半年 B.一年 C.兩年 D.三年以下不屬于社會組織和公眾參與食品安全工作范疇的是？（C）舉報食品安全違法行為依法向有關部門了解食品安全信息對食品生產經營者實施監督管理對食品安全監督管理工作提出意見和建議學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂從供餐單位訂餐的，應當從 訂購。（B）食品小攤販 B.取得食品生產經營許可的企業C.取得食品生產經營許可的個體戶 D.以上都可以網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行 ，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。（C）A.許可證登記 B.資格審查C.實名登記 D.資質登記《食品安全法》 食品生產經營企業參加食品安全責任保險。（B）A.強制性要求 B.鼓勵C.限制D.尚沒有明確規定根據企業食品安全管理制度和食品安全管理人員的規定，應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責的是？（C）A.企業的投資者 B.企業的股東C.企業的主要負責人 D.企業的一般食品安全管理人員判斷題：食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省級人民政府食品藥品監督管理部門制定。（X）判斷題：食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄相關內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限，有明確保質期的，不得少于產品保質期滿后三個月；沒有明確保質期的，不得少于兩年。（X）食品檢驗由食品檢驗機構 （B）。會同食品生產企業檢驗人員共同進行指定的檢驗人獨立進行委托有檢驗能力的中介組織獨立進行會同有檢驗能力的中介組織共同進行對依照《食品安全法》規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起 提出復檢申請。（A）A.七個工作日內 B.十個工作日內C.十五個工作日內 D.三十個工作日內監管部門對小李種植的西瓜采用快速檢測方法進行抽查檢測，發現其農藥殘留超標，小李對檢測結果有異議，小李可以自收到檢測結果時起 內申請復檢。（A）四小時 B.二十四小時 C.四十八小時 D.七十二小時根據《食品安全法》的規定， 對進出口食品安全實施監督管理。（D）國務院食品藥品監督管理部門 B.國務院衛生行政部門C.國務院質量監督部門 D.國家出入境檢驗檢疫部門關于進口預包裝食品、食品添加劑的標簽，以下說法正確的是？（A）進口的預包裝食品應當有中文標簽進口的預包裝食品有條件的，應當加印有中文標簽進口的食品添加劑可以沒有中文標簽進口的食品添加劑有條件的，應當加印有中文標簽30?我國某省的A食品廠要向非洲的甲國出口食品，A廠應當保證其出口食品符合 （A）。甲國的食品安全標準或者合同要求歐美等發達國家的食品安全標準要求我國食品安全標準要求我國或歐美等發達國家的食品安全標準要求31?以下組織制定國家食品安全事故應急預案的主體是？（C）國務院衛生行政部門 B.國務院食品藥品監督管理部門C.國務院D.國務院工商行政管理部門32.根據《食品安全法》的規定，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者 ，以記錄日常檢查結果以及違法行為查處等情況。（B）A.食品安全衛生檔案 B.食品安全信用檔案C.食品安全處罰檔案 D.食品安全違法檔案33.107-1.根據《食品安全法》的規定，食品安全事故的調查，應當堅持什么原則？（A）A.實事求是、尊重科學 B.實事求是、言而有信C.不得隱瞞、謊報、緩報 D.尊重當事方意見發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地縣級人民政府食品藥品監督管理和 部門報告。（D）A.質量監督 B.農業行政 C.工商行政管理 D.衛生行政判斷題：食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。（V）判斷題：某市食品藥品監督管理局接到有關該市某食品生產企業生產的食品不符合食品安全標準的舉報后，可以立即對該食品進行查封、扣押。（X）違反《食品安全法》的規定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處罰款的金額是 ？（D）A.二千元以上五萬元以下 B.—萬元以上五萬元以下C.一萬元以上十萬元以下 D.五萬元以上十萬元以下違反《食品安全法》的規定，經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，尚不構成犯罪，但情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員予以何種處罰？（D）A.警告 B.罰款 C.刑事拘留 D行政拘留根據《食品安全法》的規定，食用農產品銷售者未建立食用農產品進貨查驗記錄制度的，由縣級以上人民政府哪一部門給予處罰？（A）食品藥品監督管理部門 B.質量監督部門C.衛生行政部門 D農業行政部門對食品生產加工小作坊、食品攤販等的違法行為的處罰，依照下列哪一主體制定的具體管理辦法執行？（C）國務院 B.國務院食品藥品監督管理部門C.省、自治區、直轄市 D.縣級以上人民政府未遵守《食品安全法》的規定出口食品，由下列哪一部門行使處罰權？（D）食品藥品監督管理部門 B.衛生行政部門C.質量監督部門 D.出入境檢驗檢疫機構根據《食品安全法》的規定，消費者通過網絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害，但網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的，由誰承擔賠償？（D）入網食品經營者 B.入網食品生產者C.網絡監管者 D.網絡食品交易第三方平臺提供者食品生產經營者在一年內累計 次因違反《食品安全法》規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證？（C）A.一次 B.二次 C.三次 D.四次食品經營者履行了《食品安全法》規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應當（C）A.依法暫扣其許可證 B.依法沒收違法所得C.依法沒收其不符合食品安全標準的食品 D.公開道歉違反《食品安全法》的規定，發布廣告內容與批準文件不一致的保健食品廣告的，應當依據下列哪一法律給予處罰？（C）A.《治安管理處罰法》 B.《食品安全法》C.《廣告法》 D.《產品質量法》違反《食品安全法》的規定，生產經營者應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金的，其財產不足以同時支付時，應該如何處理？（B）按比例同時支付民事賠償和罰款、罰金先承擔民事賠償責任先繳納罰款、罰金先承擔民事賠償責任，罰款、罰金變更為行政拘留47?判斷題：食品經營者未按規定要求銷售食品，情節嚴重的，可以吊銷許可證。（V）48.判斷題：網絡食品交易第三方平臺提供者作出更有利于消費者承諾的，應當履行其承諾。（V）二、搶答題（多選題，共20題，每題20分）食品安全法立法的目的包括以下哪些？（ABD）保證食品安全保障公眾身體健康保障食品生產企業的快速發展保障公眾生命安全在中華人民共和國境內從事 活動應當遵守《食品安全法》。（ABCD）A.食品添加劑的生產經營 B.食品貯存和運輸C.食品生產、經營 D.食品相關產品的生產經營根據《食品安全法》的規定，制定食品安全標準，應當做到 （AB）。科學合理 B.安全可靠C.技術先進D.國際領先以下屬于食品安全標準應當包括的內容的是？（ABCD）A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量食品生產經營過程的衛生要求與食品安全有關的質量要求與食品安全有關的食品檢驗方法與規程對在食品安全工作中做出突出貢獻的單位和個人，按照國家有關規定給予 （AB）A.表彰B.獎勵 C.頒發產品免檢證書 D.以上都是根據《食品安全法》的規定，下列屬于禁止生產經營的是？（ABCD）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品在缺碘地區生產經營不含碘的食鹽被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑無標簽的食品添加劑生產經營的食品中不得添加 （ACD）。A.中藥飲片 B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質C.中成藥 D.中藥材8?根據《食品安全法》的規定，以下屬于食品廣告不得含有的內容的是？（ABC）A.虛假內容 B.涉及疾病預防功能的內容C.涉及疾病治療功能的內容 D.主要營養成分和含量食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄以下哪些內容？（ABD）A.食品的名稱、規格、數量 B.生產日期或生產批號C.食用方法、注意事項 D.供貨者名稱及聯系方式、進貨日期下列如無法提供合格證明，食品生產者不得采購的是？（BD）A.食用農產品B.食品添加劑C.食品原料 D.食品相關產品對依照《食品安全法》規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以向提出復檢申請。（CD）省級以上食品藥品監督管理部門設區的市級以上食品藥品監督管理部門實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門的上一級食品藥品監督管理部門進口的 應當符合我國食品安全國家標準。（ABC）A.食品 B.食品添加劑C.食品相關產品 D.食品檢驗設備關于進口預包裝食品、食品添加劑的標簽，以下說法正確的是？（AC）進口的預包裝食品應當有中文標簽進口的預包裝食品有條件的，應當加印有中文標簽進口的食品添加劑應當有中文標簽進口的食品添加劑有條件的，應當加印有中文標簽根據《食品安全法》的規定，需要制定本行政區域內食品安全事故應急預案的主體包括？（ABC）A.國務院 B.省級人民政府C.縣級人民政府 D.鄉鎮人民政府根據《食品安全法》的規定，食品安全事故發生后，任何單位或者個人不得 有關證據。（BCD）A.提供B.隱匿C.偽造D.毀滅違反《食品安全法》的規定，食品生產經營者生產經營添加藥品的食品，尚不構成犯罪的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以采取的措施包括？（BC）A.暫扣營業執照 B.沒收違法所得C.吊銷許可證 D.行政拘留根據《食品安全法》的規定，對下列哪些違法行為的處罰，依照省、自治區、直轄市制定的具體管理辦法執行？（AD）A.食品生產加工小作坊 B.小型食品生產企業C.餐飲服務企業D.食品攤販根據《食品安全法》的規定，媒體編造、散布虛假食品安全信息，使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔的民事責任包括？（ABCD）A.消除影響B.恢復名譽C.賠償損失 D.賠禮道歉根據《食品安全法》的規定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故？（ABC）A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染 D.非食源性疾病根據《食品安全法》的規定，網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證等義務的，有關部門可以采取以下哪些措施？（ABCD）責令改正沒收違法所得并處五萬元以上二十萬元以下罰款造成嚴重后果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證三、風險題（共12題，分值為10分、20分、30分，每個分值各4題）（一）10分題《中華人民共和國食品安全法》于由第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議審議通過。（A）A.2009年2月28日 B.2009年6月1日C.2011年3月5日 D.2011年11月20日違反《食品安全法》的規定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者有下列哪些行為，使消費者的合法權益受損的，應當承擔連帶責任？（AD）允許未依法取得許可的食品經營者進入市場銷售食品允許外地的食品經營者進入市場銷售食品未向進入市場的食品經營者履行收取產品質量保證金未履行檢查、報告等義務食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，有發生食品安全事故潛在風險的，應當（D）。在繼續進行食品生產經營活動的同時立即采取整改措施，直至潛在風險消除在繼續進行食品生產經營活動的同時立即采取整改措施，并向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告立即停止食品生產經營活動并采取整改措施，經自行評估認為潛在風險消除后可繼續開展食品生產經營活動立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告對于餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息，國家的態度是？（B）A.強制性要求 B.倡導 C.不提倡 D.尚未明確規定（二）20分題網絡食品交易第三方平臺提供者應當承擔的責任和義務包括？（AC）對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任要求入網食品經營者都要提供許可證并審查其許可證發現入網食品經營者有違反《食品安全法》規定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門發現入網食品經營者有嚴重違法行為的，應立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門，并視情決定是否繼續提供網絡交易平臺服務對于食用農產品使用食品添加劑，國家目前允許在哪些環節合理使用部分具有保鮮、防腐功能的物質？（ABCD）A.包裝 B.保鮮 C.運輸 D.貯存甲食品經營公司計劃從境外進口一批食品，根據《食品安全法》的規定，甲公司進口的食品應當符合下列哪些條件？（ACD）應當符合我國食品安全國家標準應當符合我國食品安全國家標準和地方標準應當經出入境檢驗檢疫機構依照進出口商品檢驗相關規定檢驗合格應當按照國家出入境檢驗檢疫部門的要求隨附合格證明材料根據《食品安全法》的規定，舉報人舉報所在企業的，該企業不得作出的行為有哪些？（BCD）對舉報人的信息予以保密以與舉報人解除勞動合同的方式進行打擊報復以與舉報人變更勞動合同的方式進行打擊報復采取其他方式對舉報人進行打擊報復（三）30分題根據《食品安全法》的規定，具備下列哪些情形，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證？（ABCD）生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑根據《食品安全法》的規定，對于食品生產經營者的違法行為，下面說法正確的有？（BD）食品生產經營者在一年內累計兩次因違反《食品安全法》規定均僅受到沒收違法所得并處罰款處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證食品生產經營者在一年內累計三次因違反《食品安全法》規定均僅受到沒收違法所得并處罰款處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證食品生產經營者在一年內累計兩次因違反《食品安全法》規定均僅受到沒收違法所得和違法生產經營的食品并處罰款處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證食品生產經營者在一年內累計三次因違反《食品安全法》規定均僅受到沒收違法所得和違法生產經營的食品并處罰款處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證對經綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院食品藥品監督管理部門應當及時采取以下哪些措施？（C）在監管部門內部系統提出食品安全風險警示，不宜公開采取相應措施，確保相關產品停止生產經營提出食品安全風險警示，并向社會公布告知消費者停止食用或者使用根據《食品安全法》對餐具、飲具集中消毒服務單位的要求，下列表述正確的是？（ABC）餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛生規范消毒餐具、飲具出廠應當隨附消毒合格證明消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。對消毒餐具、飲具進行抽樣檢驗，檢驗合格后方可出廠四、加賽題（共